Nalewka z czeremchy z alkoholem

Od czasów starożytnych czeremcha była na Rusi czczona jako cenna roślina lecznicza, zdolna odstraszyć istoty wrogie człowiekowi i pomóc w leczeniu wielu chorób. Nalewka z czeremchy słynie ze smaku, z wyraźną nutą migdałową, aromatem i właściwościami leczniczymi. Wielu nawet bardziej szanuje nalewkę z czeremchy niż napój z wiśni.

Korzyści z nalewki z czeremchy

Jagody czeremchy, choć mają wyraźne właściwości lecznicze, spożywane na świeżo są mało atrakcyjne. Ich słodkawy, lekko cierpki i specyficzny smak nie pozwala im zająć należnego im miejsca wśród innych zdrowych jagód.Ale nalewką z czeremchy cieszą się wszyscy, którzy chcą w ten czy inny sposób poprawić swoje zdrowie.

O dobroczynnych i leczniczych właściwościach nalewki wódkowej decyduje bogaty skład czeremchy:

1. Obecność dużej ilości garbników pomaga przy zaburzeniach trawienia, działa ściągająco i utrwalająco na biegunki różnego pochodzenia i gazy jelitowe.
2. Różne gorzkie wzmacniają ściany żołądka.
3. Pektyna pomaga normalizować pracę jelit.
4. Fitoncydy decydują o jego właściwościach bakteriobójczych.
5. Zawartość wielu witamin i minerałów pomaga oczyścić krew, usunąć toksyny i wzmocnić ściany naczyń włosowatych.
6. Nalewka z czeremchy zwiększa odporność organizmu na infekcje, poprawia odporność i przyspiesza zdolność regeneracyjną tkanek. Dlatego jego stosowanie może być przydatne przy wszelkich przeziębieniach czy chorobach zapalnych, a także przy ogólnym wzmocnieniu organizmu.
7. Ma dobre właściwości moczopędne i napotne.
8. Jest w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich i korzystnie wpływać na leczenie różnych chorób stawów.

Dlatego nalewkę stosuje się zewnętrznie przy zapaleniu stawów, artrozie, dnie moczanowej, osteoporozie, a także w leczeniu zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł i ropnych ran.

Należy jednak zauważyć, że nasiona czeremchy, a także jej liście i kora zawierają dużo glikozydu amigdaliny. Substancja ta po rozkładzie wydziela kwas cyjanowodorowy, który jest substancją silnie toksyczną. Z tego powodu jagody czeremchy są przeciwwskazane do spożycia przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. A wszyscy pozostali powinni stosować nalewkę ostrożnie, nie przekraczając zalecanej dawki.

Jak zrobić nalewkę z czeremchy

Czeremcha lub czeremcha jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji od północy do południa, od zachodnich regionów po Daleki Wschód. Oprócz dzikich istnieją również odmiany uprawne, które wyróżniają się dużymi jagodami i słodyczą, ale ich aromat z reguły nie jest tak wyraźny.

Jagody są początkowo zielone, a po osiągnięciu pełnej dojrzałości (sierpień-wrzesień) stają się czarne. Są niewielkich rozmiarów i mają wyjątkowy cierpko-słodki, lekko cierpki smak.

Również na rosyjskich szerokościach geograficznych od dawna wprowadza się do kultury gościa z kontynentu amerykańskiego - Wirginię lub czerwoną czeremchę. Jej jagody są większe, soczyste i czerwone, ale w miarę dojrzewania ciemnieją i stają się prawie czarne. Jeśli chodzi o aromat, jest on znacznie słabszy w przypadku czeremchy czerwonej w porównaniu do zwykłej czeremchy. Dlatego tradycyjnie nalewkę przygotowuje się przede wszystkim z czeremchy lub czeremchy zwyczajnej. A odmiana Virginia, ze względu na większą soczystość jagód, jest coraz częściej wykorzystywana do produkcji domowych likierów.

Nalewkę w domu można przygotować ze świeżych, suszonych, a nawet mrożonych jagód czeremchy. Ale przepis jest nieco inny. Do przygotowania nalewki z czeremchy używa się także kwiatów tej rośliny oraz dżemu z jej owoców.

Najważniejszym tematem licznych dyskusji jest zawartość kwasu pruskiego w czeremmie i w związku z tym możliwe szkody wynikające z wewnętrznego przyjmowania z niej nalewek.

• Po pierwsze, amigdalina, która przekształca się w kwas cyjanowodorowy, występuje wyłącznie w nasionach czeremchy. Nie występuje w samym miąższu jagód. Dlatego jeśli naprawdę chcesz, możesz całkowicie usunąć nasiona z jagód, chociaż nie jest to łatwe.
• Po drugie, substancja ta może wchłaniać się do płynów zawierających alkohol dopiero po 6 tygodniach infuzji. Dlatego nalewki z czeremchy nie należy przygotowywać dłużej niż miesiąc. Po tym okresie jagody należy usunąć z alkoholu lub wódki.
• Trzeci, Stwierdzono, że cukier dość skutecznie neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego, dlatego z pewnością dodaje się go do nalewki. Co więcej, ważne jest, aby używać cukru, a nie innych słodzików, takich jak fruktoza, stewia i inne ich odmiany.

Przygotowanie jagód do produkcji wódki z czeremchy w domu polega na usunięciu ich z gałęzi i posegregowaniu, wyrzuceniu liści, resztek roślinnych, łodyg oraz pomarszczonych, zepsutych i małych owoców.

Następnie jagody miesza się z cukrem lub lekko suszy w ciepłym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego przez kilka dni. Jeśli nie ma zamiaru ani chęci usuwania nasion z jagód, najlepszą opcją byłoby zmieszanie ich bezpośrednio z cukrem.

Klasyczny przepis na nalewkę z czeremchy

Ten przepis jest również najprostszy. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczny, umiarkowanie słodki i mocny napój o charakterystycznym migdałowym smaku.Smakiem najbardziej przypomina likier wiśniowy.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml wódki lub alkoholu rozcieńczonego do 45-50 stopni;
• 400 g jagód czeremchy oczyszczonych z resztek roślinnych;
• 100 g cukru granulowanego.

Produkcja:

1. Przygotowane dojrzałe jagody czeremchy wlewa się do czystego i całkowicie suchego szklanego słoika.
2. Dodaje się tam również cukier, słoik zamyka się plastikową pokrywką, a jagody kilkakrotnie wstrząsa się, aż jagody lekko zmiękną i puszczą sok.
3. Do tego samego słoika dodaj alkohol, przykryj pokrywką i dokładnie wstrząśnij.
4. Szczelnie zamknięty słoiczek z nalewką z czeremchy odstawiamy w ciepłe miejsce o temperaturze nie niższej niż +20°C i bez dostępu światła na 18-20 dni.
5. Zaleca się raz na kilka dni wstrząsnąć zawartością słoiczka, aby zapewnić całkowite rozpuszczenie cukru.
6. W tym czasie nalewka powinna nabrać jasnego, bogatego koloru i charakterystycznego aromatu.
   
7. Po upływie wyznaczonego czasu powstałą nalewkę z czeremchy filtruje się za pomocą filtra z gazy z watą.
8. Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
9. Nalewkę można zastosować kilka dni po przefiltrowaniu, pozwalając jej na jakiś czas zaparzyć.

Nalewka z czerwonej wiśni z wódką

Zawartość glikozydu amigdaliny, który zamienia się w trujący kwas cyjanowodorowy, jest nieporównywalnie mniejsza w jagodach czeremchy czerwonej czy dziewiczej. Dzięki temu nalewka z czeremchy czerwonej może być przechowywana dłużej. Co więcej, czerwona czeremcha nie ma szczególnie jasnego aromatu, a napój zawierający alkohol potrzebuje czasu, aby wyciągnąć go z tej jagody.

Będziesz potrzebować:

• 800 g jagód Virginia lub czerwonych czeremchy;
• 200 g cukru granulowanego;
• 1 litr wódki.

Produkcja:

1. Jagody oczyszczone z resztek roślinnych i posortowane wlewa się do słoika.
2. Dodać cukier, zamknąć szczelnie pokrywką i potrząsać przez co najmniej 5 minut, aż powstanie sok.
3. Otwórz słoik, dodaj do niego wódkę, ponownie dobrze wymieszaj zawartość i wyślij w ciepłe miejsce bez światła na około 20 dni.
4. Po upływie określonego czasu nalewkę filtruje się przez filtr z gazy bawełnianej.
5. Próbują, w razie potrzeby dodają więcej cukru i po rozlaniu napoju do butelek zaparzają go przez kolejne kilka dni do tygodnia.
6. Po tym czasie nalewka z czeremchy z wódką jest gotowa do degustacji.

Nalewka z suszonej czeremchy

Możesz samodzielnie przygotować suszoną czeremchę, susząc wcześniej przetworzone i obrane jagody w okresie żniw. A kupić go można w różnych sklepach. Suszona czeremcha dostępna jest w sprzedaży w postaci proszku lub całych jagód. Do przygotowania nalewki z czeremchy w domu odpowiednie są głównie całe suszone jagody. Ponieważ proszek zawiera znaczną ilość rozdrobnionych nasion, może to dodać niepotrzebnej ostrości napojowi.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonych jagód czeremchy;
• 3 litry wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• 3-4 łyżki. l. cukier granulowany.

Produkcja:

1. Do suchego i czystego trzylitrowego słoika wlej 1,5 litra wódki, potrząśnij nim kilka razy i odstaw w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie.
2. Następnie napój przesącza się przez filtr, wlewa do ciemnego szklanego pojemnika lub odstawia w ciemnym miejscu.
3. Pozostałe jagody ponownie wlewa się kolejnym 1,5 litra wódki, dodaje cukier i pozostawia na kolejne 2 tygodnie.
4. Po 14 dniach zawartość słoika ponownie przesącza się i łączy z nalewką otrzymaną po pierwszej filtracji.
5. Dobrze wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia na kolejny tydzień.
6. Przecedź przez filtr, butelkuj i szczelnie zakręcaj.

Napój leczniczy jest gotowy.

Przepis na nalewkę z czeremchy z wódką, goździkami i cynamonem

Przyprawy dodatkowo wzmocnią smak i aromat gotowej nalewki z czeremchy.

Będziesz potrzebować:

• 300 g jagód czeremchy;
• 100 g cukru granulowanego;
• 500 ml wódki;
• mały laska cynamonu;
• 5-6 pąków goździków.

Wykonanie takiej czeremchy z wódką niewiele różni się od technologii klasycznej. Wystarczy, że do słoiczka dodamy przyprawy podane w przepisie wraz z cukrem. A po wymaganym okresie infuzji przecedzić przez filtr i butelkę.

Nalewka z suszonej czeremchy i imbiru

Aby przygotować smaczną nalewkę z suszonych owoców czeremchy czerwonej, warto uzupełnić je przyprawami, gdyż praktycznie nie mają one wyraźnego aromatu.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonej czeremchy czerwonej;
• pół laski cynamonu;
• 5 pąków goździków;
• 5 g kawałków imbiru;
• 120 g cukru granulowanego;
• 1 litr alkoholu 45-50 lub zwykłej wódki średniej jakości.

Produkcja:

1. Suche jagody czeremchy zalewa się ciepłą przegotowaną wodą, tak aby były w niej całkowicie zanurzone. Pozostawić do spęcznienia na kilka godzin.
2. Odcedź jagody na durszlaku i umieść je w czystym szklanym słoju.
3. Ostrym nożem posiekaj laskę cynamonu i imbir na małe kawałki.
4. Cukier i wszystkie pokruszone przyprawy wsypujemy do słoika z czeremchą, zalewamy alkoholem lub wódką i dobrze mieszamy.
5. Przykryj szczelnie pokrywką i umieść w ciepłym miejscu bez światła.
6. Po 2 tygodniach zawartość słoika przesącza się przez filtr z waty i gazy.
7. Butelka, dobrze zamknij i przechowuj.

Przepis na nalewkę z czeremchy z orzeszkami piniowymi

Ten starożytny przepis jest szczególnie popularny wśród Syberyjczyków, którzy od dawna przygotowują podobne „dziadki do orzechów”.

Będziesz potrzebować:

• 500 g świeżych jagód czeremchy;
• 1 szklanka orzeszków piniowych, niełuskanych;
• 2 litry wódki;
• 250-300 g cukru granulowanego;
• 2 pąki goździków.

Produkcja:

1. Lekko rozgnieć orzeszki piniowe drewnianym tłuczkiem, aby wypuścić trochę oleju.
2. Do słoika wsypujemy warstwę owoców czeremchy, następnie warstwę cukru i orzeszków piniowych i powtarzamy tę czynność, aż wszystkie składniki się wykończą.
3. Dodać goździki i do mieszanki wlać wódkę.
4. Wymieszaj i zaparzaj w pomieszczeniu w temperaturze + 20-28 ° C bez dostępu światła przez 10-15 dni.
5. Po dwóch tygodniach nalewkę przefiltrowano, rozlano do butelek i odstawiono na kilka dni w chłodne miejsce przed degustacją.

Nalewka z czeremchy na wódce z liśćmi wiśni

Nalewka z czeremchy jeszcze bardziej przypomina nalewkę z wiśni dzięki dodatkowi aromatycznych liści, które nadają jej oryginalny cierpki smak.

Będziesz potrzebować:

• 400 g świeżych lub suszonych jagód czeremchy;
• 1000 ml wódki;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 40 liści wiśni;
• 150 g cukru kryształu.

Produkcja:

1. Zagotuj wodę, włóż do niej liście wiśni i gotuj przez 10 do 15 minut.
2. Dodać obrane i posortowane jagody czeremchy oraz cukier, gotować kolejne 5 minut, odcedzić i ostudzić.
3. Do powstałego syropu wlać 500 ml wódki, wymieszać i odstawić do zaparzenia w ciepłym i ciemnym miejscu na 8-10 dni.
4. Dodaj pozostałą ilość wódki i nalegaj na tę samą ilość.
5. Następnie nalewkę ponownie filtruje się, butelkuje i wysyła do przechowywania.

Przepis na nalewkę z czeremchy w alkoholu z cynamonem i miodem

Istnieje wiele przepisów na robienie pikantnych nalewek z alkoholem. Są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo zdrowe. Jeden z nich, wykorzystujący jagody czeremchy i miód, został szczegółowo opisany poniżej.

Będziesz potrzebować:

• 250 g jagód czeremchy;
• 1 litr alkoholu 96%;
• 1 laska cynamonu;
• 2-3 ziarna czarnego pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 250 ml wody;
• 3-4 łyżki. l. płynny miód;
• ¼ gałki muszkatołowej;
• 3-4 pąki goździków.

Produkcja:

1. Wszystkie przyprawy drobno siekamy ostrym nożem lub lekko ubijamy w drewnianym moździerzu.
2. Zmieszaj 250 ml wody i alkoholu, dodaj wszystkie pokruszone przyprawy i powstałą mieszaninę podgrzewaj aż do wrzenia.
3. Dodaj miód i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić do + 50°C.
5. Dodaj pozostały alkohol, zamknij pokrywkę i poczekaj, aż napój ostygnie do temperatury pokojowej.
6. Aby wydobyć pełny bukiet wszystkich aromatów, szczelnie zamknij pojemnik i odstaw napój na około 2 tygodnie w ciepłe, ciemne miejsce.
7. Następnie nalewkę przesącza się przez kilka warstw gazy i wlewa do przygotowanych butelek ze szczelnymi pokrywkami.

Nalewka z czeremchy z koniakiem

Nalewka z czeremchy z koniakiem potrafi zaskoczyć swoim smakiem nawet koneserów alkoholi. Jagody stosuje się na sucho lub świeże, ale wcześniej lekko suszone w piekarniku w niskiej temperaturze (+ 40 ° C).

Będziesz potrzebować:

• 200 g czeremchy;
• 500 ml koniaku;
• 70-80 g cukru granulowanego.

Tradycyjna produkcja:

1. Jagody zasypać cukrem, dodać koniak i dokładnie wymieszać.
2. Odstawić w ciemne miejsce na około 20 dni.
3. Odcedzić, przelać do specjalnych butelek, szczelnie zamknąć.

Przepis na pyszną nalewkę wódkową z konfitury z czeremchy

Czeremcha zmielona z cukrem będzie w pełni wystarczającym zamiennikiem zwykłych jagód do przygotowania smacznej nalewki. Musisz tylko zrozumieć, że w dżemie może być za dużo cukru, dlatego należy dokładnie przestrzegać proporcji zalecanych w przepisie i nie zmieniać ich według własnego uznania.

Będziesz potrzebować:

• 300 g dżemu z czeremchy;
• 500 ml wódki.

Proces wytwarzania nalewki z czeremchy z dżemu nie różni się zbytnio od klasycznego. Napój zaparzaj przez około 2 tygodnie.

Nalewka z mrożonych jagód czeremchy

Mrożone jagody czeremchy nadają się również do przygotowania pikantnej nalewki.

Będziesz potrzebować:

• 250 g mrożonej czeremchy;
• 100 g cukru;
• 500 ml wódki.

Produkcja:

1. Jagody czeremchy należy najpierw rozmrozić.
2. Powstały sok rozdziela się do małego pojemnika, gotuje na umiarkowanym ogniu przez 5 minut i schładza.
3. Same jagody przenosi się do słoika, zasypuje cukrem i zalewa wódką.
4. Po ostygnięciu dodać przegotowany sok z czeremchy.
5. Po dokładnym wstrząśnięciu napój podaje się jak zwykle przez 2-3 tygodnie.

Nalewka z kwiatów czeremchy

Szczególnie aromatyczna jest nalewka z czeremchy uzyskana z jej kwiatów. Kwiaty należy zbierać w okresie ich najaktywniejszego kwitnienia, czyli mniej więcej w drugiej połowie maja.

Kwiaty po zebraniu należy jak najszybciej zasuszyć, aby w każdej chwili móc skorzystać z poniższego przepisu i przygotować z nich nalewkę. Kwiaty można suszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, jednak temperatura suszenia nie powinna przekraczać + 50-55°C.

Można jednak przygotować nalewkę ze świeżych, właśnie zerwanych kwiatów czeremchy.

W tym przypadku trudno jest dobrać jednoznaczną ilość składników wagowo. Zwykle używają charakterystyk objętościowych.

Produkcja:

1. W zależności od ilości zebranych kwiatów czeremchy, napełnij nimi słoik o dowolnej objętości, bez nadmiernego ubijania, do około ¾ objętości.
2. Do tego samego pojemnika dodaj wódkę, tak aby jej poziom sięgał samej szyi.
3. Zamknij szczelnie pokrywką i odstaw na miesiąc w ciepłe i ciemne miejsce.
4. Następnie należy przefiltrować i dodać pewną ilość cukru do smaku (zwykle na dwulitrowy słoik potrzeba około 200 g), dokładnie wstrząsnąć zawartością.
5. Butelkuj i odstaw na około tydzień w chłodne miejsce. Po czym nalewkę można uznać za gotową do użycia.

Likier z czerwonej wiśni

Istnieje również ciekawy przepis na przygotowanie likieru z czerwonej wiśni, z którego można uzyskać nie tylko smaczny, ale i całkowicie bezpieczny dla zdrowia napój. Ponieważ poddawany jest obróbce cieplnej, a kwas cyjanowodorowy ma tendencję do rozkładania się w wysokich temperaturach. To prawda, że ​​\u200b\u200bz powodu gotowania aromat gotowego napoju zostaje nieco utracony.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych jagód czerwonej czeremchy;
• 200 g cukru granulowanego;
• 1 litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu.

Produkcja:

1. Jagody lekko suszy się w bardzo ciepłym miejscu lub w lekko nagrzanym piekarniku przez kilka godzin.
2. Następnie rozgniata się je drewnianym tłuczkiem, umieszcza w słoiku i zalewa alkoholem.
3. Przykryj pojemnik szczelnie pokrywką i odstaw na 3-4 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce, aż napój nabierze wyraźnej barwy, smaku i aromatu.
4. Nalewkę przesącza się przez bawełniany filtr, dodaje cukier i podgrzewa prawie do wrzenia.
5. Ostudzić, spróbować, w razie potrzeby dodać trochę więcej cukru.
6. Następnie pozostawiają na około kolejny tydzień, ponownie filtrują, butelkują i przechowują.

Jak przechowywać nalewki i likiery z czeremchy

Nalewki i nalewki wiśniowe przechowujemy wyłącznie w chłodniach: w piwnicy, piwnicy lub lodówce i bez dostępu światła. Ale nawet w takich warunkach okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 1 roku.

Jak prawidłowo przyjmować nalewkę z czeremchy

Najpopularniejszym zastosowaniem nalewki z czeremchy z wódką jest dezynfekcja i pomoc przy różnych schorzeniach przewodu pokarmowego. W takim przypadku konieczne jest użycie nie więcej niż 7 kropli nalewki 3 razy dziennie.

Aby skutecznie pomóc w leczeniu bólu gardła, przeziębienia i kaszlu, należy rozpuścić 1-2 łyżeczki nalewki na bazie alkoholu z czereśni w szklance ciepłej wody i płukać gardło lub pić 3 razy dziennie. Ten sam środek będzie skuteczny we wzmacnianiu odporności.

To samo rozwiązanie, regularnie płukane, pomoże złagodzić choroby jamy ustnej.

A nalewka alkoholowa w czystej postaci służy do nacierania bolesnych miejsc w chorobach reumatycznych.

Wniosek

Nalewka z czeremchy to zarówno oryginalny napój, który najlepiej spożywać w bardzo ograniczonych ilościach, jak i cenne lekarstwo, które może rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.

Polecane posty

Jak zrobić nalewkę z kaliny

Nalewka z rokitnika: 18 prostych przepisów

Przepis na domową nalewkę wiśniową

Nalewka żurawinowa z alkoholem

Żurawina w nalewce koniakowej - przepis

Nalewka z berberysu

Przepisy na nalewkę gruszkową z alkoholem

Nalewka z aronii z wódką

Nalewka ze skórek i łupin orzecha włoskiego