Domowe amaretto z czeremchy

Amaretto z czeremchy to niezwykłe połączenie włoskiej nazwy i przyjemnej orzechowej goryczki z jagodami, które mają wiele właściwości leczniczych. Jednocześnie w strukturze napoju często brakuje ziaren, a smak słodkiej goryczki przypomina oryginał i nadaje orzechowy posmak.

Historia pojawienia się likieru deserowego

Słowo amaro jest zdrobnieniem od słowa amaretto, ale nie ma nic wspólnego z miłością. Znaczenie fragmentu pełnej nazwy oznacza „gorzki”, a całkowicie hiszpański napój bezpośrednio wskazuje na przyjemną gorycz - „trochę gorzki”.

Według legendy o istnieniu odurzającego likieru świat dowiedział się w okresie renesansu, kiedy uczeń Da Vinci wziął za wzór piękną młodą wdowę do odtworzenia wizerunku Madonny. Karczmarz Sarona przygotował dla niej mieszankę brandy, pestek moreli i przypraw, stając się nie tylko fragmentem fresku w klasztorze Santa Maria Della Grazia, ale także kobietą sławioną w legendach Włoch.To ona zainspirowała do tworzenia słynnego Bernardino Luiniego, a on zachęcił ją do stworzenia nowego, znanego dziś wszystkim smaku.

Jak zrobić Amaretto z czeremchy

Smak domowego likieru można zmieniać, dodawać przyprawy i zmieniać proporcje, jednak aby uzyskać trunek zbliżony smakiem do oryginału, należy przestrzegać kilku punktów:

1. Nie każdemu przypada do gustu gorycz migdałów, jednak aby osiągnąć podobieństwo smaków, warto uwzględnić je w przepisie, zastępując odmianę słodszą.
2. Aby uzyskać brązowy kolor, do gotowania użyj brązowego cukru.
3. Aby móc docenić przyjemny smak, trzeba poważnie podejść do wyboru wody – musi ona być oczyszczona i butelkowana.
4. Dodając przypraw warto dodać nutę pestek moreli, suszonych wiśni i wanilii.

Warto dodać, że przepis na osławione Disaronno Originale od ponad pół wieku utrzymywany jest w pilnie strzeżonej tajemnicy, jednak poniższe fakty są znane na pewno i istnieje szansa na wyciągnięcie niuansów do dalszych twórczych eksperymentów.

1. Do przygotowania wykorzystuje się ekstrakt z 17 owoców i ziół z dodatkiem cukru przetworzonego na karmel i olej z pestek moreli (w alkoholu).
2. Prawdziwy smak można uzyskać stosując tyczki – pestki dzikiej moreli. Nadają dyskretnej goryczki.
3. Stosując dzikie migdały trzeba wiedzieć, że zawierają one duże stężenie kwasu cyjanowodorowego. Aby wyeliminować działanie substancji toksycznej, orzech moczy się w alkoholu winogronowym.
4. Po zakończeniu wszystkich procesów przygotowawczych napój jest destylowany.

Dzięki prawdziwym smakoszom i wyciekom informacji od producenta amatorskie przepisy przypominają likier Amaretto. Gospodynie domowe nauczyły się kompensować brak goryczy nasion przyprawami.

Aby kolor napoju był naturalny, zwykły cukier granulowany zastępuje się cukrem trzcinowym.

Klasyczny przepis na likier z czeremchy

Całkiem możliwe jest przygotowanie Amaretto z czeremchy w domu, a wynik produktu jest imponujący pod względem podobieństwa do oryginału.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• alkohol, wódka, bimber - nie więcej niż 50 stopni - 0,85 l;
• koniak – 200 ml;
• zawartość pestek moreli – 40 g;
• migdały surowe, obrane – 40 g;
• anyż – 35 g;
• koper włoski (nasiona) – 15 g;
• świeże wiśnie bez pestek – 50 g;
• miąższ brzoskwiniowy lub morelowy – 50 g;
• suszone morele – 50 g;
• cynamon – 0,5 g;
• wanilina - na czubku noża;
• mięta – 13 g;
• pieprz czarny – 2 groszki;
• goździki - 2 gwiazdki;
• ziele angielskie – 1 groszek;
• woda – 125 ml.

Do przygotowania syropu karmelowego potrzebujesz:

• woda – 75 ml.
• cukier – 175 g.

Aby przygotować syrop:

• woda – 185 g.
• cukier – 185 g.

Przygotowanie napoju krok po kroku:

1. Z owoców moreli lub brzoskwiń (opcjonalnie) i wiśni usuwa się pestki.
2. Wiśnie przekrój na dwie połówki.
3. Suszone morele, mięta, miąższ owocowy sieka się.
4. Z laski cynamonu odetnij 0,5 cm i drobno posiekaj.

Dalszy algorytm działań:

1. Posiekane suszone morele moczy się w wodzie. Wymaganą objętość suszonych owoców zalewa się 50-75 ml wody i pozostawia na kilka godzin.
2. Wszystkie przyprawy i orzechy, z wyjątkiem owoców, nasion, cukru granulowanego i wanilii, mielone są za pomocą młynka do kawy.
3. W szklanym naczyniu umieścić: spęczniałe, suszone morele, pestki moreli bez łupin, miąższ owoców i wiśni, zmielone orzechy, przyprawy, miętę.
4. Do składników dodać koniak i połowę objętości wódki (375 ml).
5. Pojemnik pozostawia się w ciemnym miejscu na 30 dni, codziennie wstrząsając.
6. Po 14 dniach zawartość słoika rozgniata się.
7. Przestań mieszać na 7 dni przed przygotowaniem, aby fusy opadły.
8. Powstałą nalewkę ostrożnie odsącza się i filtruje przez filtr z gazy.

Ekstrakt zawiera 13 składników, z których większość korzystnie wpływa na organizm.

Syrop karmelowy – proces przygotowania:

1. Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wsyp 175 g granulowanego cukru i dodaj 25 ml wody. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, na umiarkowanym ogniu.
2. Mieszankę należy ciągle mieszać, aż karmel stanie się brązowy i gęsty.
3. Do syropu dodać 50 ml wody i wanilinę, wymieszać.

Syrop cukrowy - proces przygotowania:

1. Do zagotowanej wody dodać cukier, gotować 10 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.
2. Fajny.

Montaż alkoholi:

1. Odcedzoną nalewkę wlewa się do pojemnika miarowego - powinno jej być do pół litra.
2. Następnie składniki łączy się według następującego schematu: 3 części nalewki, 3 części wódki, 2 części syropu cukrowego, 1 część karmelu. Zgodnie z przepisem: 450 ml nalewki łączy się z 450 ml wódki, 300 ml syropu cukrowego, 150 ml karmelu.

Kompozycję przechowuje się do tygodnia w ciemnym, chłodnym miejscu, przefiltrowuje.

Przepis na słodki likier z czeremchy

Przepisów na likier z czeremchy jest wiele i aby poczuć różnicę i znaleźć maksymalne podobieństwo do klasycznej metody przygotowania, warto spróbować je przygotować.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Czeremcha w jagodach - 2 szklanki;
• woda – 2 szklanki;
• cukier – 2 szklanki;
• wódka – 1 l.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wódkę rozcieńcza się wodą, dodaje cukier i miesza do uzyskania gładkości.
2. Jagody czeremchy wlać do sterylnego pojemnika i wypełnić płynną mieszanką.
3. Odstawić w ciemne miejsce i przechowywać świeże jagody przez 1 miesiąc, a suszone przez 3 miesiące.
4. Gotowy napój z czeremchy jest filtrowany i wlewany do pojemników.
5. Na 1 litr wódki weź 2 szklanki cukru i wodę, a syrop zagotuj.
6. Naparzone jagody zalewa się słodkim płynem i po ochłodzeniu filtruje.
7. Nalewkę łączy się z cukrem i syropem jagodowym, zamyka i przechowuje w ciemnym miejscu przez co najmniej 1 miesiąc.

Warto zaznaczyć, że w tym przepisie im dłużej likier z czeremchy dojrzewa, tym lepszy jest jego smak.

Najprostszy przepis na Amaretto z czeremchy

Jeśli nie chcesz męczyć się z niekończącymi się etapami przygotowywania klasycznego drinka, możesz łatwo otrzymać pyszny likier z zaledwie kilku składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• wódka – 1 l;
• Czeremcha (jagody) – 4 szklanki;

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wódkę miesza się z jagodami w sterylnym pojemniku.
2. Słoik jest hermetycznie zamknięty i trzymany z dala od słońca przez miesiąc lub dłużej.
3. Odcedź i wypij gotowy napój.

Likier Amaretto z czeremchy z migdałami

Chociaż klasyczne przepisy wymagają obecności migdałów lub nasion z nasion owoców i jagód, nie jest konieczne dodawanie ich do napojów z dodatkiem czeremchy (jagody, kora, barwnik, liście). Roślina nadaje likierowi zapach ziaren migdałów i całkowicie rekompensuje brak orzechów. Każdy z proponowanych przepisów można ulepszyć i dodać trochę rafinowanych ziaren w celu eksperymentowania.

Jak zrobić Amaretto z Czerwonego Ptaka

Nazywany jest także „likierem pikantnym”. Do przygotowania napoju potrzebne będą następujące składniki:

• jagody czeremchy czerwonej – słoik 1 litr;
• wódka – 0,5 l;
• cukier granulowany – 500 g;
• wanilina – 5 g;
• gałka muszkatołowa – 2,5 g;
• cynamon – 0,5 cm.

Przepis krok po kroku:

1. Do pokruszonych jagód dodaje się przyprawy i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia bez dostępu światła (2 dni).
2. Wódkę wlewa się do pojemnika z kompozycją, wstrząsa i przechowuje przez 20 dni. Zawartość należy codziennie wstrząsać.
3. Na tydzień przed zakończeniem procesu mieszaninę pozostawia się do osadzenia.
4. Gotową masę przesącza się przez filtr.

Domowy likier z kwiatów czeremchy

Trudno przeoczyć kwiaty czeremchy. Aromat jest wychwalany w pieśniach, a do przygotowania likieru używa się pachnących pędzli wypełnionych nektarem. Aby zrobić Amaretto z czeremchy w domu zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:

• wódka – 0,5 l;
• kolor czeremchy - objętość równa 3-4 litrom;
• cukier kryształ – 200 g.

Przepis krok po kroku:

1. Wysuszoną kolekcję szczelnie umieszcza się w słoiku.
2. Napełnij pojemnik po brzegi wódką i trzymaj bez światła do 40 dni.
3. Powstałą mieszaninę przesącza się i w razie potrzeby dodaje cukier.
4. Przechowywać przez kolejny tydzień w temperaturze +18 stopni.

Amaretto z suszonych kwiatów czeremchy będzie miało przyjemny aromat i bogaty smak.

Przepis na domowy likier Amaretto z suszonej czeremchy

Jeżeli zostało Ci jeszcze trochę suszonej czeremchy warto urozmaicić swoją dietę i przygotować coś więcej niż tylko kompot. Amaretto z suszenia nie będzie gorsze niż ze świeżych jagód. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• wódka – 1,5 l;
• suszona czeremcha – 75 g;
• cukier – 2 łyżki. l.

Przepis krok po kroku:

1. Suche jagody umieszcza się w czystym pojemniku i napełnia wódką. Pojemnik odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
2. Gotową kompozycję odcedza się i filtruje. Jeśli to konieczne, możesz dodać słodycze.
3. Przed użyciem odstaw na tydzień.

Jak prawidłowo pić alkohol

Domowy likier Amaretto z czeremchy jest smaczny i aromatyczny. Aby dobrze wyczuć każdą nutę, napój należy pić w czystej postaci po posiłku, małymi łykami.

Dodaje wyjątkowego smaku koktajlom, jest rozcieńczany wodą i można go podawać z lodem. Sery, desery i owoce harmonijnie komponują się ze słodkimi alkoholami jako przekąska.

Według zaleceń smakoszy do Amaretto z czeremchą można podawać: czekoladę z kawą, sok wiśniowy lub pomarańczowy oraz colę (1:2).

Dobre kawiarnie oferują Amaretto w koktajlach, ściśle przestrzegając proporcji mieszanki. Niezwykłe jest także połączenie smaków przygotowane w domu z likieru na bazie czeremchy:

• „Różowe z wiśnią”: do szklanki wlać lód (200 g), dodać likier (100 ml), sok wiśniowy (150 ml), różowy wermut (50 ml), wymieszać wszystkie składniki, podawać z wiśnią;
• „Gorące złoto”: Likier Amaretto z czeremchy (50 ml), sok pomarańczowy (150 ml), sok z ćwiartki cytryny wlewamy do małego pojemnika do gotowania, wszystkie składniki podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia, można pić z filiżanki lub szkło, ozdobione plasterkiem pomarańczy;
• „Flirtujące Amaretto” - bardzo kobiecy napój: domowy likier z czeremchy (2 łyżki), świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy (2 łyżki), „Brut” (100 ml), pić powoli, przez słomkę.

• patologie wątroby i nerek;
• choroby układu trawiennego;
• predyspozycja do alergii;
• uzależnienie od alkoholu;
• odporność indywidualna.

Zasady przechowywania likieru z czeremchy

Trwałość Amaretto z czeremchą jest nieco krótsza niż produktu produkowanego przemysłowo. Domowym likierem możesz cieszyć się przez 1-2 lata. Aby napój zachował cały swój smak i korzystne właściwości, zaleca się przechowywać go w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, bez dostępu światła, w miejscu chłodnym (12 - 18 stopni), ale nie zimnym. Rozpoczęte opakowanie należy zużyć w ciągu miesiąca.

Wniosek

Amaretto z czereśni to niesamowite połączenie smaków i aromatów. Jeśli przygotujesz napój w domu z naturalnych składników, możesz otrzymać szlachetny, przyjemny dodatek do deserów i przekąsek. Picie likieru w małych ilościach poprawia stan psycho-emocjonalny, relaksuje i sprawia przyjemność gastronomiczną.

Polecane posty

Likier śliwkowy

Fiński likier z maliny moroszki

Likier aroniowy

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Likier morwowy

Likier melonowy

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Domowy likier brzoskwiniowy

Likier Kumkwat