Treść
Likier melonowy to niezwykle smaczny napój niskoalkoholowy o delikatnym owocowym aromacie.
Funkcje przygotowania tego likieru w domu
Do przygotowania napoju używa się wyłącznie w pełni dojrzałego melona. Powinno być soczyste. Aromat będzie się różnić w zależności od odmiany.
Melon kroi się, obiera, usuwa nasiona, a miąższ kroi na małe kawałki. Przygotowane surowce zalewa się alkoholem tak, aby jego poziom był wyższy o około 4 cm.Czas infuzji wynosi około 10 dziesięciu dni. Przechowuj napój w ciemnej spiżarni.
Nalewkę przesącza się przez gazę, a miąższ melona zasypuje się cukrem i pozostawia na 5 dni. Przecedzony syrop łączy się z nalewką i miesza. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez dwa dni i przecedzić.
Likier przygotowywany jest z miąższu lub soku z melona.
Dostosuj ilość cukru do swojego gustu.Jeśli chcesz dostać bardzo słodki napój, norma jest zwiększona.
Jakość napoju w dużej mierze zależy od wody użytej do jego przygotowania. Lepiej pić źródlaną lub niegazowaną wodę mineralną.
Przepisy na domowy likier melonowy
W domu istnieje wiele przepisów na likier melonowy, dzięki którym bez większego wysiłku przygotujesz smaczny i aromatyczny napój.
Pierwsza wersja klasyczna
Składniki:
- 250 g cukru granulowanego;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 0,5 l niegazowanej wody mineralnej;
- 300 ml 70% roztworu alkoholu.
Przygotowanie:
- Melona umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i włókna. Odetnij skórkę. Miąższ pokroić na małe kawałki. Umieścić w szklanym pojemniku i zalać alkoholem.
- Zamknij słoik pokrywką i odstaw na tydzień w chłodne, ciemne miejsce.
- Odcedź płyn, szczelnie zamknij pojemnik i włóż do lodówki.
- Do miąższu wsypać połowę porcji cukru, zamknąć i odstawić na 5 dni w ciepłe, ciemne miejsce. Powstały syrop odcedzić i wlać do rondla.
- Do słoika z melonem wlej wodę i dobrze wstrząśnij. Przefiltruj mieszaninę i dodaj do rondla z syropem. Miąższ przełóż do gazy i wyciśnij. Do powstałej masy dodać pozostały cukier i postawić na małym ogniu. Podgrzewać, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Syrop całkowicie ostudzić i połączyć z nalewką z lodówki. Potrząsnąć. Napój zabutelkuj i przechowuj w piwnicy przez 3 miesiące. Przed podaniem usuń osad.
Druga klasyczna opcja
Składniki:
- 300 g drobnego cukru;
- 3 kg dojrzałego melona;
- 1 litr mocnego alkoholu.
Przygotowanie:
- Melona umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem, pokroić na 3 części i łyżką wyskrobać nasiona i włókna.Odetnij skórkę z miąższu i pokrój na małe kawałki.
- Przygotowanego melona włóż do szklanego pojemnika i zalej alkoholem tak, aby znajdował się co najmniej 3 cm nad miąższem.
- Zamknij słoik szczelnie pokrywką i pozostaw na parapecie na 5 dni. Następnie przenieś pojemnik w ciemne miejsce i pozostaw na kolejne 10 dni. Codziennie wstrząsaj zawartością.
- Po wyznaczonym czasie przecedź płyn przez kilka warstw gazy. Przelej do czystego szklanego pojemnika, przykryj pokrywką i włóż do lodówki.
- Włóż miąższ melona do miski, dodaj cukier i wymieszaj. Szczelnie zamknąć i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Powstały syrop przefiltruj przez gazę. Wyciśnij miąższ.
- Syrop połączyć z nalewką alkoholową. Dokładnie wstrząśnij i rozlej do butelek. Zapieczętuj korkami i wyślij do piwnicy na 3 miesiące.
Trzecia klasyczna opcja
Składniki:
- kwas cytrynowy do smaku;
- 1 litr alkoholu;
- 1 litr soku z melona.
Przygotowanie:
- Umyj świeży, dojrzały melon, pokrój go na dwie równe części, usuń nasiona i włókna. Odetnij skórkę. Grubo posiekaj miąższ. Wyciśnij sok dowolną dogodną metodą. Powinieneś otrzymać litr płynu.
- Do napoju melonowego dodaj kwasek cytrynowy i dodaj cukier. Mieszaj, aż składniki luzem się rozpuszczą.
- Zakwaszony sok połączyć z alkoholem, dodać odrobinę cukru i wymieszać. Likier odstawić na tydzień w chłodne miejsce. Odcedź napój i butelkuj.
Prosty przepis na likier melonowy
Składniki:
- 250 g drobnego cukru;
- 250 ml wódki wysokiej jakości;
- 250 ml soku z melona.
Przygotowanie:
- Obierz melona, pokrój go, usuń nasiona i włókna. Miąższ kroi się i wyciska z niego sok w dowolny dogodny sposób.
- Aromatyczny płyn łączy się z alkoholem, dodaje cukier i dokładnie miesza.
- Powstały napój przelej do szklanego pojemnika i odstaw na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Drugi prosty przepis
Składniki:
- 1 kg 200 g dojrzałego melona;
- 200 g drobnego cukru;
- 1 l 500 ml czerwonego wina stołowego.
Przygotowanie:
- Umyty melon oczyszcza się z nasion i skórki. Przygotowaną miąższ kroi się na małe kawałki.
- Melona umieszcza się w słoiku lub emaliowanej patelni, zasypuje cukrem i zalewa winem.
- Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 3 godziny. Napój jest filtrowany i podawany na stół.
Japoński likier melonowy
W domu możesz przygotować słynny japoński likier melonowy „Midori”. Aby uzyskać oryginalny kolor, do likieru należy dodać 5 kropli żółtego i ciemnozielonego barwnika spożywczego.
Składniki:
- 400 g cukru trzcinowego;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 500 ml przefiltrowanej wody;
- ½ litra czystego alkoholu zbożowego.
Przygotowanie:
- Melona myjemy pod bieżącą wodą, przecinamy na pół, a za pomocą łyżki usuwamy nasiona i włókna. Odetnij skórkę, zostawiając około 0,5 cm miąższu i pokrój w niezbyt małą kostkę.
- Przygotowaną skórkę melona umieszcza się w 2-litrowym słoju i zalewa alkoholem. Pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia na półtora miesiąca w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Wstrząsaj zawartością co 3 dni.
- Do rondla wlewa się wodę, dodaje cukier trzcinowy i gotuje na małym ogniu. Podgrzewać, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Schłodzić, aż będzie ledwo ciepłe.
- Napar alkoholowy jest filtrowany. Połączyć z syropem cukrowym, wymieszać i przelać do czystego, suchego słoika. Przechowywać przez kolejny tydzień w chłodnym pomieszczeniu.
- Grubą gazę nasącza się alkoholem i przez nią filtruje napój.Rozlać do butelek z ciemnego szkła i hermetycznie zamknąć. Likier pozostawia się do dojrzewania przez 3 miesiące w piwnicy lub lodówce.
Przepis na polski likier melonowy
Składniki:
- ½ litra przefiltrowanej wody;
- 4 kg dojrzałego melona;
- 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 120 ml jasnego rumu;
- 1 litr czystego alkoholu zbożowego o mocy 95%;
- 800 g cukru trzcinowego.
Przygotowanie:
- Umytego melona kroi się na 2 części, włókna z nasionami zeskrobuje się łyżką. Odetnij skórkę od miąższu. Duży szklany pojemnik jest myty i suszony. Włóż do niego pokrojonego na kawałki melona.
- Wodę łączy się z cukrem i umieszcza na małym ogniu. Syrop gotuj na małym ogniu przez około 5 minut od momentu zagotowania.
- Gorącym syropem zalać melona w słoiczku i dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Przykryj szczelnie pokrywką i przechowuj przez jeden dzień w ciemnym pomieszczeniu.
- Nalewka jest filtrowana. Ciasto przeciska się przez gazę, składa w kilka warstw. Do płynu dodaje się lekki rum i alkohol. Wymieszaj i butelkuj. Przechowywać co najmniej dwa miesiące w piwnicy lub lodówce. Przed podaniem likier usuwa się z osadu.
Przepis na koniak i brandy
Napój przypadnie do gustu prawdziwym koneserom pysznych alkoholi.
Składniki:
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 1 kg dojrzałego melona;
- 250 g drobnego cukru;
- 2 litry zwykłej brandy koniakowej.
Przygotowanie:
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier granulowany. Postawić na małym ogniu i podgrzewać, regularnie mieszając, aż ziarna się rozpuszczą. Gotuj mieszaninę przez 5 minut od momentu wrzenia i zdejmij z pieca.
- Melona pokroić i łyżką wyskrobać nasiona i włókna. Skórka jest odcięta. Miąższ kroi się na kawałki i umieszcza w dużym szklanym pojemniku. Wlać syrop cukrowy i koniakową brandy.
- Przykryj pokrywką i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2 tygodnie. Gotowy likier jest filtrowany i butelkowany w ciemnym szkle. Zakręcić szczelnie korkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis z syropem melonowym
Składniki:
- 10 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 540 ml syropu melonowego;
- 60 ml przefiltrowanej wody;
- 300 ml alkoholu lub wódki o mocy 50%.
Przygotowanie:
- W szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości połącz wodę z alkoholem, sokiem z cytryny i tym syropem.
- Wszystko dokładnie wstrząśnij i odstaw na co najmniej miesiąc w chłodne, ciemne miejsce.
- Gotowy trunek jest filtrowany i butelkowany.
Warunki przechowywania
Aby zmaksymalizować trwałość likieru, do jego przygotowania używa się wyłącznie wysokiej jakości składników. Temperatura odgrywa dużą rolę. Pod wpływem wysokich lub niskich temperatur cukier może krystalizować i pozostać w postaci osadu na dnie butelki.
Alkohol lepiej przechowywać w piwnicy lub spiżarni. Należy bezwzględnie unikać miejsc narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Okres ważności wynosi 1 rok.
Wniosek
Niezależnie od receptury użytej do przygotowania likieru melonowego, nie pije się go w czystej postaci. Z reguły napój rozcieńcza się wodą źródlaną lub szampanem. Likier doskonale nadaje się do sporządzania różnorodnych koktajli. Szczególnie dobrze komponuje się z kwaśnymi napojami.
