Likier śliwkowy

Likier śliwkowy to aromatyczny i pikantny napój deserowy. Z powodzeniem można go łączyć z kawą i różnymi słodkościami. Produkt dobrze komponuje się z innymi alkoholami, sokami cytrusowymi i mlekiem.

Aby zrobić domowy likier śliwkowy, możesz użyć różnych odmian owoców. Podstawą najlepiej jest przyjąć elitarne marki alkoholu.

Technologia wytwarzania nalewki śliwkowej w domu

Do przygotowania dowolnego likieru potrzebna jest baza i wypełniacz. Z reguły jako bazę wybiera się neutralną mieszaninę wody i alkoholu lub gotowy alkohol o dużej zawartości alkoholu.

Wypełniaczem jest dowolny produkt roślinny. Może to być owoc, jagoda, warzywo, kwiat lub orzech. W tym przypadku porozmawiamy o owocach, a konkretnie o śliwkach.

Do przygotowania napoju można użyć absolutnie dowolnej odmiany śliwek, z wyjątkiem dzikich.Sprawią, że płyn będzie kwaśny, nawet jeśli dodasz do niego dodatkową porcję rafinowanego cukru.

Moc domowego alkoholu może wahać się od 15 do 70 procent. Wpływ na to ma wybrana baza napoju, którą może być rum, koniak, tequila, whisky lub inny alkohol.

Wybór wytrzymałości powinien być uzależniony od produktu, który jest stosowany jako wypełniacz. Specjalnie do likieru śliwkowego odpowiedni jest każdy alkohol, którego zawartość procentowa waha się od 40 do 45 stopni. Im wyższa jakość bazy, tym lepszy będzie sam likier.

Każdy likier inny niż zawierający jaja lub mleko musi być klarowny. Jeśli to się nie powiedzie, może to zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.

Tradycyjny przepis na likier śliwkowy

Składniki przepisu:

• 2 kg śliwek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,5 l wódki.

Owoce dokładnie umyj i usuń nasiona. Zmiel owoce, aż staną się jednorodną masą. Powstałą zawiesinę umieść na dnie 3-litrowego słoika i zalej rafinowanym cukrem.

Po wymieszaniu składników zamknij pojemnik i odstaw na trzy dni w ciepłe miejsce (najlepiej na słońce). W tym czasie masa wchłonie cukier i wypuści sok.

Miąższ owocowy zalewamy alkoholem i dokładnie mieszamy. Zamknij je ponownie, ale pozostaw w chłodnym miejscu, do którego nie dociera światło.

Po 35-40 dniach gotowy napój przefiltruj przez gazę, a następnie przez 3-4 warstwy waty, aż stanie się całkowicie przezroczysty.

Pikantny likier śliwkowy

Składniki i przepis krok po kroku:

• 0,5 kg śliwek;
• 3-4 gałązki suszonych goździków;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 0,25 kg cukru;
• 0,5 litra wódki (lub innego napoju alkoholowego).

Umyj owoce i pokrój je na dwie części. Nasiona można usunąć lub wykorzystać jako składnik, aby nadać alkoholowi lekko migdałowy posmak.

Umieść owoce na dnie słoika, dodaj rafinowany cukier, cynamon i goździki. Całość zalewamy alkoholem i mieszamy.

Pozostaw napój w chłodnym miejscu na trzy miesiące. Raz w tygodniu weź pojemnik i lekko nim potrząśnij, aby rafinowany cukier całkowicie się rozpuścił.

Przepis na likier śliwkowy z wódką i koniakiem

Składniki przepisu krok po kroku:

• 2 kg śliwek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wódki;
• 0,4 l koniaku.

Umyj i osusz owoce. Podziel owoc na dwie części i usuń nasiona. Zmiażdż je i umieść na dnie pojemnika. Na wierzch wlać rafinowany cukier, zalać alkoholem i wymieszać.

Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Alkohol przechowuj w chłodnym miejscu z dala od światła przez dwa miesiące.

Aby cukier szybciej się rozpuścił, należy raz dziennie potrząsnąć pojemnikiem. Po upływie 60 dni odfiltruj alkohol i wyciśnij śliwki.

Likier śliwkowy z białym rumem

Składniki przepisu:

• 1 kg śliwek;
• 0,7 kg cukru;
• 0,85 litra białego rumu.

Usuń nasiona z czystych owoców i lekko je rozgnieć. Układamy je na dnie słoika, posypujemy cukrem rafinowanym i zalewamy białym rumem. Zamknij pokrywką i potrząśnij.

Alkohol przechowuj w ciemnym miejscu przez 4 miesiące. Przez pierwszy miesiąc pojemnik należy codziennie wstrząsać. Po upływie jednej trzeciej roku produkt przefiltruj i przechowuj w chłodnym miejscu przez 14 dni.

Likier śliwkowy z liśćmi śliwki i przyprawami

Składniki przepisu:

• 2 kg śliwek;
• 0,4 kg liści śliwki;
• 1,5 litra wódki;
• 1 kg cukru;
• 5-6 gałązek suszonych goździków;
• 2 łyżeczki cynamon.

Usuń nasiona z umytych owoców.Ułóż je na dnie słoika, posyp cukrem rafinowanym, cynamonem, goździkami i listkami. Wszystkie składniki wymieszać, zamknąć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 dni.

Do zaparzonego miąższu dodać alkohol i odstawić w chłodne miejsce na kolejne 5 tygodni, po czym płyn należy przefiltrować.

Domowy likier z pestek śliwek

Składniki przepisu krok po kroku:

• 1 litr wody;
• 0,75 l wódki;
• 0,25 kg suchych pestek śliwek;
• 1 kg piasku.

Opłucz nasiona i osusz papierowymi ręcznikami. Zmiel je w blenderze. Powstałą zawiesinę umieść na dnie szklanego słoika i zalej alkoholem. Pozostaw produkt w miejscu niedostępnym dla światła na 30 dni.

Po miesiącu przefiltruj i ugotuj syrop z rafinowanego cukru i wody. Gdy całkowicie ostygnie, wymieszaj go z płynem. Gotowy napój śliwkowy zaparzaj przez sześć miesięcy.

Likier śliwkowy oparty na japońskiej recepturze

Składniki przepisu:

• 1 kg zielonego ume;
• 0,5 kg cukru cukierkowego;
• 1,8 litra likieru ryżowego sechu.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i osusz owoce.
2. Ułóż je na dnie pojemnika i przykryj cukrem kandyzowanym.
3. Dodaj siatkę i zamknij pokrywę.
4. Pozostawić w ciemnym miejscu na sześć miesięcy, potrząsając od czasu do czasu, a następnie przefiltrować.

Mieszany likier śliwkowy, malinowy i jeżynowy z dodatkiem ginu

Składniki przepisu:

• 0,25 kg niebieskich owoców;
• 0,1 kg malin;
• 0,1 kg jeżyn;
• 0,01 kg dzikiej róży;
• 0,35 kg cukru;
• 0,5 l ginu.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj owoce i jagody, osusz je papierowymi serwetkami i połóż na dnie słoika.
2. Posypać owocami róży, rafinowanym cukrem i zalać ginem.
3. Pozostaw płyn do zaparzenia w miejscu o niskiej temperaturze przez rok.
4. Przez pierwsze 30 dni przechowywania należy okresowo wstrząsać pojemnikiem.
5. Po 12 miesiącach zawartość przefiltruj i przechowuj w chłodnym miejscu przez kolejne 2 tygodnie.

Prosty przepis na likier z żółtych śliwek

Składniki przepisu:

• 4 kg żółtych śliwek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l wódki.

Umyj i osusz owoce, usuń nasiona. Owoce zmiel na puree, przełóż do rondla, dodaj rafinowany cukier i zalej alkoholem. Pozostaw produkt w ciemnym miejscu na 25 dni.

Przefiltruj i pozostaw na kolejne 2 tygodnie.

Przepis na likier z białych śliwek

Składniki przepisu:

• 1,4 kg białych śliwek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr ginu.

Krok po kroku kroki przepisu:

1. Białe śliwki dokładnie umyj i osusz. Usuń nasiona.
2. Umieść owoce na dnie szklanej miski, dodaj rafinowany cukier oraz gin i wymieszaj.
3. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez 8-10 minut. Użyj średniej mocy grzewczej.
4. Przykryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na 4 dni. Likier śliwkowy przefiltruj i przechowuj w lodówce.

Domowy likier z niebieskich śliwek

Składniki przepisu:

• 1 kg niebieskich śliwek;
• 0,4 kg cukru;
• 1 litr wódki.

Algorytm działań:

1. Umyj i wysusz niebieskie owoce.
2. Usuń nasiona.
3. Owoce włóż do słoika i posyp cukrem.
4. Pozostaw pojemnik w nasłonecznionym miejscu na 3-4 dni, pamiętając o wstrząśnięciu.
5. Owoce zalać alkoholem.
6. Powstałą ciecz przechowuj w chłodnym miejscu z dala od światła przez miesiąc.
7. Po 30 dniach przefiltruj napój śliwkowy.

Likier jabłkowo-śliwkowy z bimberem

Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg jabłek;
• 0,4 kg cukru;
• 1,6 litra bimberu podwójnej destylacji.

Krok po kroku:

1. Umyj owoce i usuń nasiona.
2. Z jabłek wycinamy gniazda nasienne, dzielimy je na 4 części, mieszamy ze śliwkami i posypujemy rafinowanym cukrem.
3. Po kilku godzinach lekko je ugniatamy.
4. Kiedy owoce wypuszczą sok, należy je zalać bimberem i wymieszać.
5. Płyn należy podawać w miejscu o chłodnej temperaturze przez 30 dni, po czym należy go przefiltrować.

Jak prawidłowo przechowywać nalewkę śliwkową

Domowy likier śliwkowy należy przechowywać w szklanych butelkach. Należy go zaparzać w chłodnym miejscu, do którego nie dociera światło. Temperatura musi być stabilna.

Z reguły nalewki śliwkowe można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-5 lat. Niektórzy jednak uważają, że po 1 roku płyn traci cały smak i aromat.

Niektórzy do przechowywania napoju deserowego używają glinianych lub kryształowych butelek, aby podkreślić jego starożytność i oryginalność. Dość często do dekoracji używa się specjalnego oplotu do pojemników wykonanych z tkaniny lub wierzby, druku z topliwej mieszanki i innych kreatywnych komponentów.

Wniosek

Likier śliwkowy można pić w czystej postaci, aby doświadczyć jego oryginalnego smaku. W takim przypadku powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli napój śliwkowy będzie zbyt zimny, straci smak i zapach.

Z reguły produkt ten spożywa się rozcieńczony sokami, mlekiem, wodą lub innymi napojami alkoholowymi. Dość często służy do przygotowania różnych koktajli.

Polecane posty

Fiński likier z maliny moroszki

Domowy likier żurawinowy

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Domowy likier gruszkowy: przepisy kulinarne

Domowe amaretto z czeremchy

Likier Kumkwat

Likier z granatów: domowe przepisy

Przepisy na likier z czerwonej porzeczki

Domowy likier agrestowy: 5 przepisów