Likier z granatów: domowe przepisy

Likier z granatów to napój, który może nadać koktajlowi bogaty, słodkawy smak. Likier granatowy doskonale komponuje się z alkoholowymi napojami na bazie wytrawnego wina lub szampana.

W czystej postaci produkt ma wyraźny owocowy aromat. Kolor trunku jest głęboki, rubinowy. Smak określany jest w recenzjach jako słodki, ale z cierpkim posmakiem i lekką kwaskowatością. Moc likieru granatowego waha się od 15 do 25%.

Dobroczynne właściwości domowego likieru z granatów

Zalety likieru granatowego wynikają z bogatego składu witaminowego głównego składnika - soku uzyskanego z nasion granatu. Regularne umiarkowane spożywanie napoju ma następujący wpływ na organizm:

• zwiększa poziom hemoglobiny;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stabilizuje pracę tarczycy;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• stymuluje tworzenie komórek krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń;
• zapobiega rozwojowi form nowotworowych;
• poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• normalizuje metabolizm;
• łagodzi objawy zatrucia u kobiet w ciąży;

W celach profilaktycznych napój pije się przeciwko rozwojowi raka piersi i dysfunkcji jajników. Ponadto zalecany jest do stosowania w przypadkach niedoborów witamin, infekcji wirusowych i problemów z nadwagą.

Warto również dodać, że likier granatowy charakteryzuje się dużą zawartością fitoncydów. Oznacza to, że zażycie nawet niewielkiej ilości hamuje rozwój obcej mikroflory:

• robaki;
• Vibrio cholerae;
• prątki gruźlicy itp.

Przepisy na domowy likier z granatów

Przygotowanie likieru granatowego według różnych receptur, w ten czy inny sposób, ma podobną strukturę, różnią się szczegółami i dodatkami smakowymi. Ponadto we wszystkich przypadkach obowiązuje zasada – granat, którym zbiera się ziarenka, a następnie wyciska z nich sok, musi być dojrzały. Następujące małe sztuczki pomogą określić jakość owoców:

1. Bogaty bordowy kolor owocu jest daleki od wskaźnika dojrzałości granatu. Dojrzałe owoce mają kolor brązowy lub jasnożółty.
2. Skórka dojrzałego granatu jest cienka i lekko sucha w dotyku. Gruba, soczysta skórka to pierwszy znak, że owoc nie jest jeszcze dojrzały.
3. Jeśli dotkniesz kciukiem powierzchni dojrzałego granatu, usłyszysz delikatny chrzęst ziaren. Brak dźwięku wskazuje na niedojrzałość płodu.
4. Wierzch granatu, zwany czasem „koroną”, powinien być otwarty i suchy.

Jakość alkoholu również ma ogromne znaczenie. Do przygotowania napoju nie zaleca się stosowania nieprzetestowanego bimberu - znacznie bardziej odpowiednia do tego celu jest wódka, alkohol lub brandy lub koniak.Bimber nadaje charakterystyczny smak i zapach taniego alkoholu, który będzie wówczas trudny do usunięcia.

Wódka z likierem granatowym

Wykorzystane składniki:

• 4 duże granaty;
• 750 ml wódki;
• skórka z 1 cytryny;
• 1-2 laski cynamonu.

Metoda gotowania:

1. Granat obiera się i oddziela od białej masy ziaren.
2. Z obranych ziaren wyciska się sok. Ważne jest, aby nie zmiażdżyć nasion, aby napój nie stał się gorzki. Można tego uniknąć, rozcierając ziarna łyżką, po przesypaniu ich na sito. Inną metodą jest wsypanie ziaren do plastikowej torby i rozwałkowanie ich wałkiem do ciasta.
3. Następnie sok wraz z nasionami wlewa się do szklanego słoika, dodaje skórkę z cytryny i cynamon, zalewa wódką, dokładnie miesza i szczelnie zamyka pokrywką.
4. Tę mieszaninę przechowuje się w suchym i ciemnym miejscu. Słoik odstawiamy na 3-4 tygodnie w chłodne miejsce, od czasu do czasu potrząsając.
5. Po tym okresie napój przesącza się przez 4-5 warstw gazy.

W tej formie gotowy produkt jest butelkowany i przechowywany, ale w razie potrzeby napój można zmiękczyć. Aby to zrobić, wlej 350 g cukru do 180 ml wody i z powstałej mieszaniny zagotuj syrop. Do napoju dodaje się niewielką ilość syropu, który zmniejsza jego moc, a jednocześnie nadaje słodki posmak.

Likier granatowy z alkoholem

Składniki:

• 300 g obranych nasion granatu;
• 3 litry czystego alkoholu (95%);
• 3 litry wody mineralnej;
• 220 g cukru kryształu.

Metoda gotowania:

1. Nasiona granatu wsypuje się do szklanego słoika, wlewa 1 litr alkoholu i szczelnie zamyka pokrywkę. W tej formie nasiona granatu zaparza się przez 7 dni w temperaturze pokojowej.
2. W rondlu podgrzej wodę mineralną. Doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się cukier. Mieszankę gotuje się jeszcze chwilę, ważne jest, aby od czasu do czasu ją wymieszać.
3. Gdy tylko kryształy cukru się rozpuszczą, powstały syrop usuwa się z pieca. Trzeba poczekać, aż ostygnie. Następnie syrop rozcieńcza się nalewką z granatów, roztwór uzupełnia pozostałym alkoholem.
4. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się, przesącza i sączy przez gazę.
5. Butelkuj i przechowuj w suchym, ciemnym miejscu przez kolejne 7 dni. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty. Po tym czasie napój jest gotowy do spożycia.

Likier granatowy z koniakiem

Składniki:

• 500 ml soku z granatów;
• 500 g cukru;
• 250 ml koniaku;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Nasiona są ekstrahowane z granatu i mielone w celu uzyskania soku.
2. Świeżo wyciśnięty sok z granatów miesza się z cukrem w rondlu i mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż powstanie lepki płyn.
3. Syrop z granatów miesza się ze skórką cytryny i koniakiem, dokładnie miesza i przelewa do szklanej butelki. Szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym, suchym miejscu na 8-10 dni. Od czasu do czasu wstrząśnij butelką.
4. Powstały napój filtruje się przez gazę i ponownie wlewa do pojemnika do przechowywania.

Likier z soku granatu z cynamonem

Składniki:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml soku z granatów;
• 150 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki cynamon.

Metoda gotowania:

1. Z obranych granatów wyciska się sok na likier.
2. Świeżo wyciśnięty sok miesza się z alkoholem, proszkiem i cynamonem. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do butelki.
3. Szczelnie zamknąć pojemnik i odstawić napar do zaparzenia w ciemnym, suchym miejscu na 1-2 miesiące. Następnie gotowy napój zlewa się i wlewa do pojemników w celu przechowywania.

Likier granatowy o smaku cytrynowym

Składniki:

• 3 duże granaty;
• 250 g cukru;
• 500 l wódki;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Ziarna są usuwane z owoców, wsypywane do słoika i posypywane skórką z cytryny.
2. Następnie zawartość słoika rozciera się drewnianym tłuczkiem lub innym tępym przedmiotem.
3. Powstałą masę zalewa się wódką, słoik szczelnie zamyka i przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu przez 5-7 dni.
4. Po tym okresie płyn wyciska się przez gazę złożoną w 3-4 warstwach. Napój wlewa się do osobnego pojemnika. 1 łyżka. Powstałą objętość wlać do rondla i posypać cukrem.
5. Mieszankę gotuje się na małym ogniu, aż powstanie syrop z granatów. Gdy tylko wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą, usuń płyn z pieca i ostudź.
6. Ochłodzony syrop miesza się z likierem, po czym napój podaje się przez kolejne 7 dni.
7. Naparzony alkohol jest ponownie filtrowany przez gazę i wlewany do pojemnika w celu przechowywania.

Grecki przepis

Składniki:

• 1,5 łyżki. nasiona granatu;
• 1 łyżka. wódka;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 1 laska cynamonu;
• 2-3 pąki goździków.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki należy wymieszać, a powstałą mieszaninę wlać do rondla.
2. Podstawę likieru gotuje się do wrzenia, po czym zmniejsza się ogień i napój utrzymuje się na kuchence przez kolejne 3 minuty.
3. Po tym czasie płyn wyjmuje się z pieca i podaje przez 30 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej.
4. Następnie alkohol zlewa się przez gazę i wlewa do butelki w celu przechowywania. Zaleca się przechowywać napój przez kolejne 5-7 dni przed wypiciem.

Aby nadać likierowi moc, na samym początku wsypujemy tylko 1/3 łyżki składników. wódka. Pozostałą część dodaje się do cieczy usuniętej z ognia.

Przeciwwskazania

Korzyści z likieru granatowego są oczywiste, jeśli go nie nadużywasz, jednak napój ten ma również szereg przeciwwskazań:

• indywidualna nietolerancja granatu lub innego składnika zawartego w likierze;
• nieżyt żołądka;
• atonia jelitowa;
• zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka;
• chroniczne zatwardzenie;
• zapalenie jelit;
• wrzód dwunastnicy;
• naruszenie integralności szkliwa zębów;
• choroba kamicy moczowej;
• hemoroidy.

Ponadto likier granatowy jest przeciwwskazany dla dzieci poniżej 2 roku życia.

Warunki przechowywania

Likier granatowy przygotowany w domu zachowuje swój smak i korzystne właściwości przez 3-5 miesięcy. W takim przypadku musisz przestrzegać szeregu zasad:

1. Napój przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu.
2. Nalewce z granatów nie zaszkodzi również zbyt niska temperatura – nie można jej przechowywać w lodówce, a tym bardziej w zamrażarce.
3. Pojemnik, w którym przechowywany jest alkohol, musi być hermetycznie zamknięty.
4. Napój umieszcza się w ciemnym miejscu – jeśli zostanie wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, na naczyniu zacznie tworzyć się osad, co jest pierwszą oznaką zepsucia się produktu. Przywrócenie go nie będzie możliwe - likier nieodwracalnie traci swój smak i korzystne właściwości.

Wniosek

Likier z granatów spożywany jest zarówno w czystej postaci, jak i jako część koktajli. Przykładowo 1-2 łyżki likieru dodaje się do szampana, toniku czy soku owocowego – w połączeniu z tymi napojami nabiera zupełnie innych nut, zachowując przy tym w pełni swoje korzystne właściwości.

Polecane posty

Likier śliwkowy

Fiński likier z maliny moroszki

Likier aroniowy

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Domowy likier brzoskwiniowy

Domowe amaretto z czeremchy

Likier Kumkwat

Przepisy na likier z czerwonej porzeczki

Domowy likier z czarnej porzeczki