Domowy likier brzoskwiniowy

Domowy likier brzoskwiniowy to bardzo aromatyczny trunek, który może konkurować z elitarnymi, sklepowymi alkoholami. Zachowuje korzystne właściwości owocu, ma jasnożółty odcień i aksamitną strukturę. Napój doskonale nadaje się do towarzyszenia wydarzeniom świątecznym, a także do celów leczniczych.

Zasady robienia likieru brzoskwiniowego

Aby zrobić likier brzoskwiniowy w domu, odpowiednie są tylko dojrzałe owoce. Ich aromat jest w pełni ujawniony, nadając smakowi napoju niezapomniane bogactwo.

Sam owoc ma szereg właściwości leczniczych. Brzoskwinia to jeden z niewielu owoców, który zachowuje swoje korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej i w połączeniu z alkoholem. Dlatego nektary na bazie brzoskwiń są cenione na całym świecie. Napój ten korzystnie wpływa na pracę nerek i żołądka. Napój brzoskwiniowy działa uspokajająco na układ nerwowy.Dzieje się tak głównie ze względu na słodki zapach (aromaterapia), składniki i słoneczny kolor owoców, dzięki którym produkowany jest hormon szczęścia.

Gospodynie domowe często używają pestek brzoskwiń do przygotowania napojów brzoskwiniowych o niskiej zawartości alkoholu. Nadaje likierowi przyjemny gorzki smak. Kość jest również korzystna dla organizmu.

Przygotowanie likieru brzoskwiniowego w domu jest dość łatwe, ale są pewne subtelności:

1. Do przygotowania likieru nie jest konieczne używanie wyłącznie świeżych owoców. Można je zastąpić suszonymi i mrożonymi owocami. W pierwszym przypadku liczba brzoskwiń musi być 2 razy mniejsza niż wskazana w przepisie. W drugim - owoce, najpierw rozmroź w temperaturze pokojowej.
2. Konieczne jest usunięcie rozmytej skórki z owocu, ponieważ nadaje ona napojom o niskiej zawartości alkoholu nieprzyjemną gorycz. Aby to zrobić, zalej brzoskwinie wrzątkiem na 3 minuty. Następnie ostudź je w zimnej wodzie. Ta procedura pozwala łatwo oddzielić skórę od miazgi.
3. Słodycz napoju można zmieniać według własnych upodobań. Przybliżoną ilość cukru wskazaną w przepisie można zwiększyć lub zmniejszyć.
4. Do bazy alkoholowej najczęściej używają: wódki, alkoholu etylowego rozcieńczonego wodą do 40%, bimbru o tej samej mocy lub niedrogiego koniaku.
5. Likier brzoskwiniowy nie może być całkowicie klarowny nawet po długotrwałej filtracji. Naturalny produkt w każdym przypadku wytworzy osad.Aby płyn był lżejszy, należy go wielokrotnie przepuszczać przez watę.

Istnieje wiele odmian likieru. Odcień aromatu można zmieniać dodając różne składniki. Aby wybrać ulubiony napój odpowiadający swojemu gustowi, trzeba poeksperymentować, przygotowując likier według różnych przepisów.

Klasyczny przepis na likier brzoskwiniowy w domu

Prosty przepis, który harmonijnie łączy jasne owoce, bazę alkoholową i syrop cukrowy. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• brzoskwinia – 1 kg;
• wódka – 1 l;
• cukier granulowany – 1,5 łyżki;
• woda (wrząca woda) – 0,5-1 łyżka.

Przepis na domowy likier brzoskwiniowy:

1. Umyj owoce. Usuń ogony, skórę i nasiona.
2. Przygotuj puree brzoskwiniowe za pomocą blendera lub innego urządzenia.
3. Wlać wrzącą wodę. Wymieszaj masę.
4. Złóż gazę na 3 warstwy.
5. Sok uzyskamy przeciskając masę owocową przez gazę.
6. Usuń wytłoki. Nie przydadzą się w tym przepisie (gospodynie domowe często używają ich do słodkich wypieków).
7. Sok i wódkę wlać do wygodnego pojemnika do infuzji. Mieszać.
8. Włóż cukier granulowany. Mieszać.
9. Uszczelnij pojemnik.
10. Odstawić na 15 dni w ciemne miejsce. Przez pierwsze dziesięć dni płyn należy codziennie wstrząsać.
11. Gotowy napój przefiltruj.
12. Przelej do wygodnego pojemnika do przechowywania. Zamknij szczelnie pokrywki.

Napój ma moc 25-28%. Z biegiem czasu na dnie butelek może ponownie utworzyć się gęsty osad. Aby go usunąć, ciecz należy ponownie przefiltrować.

Przepis na likier z pestek brzoskwiń

Napój ten będzie miał migdałowy smak, który będzie pochodził z nasion znajdujących się w owocu.

Wymagane składniki:

• brzoskwinie – 5 szt.;
• baza alkoholowa (40%) – 0,5 l;
• woda – 250 ml;
• cukier granulowany – 1 łyżka.

Sposób przygotowania likieru z pestek brzoskwiń:

1. Przygotuj owoce, najpierw je umyj i oczyść.
2. Usuń nasiona i posiekaj.
3. Zalej nasiona wrzącą wodą na 5 minut. Usuń ciemną skórę.
4. Miąższ brzoskwiniowy pokroić na małe kawałki.
5. Miąższ i ziarna umieszczamy w słoiku.
6. Wlać bazę alkoholową do zawartości słoika tak, aby całkowicie go zakryła.
7. Przykryj szczelnie pokrywką. Naparzać płyn w temperaturze pokojowej przez 15-20 dni.
8. Odcedź napar.
9. Wyciśnij miazgę za pomocą gazy złożonej w kilku warstwach. Usuń uciski.
10. Przygotuj syrop z wody i cukru. Gotuj przez 5 minut. na małym ogniu. Przejrzeć.
11. Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
12. Napar wymieszać z syropem. Wymieszaj płyn. Korek.
13. Odstawić na tydzień w chłodne i ciemne miejsce.
14. Likier odlej za pomocą rurki, pozostawiając gęsty osad.
15. Przefiltruj płyn, rozlej go do butelek i przechowuj.

Siła takiego napoju wyniesie około 19-23%.

Domowy likier brzoskwiniowy ze skórką cytrynową i pomarańczową

Koktajl ten swoim smakiem zachwyci każdego konesera napojów niskoalkoholowych. Przypomina amaretto. Bardziej harmonijny smak można uzyskać stosując koniak jako bazę alkoholową. Skórkę cytrusów należy suszyć. Przygotowanie likieru jest dość proste.

Składniki:

• owoce brzoskwini – 5 szt.;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka;
• skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka;
• koniak – 0,5 l;
• cukier granulowany – 200 g;
• woda – 1 łyżka.

Przepis na likier brzoskwiniowy ze skórką cytrusową:

1. Przygotuj brzoskwinie i obierz je. Miąższ owoców pokroić na małe kawałki.
2. Do jednego pojemnika na napar włóż całe nasiona, posiekany miąższ, skórkę pomarańczową i cytrynową.
3. Syrop zagotować mieszając wodę z cukrem. Gotuj przez 3-5 minut. Usuń piankę. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
4. Dodaj syrop i koniak do pojemnika z głównymi surowcami. Dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką.
5. Nalegaj przez 1 miesiąc. w ciemnym miejscu.
6. Płyn brzoskwiniowy przefiltruj i wyciśnij miąższ za pomocą gazy.
7. Przygotowany likier rozlać do wygodnych butelek i zamknąć.
8. Odstawić na 2 tygodnie w chłodne miejsce, aby ustabilizować smak.

Siła takiego napoju wyniesie 20%.

Jak zrobić likier brzoskwiniowy z cynamonem i anyżem gwiazdkowatym

Zasada przygotowania tego napoju jest podobna do klasycznej receptury. Osobliwością likieru jest dodatek aromatycznych przypraw, dzięki którym zmienia się aromat i posmak napoju.

Składniki:

• dojrzałe brzoskwinie – 1 kg;
• baza alkoholowa – 1 l;
• cukier – 350 g;
• cynamon (średniej wielkości) – 1 laska;
• anyż gwiazdkowaty – 1 szt. (gwiazda);
• woda - według potrzeby.

Przepis na domowy likier brzoskwiniowy z cynamonem i anyżem gwiazdkowatym:

1. Postępuj analogicznie jak w klasycznym przepisie.
2. Przyprawy dodaje się, gdy sok brzoskwiniowy łączy się z wódką.

Likier brzoskwiniowy: przepis z migdałami

Migdałowy smak likieru wynika z dodatku pestek moreli.

Wymagane składniki i proporcje:

• dojrzałe brzoskwinie – 4-5 szt.;
• pestki moreli – 12 szt.;
• wódka – 500 ml;
• woda – 200 ml;
• cukier kryształ – 200 g.

Przygotowanie likieru z pestek brzoskwiń i moreli:

1. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, aby całkowicie przygotować likier z nasion brzoskwiń.
2. Pestki moreli przetwarza się podobnie jak pestki brzoskwiń. Warto dodać je jednocześnie do całkowitej masy.

Najszybszy przepis na likier brzoskwiniowy ze skondensowanym mlekiem

Napój wyróżnia się tym, że jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Za godzinę kremowy likier będzie gotowy. Nie trzeba nalegać tygodniami. Ten przepis jest również nazywany „leniwym”.

Lista komponentów:

• brzoskwinie – 400 g;
• brandy koniakowa zwykła – 350 ml;
• mleko skondensowane – 100 ml;
• mleko – 60 ml;
• krem – 100 ml;
• cukier waniliowy – 5 g.

Przepis:

1. Miąższ brzoskwiniowy pokroić na kawałki.
2. Zmiel je za pomocą blendera.
3. Dodaj alkohol do mieszanki, nie wyłączając blendera.
4. Stopniowo wlewaj do pojemnika mleko skondensowane, śmietankę, mleko, dodawaj cukier waniliowy.
5. Przełącz blender na tryb niskiej prędkości. Wstrząsaj powstały płyn przez 1 minutę.
6. Likier wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Z czym pić likier brzoskwiniowy

Likier, jak każdy inny napój alkoholowy, ma swoje własne zasady spożycia. Nektar brzoskwiniowy jest bardzo słodki, dlatego należy go podawać po posiłku głównym, z deserem.

Po wypiciu domowego alkoholu brzoskwiniowego warto napić się świeżo parzonej herbaty lub kawy. Likier można także dodać bezpośrednio do filiżanki gorących napojów.

Aby usunąć nadmiar słodyczy, możesz dodać do napoju kostki lodu. Dzięki temu napój będzie bardziej orzeźwiający.

Z likieru można przygotować inne, bardziej złożone napoje – koktajle.W tym przypadku będzie służyć jako jeden z kilku elementów.

Zasady przechowywania likieru brzoskwiniowego

Aby napój długo mógł być przechowywany w domu, należy podczas jego przygotowywania przestrzegać wszystkich zasad. Upewnij się, że wszystkie pokrywy pojemników są szczelnie zamknięte. Prawidłowo przygotowany napój można przechowywać nawet do 3 lat. Ale zwykle jest pijany w ciągu roku.

Wniosek

Likier brzoskwiniowy to pyszny napój, który możesz przygotować własnymi rękami. Każdy gospodarz chce zaskoczyć swoich gości. Napój ten nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ z tego samego zbioru można przygotować likiery o różnych smakach.

Polecane posty

Likier śliwkowy

Fiński likier z maliny moroszki

Likier aroniowy

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Likier Kumkwat

Przepisy na likier z czerwonej porzeczki

Domowy likier agrestowy: 5 przepisów

Domowy likier z czarnej porzeczki

Domowy likier mandarynkowy: przepisy z wódką i alkoholem