Nalewka cytrynowa: wódka, alkohol

Najstarszą historię stosowania mają cytryny z całej rodziny cytrusów. Dwie najstarsze cywilizacje, chińska i indyjska, walczą o prawo do miana ojczyzny cytryn. Już samą swoją obecnością cytryny mogą podnieść poziom i dodać wyjątkowego smaku każdemu daniu lub napojowi. Wódka cytrynowa nie jest wyjątkiem. Jednak każda nalewka alkoholowa przygotowana z cytryn będzie pożądana, zwłaszcza że istnieje wiele przepisów na przygotowywanie takich napojów w domu.

Korzyści i szkody nalewki cytrynowej

Historycznie rzecz biorąc, na Rusi każda nalewka alkoholowa z cytryny była uważana wyłącznie za produkt leczniczy. Niewiele osób myślało o takim wypiciu. I nie dzieje się tak bez powodu.Przecież cytryny zawierają znaczną ilość najcenniejszych dla organizmu człowieka substancji: witaminę C, różne mikroelementy, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, mrówkowy), cytronellę, olejek cytrynowy, pektynę, hesperydynę, fellandren i inne.

Nalewka cytrynowa jest najczęściej stosowana w leczeniu niedoborów witamin, różnych przeziębień i ogólnego osłabienia organizmu. Ale krąg jego uzdrawiającej mocy nie ogranicza się do tego.

1. Nalewka cytrynowa pomaga oczyścić organizm z różnych substancji toksycznych i prowadzi do jego ogólnego odmłodzenia.
2. Zmniejsza objętość gazów w jelitach i tym samym pomaga uporać się ze wzdęciami brzucha.
3. Przyjmowanie jej z umiarem korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka i wątroby, normalizuje trawienie i pomaga złagodzić zaparcia.
4. Nalewka jest sprawdzonym środkiem wzmacniającym naczynia krwionośne i obniżającym ciśnienie krwi.
5. Łagodzi objawy niepokoju i niepokoju oraz sprzyja optymistycznemu podejściu do życia.
6. Ostatnie badania wykazały, że nalewka cytrynowa, szczególnie przy użyciu skórki cytrynowej, może niszczyć komórki nowotworowe i jest dobrym lekarstwem w profilaktyce raka.

To prawda, że ​​​​oprócz wyraźnych korzyści wódka z cytryną może również wyrządzić znaczne szkody. Należy pamiętać, że żadnej nalewki alkoholowej nie należy podawać dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym piersią, a także osobom z ostrymi chorobami żołądka, wątroby i nerek. Możliwe jest także wystąpienie reakcji alergicznych na składniki zawarte w nalewce.

Sekrety robienia domowej nalewki cytrynowej

Cytryny to obecnie jeden z tych owoców, które są dostępne absolutnie o każdej porze roku.Dlatego w dowolnym odpowiednim czasie można z nich przygotować leczniczą nalewkę. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z dodatkowych zalet takiego napoju, która pomaga mu zyskać szczególną popularność.

Moc nalewki może wahać się od 10 do 60%, w zależności od użytego alkoholu i ilości wody, którą ją rozcieńcza się, jeśli to pożądane. Ilość dodanego cukru również może się różnić. W niektórych tradycyjnych przepisach w ogóle nie ma zwyczaju dodawania cukru, ale mimo to niewielka jego ilość poprawia smak napoju. Istnieją jednak przepisy na nalewkę cytrynową, w których cukier może odegrać znaczącą rolę. W tym przypadku napój można sklasyfikować bardziej jako likiery lub likiery.

Odpowiednio przygotowana w domu wódka z cytryną okazuje się półprzezroczysta, a jej odcień zależy w największym stopniu od rodzaju użytych owoców. W końcu same cytryny mogą być jasnożółte lub ciemnożółte, z grubą lub cienką skórką.

Dodatkowe składniki w przepisach mogą również zabarwić nalewkę na dowolny kolor.

Ogólnie rzecz biorąc, gdy temperatura otoczenia spada, nalewka na cytrynach, a także na innych owocach cytrusowych, staje się lekko mętna. Dzieje się tak dzięki obecności olejków eterycznych w dużych ilościach. Wraz ze wzrostem temperatury przywracana jest klarowność napoju.

Najczęściej do sporządzania nalewki używa się soku z cytryny wraz z wcześniej oddzieloną skórką. Czasami, ale rzadko, stosuje się sam miąższ lub sok z cytryny.

Cukier granulowany jest również rzadko używany w oryginalnej postaci.Najczęściej wytwarza się z niego syrop, który następnie wykorzystuje się do rozcieńczania alkoholu.

Należy rozumieć, że użycie wódki lub alkoholu w różnych przepisach na nalewki zależy również od tego, jakie właściwości cytryny chcesz najbardziej zachować. Na przykład witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem mocnego alkoholu, ale z cytryn ekstrahuje się maksymalną ilość olejków eterycznych w możliwie najkrótszym czasie. Dlatego zalanie cytryn wódką pozwala zachować zawartość witaminy C, ale wydłuża okres ekstrakcji innych przydatnych pierwiastków do kilku tygodni, a nawet miesięcy. Nawiasem mówiąc, z tego powodu nalewkę z czystego soku lub miąższu cytryny, bez skórki, przygotowuje się wyłącznie z wódką, a w żadnym wypadku z alkoholem.

Ponieważ do nalewek najczęściej używa się całych owoców cytryny, ich przygotowanie przebiega w następujący sposób:

1. Cytryny należy dokładnie umyć dość sztywną szczoteczką, aby uwolnić je z ochronnej woskowej skorupki, która pokrywa owoce dla lepszego przechowywania.
2. Następnie cytryny zaparza się wrzącą wodą, aby całkowicie usunąć wszelkie bakterie z powierzchni skórki.

Skórkę z cytryn można wyciąć ostrym nożem, obieraczką do warzyw lub po prostu zetrzeć na zwykłej tarce z małymi oczkami.

Używając miazgi cytrynowej do naparu, pamiętaj o usunięciu z niej nasion, ponieważ niosą one również dodatkową gorycz.

Mieszając różne płyny, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: do słabszego dodawać mocniejszy napój, a nie odwrotnie.

Osobom przygotowującym nalewkę cytrynową po raz pierwszy zaleca się zachowanie dokładnych proporcji podanych w konkretnym przepisie. Po naparze po pierwszej degustacji można spróbować poprawić smak nalewki poprzez dodanie cukru lub wody, lub odwrotnie, mocnego alkoholu.

Oprócz bezpośredniego picia wódki cytrynowej jako napoju relaksacyjnego lub leczniczego, często dodaje się ją do ciast lub wyrobów cukierniczych. Nalewką cytrynową można również polać pieczone mięso lub drób, aby uzyskać atrakcyjny aromat i uformować złotobrązową skórkę.

Klasyczna nalewka cytrynowa

Napój przygotowany według tego przepisu będzie przypominał nieco klasyczny włoski likier Limoncello. Jednak nawet początkujący poradzi sobie z jego produkcją, a jednocześnie można mieć absolutną pewność co do naturalności użytych składników.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml dobrej jakości wódki;
• 5 średnich cytryn;
• 200 ml wody;
• 250 g cukru.

Produkcja:

1. Cytryny przygotowuje się jak opisano powyżej, suszy lub wyciera czystym ręcznikiem.
2. Z jednej cytryny usuń skórkę i osobno wyciśnij sok.
3. Pozostałe cztery cytryny również ocieramy, przycinamy, usuwamy białą skórkę znajdującą się pod spodem, a miąższ kroimy na małe kawałki, pamiętając o usunięciu nasion.
4. Wodę podgrzewa się do +100°C, dodaje się cukier i sok wyciśnięty z jednej cytryny. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, usuń powstałą pianę. Ostudzić do temperatury + 30-40°C.
5. Do przygotowanego, suchego i czystego słoika wlać syrop, dodać plasterki cytryny, posiekaną skórkę i zalać wszystko wódką.
6. Zamknąć pokrywkę i kilka razy dokładnie wstrząsnąć zawartością słoiczka.
7. Słoik z nalewką wstawić do lodówki na 4-5 dni.
8. Następnie przefiltruj powstałą nalewkę przez kilka warstw gazy i waty, aby okazała się prawie przezroczysta.
9. Rozlać do butelek, zakręcić i odstawić w chłodne miejsce.

Powstałą wódkę z cytryną można od razu skosztować, choć zdaniem wielu nabiera ona szczególnego smaku po kilku tygodniach przechowywania w chłodnym miejscu.

Napój stosowany jako alkohol deserowy. W odpowiednich warunkach przechowywania trwałość jest nieograniczona.

Prosta nalewka cytrynowa z alkoholem

Szybka nalewka cytrynowa może być przygotowana na bazie alkoholu, według bardzo prostego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml alkoholu spożywczego (leczniczego) 96°;
• 1 duża cytryna;
• 750 ml wody;
• ½ łyżeczki cukier granulowany na każdą butelkę 0,5 litra.

Produkcja:

1. Wodę podgrzewa się do temperatury wrzenia, usuwa z ognia i niemal natychmiast ostrożnie dodaje się do niej alkohol.
2. Cytrynę myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
3. Cukier zgodny z przepisem i kilka plasterków cytryny umieszczamy w przygotowanych, czystych, osuszonych butelkach.
4. Napełnij je powstałym rozcieńczonym alkoholem, wstrząśnij i zakręć.
5. Zaparzać w chłodnym miejscu przez 1-2 dni, po czym usunąć plasterki cytryny, aby nie pojawiła się dodatkowa goryczka.

Powstałą wódkę cytrynową możesz wykorzystać niemal natychmiast.

Nalewka cytrynowa z wódką: przepis z miodem

W przepisach na domowe przygotowanie wódki cytrynowej cukier często zastępuje się miodem, co nadaje jej dodatkowo atrakcyjny aromat i smak.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr wódki;
• 2 cytryny;
• 2-3 łyżki. l. Miód

Produkcja:

1. Skórkę i sok z cytryn zalewa się wódką i pozostawia na tydzień w chłodnym miejscu bez światła.
   
2. Następnie dodać miód, dokładnie wymieszać i pozostawić w tych samych warunkach na kolejne 5-6 dni.
3. Nalewka jest filtrowana, butelkowana, zamykana i przechowywana.

Domowa wódka z sokiem z cytryny

Bardzo łatwo jest przygotować wódkę ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jak wspomniano wcześniej, sok praktycznie nie zawiera olejków eterycznych, za to zawiera dużo witaminy C. Zalanie go wódką pomoże zachować zdrowie i zdrowie, jednak aby w pełni go wydobyć, wskazane jest przechowywanie napoju przez co najmniej 4 tygodnie.

Będziesz potrzebować:

• sok z 4 cytryn;
• 500 ml wódki;
• 150 g) cukier;
• laska cynamonu do aromatyzowania.

Procedura wytwarzania jest bardzo podobna do opisanej w klasycznej recepturze, tyle że zamiast skórki dodaje się laskę cynamonu dla smaku napoju. Po infuzji usuwa się go z wódki.

Przepis na nalewkę alkoholową ze skórką cytryny

W domu łatwo jest zrobić prawdziwą nalewkę cytrynową z alkoholem, którą oczywiście należy następnie rozcieńczyć syropem do mocy zwykłej wódki.

Będziesz potrzebować:

• 500 g cytryn;
• 250 ml alkoholu medycznego o mocy 96°;
• 180 g cukru;
• 450 ml wody.

Ponieważ w tym przepisie na nalewkę cytrynową wykorzystano wyłącznie skórkę cytrusową, często pojawia się pytanie, gdzie umieścić miąższ cytrynowy. Jeśli w danej chwili nie jest potrzebny do przygotowywania jakichkolwiek potraw, najlepiej umieścić go w małych hermetycznie zamkniętych torebkach i włożyć do zamrażarki. Ale jeśli potrzebujesz soku z cytryny, możesz zdobyć wymaganą ilość i użyć go w dowolnym momencie.

Produkcja:

1. Z przygotowanych cytryn usuń cienką żółtą warstwę skórki (skórki) i zalej ją alkoholem.
   
2. Pozostawić w ciemnym miejscu na 5-6 dni.
   Rada! Nalewkę należy codziennie wstrząsać.
3. Po tygodniu z wody i cukru przygotowuje się syrop i schładza.
4. Alkohol odsącza się ze skórki cytryny i wlewa do ostudzonego syropu.
5. Nalegają przez około kolejny tydzień.
6. Po pewnym czasie na powierzchni napoju może pojawić się film eterycznego olejku cytrynowego.
7. Jeśli po tygodniu nalewka zostanie ostrożnie odsączona przez cienką rurkę, olej można zebrać ze ścianek naczynia.
8. Powstałą nalewkę cytrynową poddaje się dalszej filtracji i można nią podawać przyjaciołom i znajomym.

Jak zrobić nalewkę cytrynową z grejpfrutem

Grejpfrut nadaje nalewce dodatkowej egzotycznej nuty z delikatną goryczką. Przepis na zrobienie tej wódki cytrynowej w domu wykorzystuje alkohol. Ponieważ jednak w składnikach znajduje się miąższ obu owoców cytrusowych, przed zaparzeniem alkohol należy rozcieńczyć do 40°, aby nie stracić witaminy C.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1500 ml wody destylowanej;
• 1 cytryna;
• 1 grejpfrut;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2-3 pąki goździków;
• rurka cynamonowa

Produkcja:

1. Skórkę z cytryny i grejpfruta obierz cienką warstwą, pokrój na kawałki i włóż do 3-litrowego słoika.
2. Obydwa owoce obieramy z białej skórki, którą wyrzucamy. Następnie pozostały miąższ kroi się w plasterki, które dodaje się do tego samego słoika.
3. Do wszystkiego dodać cukier i wymieszać.
4. Napój o mniejszej mocy przygotowuje się z wody i alkoholu i wlewa do słoika.
5. Pozostaw pod przykryciem na 10 dni.
6. Odcedź i butelkuj.
7. Spożywać schłodzone.

Przepis na nalewkę ze skórki cytryny z wanilią

Stosując klasyczną technologię gotowania, możesz także przygotować w domu wódkę cytrynową z dodatkiem waniliny. Smak tej przyprawy szczególnie harmonijnie połączy się ze słodkimi wersjami naparów.

Proporcje użytych składników są następujące:

• 500 ml wódki;
• 1 cytryna;
• 200 g cukru;
• ¼ łyżeczki wanilina.

Przepis na wódkę z cytryną i miętą

A ten przepis daje tak wyjątkowe połączenie smaków, że nie da się go zapomnieć.

Będziesz potrzebować:

• 5 cytryn;
• 150 g świeżych liści mięty lub 50 g suszonej;
• 1 litr wódki;
• 200 g cukru lub 100 g miodu.

Produkcja:

1. Usuń żółtą skórkę z cytryn dowolną dogodną metodą. Pozostały miąższ i sok wykorzystuje się do innych potraw lub zamraża.
2. Drobno posiekaj miętę, wymieszaj ze skórką cytryny i cukrem, dodaj wódkę, przykryj pokrywką i wstrząśnij.
3. Następnie parzyć w ciemnym pomieszczeniu przez około 8-10 dni, pamiętając o codziennym wstrząsaniu zawartością słoiczka.
4. Przesączyć przez filtr z gazy i waty oraz butelkę.

Niezwykły przepis na nalewkę cytrynową

W przeciwieństwie do zwykłej metody sporządzania nalewek, gdy surowce zalewa się alkoholem, według tego przepisu cytryna nawet nie ma z nim kontaktu. Gotowa nalewka ma jednak atrakcyjną jasnożółtą barwę oraz bogaty smak i aromat. Najciekawsze jest to, że wódka cytrynowa według tego przepisu wcale nie jest trudna do stworzenia nawet w zwykłych warunkach domowych.

Będziesz potrzebować:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 duża dojrzała cytryna;
• 200 ml wody.

Do naparu alkoholu nigdy nie należy rozcieńczać, jego skoncentrowane opary lepiej wchłoną olejki eteryczne z cytryny.

Produkcja:

1. Cytrynę dokładnie myjemy szczoteczką w ciepłej wodzie, a następnie wycieramy do sucha papierowym ręcznikiem.
2. Alkohol wlewa się do czystego szklanego słoika.
3. Cytrynę przekłuwa się w środku igłą, przez którą przechodzi nitka i zawiesza drutem na górze słoika, tak aby nie dotykała alkoholu, ale wisiała bezpośrednio nad nim.
   
4. Słoik zamyka się szczelną pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu o temperaturze od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po infuzji do alkoholu dodać wodę i dokładnie wymieszać.
6. Nalewka najprawdopodobniej zmętnieje, ale po kilku dniach powinna ponownie się przejaśnić.
7. Na tym etapie smakuje się i w razie potrzeby dodaje więcej cukru.

Przechowywać w chłodnych warunkach, bez światła, przez około 3 lata.

Zdrowa nalewka cytrynowa z czosnkiem, miodem i owocami róży

Nalewka ta składa się ze składników, które nawet pojedynczo są w stanie oprzeć się sezonowym przeziębieniom i znacznie zwiększyć odporność ludzkiego organizmu. Połączone w jedną nalewkę będą miały potężny efekt leczniczy na człowieka i dadzą mu siłę do przeciwdziałania wszelkim wirusom. Ponadto bogaty skład witamin i minerałów pomoże poradzić sobie ze wszystkimi przejawami niedoboru witamin.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cytryn;
• 2 litry wódki;
• 500 ml oczyszczonej wody;
• 300 g czosnku;
• 1 litr miodu;
• 250 g suszonych owoców róży.

Produkcja:

1. Cytryny myjemy, suszymy, kroimy w plasterki, usuwamy z nich nasiona i drobno siekamy wraz ze skórką.
2. Czosnek dzieli się na ząbki i rozgniata za pomocą prasy czosnkowej.
3. Dzika róża jest również pokrojona na połówki.
4. Umieść cytryny, czosnek i dziką różę w dużym nieprzezroczystym pojemniku.Można też użyć dużego 5-litrowego słoika, jednak w tym przypadku należy go owinąć folią, aby nie przepuszczał światła.
5. Do mieszaniny w słoiku ostrożnie wlać wrzącą wodę i wymieszać.
6. Przykryj pokrywką, zawiń i poczekaj, aż ostygnie do + 40 °C.
7. Dodać miód, wymieszać i zalać wszystko wódką.
8. Szczelnie przykryć pokrywką i odstawić w ciemne miejsce na około 10 dni.
9. Następnie nalewkę filtruje się przez gazę z watą, po czym można ją butelkować i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewkę stosuje się profilaktycznie przy sezonowych chorobach zakaźnych oraz w celach leczniczych 2-3 razy dziennie po posiłku w objętości nie większej jednorazowo niż 50 ml.

Nalewka z tajgi z alkoholem, cytrynami, miodem i ziołami

Dzięki bogatemu składowi i złożonej produkcji nalewka ta w pełni zasługuje na miano balsamu.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg cytryn;
• 700 ml alkoholu medycznego (96%);
• 900 g miodu kwiatowego;
• 330 ml oczyszczonej wody;
• 50 g soku z kaliny;
• 30-40 g suszonych owoców róży, skórka pomarańczowa; liście i jagody malin, rumianek, pąki brzozy, korzeń żeń-szenia, korzeń tataraku; liście babki lancetowatej; liście mięty.

Zgodnie z przepisem musisz znaleźć jeszcze 9 małych słoików lub butelek (po 70-100 ml każdy).

Produkcja:

1. Każdy rodzaj suchego zioła, korzenia lub owocu umieszcza się w osobnym pojemniku i wlewa około 50 ml alkoholu. Mieszamy i szczelnie zamykamy, odstawiamy w ciemne miejsce na 2 tygodnie do zaparzenia.
2. Po tym okresie każdą nalewkę filtrujemy i łączymy razem. Pozwól im parzyć w ciemnym miejscu przez kolejne 18-20 dni.
3. Jednocześnie obierz skórkę z cytryn, posiekaj je i zalej pozostałym alkoholem, pozostaw do zaparzenia na ten sam czas.
4. Miąższ cytryn łączy się z wodą, podgrzewa do wrzenia, a po ochłodzeniu dodaje się do nich miód.
5. Powstałą mieszaninę zamraża się, aż obie nalewki zdążą się przygotować.
6. Kiedy nadchodzi długo wyczekiwany moment, obie nalewki przesącza się przez filtr, łączy ze sobą i dodaje do nich rozmrożoną mieszankę miodowo-cytrynową.
7. Dokładnie wymieszać, rozlać do butelek, szczelnie zamknąć.

Powstały balsam leczniczy może złagodzić stan wielu chorób.

Aromatyczna nalewka cytrynowa z wódką i szafranem

Szafran to bardzo rzadka i najdroższa przyprawa. Nawet bardzo mała ilość może nadać nalewce cytrynowej niezapomniany aromat.

Będziesz potrzebować:

• 750 ml wódki pszennej;
• 200 g skórki z cytryny;
• 80-100 ml świeżego soku z cytryny;
• 250 ml wody;
• 3 g szafranu;
• 150 g) cukier.

Produkcja:

1. Skórkę z cytryny miele się w blenderze i zalewa wódką.
2. Po 2 tygodniach infuzji powstałą nalewkę filtruje się.
3. W tym samym czasie cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie i dodaje się tam szafran. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny.
4. Syrop schładza się i miesza z powstałą nalewką.
5. Pozostaw na kolejne 4-5 dni w ciemnym miejscu.
6. Odcedź i rozlej do butelek.

Jak przechowywać domową wódkę cytrynową

Nalewkę z wódki cytrynowej przygotowaną w domu można przechowywać w niemal każdym ciemnym miejscu przez co najmniej 2 lata. W chłodnych warunkach piwnicy lub piwnicy jego trwałość może wynosić od 3 do 5 lat, a nawet praktycznie bez ograniczeń.

Wniosek

Wódka cytrynowa to napój, który przyda się w każdych warunkach. Zarówno w domu, jak i na uroczystym przyjęciu.Nie ma wstydu dawać go w prezencie, zwłaszcza jeśli jest wykonany według specjalnej receptury leczniczej.

Polecane posty

Jak zrobić nalewkę z kaliny

Nalewka z rokitnika: 18 prostych przepisów

Przepis na domową nalewkę wiśniową

Nalewka żurawinowa z alkoholem

Żurawina w nalewce koniakowej - przepis

Przepisy na nalewkę gruszkową z alkoholem

Nalewka z aronii z wódką

Nalewka ze skórek i łupin orzecha włoskiego

Nalewka brzoskwiniowa