Marynowanie na sucho zakrętek szafranowych: jak solić, przepisy kulinarne

Kapsułki mleczne szafranowe solone na sucho cieszą się dużym uznaniem wśród miłośników tych grzybów. Tego rodzaju preparat jest uniwersalnym rozwiązaniem do przygotowania wielu potraw. Solenie na sucho pozwala na wykorzystanie zakrętek mlecznych szafranowych do zup, dań głównych i wypieków. Ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo przygotowywać i przechowywać preparaty.

Przygotowanie nakrętek mleka szafranowego do marynowania na sucho

Przed poddaniem nakrętek mleka szafranowego soleniu na sucho należy je przygotować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

1. Oczyść owocniki z wszelkiego rodzaju gruzu i brudu.
2. Przytnij nogi, usuwając tylko brudną część.
3. Potraktuj grzyby gąbką lub lekko zwilżonym pędzlem.

Jak solić nakrętki do mleka szafranowego metodą suchą

Solenie na sucho czapek z mlekiem szafranowym na zimę można przeprowadzić na różne sposoby. Istnieją jednak pewne zasady przetwarzania, których należy przestrzegać:

1. Na każdy kilogram produktu głównego przypada 50 g soli.
2. Do klasycznego przepisu na solenie nie dodaje się przypraw, ponieważ jedynie zatykają naturalny smak grzybów. W razie potrzeby można go przetworzyć za pomocą różnych przypraw.
3. Solenie na sucho pozwala rozpocząć spożywanie przekąski w ciągu 10 dni od przygotowania.

Przepisy na marynowanie na sucho zakrętek mlecznych szafranowych

Kapsułki do mleka szafranowego można solić metodą suchą według różnych przepisów. Każda gospodyni domowa może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe i formę, w jakiej przekąska będzie używana w przyszłości.

Prosty przepis na solenie na sucho zakrętek z mleka szafranowego

Najprostszym sposobem marynowania nakrętek szafranowych jest metoda na sucho według klasycznej receptury. Preparat ten pomoże urozmaicić zimową dietę, ponieważ grzyby można dodawać do każdego dania, które obejmuje ich użycie.

Aby przygotować marynowanie, potrzebujesz:

• gotowe grzyby – 7 kg;
• sól gruboziarnista – 400 g.

Procedura solenia:

1. Obrane owocniki należy układać w emaliowanym pojemniku warstwami, na przemian z solą.
2. Następnie przykryj talerzem o odpowiedniej średnicy.
3. Umieść nacisk (słoik z wodą, cegła itp.).
4. Pozostaw wszystko w chłodnym miejscu na 10 - 15 dni.
5. Masę grzybową przekładamy do słoików (należy je najpierw wysterylizować), zalewamy powstałą solanką i zamykamy pokrywki.
6. Umieść przedmiot w piwnicy lub lodówce.

Suche solone nakrętki do mleka szafranowego z goździkami

Dodając goździki do głównego produktu, możesz nadać gotowemu daniu oryginalny aromat. Ale taki przepis będzie trudniejszy do wykonania.

Do solenia będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 4 kg;
• sól – 200 – 250 g;
• liść laurowy – 10 szt.;
• pączki goździków – 20 szt.

Proces solenia:

1. Przygotuj emaliowany pojemnik.
2. Ułóż warstwę grzybów, posyp solą i dodaj przyprawy.
3. Powtarzaj warstwy, starając się je wyrównać.
4. Przykryj pojemnik talerzem lub pokrywką o odpowiedniej średnicy, tak aby ściśle przylegała do grzybów.
5. Połóż gazę na wierzchu, złożoną w 5 - 7 warstwach.
6. Umieścić ładunek.
7. Pojemnik z masą grzybową wstawić do chłodnego pomieszczenia na 10 - 15 dni.
8. Następnie przekąskę można podzielić na słoiki, dodając do każdego słoika solankę i przyprawy.

Solenie na sucho czapek z mleka szafranowego na zimę z czosnkiem

Sucha metoda marynowania kapsli szafranowych za pomocą czosnku polega na przygotowaniu pikantnej przekąski, którą można podać nawet na świątecznym stole.

Aby przygotować pikantny preparat, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• nakrętki mleczne szafranowe – 3 kg;
• czosnek – 8 ząbków;
• koperek (parasole) – 6 szt.;
• liście chrzanu – 2 – 4 szt.;
• sól – 200 g.

Proces solenia przebiega następująco:

1. Na dnie emaliowanego pojemnika ułóż liście chrzanu (połowę oryginalnej ilości). Należy je najpierw zaparzyć wrzącą wodą, a następnie wysuszyć, ponieważ marynowanie wymaga użycia suchych składników.
2. Ułożyć parasole koperkowe (również parzone i suszone) - ½ części.
3. Zrób warstwę owocników.
4. Posypać solą i niewielką ilością posiekanego czosnku.
5. Następnie ułóż grzyby warstwami, dopraw je solą i czosnkiem.
6. Ostatnimi będą pozostałe liście chrzanu i parasolki czosnkowe.
7. Następnie grzyby należy przykryć gazą, talerzem na górze i zainstalowaną prasą.
8. Gotową przekąskę należy przechowywać w lodówce przez 15 dni.

Po upływie okresu marynowania grzyby należy umieścić w przygotowanych słoikach, wlać do nich powstałą solankę i przykryć plastikowymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu, a degustację można uzyskać po 30 dniach od rozpoczęcia solenia.

Kiszenie na sucho czapek mlecznych szafranowych w domu z nasionami gorczycy

Solenie na sucho nakrętek mleka szafranowego można również przeprowadzić za pomocą musztardy. Dzięki temu sposobowi urozmaicisz codzienną dietę i udekorujesz każdy świąteczny stół.

Aby posolić nakrętki mleka szafranowego, potrzebne będą następujące składniki:

• nakrętki mleczne szafranowe – 3 kg;
• sól gruboziarnista – 150 g;
• liść laurowy – 6 szt.;
• nasiona gorczycy – 2 łyżeczki;
• gałązki świerkowe – 2 szt.

Przygotowanie preparatu z musztardy i gałązek świerkowych jest dość proste, a aromat gotowego dania może zaskoczyć nawet doświadczonych kucharzy. Proces solenia wygląda następująco:

1. Przygotuj drewniany lub emaliowany pojemnik.
2. Połóż gałązkę świerku na dnie.
3. Na wierzchu ułóż warstwę przygotowanych owocników (musisz je ułożyć kapeluszami w dół).
4. Posypać gorczycą i solą, dodać kilka liści laurowych.
5. Ułóż grzyby warstwami, nie zapominając o soli i przyprawach.
6. Przykryj górę gałązką jodły, a następnie gazą.
7. Dociśnij talerzem lub pokrywką i zamontuj obciążnik.
8. Wyślij kompozycję w chłodne miejsce na 15 dni, pamiętając o wymianie gazika co 3 dni.
9. Po upływie określonego czasu przedmiot można przenieść do wysterylizowanych słoików lub pozostawić w oryginalnym pojemniku.

Marynowanie na sucho grzybów szafranowych z pieprzem

Grzyby z papryką to pachnąca, a jednocześnie delikatna przystawka, która urozmaici codzienne menu i zaskoczy gości na świątecznym stole.

Do solenia na sucho potrzebne będą następujące składniki:

• nakrętki mleczne szafranowe – 2 kg;
• sól kamienna – 100 g;
• groszek ziele angielskie – 15 – 20 szt.;
• liście wiśni i aronii - do smaku.

Ambasador wykonuje się w następujący sposób:

1. Owocniki suszone należy umieścić w emaliowanej misce na przygotowanej warstwie liści porzeczki i wiśni.
2. Posypać solą i pieprzem.
3. Jeśli to konieczne, powtórz warstwy, z których każdą należy również posypać solą i pieprzem.
4. Przykryj pozostałymi liśćmi.
5. Przykryj obrabiany przedmiot gazikiem, załóż pokrywę i obciążnik.
6. Odstawić na tydzień w chłodne miejsce.

Produkty będą gotowe do spożycia po 3 tygodniach.

Jak przełożyć suche, solone nakrętki od mleka szafranowego do słoików

Solenie na sucho czapek z mlekiem szafranowym w domu można wykonać, korzystając z dowolnej z opcji wymienionych powyżej. Najczęściej stosowana jest metoda klasyczna. Aby przedmiot był przechowywany przez długi czas, podczas przenoszenia produktów do pojemników w celu późniejszego przechowywania należy wziąć pod uwagę szereg niuansów:

1. Marynowane grzyby należy umieścić w durszlaku.
2. Przemyć pod bieżącą zimną wodą i dokładnie spłukać.
3. Umieścić w szklanych słoikach (należy je wstępnie wysterylizować).
4. Wlać na wierzch odrobinę oleju roślinnego.
5. Zamknąć pokrywkami.

Preparat ten można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Przed podaniem można doprawić grzyby ziołami, czosnkiem i olejem roślinnym.W razie potrzeby dodaj ocet i inne składniki.

Warunki przechowywania

Zbiór leśny przygotowany metodą solenia musi być odpowiednio przechowywany. Produkty zawierające przyprawy i różne dodatki w postaci liści porzeczki lub świerku mogą nieotwarte przechowywać od 10 do 12 miesięcy. W takim przypadku temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 10 ^OC. Pieczarek przygotowanych według klasycznej receptury nie można przechowywać dłużej niż 7 dni.

Wniosek

Kapsułki mleczne szafranowe solone na sucho są doskonałą opcją do zbioru produktów leśnych. Produkt jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także bardzo łatwy w przechowywaniu. Należy zauważyć, że dzięki tej metodzie przygotowania wszystkie przydatne substancje i mikroelementy zostają zachowane w masie grzybowej.

Polecane posty

Jak marynować kapelusze szafranowe i czerwone grzyby na zimę metodami zimnymi i gorącymi

Przepis babci na kapustę kiszoną

Jak szybko i smacznie kisić kapustę w ciągu jednego dnia

Jak marynować kalafior na zimę

Zimno solone zielone pomidory na zimę

Jak smażyć czarne grzyby mleczne

Grzyby Kirowa: gdzie rosną, zbiór

Marynowane nakrętki do mleka szafranowego: przepisy na zimę

Jak gotować Volushki do solenia i marynowania