Treść
Grzyby są doskonałym źródłem białka roślinnego i dużej ilości składników odżywczych. Przygotowywane są na różne sposoby, wszystko zależy od preferencji gospodyni domowej. Smażone czarne grzyby mleczne dobrze komponują się z wieloma daniami warzywnymi. Ważne jest, aby prawidłowo je przygotować, zabrać niezbędne dodatkowe składniki, przyprawy i przyprawy.
Czy czarne grzyby mleczne są smażone?
Wiele osób twierdzi, że czarnych grzybów mlecznych nie smaży się. Spożywa się je wyłącznie solone lub marynowane ze względu na ich gorycz. Doświadczeni grzybiarze wiedzą na pewno, że ten dar natury można doskonale usmażyć, uzyskując w rezultacie smaczne danie bez niepotrzebnej goryczy.
Ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii gotowania, ponieważ bardzo łatwo jest zepsuć to danie lub zatruć pokarmowych.
Jak gotować smażone czarne grzyby mleczne
Aby przygotować danie, musisz upewnić się, że zebrane grzyby są grzybami mlecznymi. Trzeba dokładnie sortować to, co przywieźliśmy z lasu, wybierać okazy, których jadalność nie budzi wątpliwości. Powinieneś zrozumieć: zatrucie jest często śmiertelne. Dlatego powinieneś uważnie przestudiować dary natury przyniesione z lasu lub ze sklepu.
Powinieneś także posortować grzyby i wybrać uszkodzone, robakowate okazy. Ważne jest, aby wybrać niepotrzebne śmieci, a następnie posortować grzyby mleczne według wielkości.Do czyszczenia wygodnie jest użyć dużej szczotki z miękkim włosiem, która usunie zanieczyszczenia.
Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
Po posortowaniu grzybów należy wziąć ostry nóż i zeskrobać dotknięte, ciemne miejsca.
Następnym krokiem jest umycie grzybów. Należy to zrobić pod bieżącą wodą, ostrożnie traktując owocniki. Aby usunąć gorycz z grzybów mlecznych, należy umieścić je w czystej wodzie na trzy dni. W ciągu trzech dni należy zmienić wodę 4 razy, nie mniej. Optymalna jest wymiana wody co 3-5 godzin przez trzy dni.
Jak długo gotować czarne grzyby mleczne przed smażeniem
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że przed smażeniem należy ugotować czarne grzyby mleczne. Ta procedura pomoże uniknąć zatrucia pokarmowego. W mlecznych naczyniach znajduje się sok, który nadaje grzybom gorzki smak. Jeśli dana osoba nie jest przyzwyczajona do ciężkich pokarmów i jest podatna na alergie, mogą wystąpić poważne konsekwencje. W każdym razie ważne jest odpowiednie podgrzanie produktu. W ten sposób zniknie goryczka, a smak będzie zupełnie inny.
Proces gotowania przebiega następująco:
- Po namoczeniu opłucz, zalej grzyby wodą, aż całkowicie je zakryje.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj 2 łyżki soli.
- Następnie gotuj przez 15 minut.
- Grzyby mleczne odcedź za pomocą durszlaka.
- Spłucz zimną bieżącą wodą. Optymalnie - kilka razy, następnie osusz na papierowych serwetkach.
Smażyć tylko gotowane, umyte grzyby mleczne. Będziesz potrzebować gorącej patelni i niewielkiej ilości oleju roślinnego. Odpowiedni słonecznik lub oliwka, a także kukurydza, według uznania gospodyni.
Jak smażyć czarne grzyby mleczne
Do smażenia należy przygotować cebulę. Im więcej cebuli użyjesz podczas smażenia, tym bardziej miękkie będzie końcowe danie.Cebulę należy posiekać, następnie włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor. Następnie dodajemy ugotowane grzyby, które należy smażyć do miękkości. Ale na kilka minut przed całkowitą gotowością zaleca się dodanie śmietany, ziół, czosnku i innych przypraw, zgodnie z gustem kucharza. Zjedz kulinarne arcydzieło smażone na ciepło lub na zimno.
Smażone grzyby z czarnego mleka: przepisy kulinarne
Smażone czarne grzyby mleczne mogą stanowić integralną część różnorodnych potraw. Klasyka gatunku – pieczarki smażone z ziemniakami. Aby to zrobić, dodaj ziemniaki do smażonych grzybów i smaż, aż danie stanie się złotobrązowe.
Przepis drugi: grzyby mleczne w sosie czosnkowym. Składniki dla tego przepisu:
- grzyby;
- czosnek;
- zieleń;
- sól pieprz.
Przepis:
- Produkt namoczyć w wodzie na trzy dni.
- Główny składnik zagotuj i odcedź na durszlaku.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj zioła.
- Rozgrzej patelnię do 180°C.
- Umieść tam produkt pokrojony wcześniej w paski.
- Gotować pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Na kilka minut przed gotowością dodać czosnek, zioła oraz sól i pieprz do smaku.
- W razie potrzeby dodaj przyprawy i przyprawy.
Pysznie jest także gotować grzyby ze śmietaną. Składniki:
- 800 g świeżych grzybów;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- trochę mąki pszennej;
- olej do smażenia;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy do smaku.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Po dokładnym przetworzeniu i namoczeniu należy umieścić grzyby pod ciśnieniem.
- Zmieniaj wodę co trzy godziny.
- Ugotuj grzyby.
- Gotowany produkt pokroić w paski lub kostki, zgodnie z życzeniem gospodyni.
- Panierowane pokrojone pieczarki w mące pszennej, ułożyć na patelni z olejem słonecznikowym.
- Smażyć na złoty kolor.
- Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do grzybów na patelni.
- Smażymy 3 minuty, po czym zalewamy wszystko śmietaną i doprawiamy według uznania.
- Przykryj pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.
To danie jest pyszne podawane na zimno. Jednak doświadczone gospodynie domowe radzą posypać naczynie startym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut.
Wniosek
Smażone czarne grzyby mleczne dobrze komponują się ze śmietaną i ziemniakami, ale ich goryczka często odstrasza smakoszy. W rzeczywistości ważne jest, aby je prawidłowo ugotować. Produkt należy najpierw namoczyć w wodzie, a następnie ugotować w osolonej wodzie. Dopiero wtedy grzyby mleczne można usmażyć i wykorzystać w wybranym przepisie. Możesz gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Okazuje się pyszne w połączeniu z tartym serem. Ponieważ w sezonie grzybowym co roku duża liczba osób trafia do szpitala z powodu zatruć pokarmowych, zbiory należy starannie przygotować i posegregować w lesie. Tylko w ten sposób można uzyskać smaczne danie bez goryczy, o przyjemnym aromacie. Kulinarne arcydzieło przyciągnie do stołu całą rodzinę i zachwyci gości i bliskich.
