Przepisy na kawior grzybowy z grzybów miodowych

Grzybów i dań z nich przyrządzonych jest na świecie mnóstwo, a kawior z grzybów miodowych niezmiennie cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych. Istnieje wiele powodów. W końcu grzyby miodowe są grzybami bardzo towarzyskimi, dlatego zwykle przywozi się je z lasu w całych wiadrach. Jeśli do marynowania i marynowania nadają się tylko całe i młode grzyby miodowe, a głównie używa się kapeluszy dorosłych grzybów, to gdzie powinna pójść cała reszta bogactwa? Można z niego oczywiście przygotować pyszny kawior grzybowy, zwłaszcza, że ​​odpowiednich przepisów nie brakuje.

Przepisy na kawior z grzybów miodowych na zimę

Rzeczywiście, przepisy kulinarne kawior grzybowy Jest tak nieskończona liczba grzybów miodowych, że początkujący kucharze mogą z łatwością oszaleć. Ale w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Istnieje podstawowa technologia wytwarzania kawioru grzybowego, dzięki której można łatwo przygotować kawior z innych rodzajów jadalnych grzybów rurkowych - russula, szafran mleczny, kurki.

Ta technologia ma pewne odmiany. Na przykład możesz użyć przepisów wymagających sterylizacji gotowego kawioru grzybowego. I możesz gotować według przepisów bez sterylizacji, które również mają swoje własne cechy.

Istnieją różne sposoby mielenia grzybów i składników pomocniczych, ale zdecydowana większość przepisów wykorzystuje maszynę do mięsa.

W prawie 99,9% przypadków grzyby miodowe gotuje się przed użyciem w osolonej wodzie, dlatego kawior z gotowanych grzybów miodowych jest głównym sposobem przygotowania tego pysznego dania.

W pozostałych przepisach na kawior grzybowy stosuje się tylko szeroką gamę dodatkowych składników. Ich dodatek ma niewielki wpływ na podstawową technologię gotowania. Dlatego wiele doświadczonych gospodyń domowych od dawna przygotowuje kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę, nie trzymając się ścisłej receptury, ale skupiając się wyłącznie na ich smaku i obecności określonych składników.

Jednak w artykule można zapoznać się z całą gamą przepisów na kawior z grzybów miodowych i zrozumieć, jakie proporcje są potrzebne do przygotowania przedmiotu według konkretnego przepisu.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych jest nie tylko niezwykle smacznym daniem, ale ma niesamowitą wszechstronność. Przecież kawior można jeść po prostu jako osobne danie, wykorzystywać do przygotowania różnorodnych kanapek, stosować jako nadzienie do ciast, naleśników czy pizzy, gotować w zupach i innych pierwszych daniach, a także dodawać do sałatek i dodatków.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych sterylizowany

W tym miejscu zostaną przedstawione główne etapy procesu technologicznego produkcji kawioru grzybowego metodą sterylizacji. Należy zauważyć, że jest to najczęstsza metoda przygotowania pysznego kawioru z grzybów miodowych, ponieważ zapewnia maksymalną gwarancję, że grzyby nie zepsują się podczas przechowywania.

Świeżo zebrane grzyby należy posortować, oddzielając gałązki, igły i inne resztki roślinne, a także okazy robaków i zepsute.

Przykładowo, z liczby grzybów znajdujących się w 10-litrowym wiadrze, po ugotowaniu, w przeliczeniu na objętość, pozostają jedynie 2–3 litry. Dlatego wiele przepisów wskazuje początkową ilość już ugotowanych grzybów miodowych. Ponadto stosowane są zarówno wskaźniki objętości (litry), jak i wskaźniki masy (kilogramy).

Tak więc posortowane grzyby myje się w zimnej wodzie, zalewa lekko osoloną wodą i gotuje przez co najmniej pół godziny po ugotowaniu.

Możesz zrobić wszystko inaczej. Umyte i ugotowane grzyby gotuj przez 10 minut, następnie odcedź wodę, zalej grzyby świeżą, zimną wodą i gotuj przez kolejną godzinę. Zwykle robi się to z grzybami miodowymi, które nie są młode lub wątpliwej jakości, które jednak szkoda wyrzucić.Do drugiej wody możesz dodać kilka goździków i ziaren czarnego pieprzu.

Po ugotowaniu wodę spuszcza się, a same grzyby umieszcza się na durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.

Zwykle podczas odsączania grzybów przygotowywane są dodatkowe składniki. Najczęściej w przepisach na kawior grzybowy z grzybów miodowych stosuje się cebulę i marchewkę, a także wszelkie inne warzywa.

Warzywa kroimy lub startujemy, smażymy pojedynczo lub wszystkie razem na patelni z rafinowanym olejem. Smażenie wszystkich składników osobno wydłuża czas gotowania, ale poprawia smak kawioru grzybowego.

W następnym etapie wszystkie składniki przyszłego kawioru, w tym grzyby, przechodzą przez maszynę do mięsa. Można to zrobić pojedynczo w jednym pojemniku lub od razu wymieszać grzyby ze smażonymi warzywami. Nie zmieni to smaku kawioru grzybowego. Nie trzeba mielić składników kawioru maszynką do mięsa, wystarczy posiekać grzyby miodowe nożem i wymieszać z warzywami. Ale kawior grzybowy z grzybów miodowych przez maszynę do mięsa okazuje się bardziej delikatny i jednorodny w składzie.

Po posiekaniu grzybów i pozostałych składników wszystko wkładamy do dużego pojemnika (rondel, patelnia o grubym dnie, głęboka patelnia), dodajemy olej, dodajemy przyprawy lub przyprawy i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około pół godziny do godzinę po ugotowaniu. Płyn powinien całkowicie odparować, ale kawior nie powinien się palić. Dlatego przedmiot obrabiany należy od czasu do czasu wymieszać.

5-10 minut przed gotowością dodaj do pojemnika czarny pieprz i liść laurowy, a także, jeśli to konieczne, ocet. Należy zauważyć, że przy użyciu tej technologii gotowania nie jest konieczne dodawanie octu, ponieważ kawior zostanie dodatkowo wysterylizowany. Jednak tym, którym zależy na bezpieczeństwie i którym nie przeszkadza obecność octu w przetworach, polecamy przepis na kawior grzybowy z grzybów miodowych z octem.

Gotowy kawior z grzybów miodowych układamy w dokładnie umytych sodą słoikach (od 0,5 litra do 1 litra) i umieszczamy w dużym płaskim rondlu tak, aby poziom wody sięgał „ramion” słoików. Połóż ręcznik kuchenny lub drewniany stojak na dnie patelni. Przykryj pokrywkami. Wodę na patelni podgrzewa się do wrzenia i od tego momentu gotuje dokładnie przez pół godziny.

Następnie wyjmują słoiki, zwijają pokrywki i schładzają do góry nogami przez 24 godziny pod ciepłym schronieniem.

Prosty kawior z grzybów miodowych w słoikach jest gotowy do spożycia już po kilku godzinach. Ale starają się odłożyć ten preparat, aby zachować go na zimę. Ale do bezpośredniego spożycia kawior z grzybów miodowych jest zwykle przygotowywany w nieco inny sposób - zostanie to szczegółowo omówione poniżej.

Przepis na kawior grzybowo-miodowy z marchewką i cebulą

Kawior grzybowy z grzybów miodowych, wykonany według tego przepisu, od dawna jest klasykiem, ponieważ wymaga minimalnej liczby składników i jest łatwy do wykonania.

Musisz przygotować:

• 1,5 kg obranych grzybów miodowych;
• 500 g cebuli;
• 300 g marchewki;
• 150 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1 łyżeczka mieszanki pokruszonej papryki;
• 50 ml octu 9% - opcjonalnie.

Wszystkie procedury przygotowania kawioru grzybowego zostały już szczegółowo omówione powyżej, dlatego w przepisie można je jedynie krótko wymienić:

1. Obierz i ugotuj grzyby, posiekaj je w wygodny sposób.
2. Smażymy osobno, najpierw posiekaną cebulę, potem startą marchewkę.
3. Grzyby miodowe połączyć z cebulą i marchewką i dusić na wolnym ogniu z dodatkiem soli i pieprzu.
4. Przełóż do czystych słoików, wysterylizuj i zamknij na zimę.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowuje się kawior grzybowy z grzybów miodowych z cebulą. W takim przypadku wystarczy usunąć marchewki z proponowanego przepisu. Będzie smakować nieco ostrzej, bo marchewki w przepisie dodają miękkości i słodyczy.

Kawior grzybowo-miodowy na zimę z pomidorami

Przepis na kawior grzybowy z pomidorami jest najbardziej harmonijny i tradycyjny, ponieważ pomidory (lub pasta pomidorowa) są zwykle dodawane do każdego preparatu warzywnego na zimę.

Musisz przygotować:

• 2 kg grzybów miodowych;
• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchewki;
• 0,5 kg cebuli;
• 200 ml bezwonnego oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• 2 pęczki zieleniny (pietruszka, koperek lub kolendra);
• 1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu.

Kawior przygotowuje się według tego przepisu, stosując metodę opisaną powyżej. Należy wziąć pod uwagę tylko kilka funkcji:

1. Pomidory są miażdżone w dowolny dogodny sposób i łączone z posiekanymi grzybami miodowymi przed duszeniem.
2. Zieloni sieka się nożem i dodaje do mieszanki grzybów i warzyw podczas duszenia, 10 minut przed gotowością.
3. W przeciwnym razie wszystkie procesy wytwarzania kawioru grzybowego z pomidorami są podobne do opisanych powyżej.

Istnieje również wiele przepisów na kawior z grzybów miodowych z koncentratem pomidorowym. Preparaty do tych przepisów przygotowywane są według podobnego schematu.Po procesie smażenia do mieszanki warzywnej dodaje się wyłącznie koncentrat pomidorowy, uprzednio rozcieńczony niewielką ilością wody.

Jak ugotować kawior grzybowy z nóg grzybów miodowych z pomidorami i majonezem

Sumienne gospodynie domowe niczego nie wyrzucają. I chociaż udka grzybów uważane są za dość szorstkie w konsystencji do przyrządzania potraw smażonych, a zwłaszcza marynowanych, kawior z nóg grzybów miodowych słusznie słynie z nie mniej pysznego smaku niż inne potrawy przyrządzane z tych grzybów.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 1 kg nóg grzybowych;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
• 150 ml majonezu;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki cukru;
• około 100 ml oleju roślinnego.

Kawior przygotowuje się z nóg grzybów miodowych w standardowy sposób i można go przechowywać w chłodnym miejscu bez światła aż do następnego sezonu grzybowego.

5. Nogi gotujemy i smażymy na maśle przez około 20 minut.
6. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się jasnobrązowa.
7. Ostudzić, zmielić wszystko za pomocą maszynki do mięsa.
8. Dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy, majonez, wymieszać i dusić pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.
9. Układa się je w słoikach i sterylizuje, po czym zwija.

Przepis na kawior z grzybów miodowych bez sterylizacji

Kawior grzybowy z grzybów miodowych można przygotować na zimę bez stosowania sterylizacji. W tym przypadku stosuje się dłuższą obróbkę cieplną lub dodaje się jakiś kwas: sok octowy lub cytrynowy. Możesz szczegółowo rozważyć technologię produkcji bez sterylizacji na przykładzie przygotowania kawioru grzybowego z grzybów miodowych z czosnkiem.

Musisz przygotować:

• 1,5 kg już ugotowanych grzybów miodowych;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml bezwonnego oleju;
• 1 łyżka. łyżka 9% octu;
• 2 godzinyłyżki cukru - opcjonalnie;
• sól i mielony pieprz - do smaku.

Przygotuj danie z grzybów miodowych według tego przepisu w następujący sposób:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na 100 ml oleju.
2. Zmiel gotowane grzyby i smażoną cebulę w maszynce do mięsa.
3. W głębokim ognioodpornym pojemniku gotuj mieszaninę grzybów miodowych i cebuli na pozostałym oleju przez pół godziny do godziny.
4. Na koniec dodać drobno posiekany czosnek, wszystkie przyprawy, ocet i dobrze wymieszać.
5. Przygotowaną przekąskę włóż do dokładnie wysterylizowanych słoików.
6. Możesz zamknąć go gotowanymi nylonowymi pokrywkami i przechowywać przedmiot w lodówce lub piwnicy. W ten sposób przygotowuje się kawior grzybowy bez zszywania na zimę.
7. Można zakręcić metalowe pokrywki i następnie przechowywać kawior w normalnych warunkach pokojowych.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych z marchewką

Ten przepis na kawior grzybowy jest podobny pod względem składników do poprzedniego.

Musisz tylko:

• zastąp czosnek 500 g marchewki;
• jeśli to możliwe, używaj oliwy z oliwek;
• dodaj 5 liści laurowych.

Technologia produkcji tego przepisu jest wyjątkowa, ponieważ kawior z grzybów miodowych gotuje się w piekarniku.

1. Grzyby gotujemy jak zwykle.
2. Cebulę i marchewkę siekamy i kolejno smażymy na patelni z olejem.
3. Warzywa wymieszać z grzybami i dodać przyprawy.
4. Napełnij blachę do pieczenia olejem, połóż na niej kawior i włóż do piekarnika nagrzanego do +220°+240°C.
5. Piec w piekarniku przez 1,5 do 2 godzin.
6. Tuż przed końcem gotowania posyp wierzch octem.
7. Rozłożyć do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

Kawior grzybowo-miodowy z warzywami: krok po kroku ze zdjęciami

Przepis ten wyróżnia się bogatą kompozycją składników, a powstały kawior grzybowy można podarować najbardziej wyrafinowanym smakoszom i postawić na świątecznym stole.

Musisz przygotować:

• 2 kg gotowanych grzybów miodowych;
• Po 500 g marchewki, kalafiora, bakłażana, papryki, cebuli i pomidorów.
  Komentarz! Zamiast pomidorów można użyć 200 ml koncentratu pomidorowego.
• 50 ml octu jabłkowego lub winnego;
• bezwonny olej - w razie potrzeby do smażenia wszystkich składników;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• sól dla smaku.

Cechą szczególną przygotowania kawioru grzybowego według tego przepisu jest obowiązkowe smażenie wszystkich składników jeden po drugim przed ich wymieszaniem. Wykonanie kawioru grzybowo-miodowego - krok po kroku - przedstawiamy poniżej:

Wszystkie warzywa są oczyszczane z nadmiaru części i krojone na małe kawałki.

Każde warzywo smażymy osobno na patelni z olejem przez 10-15 minut.

Smażone warzywa miesza się z grzybami i sieka za pomocą maszynki do mięsa.

Dodaj przyprawy, posiekany czosnek do przyszłego kawioru grzybowego i gotuj na małym ogniu.

Gotować około 40-60 minut i pod koniec gotowania dodać ocet.

Podgrzewaj mieszaninę przez kolejne 10 minut, a gdy będzie gorąca, umieść ją w przygotowanych sterylnych słoikach.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowuje się kawior grzybowy z grzybów miodowych z pojedynczymi warzywami, więc jeśli nie masz żadnego składnika, nie denerwuj się.

Kawior z grzybów miodowych i papryki na zimę

Zgodnie z przepisem należy zachować tylko następujące proporcje:

• 1 kg gotowanych grzybów miodowych;
• 500 g papryki;
• 1 łyżka. łyżka octu winnego lub jabłkowego.

Wszystkie inne przyprawy i przyprawy dodaje się według własnego gustu.

Procedura wytwarzania kawioru grzybowego według tego przepisu jest absolutnie taka sama, jak opisano powyżej.

Przepis na kawior grzybowy z grzybów miodowych z bakłażanami jest również podobny do poprzedniego.

Przepis na pyszny kawior grzybowy z grzybów miodowych z kapustą

Ale kawior z grzybów miodowych z dodatkiem białej kapusty robi się trochę inaczej.

Musisz przygotować:

• 2 kg gotowanych grzybów miodowych;
• 1 kg obranej kapusty;
• 500 g papryki;
• 500 g cebuli;
• 200 ml 9% octu;
• 1,5 łyżki. łyżki cukru;
• po 1/3 łyżeczki nasion kolendry i kminku;
• 300 ml bezwonnego oleju;
• 50 g soli.

Przepis jest następujący:

1. Kapustę szatkujemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny.
2. Cebulę, marchewkę i słodką paprykę pokroić w cienkie paski (można użyć koreańskiej tarki do marchwi).
3. Kolejno podsmaż je na patelni z olejem: najpierw cebulę, potem marchewkę, a na końcu paprykę.
4. Odlać wodę z kapusty i smażyć osobno przez około kwadrans.
5. Warzywa wraz z grzybami sieka się w jednym pojemniku za pomocą maszynki do mięsa, dodaje cukier i sól.
6. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, pod przykryciem.
7. Dodać ocet, pół szklanki wody i pozostałe przyprawy.
8. Gotuj jeszcze przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Gotowy kawior nabiera ciemnego odcienia, a cały płyn z niego odparowuje.
10. Gorący produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zamyka i umieszcza do wystygnięcia pod kocem.

Delikatny kawior z grzybów miodowych z cukinią

Sama cukinia słynie z tego, że można z niej zrobić bardzo smaczny kawior. Ale połączenie smaku dyni i kawioru grzybowego może dać coś magicznego.

Zgodnie z przepisem musisz przygotować:

• 2 kg grzybów miodowych;
• 700 g cukinii;
• 300 g cebuli i marchwi;
• 1 główka czosnku;
• przyprawy (mielony pieprz, liść laurowy, goździki) - do smaku;
• 30 g soli;
• 1,5 szklanki bezwonnego oleju;
• 25 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu.

Proces wytwarzania kawioru jest bardzo podobny do tradycyjnego:

1. Pieczarki miodowe ugotować, pamiętając o usunięciu piany podczas gotowania.
2. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć kolejno, na koniec dodając koncentrat pomidorowy i przyprawy.
3. Cukinię pokroić w paski lub zetrzeć na tarce i oddzielnie podsmażyć.
4. Warzywa i grzyby zmiel za pomocą maszynki do mięsa i umieść w głębokim, żaroodpornym pojemniku.
5. Dodajemy szklankę bulionu pozostałego po pieczarkach i olej pozostały ze smażenia.
6. Dodać cukier, sól i czosnek, dusić, mieszając, przez pół godziny.
7. Na koniec dodać odpowiednią ilość octu i zwinąć w słoiki.

Pikantny kawior grzybowy z grzybów miodowych

Wielbicieli pikantnych i pikantnych przekąsek może zainteresować najsmaczniejszy przepis na kawior grzybowy z grzybów miodowych z czosnkiem i ostrą papryką.

Musisz przygotować:

• 1 kg grzybów miodowych;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 50 g zieleni (kolendra, pietruszka, koper, seler);
• 10 g imbiru (suchego);
• 1/3 łyżeczki czarnego i białego pieprzu;
• 80 ml octu jabłkowego (lub 6% tabeli);
• 30 g soli;
• 150 ml oleju roślinnego.

Metoda produkcji jest dość standardowa i niewiele różni się od poprzednich przepisów:

1. Grzyby miodowe myje się i gotuje w osolonej wodzie.
2. Następnie ostudzić i zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
3. Cebulę i ostrą paprykę drobno siekamy i smażymy.
4. Zieloni są myte, suszone i siekane nożem.
5. Czosnek obiera się i rozgniata za pomocą prasy.
6. Wymieszaj cebulę, paprykę, grzyby i zioła i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na średnim ogniu.
7. Dodać czosnek, imbir, przyprawy i ocet i ponownie zagotować.
8. Rozłóż go w małych słoiczkach, gdyż kawior okazuje się dość ostry i bardziej nadaje się jako przyprawa.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę w powolnej kuchence

Nie wahaj się użyć powolnej kuchenki do przygotowania kawioru grzybowego - smak gotowego dania wcale nie ucierpi, a czas i wysiłek zostaną zaoszczędzone.

Skład produktów wyjściowych jest standardowy:

• 700 g grzybów miodowych;
• 3 cebule;
• jedna marchewka i jedna słodka papryka;
• 4 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• jedna pęczek natki pietruszki i koperku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu;
• około 100 ml bezwonnego oleju;
• mielony pieprz i sól - do smaku.

Przepis jest następujący:

1. Obrane grzyby miodowe zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut.
2. Odcedź wodę, włóż je do miski multicookera, dodaj olej i trzymaj w trybie „smażenia” przez 15 minut.
3. Dodaj paprykę, marchewkę i cebulę, wcześniej drobno posiekaną, wymieszaj i trzymaj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.
4. Dodać pokrojone pomidory i zioła, posiekany czosnek, pieprz i sól.
5. Mieszaj i trzymaj w trybie „gaszenia” dokładnie przez godzinę.
6. Po sygnale wlej do miski ocet, zamieszaj i odstaw na chwilę do namoczenia.
7. Na koniec rozłożyć do słoików, zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepisy na przygotowanie kawioru grzybowego z grzybów miodowych bez szwów

Grzyby miodowe są tak smacznymi grzybami, że w okresie „cichego polowania” nie tylko przygotowuje się je na zimę według różnych przepisów, ale także przygotowuje na różne gorące dania i przekąski na kanapki. Do takich przepisów wystarczą posiniaczone i niezbyt piękne, bezkształtne grzyby - nadal będą mielone przez maszynę do mięsa. Ale kawior sporządzony według tych przepisów nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania - to prawda, że ​​nie leżakuje długo - jest bardzo smaczny i wszechstronny w użyciu.

Szybkie przygotowanie kawioru z grzybów miodowych

Aby przygotować około pięciu porcji należy przygotować:

• 1 kg świeżych grzybów miodowych;
• 1 cebula;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• olej do smażenia.

Najszybszym sposobem przygotowania kawioru grzybowego jest pominięcie wstępnego gotowania grzybów miodowych.

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z gruzu, myte w zimnej wodzie i krojone na małe kawałki.
2. Na głęboką patelnię wlać olej i ułożyć na nim posiekane grzyby miodowe.
3. Cebulę kroimy w kostkę lub cienkie półpierścienie i dodajemy do grzybów.
4. Smaż grzyby i cebulę na dużym ogniu przez 10 minut.
5. Następnie zmniejsz ogień, dodaj sól i pieprz, przykryj grzyby pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
6. Kawior jest gotowy, ale jeśli chcesz skorzystać z pysznego przepisu na kawior z grzybów miodowych z kwaśną śmietaną, to wystarczy, że po energicznym smażeniu dodasz na patelnię dwie łyżki kwaśnej śmietany. Smak potrawy stanie się bardziej miękki i delikatny.

Jak zrobić kawior grzybowy z grzybów miodowych z ziołami

Można to zrobić w tradycyjny sposób: najpierw gotuj grzyby miodowe w osolonej wodzie przez co najmniej 20-30 minut. Następnie na patelni podsmaż posiekane grzyby.

Wszelkie warzywa dobrze komponują się z grzybami miodowymi, ale najlepiej dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek lub kolendrę. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do patelni z grzybami miodowymi 10 minut przed przygotowaniem dania.

Jak przygotować kawior z grzybów miodowych z majonezem

W podobny sposób można przygotować kawior grzybowy z majonezem. Po ugotowaniu i posiekaniu grzybów miodowych umieszczamy je na rozgrzanej patelni z olejem, po chwili dodajemy posiekaną cebulę i 2-3 duże łyżki majonezu. Miłośnikom smaku pomidorowego polecamy dodać do potrawy łyżkę koncentratu pomidorowego.

Kawior uważa się za gotowy, gdy odparuje z niego cały płyn i zgęstnieje.

Przepis na mrożony kawior z grzybów miodowych

Czasami po wycieczce do lasu grzybów miododajnych jest tak dużo, że nie ma ani siły, ani czasu, ani chęci, żeby je od razu przetworzyć. W takim przypadku wygodnie jest po prostu zamrozić grzyby, a następnie w dowolnym momencie zacząć robić z nich pyszny kawior mrożone grzyby miodowe.

W każdym razie przed zamrożeniem zwyczajowo gotuje się grzyby, więc po rozmrożeniu grzyby pojawią się w formie całkowicie gotowej do obróbki kulinarnej.

Możesz skorzystać z dowolnego z opisanych powyżej przepisów, ale najłatwiej jest jednocześnie rozmrozić część warzyw: paprykę, kapustę i bakłażany i przygotować pyszny kawior miodowo-grzybowy z warzywami.

Kawior z suszonych grzybów miodowych

Jeśli zastosujesz odpowiednią metodę przywracania suszonych grzybów, praktycznie nie będą się one różnić od świeżych.

Suche grzyby miodowe moczy się przez 12 godzin (lepiej zrobić to przez noc). Następnie wodę spuszcza się, napełnia świeżą wodą, w której grzyby gotuje się przez pół godziny.

Następnie możesz ugotować z nich wszystko, korzystając z dowolnego z przepisów opisanych powyżej.

Kawior grzybowy z marynowanych grzybów miodowych

Marynowane grzyby miodowe Same w sobie są pysznym daniem. Jeśli jednak zdarzy się, że przechowałeś za dużo marynowanych grzybów, możesz urozmaicić menu, przygotowując z nich pyszny kawior grzybowy.

Przygotowywać:

• 300 g marynowanych grzybów;
• 1 cebula;
• sok z połowy cytryny;
• sól i pieprz do smaku.

Są przygotowane bardzo prosto:

1. Grzyby miodowe myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia na jakiś czas.
2. Cebulę obierz, pokrój na małe kawałki i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Pieczarki drobno posiekać, wrzucić do miski, dodać podsmażoną cebulę.
4. Dodaj przyprawy i polej sokiem z cytryny.
5. Mieszamy, przekładamy na talerz i posypujemy posiekaną zieloną cebulką.

Zasady przechowywania kawioru grzybowego z grzybów miodowych

Kawior grzybowy z grzybów miodowych, zwinięty w słoiki pod metalowymi pokrywkami, można przechowywać w normalnych warunkach pokojowych. Zasada ta szczególnie dotyczy kawioru miodowo-grzybowego, który przygotowywany był według receptur z zastosowaniem sterylizacji. Musisz tylko wybrać miejsce, do którego nie docierają promienie słoneczne.

Wskazane jest przechowywanie kawioru grzybowego z grzybów miodowych, zamkniętego zwykłymi plastikowymi pokrywkami, w lodówce lub w piwnicy. Wszystkie te preparaty można z łatwością przechowywać nawet do 12 miesięcy w odpowiednich warunkach.

Jeśli chodzi o przepisy na dania błyskawiczne, które nie wymagają gotowania, należy je przechowywać wyłącznie w lodówce i z reguły nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Kawior z grzybów miodowych, którego nieskończona różnorodność przepisów została opisana w artykule, jest daniem łatwym do wykonania. Jeśli zaopatrzysz się w jego wystarczającą ilość na zimę, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich przez cały rok różnorodnymi daniami o grzybowym smaku i aromacie.

Polecane posty

Kapusta kiszona dziennie z octem

Solona kapusta z burakami

Jak przechowywać kiszoną kapustę

Smażone grzyby miodowe na zimę

Solone czarne grzyby mleczne: przepisy na marynowanie na gorąco

Jak solić dziki czosnek

Jak marynować borowiki: przepisy na przygotowanie go na zimę, marynowanie w słoikach, w wiadrze, pod nylonową pokrywką

Jak marynować Russulę w domu

Solenie borowików: w słoikach, patelniach, najlepsze przepisy