Jak solić dziki czosnek

Solenie dzikiego czosnku w domu wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Czosnek dziki do marynowania lepiej zbierać w okresie od późnej wiosny do wczesnego lata. Na roślinie nie powinno być kwiatów. Marynowany czosnek niedźwiedzi ma ostry smak, przypominający nieco czosnek.

Czy można solić dziki czosnek?

Solenie dzikiego czosnku w domu jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Rezultatem jest aromatyczna przekąska, a roślina długo zachowuje swoje właściwości lecznicze.

Istnieje wiele przepisów na marynowanie czosnku dzikiego. Preparat sporządzany jest metodą gorącą, suchą. Stanowią przekąskę z dodatkiem ziół, cynamonu, sosu pomidorowego, czosnku lub smalcu.

Korzyści z solonego dzikiego czosnku

Solony dziki czosnek może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Ta wyjątkowa roślina zawiera wiele witamin i korzystnych mikroelementów.

Dobroczynne właściwości solonego dzikiego czosnku

1. Poprawia pracę układu trawiennego, aktywuje produkcję soku żołądkowego.
2. Odnawia skład krwi.
3. Zwiększa apetyt.
4. Stosowany przy przeziębieniach, reumatyzmie, infekcjach jelitowych i chorobach ropnych.
5. Ma właściwości tonizujące, bakteriobójcze i przeciwszkorbutowe.
6. Obniża ciśnienie krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych.
7. Stymuluje procesy metaboliczne w organizmie.
8. Wzmacnia układ nerwowy.
9. Doskonały lek na niedobory witamin, senność, zmęczenie i znużenie.

Dobroczynne właściwości solonego czosnku dzikiego nie słabną nawet przy długotrwałym przechowywaniu.

Jak marynować dziki czosnek w domu

Dziki czosnek solony jest w solance z różnymi dodatkami. Roślinę najłatwiej przygotować, pokrój ją na małe kawałki, posyp solą, wymieszaj i ułóż w słoikach.

Można solić nie tylko łodygi, ale także liście, które można nawet podawać na świątecznym stole jako danie główne.

Preparat nabierze jasnego smaku i bogatego aromatu, jeśli dodasz do niego różne przyprawy. Koper i liście laurowe sprawią, że marynowanie będzie piękne. Jeśli chcesz, żeby było pikantnie, dodaj czosnek. Pączki goździków dodają pikanterii.

Ilość przypraw można zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Dodaj tyle soli, ile jest podane w przepisie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że produkt nie wytrzyma długo.

Kiszenie na gorąco dzikiego czosnku

Łatwy w przygotowaniu przepis na puszkę dzikiego czosnku. Do marynowania wystarczy woda, sól i główny składnik.

Składniki

• 1 kg dzikiego czosnku;
• 1 litr wody źródlanej;
• 50 g soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz główny składnik i umieść go w odpowiednim pojemniku, najlepiej szerokiej patelni.
2. Rozpuść sól w wodzie i zagotuj.Przefiltruj powstałą solankę przez gazę, składając ją kilka razy. Dzięki temu pozbędziesz się osadu powstałego po rozpuszczeniu soli.
3. Łodygi zalać gorącą solanką, położyć na wierzchu talerz i wywrzeć na niego nacisk.
4. Zostaw do zamarynowania w pokoju. Tworzącą się na powierzchni pianę usuwa się łyżką.
5. Czas solenia wynosi 2 tygodnie. Ważne jest okresowe sprawdzanie zieleniny pod kątem soli poprzez degustację miąższu. Gotowy produkt przełóż do słoików i przechowuj w lodówce lub wynieś pojemnik do piwnicy.

Jak solić czosnek niedźwiedzi metodą na sucho

Liście czosnku dzikiego solone są na sucho, a następnie dodawane do przygotowanych potraw. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej zachowane zostają wszystkie walory odżywcze i smakowe.

Składniki:

• 50 g grubej soli kamiennej;
• 1 kg dzikiego czosnku.

Metoda gotowania:

1. Liście są dokładnie myte, każdy rozpakowany. Umieścić na sicie i pozostawić do odcieknięcia całego płynu.
2. Roślinę pokroić w niezbyt duże paski o grubości 2 cm.
3. Posiekane warzywa są lekko kruszone, posypywane solą i mielone. Umieścić w sterylnych słoikach, dobrze zagęścić, aby nie pozostały puste przestrzenie. Pokrywy gotuje się i zwija w pojemniku. Wysłane do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Jak solić dziki czosnek z ziołami i cynamonem bezpośrednio w słoikach

W takim przypadku cynamon doda pikanterii, a warzywa sprawią, że przygotowanie będzie jasne i apetyczne.

Składniki:

• 100 ml octu stołowego;
• 900 g dzikiego czosnku;
• do smaku goździków, ziół i cynamonu;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• Po 50 g drobnego cukru i soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Łodygi i liście rośliny są dokładnie myte, pozostawione na kilka minut, wypełnione czystą wodą. Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
2. Główny składnik umieszcza się w przygotowanych szklanych pojemnikach. Wodę doprowadza się do wrzenia, soli i dodaje pozostałe przyprawy i zioła. Marynatę gotować przez 3 minuty, dodać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.
3. Wrzącą marynatę wlewa się do słoików z dzikim czosnkiem. Zwiń hermetycznie pokrywkami, uprzednio je gotując.

Marynowanie dzikiego czosnku z liśćmi wiśni i porzeczki

Preparat okazuje się pikantny i aromatyczny, dzięki dodatkowi liści wiśni i porzeczki. Ważne, aby były świeżo zebrane, bez uszkodzeń i plam.

Składniki:

• łodygi dzikiego czosnku;
• 50 g soli kamiennej;
• liście wiśni;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• nasiona i gałęzie kopru;
• ziarnka pieprzu;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Łodygi rośliny są dobrze myte pod bieżącą wodą. Rozłóż na ręczniku i wysusz. Tę samą procedurę wykonuje się z liśćmi drzew owocowych.
2. Do sterylnych szklanych pojemników włóż łodygi dzikiego czosnku, liście porzeczek, wiśnie i inne składniki.
3. Rozpuścić sól w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Wlać zawartość pojemnika i pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Piankę, która utworzy się na powierzchni, usuwa się łyżką.
4. Pod koniec procesu fermentacji do słoików dodaje się solankę i zwija.

Jak marynować dziki czosnek w domu: przepis z octem

Dodatek octu znacznie ułatwia proces kiszenia. Preparat ma ostry smak.

Składniki:

• 50 g drobnego cukru;
• 1 łyżka. filtrowana woda;
• 30 g soli kamiennej;
• 210 ml octu stołowego.

Metoda gotowania:

1. Pędy i liście dzikiego czosnku myje się pod bieżącą wodą, napełnia czystą wodą i pozostawia na godzinę.
2. Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach, szczelnie zagęszcza. Połącz wodę z octem, cukrem i solą.Postaw na ogniu i gotuj przez 3 minuty od momentu zagotowania. Zawartość zalać solanką, szczelnie zamknąć, odwrócić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Sałatka z solonym czosnkiem niedźwiedzim i smalcem na zimę

Tę przekąskę można wykorzystać do kanapek, dodać do pierwszych dań, sałatek lub zapiekać z nią.

Składniki:

• przyprawy;
• 30 g soli kamiennej;
• 200 g dzikiego czosnku;
• 400 g smalcu.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim natrzyj smalec solą. Umieść go w emaliowanym pojemniku, przykryj pokrywką i pozostaw na jeden dzień.
2. Po wyznaczonym czasie nadmiar soli usuwa się ze smalcu, a sam produkt kroi się na kawałki.
3. Zieloni są myte i siekane na małe kawałki. Razem ze smalcem skręca się je w maszynce do mięsa.
4. Masę dokładnie miesza się i umieszcza w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Zwiń hermetycznie ugotowane pokrywki. Przechowuj przekąskę w lodówce nie dłużej niż rok.

Przepis na marynowanie czosnku niedźwiedziego z koperkiem i chrzanem

Pikantna przekąska rozgrzeje Cię w mroźną zimę i uzupełni braki składników odżywczych w organizmie. Spożywa się go od razu po przygotowaniu, wskazane jest jednak, aby postoił kilka miesięcy, dzięki czemu będzie znacznie smaczniejszy.

Składniki:

• 1 litr wody źródlanej;
• 3 części dzikiego czosnku;
• 70 g soli kamiennej;
• 1 część kopru i korzenia chrzanu;
• ziarnka pieprzu;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Liście rośliny są sortowane, wybierając tylko nienaruszone okazy, bez uszkodzeń. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz, układając na ręczniku.
2. Korzeń chrzanu myje się, obiera i sieka. Ziele koperku płucze się i kroi na kawałki. Liście dzikiego czosnku umieszczamy w sterylnych, suchych słoikach, na przemian z koperkiem, chrzanem i liściem laurowym.
3. W gardle umieszcza się drewniane kółko, a na górze umieszcza się ucisk. Po pewnym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Piankę usuwa się okresowo łyżką, a ucisk przemywa się roztworem soli.
4. Po 2 tygodniach usuwa się ucisk, dodaje się solankę i zamyka słoiki gotowanymi pokrywkami. Wysłane do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowanie czosnku dzikiego na zimę w sosie pomidorowym

Z tego przepisu można przygotować bardzo smaczną przekąskę, którą można delektować się o każdej porze roku. Jest przygotowany prosto, z prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

• 50 g drobnego cukru;
• 2 kg liści dzikiego czosnku;
• 120 g soli kamiennej;
• 800 ml wody źródlanej;
• 2 liście laurowe;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Liście rośliny są dokładnie myte, napełniane czystą wodą i pozostawione na godzinę. Rozłóż na ręczniku papierowym i osusz.
2. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki i koncentrat pomidorowy. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty i wyjmij z pieca.
3. Liście pakowane są w szklane pojemniki, po uprzedniej ich sterylizacji. Zalać gorącą solanką i przykryć pokrywkami. Umieścić pojemnik w szerokiej patelni, wykładając dno ręcznikiem. Wlać gorącą wodę do wieszaka i sterylizować na małym ogniu przez 20 minut. Ostrożnie wyjąć pojemniki, zamknąć je hermetycznie i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Dziki czosnek w puszkach: przepis z czosnkiem

Preparat nabierze bogatego aromatu i jasnego smaku, jeśli do głównego składnika dodasz różne przyprawy. Czosnek doda pikanterii. Smaku i pięknego koloru dodają koperek i liście laurowe.

Składniki:

• 4 pąki goździków;
• 500 g młodego dzikiego czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 100 g soli kamiennej;
• 1 pęczek koperku;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 4 ziarna pieprzu;
• 10 g granulowanego cukru;
• 1 ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj solankę. W rondelku postaw wodę na kuchence, dodaj cukier i sól, gotuj przez kilka minut i lekko ostudź, aby wrzący płyn nie zagotował młodych liści.
2. Główny składnik myjemy, wybierając wyłącznie całe okazy, bez uszkodzeń i śladów zepsucia. Roślinę kroi się na małe kawałki i umieszcza w sterylnych, suchych szklanych pojemnikach.
3. Na napełnionych pojemnikach ułóż posiekany koperek, liście laurowe, pąki goździków, obrany i pokrojony czosnek oraz ziarna pieprzu.
4. Zawartość napełnia się przygotowaną solanką, a słoiki zamyka gotowanymi pokrywkami.

Zasady przechowywania solonego dzikiego czosnku

Konserwy marynowane warzywa są przechowywane w chłodnych pomieszczeniach, gdzie nie ma dostępu do światła słonecznego. Jeśli przedmiot obrabiany jest pokryty nylonowymi pokrywkami, jest przechowywany w lodówce.

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni domowa może posolić czosnek niedźwiedzi w domu, ponieważ sam proces jest prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Rezultatem jest pyszna i zdrowa przekąska, którą można spożywać o każdej porze roku.

Polecane posty

Lekko solone ogórki – 5 pysznych i prostych przepisów

Przepis na lekko solone chrupiące ogórki

Lekko solone ogórki po koreańsku z marchewką

Kiedy jest najlepszy czas na fermentację (solenie) kapusty według kalendarza księżycowego?

Kapusta kiszona w zalewie w słoiku

Kapusta kiszona dziennie z octem

Prosty przepis na kiszoną kapustę ze zdjęciami

Jak solić kapustę aspiryną

Jak szybko marynować kapustę w słoiku