Treść
Zupa grzybowa to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Można go przygotować przy użyciu różnych produktów i składników. Zupa parasolowa to doskonała propozycja dla miłośników tych grzybów. Aby danie było pożywne i smaczne, należy zapoznać się z podstawowymi zasadami przetwarzania i metod gotowania.
Przygotowanie grzybów parasolowych do przygotowania zupy
Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, które grzyby nadają się do zup. Lepiej jest używać świeżych okazów, ale można używać preparatów mrożonych lub suszonych.
Świeże grzyby warto kupować w sezonie letnim. Zaleca się wybieranie okazów nienaruszonych, bez zauważalnych wad i uszkodzeń. O tym, że grzyb jest dobry, świadczy również brak ostrego nieprzyjemnego zapachu. Z reguły pobierane są duże okazy o wysokości do 30 cm.
Przed gotowaniem należy oddzielić łodygi i czapki. Dolna część nie jest używana do naczyń, ponieważ jest bardzo twarda. Czapki należy namoczyć w wodzie i oczyścić z brudu gąbką lub miękką szczoteczką. Następnie zaleca się gotować je we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, po czym wykorzystuje się je jako składnik pierwszych dań.
Jak gotować zupę grzybową parasolową
Istnieje wiele prostych przepisów na zupę grzybową z parasoli. Dlatego każdy ma możliwość wyboru i przygotowania dania odpowiadającego jego indywidualnym upodobaniom i życzeniom. Ponadto można go przygotować nie tylko ze świeżych owocników, ale także z przetworów mrożonych lub suszonych.
Jak zrobić zupę z suszonych grzybów parasolowych
To prosty przepis, który pozwala ugotować pyszną zupę z dostępnych składników. Rezultatem jest pierwsze danie o bogatym smaku i aromacie.
Składniki:
- suszone parasole – 100 g;
- cebula – 1 główka;
- marchew – 1 strąk;
- ziemniaki - 3-4 średniej wielkości kawałki;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- sól, czarny pieprz, liść laurowy, zioła - do smaku.
Świeże grzyby po przełamaniu kapelusza przyjemnie pachną, przypominając orzech
Etapy gotowania:
- Posiekaną marchewkę i cebulę smażymy na patelni z olejem roślinnym.
- Zdejmij patelnię z pieca i odłóż na bok.
- Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.
- Zmiel suszone owocniki.
- Pozostały bulion zmieszać z 2 litrami zwykłej przegotowanej wody, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj parasole, gotuj przez 15 minut.
- Dodaj pokrojone ziemniaki.
- Po 10-15 minutach, gdy ziemniaki będą już ugotowane, dodaj smażenie.
- Dodać sól, dodać przyprawy, gotować przez 5-7 minut.
Gotowe danie najlepiej pozostawić na 30-40 minut. Potem pozostanie gorący, ale stanie się bogatszy. Podaje się go w głębokich talerzach z ziołami.
Możesz skorzystać z dodatkowego przepisu:
Jak zrobić zupę z mrożonych parasoli
Danie z mrożonych owocników jest nie mniej smaczne niż te świeże. Ten przepis z pewnością zachwyci Cię swoją prostotą i doskonałym smakiem.
Składniki:
- woda – 2 l;
- mrożone parasole – 150 g;
- marchewka, cebula - po 1 sztuce;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- suszony koperek - 3 łyżki. l.;
- sól dla smaku.
Przede wszystkim należy postawić garnek z wodą na kuchence i włożyć do niego obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie możesz zacząć przygotowywać dressing.
Zupę można przygotować z mrożonych i świeżych parasoli
Gradacja:
- Rozmrozić obrabiany przedmiot, owocniki dokładnie umyć wodą i pozostawić do ostygnięcia.
- Smażyć posiekaną marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.
- Dodać pokrojone owocniki i smażyć razem składniki aż nadmiar płynu odparuje.
- Do ziemniaków dodać sos i gotować razem 15 minut.
- Dodać suchy koperek, sól i inne przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać.
Gotową zupę zaleca się podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu. Można podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
Jak zrobić zupę ze świeżych parasoli
Aby zrobić zupę z grzybów parasolowych, należy je najpierw ugotować. Całe czapki poddawane są obróbce cieplnej. Należy je pokroić po ugotowaniu i spuszczeniu płynu.
Składniki:
- parasole – 0,5 kg;
- ziemniaki – 6-7 sztuk;
- cebula – 2 duże główki;
- marchewki – 1 szt.;
- woda – 3 l;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Przygotowując to danie używam wyłącznie kapeluszy grzybowych.
Przygotowanie:
- Pieczarki, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, razem podsmażyć na oleju.
- Ziemniaki obrać i pokroić, umyć, dodać wodę i wstawić na kuchenkę.
- Zagotować, dodać smażenie.
- Gotuj składniki razem przez 20 minut.
- Sól, dodaj przyprawy i zioła.
Zupę należy podawać zaraz po ugotowaniu. Jeśli zostawisz to zbyt długo, grzyby mogą wchłonąć płyn, przez co stanie się zbyt gęsty.
Przepisy na zupę parasolową
Istnieje wiele opcji pierwszych dań z parasolami. Można na przykład przygotować pyszną zupę-krem z dodatkiem śmietanki.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki – 6-7 sztuk;
- świeże parasole – 300 g;
- cebula – 1 główka;
- krem – 200 ml;
- masło – 20 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Należy obrać, pokroić ziemniaki i zagotować. W tym czasie na patelni smażymy drobno posiekaną cebulę i grzyby. Dodaje się je do ziemniaków i razem gotuje, regularnie mieszając. Gdy składniki będą gotowe, można przygotować zupę-krem.
Gradacja:
- Wlać bulion do osobnego pojemnika.
- Ugotowane składniki zmiksuj blenderem.
- Dodajemy bulion i ponownie ubijamy aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Umieść mieszaninę na kuchence, dodaj sól, przyprawy, śmietanę.
Przed podaniem zupę można udekorować ziołami
Rezultatem powinna być jednorodna kremowa masa. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Inny popularny przepis polega na użyciu sera. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące danie o bogatym smaku.
Składniki:
- parasole – 300 g;
- ziemniaki – 300 g;
- filet z kurczaka – 200 g;
- cebula – 1 główka;
- ser topiony – 120 g;
- masło – 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby zupa nie była zbyt gęsta, podawaj ją tylko gorącą.
Etapy gotowania:
- Filet pokroić, zalać 1,5 litra wody, zagotować, gotować 20 minut.
- Podczas smażenia kurczaka obierz i posiekaj cebulę, ziemniaki i grzyby.
- Na patelni podsmaż cebulę, dodaj owocniki, smaż, aż płyn odparuje.
- Ziemniaki włożyć do wrzącego bulionu.
- Wprowadź do kompozycji palenie.
- Gotuj przez 10-12 minut.
- Zetrzyj ser topiony, dodaj do mieszanki, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Sól i dodaj przyprawy.
Zupę podaje się tylko na gorąco, podana na zimno gęstnieje i traci smak. Podczas serwowania można posypać krakersami.
Apetyczną zupę można przygotować w powolnej kuchence. To urządzenie pomoże skrócić czas spędzony na gotowaniu.
Składniki:
- suszone parasole – 50 g;
- ziemniaki - 5 sztuk;
- cebula – 1 główka;
- marchewki średniej wielkości - 1 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- woda – 1,5 l.
Grzyby zawierają dużo błonnika, białek, tłuszczów i węglowodanów
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę i marchewkę i gotuj przez 5-8 minut w trybie „Pieczenie”.
- Dodać namoczone owocniki i pokrojone ziemniaki.
- Składniki zalej wodą, dodaj olej roślinny, sól i przyprawy do smaku.
- Zamknij miskę multicookera i gotuj w trybie „Gulasz” przez półtorej godziny.
Danie okazuje się bogate i aromatyczne. Jednocześnie zatrzymuje wszystkie dobroczynne substancje zawarte w składnikach.
Zawartość kalorii w zupie z parasolami
Wartość odżywcza zależy od składu. Zwykły rosół z parasolkami i warzywami zawiera około 90 kcal na 100 g. Jeśli jest przygotowany z dodatkiem filetu z kurczaka lub sera topionego, zawartość kalorii waha się w granicach 160-180 kcal. Tutaj należy również wziąć pod uwagę, które owocniki zostały użyte do dania. Suche i mrożone są mniej kaloryczne niż świeże.
Wniosek
Zupa parasolowa to pyszne danie, które z pewnością doceni każdy miłośnik grzybów. Można go przygotować ze świeżych, suszonych lub mrożonych owocników. Zupa zawiera minimalny zestaw składników, dzięki czemu jest łatwa w przygotowaniu. Różnorodność składników dobrze komponuje się z parasolkami, dzięki czemu można przygotować różne wersje zup według własnego uznania.
