Grzyb parasolowy: jak odróżnić go od trującego, zdjęcia i filmy

Wielu grzybiarzy w trakcie „cichego polowania” często spotyka na poboczach dróg, w zagajnikach i na obrzeżach lasów mieszanych niezwykłe grzyby z długą, cienką łodygą i dużą płaską czapeczką przypominającą spodek. Na pierwszy rzut oka przypominają muchomora lub bladego muchomora. W rzeczywistości grzyby te nazywane są w potocznym języku makrolepiotami lub parasolami. Należą do rodziny pieczarek i można je jeść na surowo. Ale nie wszystkie są jadalne. Zdjęcia trujących grzybów parasolowych pomogą Ci uniknąć błędów podczas zbierania i dokonać właściwego wyboru w lesie.

Z czym można pomylić grzyba parasolowego?

Prawie wszystkie grzyby jadalne mają trujące lub fałszywe odpowiedniki. Parasole nie są wyjątkiem. Niektórzy z ich przedstawicieli są niejadalni i powinieneś być w stanie ich rozróżnić na podstawie podstawowych cech zewnętrznych.

Jadalny grzyb parasolowy jest często mylony z trującym muchomorem

Najczęściej parasole mylone są z bladymi muchomorami lub niejadalnymi sobowtórami. Grzyby trujące mogą być do nich bardzo podobne pod wieloma cechami zewnętrznymi. Badając charakterystyczne cechy tych gatunków, możesz nauczyć się rozróżniać grzyby parasolowate według koloru, rozmiaru i kształtu kapelusza. I pod żadnym pozorem nie należy zbierać owocników, które budzą choćby najmniejsze wątpliwości:

1. Chlorofilum żużel ołowiowy - trujący sobowtór parasola. Rozmiar białej czapki z brązowymi łuskami może wynosić od 7 do 30 cm, a gładka łodyga jest otoczona pierścieniem. Miąższ jasny ma neutralny smak i zapach, a po uszkodzeniu zmienia kolor na brązowy. Obszar cięcia staje się lekko czerwony. Jeśli naciśniesz płytki, zmienią kolor na żółty. W przeciwieństwie do prawdziwych parasoli, biała noga tych podwójnych ciemnieje z wiekiem i nabiera szarozielonego, czasem oliwkowego koloru.
   
   

   Trujące grzyby parasolowe rosną pojedynczo, rzadko w „pierścieniach czarownic”

2. Chlorofil ciemnobrązowy lub brązowy ma mięsistą czapkę o średnicy 10-15 cm, pokrytą brązowymi łuskami. Po uszkodzeniu miąższ fałszywego grzyba parasolowego zmienia kolor z białego na pomarańczowo-czerwony. Noga dorosłego trującego sobowtóra jest krótsza i grubsza niż prawdziwa parasolka. Jest gładsza, ma bulwiasty wzrost osiągający średnicę do 6 cm. Kolejną cechą charakterystyczną jest brak wzoru na łodydze.
   
   

   Chlorophyllum ciemnobrązowy różni się od prawdziwego parasola niskim wzrostem.

3. Biały perkoz (śmierdzący muchomor). Trujący bliźniak ma bardzo wysoką toksyczność. Różnica między grzybem parasolowym a muchomorem polega na powierzchni kapelusza. U przedstawiciela jadalnego pokryty jest łuskami powstałymi w wyniku pękania skórki.Czapka perkoza białego jest gładka, biała, czasem z szarym odcieniem.
   
   

   Jeśli rozbijesz śmierdzący muchomor, jego miąższ będzie wydzielał bardzo nieprzyjemny zapach

4. Muchomor pantera Mniej przypomina parasol niż inni bracia, ale czasami nadal są zdezorientowani. Muchomora od parasola można odróżnić po płaskiej brązowej czapce pokrytej łuskami. Noga jest biała, pogrubiona poniżej. Kolor trującego miąższu nie zmienia się po rozbiciu i charakteryzuje się nieprzyjemnym smakiem i zapachem.
   
   

   Ciemnobrązowa czapka muchomora pantery z białymi płatkami wskazuje na jego trujące pochodzenie

Rodzaje jadalnych grzybów parasolowych

Istnieje kilka jadalnych rodzajów grzybów parasolowych, które mają pyszny smak. Pomimo zewnętrznego podobieństwa mają wiele różnic:

1. Parasol z białego grzyba (pole, łąka). Rozmiar łuskowatej matowej czapki sięga 7-13 cm, gdy jest młody, ma zaokrąglony kształt w kształcie jajka. W miarę wzrostu otwiera się, staje się prawie płaski z wypukłym ciemnym guzkiem. Struktura cylindrycznej nogi jest pusta. Zewnętrznie wygląda na lekko zakrzywiony, biały z ciemniejszym pierścieniem. W przypadku uszkodzenia zmienia kolor na brązowy. Wysokość osiąga 5-14 cm, rośnie od połowy czerwca do początku października we wszystkich krajach Eurazji, Australii oraz północnych częściach Afryki i Ameryki. Szczególną popularność zyskała w tradycyjnej kuchni chińskiej.
   
   

   Płytki młodych grzybów są białe, starych ciemnieją, miąższ jasny i przyjemny zapach

2. Rumieniący się grzyb parasolowy (kurnik, kudłaty). Czapka młodych przedstawicieli tego gatunku ma kształt kulisty. Powierzchnia pokryta jest włóknistymi łuskami, malowanymi na kolor beżowy, szary lub jasnobrązowy. Średnica sięga 7-22 cm.Długość gładkiej łodygi zależy od miejsca wzrostu i waha się od 6 do 26 cm, jest pomalowana na biało lub jasnobrązowo, z czasem ciemniejąc. Cylindryczny kształt zwęża się u góry. Trzon jest pusty w środku i można go łatwo wyjąć z kapelusza. Miąższ jest biały, włóknisty i kruchy w dotyku. Po naciśnięciu płytki świetlne zmieniają kolor na czerwony lub pomarańczowy, od czego pochodzi nazwa tego rodzaju jadalnego grzyba parasolowego. Na rozcięciu wyraźnie widać także czerwonobrązowe plamy. Można go jeść w dowolnej formie, jednak zaleca się najpierw oczyścić powierzchnię kapelusza z twardych łusek.
   Ważny! Czerwony grzyb parasolowy może powodować reakcje alergiczne, dlatego osoby podatne na tę chorobę powinny zachować ostrożność podczas ich spożywania.
   

   Nazwa rumieniącego się parasola wzięła się od jego zdolności do zmiany białego koloru miąższu i talerzy w marchewkę

3. Różnorodny grzyb parasolowy (duży, wysoki). Jasna czapka o średnicy od 15 do 38 cm, z gładkim guzkiem pośrodku i zakrzywionymi do wewnątrz krawędziami, pokryta ciemnymi łuskami. Płyty łatwo się oddzielają, podobnie jak gruba cylindryczna noga, pomalowana na jednolity brązowy kolor, osiągająca wysokość od 10 do 35 cm, miazga jest luźna i jasna. Ma łagodny, przyjemny, grzybowy aromat. Przed gotowaniem zaleca się oczyścić powierzchnię z twardych łusek. Francuscy smakosze smażą kapelusze pstrokatych grzybów parasolowych na oleju z dodatkiem ziół. Wady obejmują fakt, że podczas smażenia grzyby te znacznie zmniejszają objętość.
   
   

   We Włoszech pstrokaty parasol nazywano „podudzia” ze względu na długość i smukłość nóg.

4. Elegancki grzybek parasolowy (cienki). Grzyb jadalny na cienkiej, czasem zakrzywionej łodydze, osiągający od 10 do 15 cm wysokości i 0,8-2 cm grubości, pokryty łuskowatym kapeluszem z guzkiem. Jego średnica waha się od 5 do 15 cm.
   
   

   Jasna noga eleganckiego grzyba parasolowego ciemnieje z wiekiem, w górnej części jest otoczona szeroką „spódnicą”

5. Grzyb parasolowy wyrostka sutkowatego. Jasna czapka w wieku dorosłym staje się ciemniejsza w środkowej części. Pokryty jest łuskami w postaci płatków, gęsto rozmieszczonych pośrodku i nie wpływających na krawędzie. Średnica może sięgać od 7 do 12 cm, wysokość wydrążonej nogi wynosi 7-16 cm, w górnej części znajduje się pierścień z frędzlami.
   
   

   Guzek w środkowej części kapelusza wyrostka sutkowatego jest bardziej wyraźny niż u innych gatunków jadalnych

6. Parasolka dla dziewczynki. Bardzo rzadki grzyb, objęty ochroną. W Rosji występuje tylko na Sachalinie i Kraju Nadmorskim. Od innych odmian różni się niewielkim rozmiarem kapelusza, o średnicy od 4 do 7 cm, oraz zapachem rzodkiewki.
   
   

   Parasolka dla dziewczynki posiada bardzo piękny kapelusz, pokryty łuskami, które sprawiają wrażenie koronkowych falbanek.

7. Parasol Conrada. Grzyb leczniczy różni się od innych wzorem w kształcie gwiazdy na małej czapce, osiągającym wielkość 3-6 cm Jedwabisty film pokrywa środkową część powierzchni, odsłaniając krawędzie.
   
   

   Parasol Conrada rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, gdzie łatwo go rozpoznać po wzorze na czapce

Jak wyglądają trujące parasole?

Grzyb parasolowy ma również niejadalne odpowiedniki, z których niektóre są nawet trujące:

1. Kasztan Lepiota. Mała czapka o średnicy mniejszej niż 4 cm pokryta jest ceglastymi łuskami. Płytki dorosłego grzyba trującego zmieniają kolor z białego na żółty.Miąższ jest ciemnoczerwony, o odpychającym zapachu. Nogawka poszerzana u nasady.
   
   

   Trująca lepiota kasztanowata wyróżnia się pręgowaną czapką.

2. Herb Lepioty (czesana rybka srebrna). Gatunek trujący charakteryzuje się skromnym rozmiarem kapelusza, nieprzekraczającym 5 cm.
   
   

   Trujący czesany parasol ma wydrążoną cienką łodygę i faliste krawędzie kapelusza.

3. Lepiota szorstka (parasol o ostrych łuskach). Mięsista czapka ma kolor żółtawo-ceglasty i może osiągnąć 15 cm, a długa noga jest pomalowana na jasnożółty kolor. Pierścień filmu pokryty jest brudnymi łuskami.
   
   

   Czapka szorstkiego parasola pokryta jest ciemnymi dużymi łuskami

Aby nie pomylić jadalnych grzybów parasolowych z ich trującymi odpowiednikami, należy przyjrzeć się bliżej ich głównym cechom charakterystycznym.

Jak odróżnić grzyby parasolowe jadalne od trujących

Ze względu na dużą liczbę niejadalnych rodzajów parasoli i ich trujących odpowiedników, wielu grzybiarzy unika tych grzybów. Jeśli przed udaniem się do lasu dokładnie przestudiujesz zdjęcia i opisy jadalnych przedstawicieli tego gatunku, możesz zebrać smaczne plony bez ryzyka dla życia i zdrowia.

Aby odróżnić fałszywe parasole od prawdziwych, należy zwrócić uwagę na wygląd kapelusza, łodygi i miąższu grzybów.

Jak odróżnić trujący parasol od jadalnego po czapce

Młode grzyby parasolowe mają zamknięte kapelusze przypominające kopułę. W miarę wzrostu owocniki otwierają się i przypominają parasolkę.

Szeroko otwarty kapelusz i często rozmieszczone talerze na spodzie sprawiają, że grzyby jeszcze bardziej przypominają parasol.

Czapka dorosłych grzybów parasolowych może osiągnąć znaczne rozmiary - do 35 cm średnicy. Ta charakterystyczna cecha znacząco odróżnia je od innych odpowiedników.

Powierzchnia tego rodzaju grzybów jest sucha i pokryta łuskami. Przy silnym wzroście skóra pęka, tworząc półprzezroczystą grzywkę.

Powierzchnia kapelusza jest sucha, matowa, w miarę wzrostu pęka, pokrywając się brązowawymi łuskami

Młode parasolki nie różnią się kolorem od dorosłych grzybów i mają te same łuski na powierzchni. Ale z wyglądu niewiele przypominają parasolkę, raczej przypominają małe jajko na cienkiej łodydze.

Młode i dorosłe grzyby parasolowe mają różne kształty kapeluszy

Główną różnicą między trującymi grzybami parasolowymi jest kolor talerzy. U młodych przedstawicieli może być biały, ale w wieku dorosłym staje się ciemnobrązowy.

Poniższe zdjęcie pokazuje różnicę pomiędzy parasolem a perkozem bladym.

Talerze trujących i prawdziwych parasoli różnią się kolorem

Kolor kropek na powierzchni pomoże również określić, czy grzyby są jadalne, czy trujące. W parasolce są brązowe, szare lub ciemnobeżowe. Bliźniaki są białe, z możliwym odcieniem zieleni.

Białe kropki na kapeluszu są oznaką toksyczności grzyba

Jak odróżnić jadalny parasol od trującego po łodydze

Różne są także nogi prawdziwego parasola i jego trującego odpowiednika. Grubość i długość nogi odpowiada wymiarom powierzchni. Im jest większy, tym gęstsza i dłuższa noga. Posiada lekkie pogrubienie u nasady oraz ruchomy pierścień u góry.

Grzyby trujące można rozpoznać po bulwiastym naroście na dnie przypominającym opakowanie. W prawdziwych parasolach łodyga jest gładka, lekko pogrubiona na poziomie gleby i na styku z kapeluszem. Nad pierścieniem kolor nogawki jest jaśniejszy. Reszta jest żółto-brązowa, z łuszczącą się powłoką.

Noga parasola dla dorosłych posiada ruchome kółko z szerokim frędzlami

Zbierając parasole w lesie należy uważać na okazy, których nogi są jaśniejsze, gładsze i pozbawione brązowego wzoru.

W przeciwieństwie do swoich trujących odpowiedników, noga jadalnego parasola ma charakterystyczny pstrokaty wzór i ruchomy pierścień

Jak odróżnić parasol od muchomora po miąższu

Miąższ jadalnych parasoli ma jasny kolor i przyjemny zapach. Po naciśnięciu wydobywa się z niego klarowny płyn. W trujących odpowiednikach miąższ ma odrażający, nieprzyjemny zapach i gorzki smak. Na przykład lepiota szorstka, która z wyglądu bardzo przypomina jadalny parasol, pachnie ostrą żywicą. Miąższ muchomora białego wydziela ostry zapach chloru, co pozwala natychmiast określić jego niejadalność i nie pomylić go z prawdziwym grzybem parasolowym.

Co zrobić, jeśli zjesz trującą podwójną część grzyba parasolowego

Trujące bliźnięta, oprócz wymienionych cech, charakteryzują się znacznie mniejszymi rozmiarami.

Na filmie możesz odróżnić jadalne grzyby parasolowe od trujących:

Jeśli nie można było zachować ostrożności i doszło do zatrucia trującymi odpowiednikami grzybów parasolowych, należy działać szybko i wezwać zespół medyczny, gdy pojawią się pierwsze objawy.

Przestrzeganie poniższych zaleceń pomoże udzielić pierwszej pomocy osobie zatrutej przed przybyciem karetki:

1. Węgiel aktywny i duża ilość wody usuną z organizmu produkty zatrucia i zmniejszą stopień zatrucia.
2. Na oczyszczenie żołądka i jelit pomogą także wszelkie środki wymiotne i przeczyszczające dostępne w apteczce. Ich użycie powinno odbywać się ściśle według instrukcji.
3. Unikaj picia alkoholu, który przyspiesza wchłanianie substancji toksycznych do krwi.

Jeżeli po zjedzeniu grzybów parasolowych nastąpi pogorszenie stanu zdrowia, należy natychmiast zwrócić się o pomoc do personelu medycznego. Konsekwencje spożycia trucizny zawartej w grzybach bliźniaczych mogą być bardzo poważne, a nawet śmiertelne.

Rady doświadczonych grzybiarzy

Główna zasada doświadczonych grzybiarzy brzmi: jeśli nie jesteś pewien, nie bierz tego! Lepiej przywieźć do domu drobne zbiory, niż narażać swoje życie i zdrowie na nieuzasadnione ryzyko zbierając grzyby, których przydatność do spożycia jest nawet najmniejsza.

Aby nie popełnić fatalnego błędu, przed udaniem się do lasu warto zapoznać się z podręcznikami, filmami i zdjęciami trujących grzybów parasolowych z opisami. Początkujący, którzy lubią spokojne polowania, powinni również zwrócić uwagę na rady doświadczonych grzybiarzy:

1. Do koszyka można wkładać wyłącznie świeże, elastyczne okazy, unikając grzybów starych, wiotkich, zaschniętych i zgniłych.
2. Świeże grzyby pachną pieczarkami, a stare parasole, które zaczynają się psuć, nabierają rybiego zapachu.
3. Nie można zbierać grzybów na ciemnych talerzach. To oznaka zepsutego parasola lub jego trującego odpowiednika.
4. Nie należy brać zbyt małych i młodych okazów z nieotwartym wieczkiem. Można je pomylić z niejadalnymi fałszywymi parasolami.
5. Zbierając przedstawicieli tego gatunku, należy umieścić je oddzielnie od innych grzybów, aby nie marszczyły się ani nie kruszyły.

Podejrzane okazy należy pozostawić w lesie nietknięte.

Zdjęcie trujących grzybów parasolowych

Różnorodność fałszywych dubletów grzybów parasolowych pokazano na zdjęciu:

Trujący ciemnobrązowy chlorofil jest bardziej mięsisty i krótki, zawiera halucynogenną toksynę

Śmierdzący muchomor wydziela nieprzyjemny zapach chloru i charakteryzuje się białą łodygą i kapeluszem pokrytym trującym nalotem

Żużel ołowiowy Chlorophyllum różni się od jadalnego parasola gładką łodygą ze stałym pierścieniem

Wniosek

Zdjęcia trujących grzybów parasolowych pomogą Ci dokonać właściwego wyboru w lesie i zebrać smaczne zbiory bez ryzyka dla życia i zdrowia. Wielu grzybiarzy niezasłużenie unika tych owocników, myląc je z bladymi muchomorami. Parasol jest największym grzybem w środkowej Rosji. Nauczywszy się odróżniać gatunki jadalne od trujących, możesz odkryć nowy obiekt spokojnego polowania, charakteryzujący się przyjemnym smakiem, aromatem i imponującym rozmiarem grzybów.

Polecane posty

Białe grzyby parasolowe: zdjęcie i opis

Grzyb parasolowy dziewczynki: zdjęcie i opis

Jadalne grzyby parasolowe: zdjęcia, rodzaje i korzystne właściwości

Różnorodny grzyb parasolowy: zdjęcia i opisy, przepisy kulinarne

Grzyb parasolowy Conrada: opis i zdjęcie

Parasol grzybowy: jak gotować, przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy

Lepiota Morgana (Parasol Morgana): opis i zdjęcie

Grzyb kurnikowy (rumieniący się parasol): opis i zdjęcie

Grzyb parasolowy: jak gotować na zimę, przepisy kulinarne ze zdjęciami