Treść
- 1 Gdzie rośnie duży grzyb parasolowy?
- 2 Jak wygląda wysoki grzyb parasolowy?
- 3 Czy barwny grzyb parasolowy jest jadalny, czy nie?
- 4 Przydatne właściwości dużego grzyba parasolowego
- 5 Fałszywe duplikaty barwnego grzyba parasolowego
- 6 Zasady zbierania dużego pstrokatego parasola
- 7 Jak gotować różnorodny grzyb parasolowy
- 8 Uprawa różnorodnych grzybów parasolowych
- 9 Wniosek
Różnobarwny grzyb parasolowy należy do rodziny pieczarek. Często nazywana jest inaczej: pieczarka duża, wysoka, królewska. A w niektórych obszarach - kurnik, ponieważ gotowany na maśle przypomina smak mięsa z kurczaka.
Grzyby są bardzo zauważalne pod względem wielkości
Gdzie rośnie duży grzyb parasolowy?
Różnobarwny parasol, czyli po łacinie makrolepiota procera, występuje na wszystkich kontynentach.Występuje także wszędzie w Rosji - na żyznej glebie bogatej w pozostałości organiczne o lekkim składzie strukturalnym. Grzyby tego gatunku są saprotrofami, żywiącymi się rozkładającą się materią organiczną. Owocniki pstrokatych parasoli wolą rosnąć na otwartych przestrzeniach obrzeży lasów, polan, łąk, parków miejskich i placów. Można je łatwo spotkać na polanach, wzdłuż dróg, na niezaoranych polach, pastwiskach i ogrodach. Rosną pojedynczo lub w grupach. W tym przypadku grzybnia często jest umiejscowiona na dużym obszarze, tworząc rzędy lub tzw. „kręgi czarownic”, w których tworzy się od 15 do 30 owocników. Różnobarwna odmiana owocuje od połowy czerwca do końca września.
Jak wygląda wysoki grzyb parasolowy?
Młode grzyby to różnorodne parasole, jak na zdjęciu - jajowate, z daleka wydają się puszyste. Noga z zaokrąglonym wierzchołkiem zaczyna najpierw się unosić, a następnie czapka otwiera się. Ze względu na tę charakterystyczną cechę we Włoszech gatunek ten nazywany jest „podudzia”. Otwarty kapelusz jest szerokostożkowy, jeden z największych: dorosłe owocniki osiągają średnicę od 15-24 do 32-35 cm, pośrodku włóknistego szaro-beżowego kapelusza znajduje się guzek, odcień skórki jest ciemniejszy - brązowawy, bez łusek. Czasami jest białawo-szary, czasem z brązowymi odcieniami. Jasnobrązowe trójkątne małe łuski zawsze pozostają na całej powierzchni, z wyjątkiem części środkowej, którą można łatwo oddzielić. Brzegi kapelusza lekko zakrzywione ku dołowi, pokryte łuskami.
Białe płytki młodych grzybów są białawe lub jasnobeżowe, u starych stają się brązowe i są gęsto rozmieszczone.W pobliżu łodygi masa płytek tworzy chrzęstne zagęszczenie. Z wiekiem biały, luźny miąższ staje się gęstszy, a po przecięciu kolor pozostaje taki sam. Z owocnika wydobywa się grzybowy lub słodkawo-orzechowy aromat. Osobliwością tego gatunku jest to, że kapelusz łatwo oddziela się od łodygi, podobnie jak płytki są swobodnie odrywane od podstawy kapelusza. Masa zarodników jest biała lub lekko kremowa.
Pierścień na nodze porusza się
U młodych przedstawicieli gatunku noga jest jasnobrązowa, z wiekiem brązowieje, a na powierzchni tworzą się gęste, ciemne łuski. Czasami wszystko jest pokryte naprzemiennymi ciemnymi i jasnymi paskami. Wysokość łodygi różnobarwnego parasola wynosi od 15 do 40 cm, zbieracze grzybów twierdzą, że spotkali parasole o wysokości 60 cm, średnica cienkiej łodygi wynosi 3 cm, rzadko 4 cm, ma pustą strukturę, z twardym włókna. Wysoko pod kapeluszem znajduje się błoniasty pierścień, zwykle szeroki, będący pozostałością po pierwotnym kocu, w którym młody grzyb wyłania się z ziemi. Grzyby parasolowe, podobnie jak pieczarki, nie mają volvy w kształcie worka. W pobliżu gruntu zauważalne jest zgrubienie.
Gatunek ma różnorodną czapkę i nogę
Czy barwny grzyb parasolowy jest jadalny, czy nie?
Gatunek jest jadalny. Pod względem wartości odżywczej należy do czwartej kategorii. Wielu grzybiarzy uważa dania z czapek od parasolek za najsmaczniejsze.
Przydatne właściwości dużego grzyba parasolowego
Owocniki różnorodnych parasoli zawierają dużo wody i błonnika, białek, zbilansowanej ilości węglowodanów i tłuszczów. Miąższ jest cenny ze względu na zawartość składników mineralnych, witamin z grupy B oraz C i E oraz niską kaloryczność.Ponieważ kapelusze spożywane są także na surowo, grzyby uważane są za idealny produkt dietetyczny, dopuszczalny przy odchudzaniu i cukrzycy, a także cenny dla wegetarian, ponieważ:
- szybko się nasyca;
- pobudza trawienie;
- usuwa cholesterol;
- łagodzi stan pacjentów chorych na raka;
- wspomaga odmładzanie organizmu;
- wspiera napięcie układu nerwowego i aktywność mózgu.
Zwolennicy medycyny tradycyjnej wykorzystują przygotowane surowce do leczenia chorób żołądka, dny moczanowej, reumatyzmu i ropnych ran.
Fałszywe duplikaty barwnego grzyba parasolowego
Owocniki różnorodnych grzybów parasolowych, sądząc po zdjęciu, są podobne do jadalnych i trujących niektórych gatunków z rodzin pieczarek i Amanitaceae. Spośród nich jadalne parasole:
- rumienienie, które charakteryzuje się zmianą powietrza z białawej miazgi na czerwonawą;
- elegancki, który jest znacznie mniejszy.
Na zdjęciu łatwo pomylić omawiany gatunek z trującym, rzadkim ciemnobrązowym chlorofilem, występującym w Ameryce Północnej i lasach Karpat Zachodnich.
Chlorofilum jest niebezpiecznym grzybem, ale nie występuje w Rosji
Często niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą barwny parasol z trującym:
muchomor pantera;
Muchomor pantera ma czerwonawy koniec
blady perkoz.
Blady perkoz można rozpoznać po zielonkawo-żółtym zabarwieniu kapelusza.
Gatunki pstrokate różnią się od trujących pod następującymi względami:
- pierścień na trzpieniu porusza się łatwo;
- przy ziemi nie ma worka na nodze, który pozostał z narzuty, podobnie jak u muchomora i muchomora jasnego;
- łuski na kapeluszu są liczne, zrośnięte pośrodku, natomiast u muchomorów są małe i nieliczne;
- Charakterystyczną cechą perkoza bladego, z wyjątkiem volvy, jest zielonkawo-oliwkowy wierzchołek;
- Parasole gatunków trujących wyróżniają się tym, że są bardzo małe w porównaniu z rozmiarami dużych i wysokich pstrokatych.
Zasady zbierania dużego pstrokatego parasola
Pyszne grzyby zbiera się tylko wtedy, gdy różne gatunki są dobrze zidentyfikowane. W razie wątpliwości lepiej zostawić je w lesie. Z obszarów skażonych nie należy zabierać znanych gatunków:
- w pobliżu stref przemysłowych;
- w pobliżu dużych miast;
- wzdłuż ruchliwych dróg.
Jak gotować różnorodny grzyb parasolowy
Do spożycia żywności najczęściej wykorzystuje się czapki, są to:
- smażone w całości lub w plasterkach;
- wysuszony;
- marynować;
- mrożone, gotowane lub smażone;
- zjedzone na surowo.
Łodygi są twarde, dlatego zwykle są suszone, a następnie mielone na proszek grzybowy, którym przyprawia się zupy.
Przepisy na szybkie gotowanie pstrokatego parasola są najbardziej proste - omlety, jajecznica, solona surowa czapka wraz z warzywami.
Uprawa różnorodnych grzybów parasolowych
Dziś grzybnię kupują w wyspecjalizowanych sklepach lub przywożą dojrzałe grzyby i rozrzucają zarodniki w zacienionych, wilgotnych miejscach od lutego do maja. Teren jest uprawiany, darni nie usuwa się, ale grzybnię lub masę zarodników posypuje się warstwą próchnicy. Owocowanie rozpoczyna się po 3-5 miesiącach i trwa do 5-6 lat.
Wniosek
Różnobarwny grzyb parasolowy jest uważany za smaczny, miłośnicy nie tylko go zbierają, ale także uprawiają ten gatunek. Podczas spokojnego polowania najważniejsza jest niezachwiana zasada: unikaj nieznanych grzybni.
