Treść
Grzyb parasolowy biały jest przedstawicielem rodzaju Macrolepiot, rodziny Champignonaceae. Gatunek o długim okresie owocowania. Jadalne, o średniej wartości odżywczej, należą do trzeciej kategorii. Grzyb nazywany jest parasolem białym (Macrolepiota excoriata), a także polem lub łąką.
Zbieranie białych parasoli na otwartej przestrzeni wśród krótkiej trawy
Gdzie rośnie grzyb łąkowy?
Przedstawiciel preferuje gleby próchniczne bogate w próchnicę, na żyznych obszarach może osiągnąć duże rozmiary. Gatunek ten występuje w umiarkowanej, umiarkowanej strefie klimatu kontynentalnego, a jego główne skupisko występuje na Syberii, na terytorium Ałtaju, na Dalekim Wschodzie, na Uralu i występuje w regionach centralnych.
Rośnie w zwartych grupach lub pojedynczo na pastwiskach, łąkach oraz na obrzeżach gruntów ornych w stepie. Grzyby spotykane są na obrzeżach lasów iglastych i mieszanych, na polanach oraz wśród krótkich traw na plantacjach. Owocowanie jest stabilne, co roku biały parasol daje dobre zbiory. Zbieranie grzybów rozpoczynają na początku czerwca, a kończą w październiku.
Jak wygląda grzyb polny?
Gatunek tworzy duże owocniki, dorosłe okazy dorastają do 13 cm przy średnicy kapelusza 12 cm. Kolor jest biały lub beżowy.
Gatunek o białym, dużym owocniku
Kapelusz:
- na początku wzrostu wydłużone, jajowate. Welum jest prywatne, ściśle zrośnięte z łodygą;
- w sezonie wegetacyjnym kapelusz otwiera się, przybiera kształt kopuły, a następnie rozkłada się;
- po rozerwaniu spatka pozostawia wyraźnie określony, biały, szeroki, ruchomy pierścień i łuszczące się fragmenty wzdłuż krawędzi kapelusza;
- na powierzchni w części środkowej szerokie, stożkowate wybrzuszenie z gładką jasnobrązową powłoką;
- warstwa ochronna pod guzkiem, drobno łuszcząca się, gdy tkanina pęka, powłoka oddziela się od powierzchni i staje się płatkami;
- miąższ jest gruby, dość gęsty, biały i nie zmienia koloru w miejscu uszkodzenia;
- hymenofor jest blaszkowaty, dobrze rozwinięty, płytki wolne, o gładkich końcach, częste. Znajduje się wzdłuż krawędzi czapki, sięgając do środka;
- kolor jest biały, u dorosłych osobników jest kremowy z brązowawymi plamami.
Noga:
- cylindryczny, osiąga szerokość do 1,3 cm, wysokość – 8-12 cm;
- centralne zagłębienie, pogrubione u podstawy;
- struktura jest wzdłużnie włóknista, sztywna;
- powierzchnia gładka, aż do pierścienia – biała, poniżej – z żółtym lub brązowym odcieniem;
- Po cięciu lub prasowaniu zmienia kolor na jasnobrązowy.
Czy biały grzyb parasolowy jest jadalny czy nie?
Grzyb jest jadalny i ma dobrą ocenę gastronomiczną. Gatunek zaliczany jest do III grupy klasyfikacyjnej pod względem wartości odżywczej. Owocniki są uniwersalne w przetwarzaniu.
Fałszywe dublety
Jadalne odpowiedniki obejmują barwny parasol (Macrolepiota procera).
Kolor czapki jest beżowy z dużymi ciemnymi łuskami
Owocniki są duże, powierzchnia kapelusza pokryta jest odłączanymi łuskami. Kolor jest biało-szary lub brązowy. Noga jest brązowa, powierzchnia jest drobno łuszcząca się. Owocowanie jest obfite - od lipca do przymrozków.
Grzyb parasolowy Conrada jest średniej wielkości, jadalny.
U dorosłych grzybów pozostałości filmu znajdują się tylko w środku
Na początku wzrostu prawie niemożliwe jest odróżnienie go od parasola polnego. U dorosłych osobników powierzchnia kapelusza staje się brązowa, film pęka i tworzą się długie pęknięcia. Nie ma łuszczącego się nalotu, struktura jest sucha i gładka.
Trujący lepiota jest silnie toksycznym grzybem jesiennym.
Lepiota trująca z niewyraźnym wybrzuszeniem pośrodku
Kolor waha się od różowego do ceglastego, wygląd jest niewielki, średnica kapelusza wynosi do 6 cm, powierzchnia pokryta jest ściśle przylegającymi małymi łuskami tworzącymi promieniste paski. Pierścień jest słabo wyrażony i może być nieobecny u dorosłych grzybów. Po zeskrobaniu miąższ staje się czerwony. Na początku sezonu wegetacyjnego zapach jest przyjemny, później przypomina naftę lub benzynę.
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Przez wiele sezonów gatunek tworzy owocniki w tym samym miejscu. Nie zbieraj na terenach niekorzystnych ekologicznie, nie zbieraj okazów przejrzałych. Do obróbki termicznej nadają się młode grzyby i dorosłe kapelusze. Twarde nogi są suszone, mielone na proszek i używane jako przyprawa.Owoce nadają się do zbioru zimowego.
Wniosek
Grzyb parasolowy biały jest gatunkiem jadalnym o dobrych walorach gastronomicznych i uniwersalnym w przetwórstwie. Owocuje od lipca, łącznie z październikiem, na otwartych przestrzeniach lasów, pól, łąk, preferuje żyzne gleby próchniczne. Tworzy gęste, małe kolonie lub rośnie pojedynczo.
