Parasol grzybowy: jak gotować, przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy

Parasole nie są zbyt popularne wśród miłośników spokojnego polowania, ponieważ wielu nie wie o ich wysokim guście. Ponadto zebrane plony mają zaskakująco przyjemny aromat. Po wstępnej obróbce ważne jest, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować grzyba parasolowego, aby cieszyć się jego nienagannym smakiem.

Parasole zbierane są od lipca do września

Jak przygotować grzyby parasolowe do gotowania

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak przygotować jadalne grzyby parasolowe, ale także jak prawidłowo je przetwarzać. W pierwszej kolejności zebrane owoce są sortowane, pozostawiając jedynie całe okazy. Nie używaj grzybów miękkich ani robakowatych. Następnie są czyszczone, myte i gotowane.

Należy również pamiętać, że nie można zbierać parasoli w miejscach zanieczyszczonych, w pobliżu autostrady i fabryk. Grzyby dobrze wchłaniają wszelkie toksyny i szkodliwe substancje, które nie opuszczają produktu nawet po długotrwałej obróbce cieplnej.

Jak czyścić parasole grzybowe

Właściwa obróbka grzyba parasolowego jest kluczem do smacznego zimowego przygotowania. Prawie we wszystkich odmianach tego grzyba łodyga nie nadaje się do spożycia, ponieważ jest nadmiernie twarda i włóknista. Nie jest cięty nożem, ale wykręcony z czapki. Ale nie wyrzucaj ich od razu. Udka można wysuszyć, następnie zmielić i dodać do zup lub dań głównych jako przyprawa grzybowa.

Owoce o niezbyt łuszczącej się powierzchni myje się pod wodą, lekko pocierając palcami. Ale czapki z dużą liczbą łusek należy najpierw zeskrobać nożem, a następnie umyć, aby usunąć brud. Po tak prostym przygotowaniu grzyby parasolowe można wykorzystać do dalszego gotowania.

Jak gotować parasole

Aby przygotować smażone lub duszone danie, nie trzeba gotować grzybów. Po prostu je wyczyść i od razu użyj do gotowania. Jeśli zapewniona jest obróbka cieplna, gotuj je na średnim ogniu przez maksymalnie 10 minut. W przeciwnym razie smak owocników ulegnie pogorszeniu.

Tylko z czapek możesz ugotować pyszne dania

Jak gotować grzyby parasolowe

Dania z grzybów parasolowych są bardzo różnorodne. Najprostszą metodą ugotowania zebranych plonów jest smażenie na patelni. Gorące pierwsze dania są bardzo smaczne i aromatyczne. Jednocześnie rosół wychodzi bogaty i aromatyczny.

Podsmażone i gotowane owoce stanowią doskonałą posypkę do domowych wypieków i pizzy. Dodawany także do sałatek. Są konserwowane do wykorzystania w przyszłości. Grzyby parasolowe są bardzo smaczne marynowane i w formie kawioru.

Przepisy na grzyby parasolowe

Istnieją różne sposoby przygotowania grzybów parasolowych.Głównym warunkiem jest przestrzeganie zaleceń i porad wybranych przepisów. Po zbiorach zbiory leśne należy natychmiast przetworzyć, ponieważ parasole szybko się niszczą.

Owoce można sortować, myć, umieszczać w pojemnikach lub workach i zamrażać. Dzięki temu preparatowi możesz przygotować aromatyczne letnie dania o każdej porze roku. Zamrożone grzyby wyjmuje się z wyprzedzeniem, ponieważ produkt wystarczy rozmrozić w komorze lodówki. Nie można ich umieszczać w wodzie ani w kuchence mikrofalowej, aby przyspieszyć proces. Z powodu gwałtownej zmiany temperatury staną się miękkie i stracą swój smak i właściwości odżywcze.

Poniższe przepisy krok po kroku pomogą Ci przygotować grzyby parasolowe na różne sposoby. Wszystkie proponowane opcje są przyjazne dla budżetu i nie wymagają dużo czasu.

Jak prawidłowo smażyć grzyby parasolowe

Jeśli usmażysz parasole, będą smakować jak pierś kurczaka. Jednocześnie wychodzą odżywcze i aromatyczne. Dodając odrobinę posiekanych ziół, czosnku i posypując wiórkami sera, stworzymy prawdziwe kulinarne arcydzieło.

W mące

Przepis ze zdjęciem powie Ci, jak prawidłowo gotować grzyby parasolowe, aby okazały się soczyste i delikatne. Jeśli użyjesz masła, gotowe danie będzie miało przyjemny smak.

Wymagane składniki:

• grzyby parasolowe – 10 owoców;
• pieprz;
• mąka – 120 g;
• sól;
• olej – 50 ml.

Jak gotować:

1. Usuń łodygi i dokładnie spłucz czapki. Suchy. Aby przyspieszyć proces, możesz osuszyć serwetkami.
2. Do mąki dodać sól i pieprz. Zanurz przygotowany produkt.
3. Rozgrzej olej w rondlu. Rozłóż puste miejsca. Smaż przez siedem minut. Odwróć się i smaż, aż uzyskasz złoty kolor.

Gotowanie smażonych grzybów na oliwie z oliwek jest zdrowsze

Panierowany

Gotowanie grzybów parasolowych, zwanych także kurnikami, jest pyszne w cieście. To danie zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole i pomoże udekorować rodzinny obiad.

Wymagane komponenty:

• grzyby parasolowe – 10 owoców;
• pieprz;
• jajka – 2 szt.;
• sól;
• mąka – 170 g;
• olej – 70 ml;
• bułka tarta – 120 g.

Jak gotować:

1. Odkręć nogi. Wyczyść czapki i dobrze spłucz. Jeśli są duże, pokrój je na kilka kawałków, ale możesz je ugotować w całości.
2. Jajka mieszaj trzepaczką, aż będą gładkie. Posolić i posypać pieprzem.
3. Dodaj mąkę. Zamieszać. W powstałej masie nie powinny pozostać grudki. Jeśli nie da się ich rozbić trzepaczką, można użyć blendera zanurzeniowego.
4. Zanurz każdą czapkę w mące, a następnie włóż do mieszanki jajecznej. Panierowane w bułce tartej.
5. Rozgrzej olej. Powinno być gorąco. Rozłóż puste miejsca. Brązowy z każdej strony.

Gotowe danie podawaj na ciepło, udekorowane ziołami.

Jak marynować grzyby parasolowe

Przepisy z filmami i zdjęciami pomogą Ci przygotować grzyby parasolowe na zimę. Prawidłowo zakonserwowane danie zachowa swój smak i konsystencję przez rok. W takim przypadku przedmiot należy przechowywać w piwnicy lub komorze lodówki. W temperaturze pokojowej grzyby parasolowe należy spożyć w ciągu sześciu miesięcy.

Z octem

To podstawowy przepis kulinarny, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań grzybowych. Nogi nie służą do marynowania.

Wymagane składniki:

• grzyby parasolowe – 1 kg;
• pieprz czarny – 4 g;
• woda – 480 ml;
• ziele angielskie – 4 g;
• kwas cytrynowy – 6 g;
• sól – 80 g;
• cynamon – 2 g;
• cukier – 20 g;
• goździki – 2 g;
• ocet – 80 ml (9%).

Jak gotować:

1. Usuń twarde łuski nożem.Wytnij czapki. Przełożyć na sito i dokładnie opłukać.
2. Poczekaj, aż cała woda spłynie.
3. Zagotuj 1 litr wody. Dodać sól i połowę kwasu cytrynowego. Podczas gotowania usuń pianę.
4. Wlej wodę do osobnego pojemnika, którego objętość jest podana w przepisie. Rozgrzać się. Dodać sól, pozostały kwasek cytrynowy, pieprz, cynamon, cukier i goździki. Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Ugotowane parasole wyjmij łyżką cedzakową i przenieś do marynaty. Gotuj przez pięć minut. Wlać ocet.
6. Gotuj przez pięć minut. Przenieść do wysterylizowanych pojemników.
7. Zalać wrzącą marynatą. Włóż do gorącej wody i sterylizuj przez pół godziny.
8. Przykryj plastikową pokrywką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane parasole będą gotowe za 20 dni

Z miodem

Grzyby stają się niezwykłe w smaku, ale jednocześnie aromatyczne, delikatne i chrupiące, jeśli ugotujesz je z musztardą i miodem.

Będziesz potrzebować:

• parasole – 1 kg;
• ziele angielskie – 3 g;
• musztarda stołowa – 20 g;
• liście czarnej porzeczki – 5 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• gorczyca – 10 g;
• liście wiśni – 5 szt.;
• miód – 20 g;
• goździki – 2 g;
• woda – 0,7 l;
• pietruszka;
• sól – 10 g;
• ocet winny 6% – 60 ml;
• oliwa roślinna lub oliwa z oliwek – 60 ml.

Jak gotować:

1. Odkręć nogi. Zdrap czapki nożem. Pociąć na kawałki. Płukanie.
2. Zagotować wodę. Wlać sól i dodać grzyby parasolowe.
3. Gotuj przez 10 minut. W trakcie tego procesu wytworzy się piana, którą należy usunąć.
4. Dorzuć liście, pieprz, goździki. Wlać olej. Gotuj przez kwadrans.
5. Usuń owoce leśne łyżką cedzakową. Do marynaty dodać musztardę i zalać octem. Dodaj miód. Jeśli jest gęsty, najpierw go stop.
6. Ząbki czosnku pokroić w małe kostki. Posiekaj warzywa. Wlać do marynaty. Mieszać.
7. Umieść grzyby w przygotowanych pojemnikach.Zalać marynatą. Zamknąć pokrywkami.

Przechowywać obrabiany przedmiot w temperaturze +2°…+8°С

Jak marynować grzyby parasolowe

Istnieją różne sposoby solinia parasoli na zimę. Niezależnie od wybranej opcji, grzyby wychodzą smaczne i chrupiące.

Metoda na zimno

Ta opcja jest odpowiednia do codziennego odżywiania. Przepis jest najwygodniejszy i pracochłonny.

Wymagane komponenty:

• parasole – 1,5 kg;
• sól – 45 g.

Jak gotować:

1. Produktów leśnych nie można prać. Wystarczy przetrzeć go miękką gąbką, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
2. Odkręć nogi. Umieścić czapki w pojemniku tak, aby talerze były skierowane do góry.
3. Każdą warstwę posypać solą.
4. Przykryj gazą. Połóż ucisk. Wyjdź na cztery dni.
5. Przełożyć do szklanych słoików i przechowywać w lodówce.

Solone grzyby przechowuj tylko w lodówce

Gorący sposób

Ta opcja jest bardziej pracochłonna, ale nie mniej smaczna. Stosując się do wszystkich zaleceń, już za pierwszym razem będziesz w stanie przygotować pyszną chrupiącą przekąskę.

Wymagane produkty:

• kalcynowany olej roślinny;
• parasole – 2 kg;
• przyprawy;
• koperek - kilka parasoli;
• sól – 70 g;
• czosnek – 7 ząbków.

Jak gotować:

1. Kapelusze pokroić na kawałki.
2. Zagotować wodę. Wrzuć grzyby. Gdy opadną na dno, wyjmij je łyżką cedzakową. Fajny.
3. Ułożyć w słoikach, posypując każdą warstwę solą, przyprawami i posiekanym czosnkiem.
4. Wlać bulion, w którym gotowały się parasole.
5. Umieść przedmiot obrabiany na patelni z wodą do sterylizacji na 20 minut.
6. Do każdego pojemnika wlej 40 ml kalcynowanego oleju. Ostudzić i przechowywać w piwnicy.

Solone grzyby przechowuj w piwnicy w temperaturze +2°...+8°С

Jak zrobić kawior z grzybów parasolowych

Pysznie jest przygotować kawior na zimę ze świeżych grzybów parasolowych. Danie służy nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako przekąska. To doskonały półprodukt do sosu grzybowego lub zupy-kremu. Kawior można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez miesiąc.

Z sokiem z cytryny

Kawior możesz przygotować nie tylko z dodatkiem kwaśnej śmietany. W razie potrzeby zastąp go majonezem lub niesłodzonym jogurtem.

Wymagane komponenty:

• parasole – 1,5 kg;
• pieprz mielony – 5 g;
• cebula – 460 g;
• pasta pomidorowa – 90 ml;
• czosnek – 7 ząbków;
• olej roślinny;
• śmietana – 150 ml;
• sól;
• sok z cytryny – 70 ml.

Jak gotować:

1. W przeciwieństwie do większości przepisów, do kawioru używa się nie tylko czapek, ale także nóg. Należy je oczyścić z resztek leśnych. Pokrój na kawałki i opłucz.
2. Dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż nadmiar płynu spłynie.
3. Przełożyć na patelnię, na której wcześniej rozgrzano olej. Przełącz tryb palnika na średni. Gotuj, aż cała uwolniona wilgoć odparuje.
4. Posiekaj cebulę. Kawałki powinny być średnie. Umieścić w rondlu. Gotuj na złoty kolor.
5. Połącz wszystkie smażone potrawy. Ubij blenderem. Masa powinna stać się jednorodna. Włożyć na patelnię.
6. Wlać śmietanę. Dusić przez kwadrans. Ogień powinien być minimalny. Aby zapobiec spaleniu mieszaniny, stale mieszaj.
7. Dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Wlać koncentrat pomidorowy, następnie sok. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
8. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Mieszaj regularnie.
9. Przełożyć do słoików. Gdy przedmiot ostygnie, zamknij pokrywki i włóż go do lodówki.
10. Wysterylizowane słoiki można napełnić gorącym kawiorem, następnie umieścić go na patelni z gorącą wodą i sterylizować przez pół godziny.
11. Następnie zwiń go.W takim przypadku okres przydatności do spożycia wydłuży się do sześciu miesięcy.

Aby kawior był bardziej aromatyczny, możesz dodać do kompozycji liść laurowy i cynamon.

Z warzywami

Pyszny, pożywny i bardzo zdrowy kawior stanie się niezastąpiony w kuchni. Podawane do wszelkich płatków śniadaniowych i ziemniaków w dowolnej postaci. Łatwo jest go przygotować z dostępnych produktów.

• parasole – 1 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny;
• cebula – 260 g;
• piment;
• marchewka – 130 g;
• sól;
• pomidory – 400 g.

Jak gotować:

1. Oczyść uprawy leśne z zanieczyszczeń. Płukanie. Zalać wodą i gotować przez kwadrans.
2. Odcedź płyn. Ostudzić owoce i pokroić na kawałki.
3. Włóż do maszynki do mięsa i zmiel.
4. Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Użyj średniej tarki.
5. Pieczarki przełożyć do garnka z oliwą. Dusić przez kwadrans. W trakcie procesu stale mieszaj.
6. Oddzielnie podsmaż pokrojone warzywa. Wypuszczony sok wlać na patelnię.
7. Pokrój pomidory. Okręgi powinny być cienkie. Smażyć w soku z warzyw.
8. Przełożyć do maszynki do mięsa. Mielić. Połącz z parasolami.
9. Dodaj posiekany czosnek. Smażyć, ciągle mieszając, przez kwadrans.
10. Przenieść do pojemników. Gdy ostygnie, zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce przez miesiąc.

Kawior parasolowy można posmarować chlebem pita

Zawartość kalorii w grzybach parasolowych

Same parasole są uważane za produkty dietetyczne. Ich zawartość kalorii na 100 g wynosi 34 kcal. W zależności od tego, jak je przygotujesz i jakie dodasz składniki, wskaźnik będzie się zmieniał. Grzyby gotowane w mące zawierają 151 kcal w 100 g, w cieście – 174 kcal, marynowane w occie – 26,85 kcal, z miodem – 43 kcal, kawior z sokiem z cytryny – 44 kcal, z warzywami – 31 kcal.

Wniosek

Jak widać z proponowanych przepisów, nawet początkujący kucharz może przygotować grzyba parasolowego, jeśli zastosuje się do wszystkich wskazówek i zaleceń. Dodatek posiekanych ziół, zmiażdżonych orzechów, przypraw i ziół pomoże urozmaicić smak potraw. Miłośnicy pikantnych potraw mogą bezpiecznie gotować parasole z czerwoną lub zieloną ostrą papryką.

Polecane posty

Białe grzyby parasolowe: zdjęcie i opis

Grzyb parasolowy dziewczynki: zdjęcie i opis

Jadalne grzyby parasolowe: zdjęcia, rodzaje i korzystne właściwości

Różnorodny grzyb parasolowy: zdjęcia i opisy, przepisy kulinarne

Grzyb parasolowy Conrada: opis i zdjęcie

Lepiota Morgana (Parasol Morgana): opis i zdjęcie

Grzyb parasolowy: jak odróżnić go od trującego, zdjęcia i filmy

Grzyb kurnikowy (rumieniący się parasol): opis i zdjęcie

Grzyb parasolowy: jak gotować na zimę, przepisy kulinarne ze zdjęciami