Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Pomidory na zimę bez sterylizacji nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej i pozwalają zachować więcej składników odżywczych w owocach. I smakują lepiej niż po ugotowaniu. Wiele gospodyń domowych po prostu nie lubi dodatkowych kłopotów i specjalnie wybiera przepisy, które nie wymagają sterylizacji. Na szczęście sposobów na przygotowanie pomidorów jest wiele, każdy może wybrać ten właściwy.

Jak prawidłowo zwinąć pomidory bez sterylizacji

Wszystkie przepisy na przygotowanie pomidorów bez sterylizacji obejmują obróbkę cieplną pojemnika. Jest to warunek obowiązkowy, w przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu, na powierzchni pojawi się pleśń lub pokrywka pęknie.

Dodatkowe gotowanie może zniszczyć znaczną liczbę bakterii, które mogą zepsuć produkt, a pomidory nie są wybierane zbyt ostrożnie. Skręty pomidorowe bez sterylizacji należy przygotowywać wyłącznie z całych świeżych owoców, bez najmniejszych oznak zgnilizny, czarnych plam, pęknięć i zmiękczonych części.

Prace należy rozpocząć od dokładnego sprawdzenia i umycia pomidorów. Należy je oczyścić z łodyg, brudu i kurzu. Umyj kilka razy, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Podobnie postępujemy z dodatkowymi składnikami zrywanymi z ogrodu lub kupowanymi na targu – papryką, czosnkiem, liśćmi chrzanu, porzeczkami i innymi pikantnymi roślinami.

Musisz zamknąć słoik dokładnie tak, jak wskazano w przepisie. Nie można zakręcać wieczka blaszanego ani używać wieczka próżniowego, jeśli zalecane jest użycie wieczka plastikowego lub polietylenowego. Pierwsza metoda zapewnia szczelność, druga nie. Miękkie pokrywki stosuje się wtedy, gdy po zamknięciu pojemnika trwają w nim procesy fermentacyjne, a powstający gaz potrzebuje ujścia.

Pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach

Przepisy na zwijanie pomidorów bez sterylizacji zwykle wymagają użycia trzylitrowych słoików. Co jednak powinni zrobić ludzie samotni, małe rodziny lub ci, którzy przestrzegają zdrowej diety, ale nie przeszkadza im od czasu do czasu skosztować pomidorów z puszki, które nie są zbyt zdrowe, ale bardzo smaczne? Jest tylko jedno wyjście - zamknij warzywa w litrowym pojemniku.

Ale często niemożliwe jest przygotowanie pomidorów według tego samego przepisu w pojemnikach o różnych rozmiarach i tym samym smaku. Najczęściej dzieje się tak z winy właściciela.Głównym powodem jest niedokładne przestrzeganie przepisu. Wydawałoby się, że może to być prostsze niż dzielenie wszystkiego przez 3, ale nie, i tutaj ręka naturalnie sięga po to, by do litrowego słoika włożyć cały liść laurowy, jeśli potrzeba dwóch na 3 litry.

Zamknięcie pomidory na zimę W przypadku przepisu bez sterylizacji, przeznaczonego na 3 litry w litrowym pojemniku, należy zachować dokładne proporcje składników. Szczególnie ważne jest dodanie odpowiedniej ilości przypraw, soli i kwasu – w przeciwnym razie otrzymamy coś niejadalnego lub produkt się zepsuje. To prawda, że ​​​​w ten sposób możesz wymyślić nowy przepis na pyszne pomidory bez sterylizacji.

Aby przygotować pomidory w litrowym pojemniku, ważna jest wielkość owoców. Najlepiej używać pomidorków koktajlowych lub pomidorów o masie do 100 g. Należy zachować ostrożność przygotowując pomidory drobnoowocowe według ogólnych przepisów – być może ich smak będzie zbyt bogaty. Doświadczone gospodynie domowe z łatwością dostosują ilość soli i kwasu. Początkujący powinni szukać przepisu na pomidorki koktajlowe bez sterylizacji.

Rewelacyjne pomidory na zimę bez sterylizacji

Pomidory przygotowane według tego przepisu bez sterylizacji są smaczne, średnio ostre i aromatyczne. Jednak osoby cierpiące na wrzody trawienne muszą je jeść ostrożnie. A zdrowi ludzie nie powinni codziennie stawiać go na stole. Osobliwością tego przepisu jest to, że słoiki można zamykać nie tylko cyną, ale także nylonowymi pokrywkami. Będą smakować tak samo. Wystarczy zjeść pomidory pod miękkimi pokrywkami przed Nowym Rokiem.

Przepis dotyczy czterech trzylitrowych cylindrów.

Marynata:

• woda – 4 l;
• ocet 9% - 1 l;
• cukier – 1 szklanka 250 g;
• sól – 1 szklanka 250 g.

Zakładka:

• liść laurowy – 4 szt.;
• ziele angielskie – 12 groszków;
• średnia papryka słodka – 4 szt.;
• pietruszka - duża pęczek;
• czosnek – 8-12 ząbków;
• aspiryna – 12 tabletek;
• duże czerwone pomidory.

Przygotowanie przepisu:

1. Pojemniki są sterylizowane.
2. Ugotuj marynatę.
3. Usuń łodygi z pomidorów, pozostawiając paprykę w całości. Owoce są dobrze umyte.
4. Przyprawy, czosnek i całe papryki umieszcza się na dnie czystych słoików. Tabletki aspiryny dodaje się osobno do każdego pojemnika, uprzednio zmielone na proszek (3 sztuki na 3 litry).
   
   Komentarz! Do każdej trzylitrowej butelki włóż 1 słodką paprykę. Owoce można pokroić na litr lub włożyć w całości – smak nie będzie gorszy.
5. Pomidory zalewa się marynatą, zwija lub przykrywa nylonowymi pokrywkami.

Najprostszy przepis na pomidory na zimę bez sterylizacji

Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą z łatwością przygotować pomidory na zimę bez sterylizacji, stosując prosty przepis. Przy minimalnej ilości składników przygotowanie okazuje się pyszne. Te pomidory są łatwe w przygotowaniu i przyjemne w jedzeniu. Ponadto tutaj ocet zastępuje się kwasem cytrynowym.

Ilość przypraw podana jest na 3-litrowe opakowanie:

• cukier – 5 łyżek. l.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• czosnek – 3 ząbki;
• ziarnka pieprzu;
• pomidory - ile zmieści się w słoiku;
• woda.

Przygotowanie przepisu:

1. Cylindry są sterylizowane i suszone.
2. Czerwone pomidory są myte i umieszczane w słoikach.
3. Dodać czosnek i liść laurowy.
4. Zagotuj wodę, wlej pomidory. Przykryj pojemniki blaszanymi pokrywkami, zawiń je i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź płyn do czystego rondla, dodaj cukier, kwas i sól. Gotuj, aż wszystko się rozpuści.
6. Natychmiast napełnij słoiki solanką, zwiń je, odwróć i zaizoluj.

Pomidory koktajlowe bez sterylizacji

Maluchy pomidory koktajlowe Szczególnie elegancko wyglądają na świątecznym stole. Można je przygotować w litrowych pojemnikach z zakręcaną pokrywką. W przepisie pamiętaj o zachowaniu podanych ilości soli, octu i cukru.Przyprawy można zmieniać w zależności od upodobań domowników. Jeśli umieścisz ich tyle, ile wskazano w przepisie, pomidory okażą się bardzo aromatyczne i pikantne.

Składniki podano na 1-litrowe opakowanie:

• pomidorki koktajlowe – 600 g;
• słodka papryka – 1 szt.;
• koperek i pietruszka – po 50 g;
• czosnek – 3 małe ząbki;
• ziele angielskie – 3 groszki;
• liść laurowy – 2 szt.

Na marynatę:

• ocet 9% - 25 ml;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Zieloni i słodka papryka są myte i krojone na małe kawałki.
3. Czyste pomidory nakłuwa się wykałaczką w obszarze łodygi.
4. Na dnie układamy czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
5. Napełnij pojemnik pomidorkami koktajlowymi, posyp je posiekanymi ziołami i słodką papryką.
6. Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 15 minut.
7. Odcedź płyn, dodaj cukier i sól, zagotuj.
8. Ocet wlewa się do słoików, a następnie marynatę usuwa się z ognia.
9. Przekręć pomidory, odwróć je i zawiń.

Najsmaczniejsze pomidory bez sterylizacji

Bardzo smaczne czerwone pomidory można uzyskać bez sterylizacji, jeśli zalejemy je zimną solanką. W ten sposób zachowają maksimum składników odżywczych. Lepiej nie używać w przepisie wody z kranu, ale wziąć wodę źródlaną lub kupić wodę oczyszczoną w supermarkecie.

Na litrowy słoik potrzebujesz:

• czerwone pomidory – 0,5 kg;
• woda – 0,5 l;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• czarny i ziele angielskie – po 3 groszki;
• ocet 9% - 50 ml;
• parasol koperkowy, warzywa selera.

Przygotowanie:

1. Najpierw umieść zioła, przyprawy i czosnek w sterylnym pojemniku. Wypełnij szczelnie czystymi, dojrzałymi pomidorami.
2. Zagotuj i ostudź solankę z wody, cukru, soli.
3. Do pomidorów wlać ocet i solankę.
4. Zamknąć nylonową pokrywką.

Słodkie pomidory bez sterylizacji

Smaczne są nie tylko pomidory, ale także solanka. Mimo to nie zalecamy jej picia, zwłaszcza osobom cierpiącym na wrzody żołądka lub zapalenie błony śluzowej żołądka.

Na 3-litrowy pojemnik weź:

• pomidory - 1,7 kg średniej wielkości gęstych owoców;
• woda – 1,5 l;
• cukier – szklanka 200 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet (9%) – 100 ml;
• liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj cylindry i nakrętki.
2. Na dnie ułóż przyprawy.
3. Pomidory umyj i nakłuj łodygę wykałaczką.
4. Pomidory ułóż szczelnie w pojemnikach i zalej je wrzątkiem.
5. Przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.
6. Odcedź płyn, dodaj sól i cukier.
7. Zalać pomidory solanką i octem.
8. Zwiń pokrywki.

Marynowane pomidory na zimę bez sterylizacji słoików

Wydawałoby się, co się zmieni, jeśli zamkniesz pomidory bez sterylizacji nakładkami marchewki? Smak stanie się inny - bardzo przyjemny, ale niezwykły.

Produkty w litrowym opakowaniu:

• marchewkowe blaty – 3-4 gałęzie;
• aspiryna – 1 tabletka;
• średniej wielkości czerwone pomidory – tyle, ile zmieści się.

Na 1 litr solanki (na dwa pojemniki 1-litrowe):

• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• ocet (9%) – 1 łyżka. l.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizacja pojemników jest obowiązkowa.
2. Dobrze umyj pomidory i wierzch marchewki.
3. Dolna, twarda część gałęzi jest grubo cięta i układana na dnie.
4. Pomidory suszy się, nakłuwa w okolicy łodygi i umieszcza w pojemnikach, przeplatanych koronkowymi wierzchołkami.
   
   Komentarz! W tej kolejności blaty marchewkowe są umieszczane dla urody, a nie w jakimkolwiek celu. Można go po prostu pokroić, położyć połowę na dnie, a drugą połowę przykryć pomidorami na wierzchu.

   

5. Pomidory zalać dwukrotnie wrzącą wodą, przykryć blaszaną pokrywką, odstawić na 15 minut i odcedzić.
6. Za trzecim razem do wody dodaje się cukier i sól.
7. Napełnij słoiki solanką i octem.
8. Na wierzch wylewa się pokruszoną tabletkę aspiryny.
9. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty.

Pomidory bez sterylizacji octem

Ten przepis można nazwać klasycznym. Lepiej wziąć do tego mięsiste pomidory i trzylitrowy pojemnik. Cebulę i marchewkę można jeść ze słoika, ale nie należy pić zalewy. Jest przeciwwskazany dla osób z chorobami żołądka i jelit.

Marynata:

• woda – 1,5 l.;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 6 łyżek. l.;
• ocet (9%) – 100 ml.

Aby dodać do zakładek:

• pomidory – 2 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
• goździki – 3 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pieprz czarny – 6 szt.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory myjemy i nakłuwamy na łodygach.
2. Marchew i cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w pierścienie.
3. Warzywa umieszcza się w sterylnych słoikach.
4. Zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 20 minut.
5. Wodę wlewa się do czystego rondla, dodaje sól i cukier i ponownie podgrzewa.
6. Do warzyw dodaje się przyprawy.
7. Do wrzącej solanki dodaje się ocet.
8. Marynatą polej pomidory.
9. Zwiń pokrywkę, odwróć słoik i zaizoluj go.

Marynowane pomidory bez sterylizacji z czosnkiem

W tym przepisie zamiast zwykłych pomidorów zaleca się stosowanie pomidorków koktajlowych - lepiej wchłoną przyprawy i okażą się nie tylko smaczne, ale także piękne. Smak będzie bardzo ostry. Rodziny, których członkowie cierpią na problemy żołądkowe, mogą chcieć wybrać inny przepis.

Składniki na litrowy słoik:

• wiśnia – 0,6 kg;
• posiekany czosnek – 1,5 łyżeczki;
• nasiona gorczycy – 0,5 łyżeczki;
• piment.

Marynata:

• woda – 0,5 l;
• sól – 0,5 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• ocet (9%) – 2 łyżeczki.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory wiśniowe są myte, nakłuwane wykałaczką i umieszczane w sterylnych słoikach.
2. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
3. Ciecz odsącza się, dodaje sól i cukier i podpala w celu przygotowania solanki.
4. Do pomidorów dodaje się przyprawy i posiekany czosnek.
5. Do słoika wlewa się solankę, następnie dodaje się ocet, zwija i izoluje.

Pomidory w plasterkach bez sterylizacji

Pomidory walcowane według tego przepisu okazują się bardzo smaczne, ale drogie. Składniki podane są na 3-litrowy słoik, ale można je proporcjonalnie zmniejszyć, aby wypełnić pojemniki o pojemności 1,0, 0,75 lub 0,5 litra. Możesz udekorować stół na święta lub zaskoczyć znajomych kawałkami słodkich pomidorów z winem i miodem.

Marynata:

• wino czerwone wytrawne – butelka 0,5 l;
• woda – 0,5 l;
• miód – 150 g;
• sól – 2 łyżki. l.

Pomidory (2,2-2,5 kg) zostaną pokrojone, więc ich wielkość nie ma znaczenia. Miąższ powinien być mięsisty i gęsty.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory myjemy, usuwamy miejsca przylegające do łodygi, kroimy na duże kawałki i umieszczamy w sterylnych słoikach.
2. Pozostałe składniki wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Gdy marynata stanie się jednolita, polej nią kawałki pomidorów.
4. Słoik zwija się, odwraca i zawija.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Trudno znaleźć przepis łatwiejszy w przygotowaniu niż ten. Niemniej jednak pomidory okazują się bardzo smaczne. Lepiej przygotować je w litrowych słoikach. Nie myśl, że przygotowanie będzie zbyt proste – ten przepis zasługuje na czołowe miejsce, a zajmuje niewiele czasu. Ponadto takie pomidory można nazwać „opcją budżetową”.

Na litr marynaty:

• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.

Pomidory o wadze do 100 g lub pomidorki koktajlowe - ile zmieści się do pojemnika. Do każdego litrowego słoika dodaj kwas cytrynowy za pomocą końcówki noża.

Przygotowanie przepisu:

1. Owoce, umyte i nakłute na szypułce, umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
2. Napełnij pojemniki wrzącą wodą.
3. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10-15 minut.
4. Wodę odlewa się, dodaje sól i cukier i gotuje.
5. Pomidory napełnia się solanką i dodaje się kwas cytrynowy.
6. Zwiń, odwróć, zaizoluj.

Zwykłe pomidory bez sterylizacji z bazylią

Wszelkie pomidory okażą się aromatyczne i oryginalne, jeśli dodasz bazylię do marynaty. Ważne, żeby nie przesadzić – jeśli będzie za dużo pikantnych ziół, smak się pogorszy.

Na 3-litrowy pojemnik na marynatę:

• woda – 1,5 l;
• ocet (9%) – 50 ml;
• sól – 60 g;
• cukier – 170 g.

Zakładka:

• dojrzałe pomidory – 2 kg;
• bazylia – 2 gałązki.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory ułożyć w sterylnych słoikach, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 20 minut.
2. Wodę odsącza się, dodaje sól i cukier i gotuje.
3. Do pomidorów dodaje się ocet i bazylię, zalewa solanką i zwija.
4. Słoik jest odwrócony i zaizolowany.

Pikantne pomidory na zimę bez sterylizacji

Pikantne pomidory to nieodzowny atrybut każdej uczty. Są łatwe w przygotowaniu, a składniki niedrogie. Ważne jest, aby osoby cierpiące na choroby żołądka nie dały się ponieść pikantnym pomidorom - łatwo jest zjeść ich dużo, bo okazują się bardzo smaczne.

Do trzylitrowego pojemnika potrzebujesz:

• pomidory – 2 kg;
• ostra papryka – 1 strąk;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• cukier – 100 g;
• sól – 70 g;
• ocet (9%) – 50 ml;
• woda.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory, umyte i posiekane na szypułce, umieszcza się w sterylnych słoikach.
2. Napełnij pojemnik wrzącą wodą.
3. Przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.
4. Odcedź płyn, dodaj sól i cukier, zagotuj.
5. Dodać czosnek i ostrą paprykę, obrać i usunąć nasiona.
6. Pomidory zalać wrzącą solanką, dodać ocet i zakręcić.
7. Pojemnik jest odwrócony i zaizolowany.

Zasady przechowywania pomidorów bez sterylizacji

Przetwory pomidorowe na zimę bez sterylizacji należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed słońcem. Jeśli jest piwnica lub piwnica, nie ma problemu. Ale w mieszkaniu miejskim latem temperatura jest wysoka, a lodówka nie jest przeznaczona do przechowywania puszek pomidorów. Można je umieścić w przedsionku lub na podłodze spiżarni, gdzie panuje nieco niższa temperatura.

Temperatury powyżej 30 stopni są uważane za niekorzystne dla przechowywania detali. Nie należy dopuścić do długotrwałego spadku poniżej 0 – szklany pojemnik może pęknąć.

Wniosek

Mężczyzna lub dziecko, nie mówiąc już o początkujących gospodyniach domowych, może przygotować pomidory na zimę bez sterylizacji. Główną zaletą takich przepisów nie jest to, że nie trzeba walczyć z gotującymi się słoikami. Pomidory przygotowane bez długotrwałej obróbki cieplnej są zdrowsze i smaczniejsze niż sterylizowane.

Polecane posty

Domowy sok pomidorowy na zimę: przepisy kulinarne

Kawior z dyni na zimę: przepis krok po kroku

Przepis na pikantną sałatkę z zielonych pomidorów

Zielone pomidory w puszkach: przepisy na zimę

Szybka sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem

Zielone pomidory na zimę w stylu ormiańskim

Sałatka z zielonych pomidorów i kapusty

Konfitura i pastylka jagodowa

Solone cytryny: przepisy kulinarne, recenzje, wyniki