Pomidory wiśniowe na zimę w słoikach

Marynowane pomidory koktajlowe to niezwykle smaczna przystawka na zimowy stół, ponieważ małe owoce są całkowicie zanurzone w nadzieniu. Zwija się je poprzez sterylizację słoików, a także bez pasteryzacji.Pomidory winogronowe dobrze komponują się z różnymi przyprawami i ziołami.

Jak marynować pomidory koktajlowe

Czerwone lub żółte małe pomidory, idealnie okrągłe lub podłużne, są zamykane według różnych przepisów.

Czy można marynować pomidorki koktajlowe?

Małe owoce mają takie same korzystne właściwości jak duże. Odmiany te są smaczne, ponieważ początkowo zawierają dużą ilość cukrów. W pomidorach poddanych obróbce cieplnej zwiększa się ilość cennego przeciwutleniacza likopenu.

Przybliżony algorytm konserwowania pomidorów koktajlowych:

• pomidory koktajlowe są myte;
• łodygi są odcięte lub pozostawione;
• Wszystkie pomidory nakłuwa się igłą w miejscu oderwania łodygi, aby lepiej nasyciły się nadzieniem, a skórka nie pękła;
• pozostałe składniki są sortowane, czyszczone, myte, krojone;
• do smaku dodać natkę pietruszki, koperek, kolendrę, miętę, bazylię, liście selera lub chrzanu, inne zioła i liście, które układa się na dnie naczynia lub wypełnia łodyżkami puste przestrzenie pomiędzy małymi pomidorami;
• zalać wrzącą wodą 1 lub 2 razy przez 5–30 minut, aż ostygnie;
• Na bazie powstałego pikantnego płynu przygotowuje się nadzienie.

Ocet wlewa się pod koniec gotowania lub bezpośrednio do warzyw. Na 1-litrowy słoik użyj 1 łyżki octu 9%, na mały półlitrowy słoiczek - 1 deser lub łyżeczkę.

Sterylizacja pomidorów koktajlowych

Niektóre przepisy na małe marynowane pomidory wymagają sterylizacji. Gospodynie domowe często się bez tego obejdą. Lepiej kierować się sprawdzonymi radami.

1. Woda podgrzewana jest w obszernej misce lub umywalce. Na dnie pod słoikami umieszcza się drewniany lub metalowy stojak i warstwę ręczników.
2. Rozwinięte, ale przykryte słoiki z pomidorami, napełnione gorącą marynatą, umieszcza się w misce z wodą o tej samej temperaturze i na małym ogniu.
3. Doprowadź wodę w misce do powolnego wrzenia.
4. Półlitrowy pojemnik sterylizuje się wrzącą wodą w misce przez 7–9 minut, litrowy pojemnik sterylizuje się przez 10–12 minut.
5. Następnie przykręć pokrywki, gotuj wcześniej przez 5–9 minut.
6. Ważnym punktem pozostaje bierna post-pasteryzacja. Pojemniki zwinięte: zarówno te wysterylizowane, jak i zamknięte bez sterylizacji – odwracamy, zawijamy w koc i pozostawiamy do ostygnięcia.

Klasyczny przepis na pomidorki koktajlowe w litrowych słoikach

Przygotowany:

• posiekana główka czosnku;
• 2-3 paski ostrej świeżej papryki;
• 1-2 parasole koperkowe.

Etapy gotowania:

1. Warzywa ułożyć w słoikach.
2. Raz zalać wodą, dwukrotnie zamarynować i zwinąć.

Pomidorki koktajlowe marynowane bez sterylizacji

Do każdego 1-litrowego pojemnika wybierz przyprawy do smaku:

• czosnek - pół głowy;
• ¼ części liścia chrzanu;
• 2 gałązki selera;
• 2–3 paski świeżej ostrej papryki;
• 1 łyżka octu.

Proces gotowania:

1. Warzywa zaparza się we wrzącej wodzie przez 9–11 minut.
2. Napełnij marynatą i zamknij.

Przepis na marynowanie pomidorków koktajlowych bez octu

Pomidorki koktajlowe marynowane w kwasku cytrynowym (pół łyżeczki na 1 litr wody) nie wymagają dodatku octu i przypraw.

Weź małą czubatą łyżeczkę soli na litr słoika.

1. Warzywa włóż do pojemnika, posyp solą.
2. Obliczoną ilość kwasu cytrynowego dodaje się do nieprzegotowanej zimnej wody i napełnia małe buteleczki.
3. Umieścić w misce do pasteryzacji.
4. Podgrzewaj na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmień ją na małą. Gotuj przez 30 minut.

Niektóre gospodynie domowe stosują ten przepis do marynowania bez kwasu cytrynowego.

Jak zawinąć pomidorki koktajlowe z liśćmi chrzanu i koperkiem

Do każdego małego pojemnika będziesz potrzebować:

• 1 ząbek czosnku, posiekany;
• 1–2 gwiazdki goździkowe;
• ¼ liścia zielonego chrzanu;
• 1 zielony parasol koperkowy.

Algorytm gotowania:

1. Warzywa i przyprawy zalać wrzątkiem na kwadrans.
2. Z odsączonego aromatycznego płynu przygotowuje się marynatę.
3. Napełnione pojemniki są zwijane.

Pomidory wiśniowe marynowane w ziołach

Na mały, półlitrowy słoiczek przygotuj:

• 2 gałązki natki pietruszki, kolendry i koperku;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżka deserowa octu.

Etapy gotowania:

1. Rozłóż owoce i zioła.
2. Przygotuj nadzienie do smaku.
3. Wysterylizowane i zwinięte.

Pomidorki koktajlowe marynowane na zimę z goździkami i kminkiem

Przygotuj w półlitrowych słoikach:

• nasiona kminku - pół łyżeczki;
• gwiazda goździka;
• ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Warzywa gotuj na parze wrzącą wodą do kwadransa.
2. Przed napełnieniem do każdego małego pojemnika wlewa się jedną łyżeczkę octu.
3. Zwijają się.

Jak pokryć pomidorki koktajlowe nasionami chrzanu i gorczycy

Na litrową butelkę zbierz warzywa i warzywa:

• strąk papryki;
• chrzan – ½ liścia;
• pół główki czosnku;
• pół łyżki nasion gorczycy;
• kwiatostan kopru.

Gradacja:

1. Dodaj warzywa i przyprawy.
2. Parować dwukrotnie wrzącą wodą przez 5 minut.
3. Po trzecim napełnieniu marynatą zamknij ją.

Uważa się, że smak pomidorków koktajlowych marynowanych według tego przepisu jest taki sam jak w sklepie.

Pyszne pomidorki koktajlowe marynowane z czosnkiem

Aby marynować pikantne małe pomidory w litrowym pojemniku, musisz wziąć dużo czosnku - 10-12 dużych ząbków. Kroimy je do smaku (wtedy solanka i warzywa nasycają się ostrym zapachem czosnku) lub pozostawiamy w całości.

1. Dodaj przyprawy i pomidory.
2. Zalać wrzącą wodą przez 5 minut.
3. Po napełnieniu nadzieniem zwiń je w rulon.

Przygotowanie pomidorków koktajlowych: przepis z cebulą i papryką

Ten przepis na marynowane pomidorki koktajlowe nazywany jest również „dobrym do lizania palców”.

Do małego półlitrowego pojemnika zbierz:

• po ½ cebuli i słodkiej papryki;
• mała pietruszka;
• 2-3 ząbki czosnku przekrojone na pół;
• nasiona gorczycy - łyżeczka.

Do litra nadzienia dodać:

• cukier - cztery łyżki;
• sól - czubata łyżka stołowa;
• 9 procent octu - łyżka stołowa;
• jeden liść laurowy;
• 1–2 ziarenka czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Paprykę i cebulę kroimy w duże paski lub pierścienie.
2. Zaparzaj małe owoce dwukrotnie przez 15 minut.
3. Po trzecim napełnieniu pikantnym, pachnącym nadzieniem przekręć go.

Przepis na pomidorki koktajlowe na zimę z ostrą papryką i kolendrą

Do małych półlitrowych puszek będziesz potrzebować:

• pół strąka słodkiej papryki;
• mały strąk chili;
• po 2–4 ząbki czosnku, natki pietruszki i koperku;
• 10 nasion kolendry;
• dwie gwiazdy goździków;
• pół łyżeczki musztardy.

Gotowanie:

1. Paprykę oczyszczamy z ziaren, a słodką paprykę kroimy na kawałki.
2. Ząbki czosnku zostaw w całości.
3. Warzywa zalać wrzącą wodą na pół godziny, następnie zamarynować i przekręcić.

Słodkie marynowane pomidory koktajlowe: przepis ze zdjęciami

Podczas marynowania małych pomidorków w tej opcji nie stosuje się innych przypraw niż ocet:

• 1 słodka papryka, posiekana;
• 1 łyżka deserowa octu 9%.

Aby napełnić 1-litrowy słoik, weź 1 łyżkę. l. sól i 2,5 łyżki. l. Sahara.

1. Małe owoce z pieprzem zalewa się wrzącą wodą przez 15 minut.
2. Po przygotowaniu marynaty z odsączonego płynu napełnij nią słoiki i zwiń.

Zawijane pomidorki koktajlowe z estragonem

Oprócz tej przyprawy o specjalnym zapachu do marynaty na małe owoce na 1-litrowy słoik nie dodaje się pieprzu i goździków:

• 2-3 gałązki bazylii, pietruszki, estragonu (inna nazwa zioła to estragon), małe kwiatostany koperku;
• 3-4 całe ząbki czosnku dla dodania smaku.

Algorytm gotowania:

1. Umieść warzywa.
2. Dwukrotnie zalać wrzącą wodą, za trzecim razem napełnić słoiki marynatą i zamknąć.

Pikantne marynowane pomidory koktajlowe na zimę: przepis z kardamonem i ziołami

Świetnym pomysłem jest marynowanie w tej przyprawie małych pomidorków. Cierpka świeżość kardamonu nadaje nadzieniu, drobnym owocom pomidorów i innym warzywom wyjątkowego smaku.

Na pojemnik o pojemności 0,5 litra weź:

• 2 całe ząbki czosnku;
• 2–3 półpierścienie cebuli;
• 3 paski słodkiej papryki;
• kilka krążków świeżej ostrej papryki;
• 2-3 gałązki selera i pietruszki.

W przypadku małego słoika podczas gotowania nadzienia liczą na:

• 2 ziarna czarnego pieprzu i goździków;
• 1 strąk kardamonu na 2 litry marynaty (lub ½ łyżeczki mielonej przyprawy) i liść laurowy;
• 1 grudnia l. sól bez zjeżdżalni;
• 1 łyżka. l. cukier z małym szkiełkiem;
• 2 grudnia l. ocet jabłkowy, który wlewa się po 15 minutach gotowania marynaty.

Przygotowanie:

1. Warzywa i zioła umieszczamy w słoikach.
2. Zalać wrzącą wodą na 20 minut.
3. Po ugotowaniu marynaty napełnij pojemniki do góry i zamknij.

Marynowane pomidorki koktajlowe z bazylią

Do 1-litrowego słoika nie należy dodawać więcej niż 2-3 gałązki ciemnej lub zielonej bazylii, w przeciwnym razie małe pomidorki mogą wchłonąć zbyt dużo jej goryczy.

Oprócz świeżych przypraw potrzebujesz:

• główka czosnku;
• ½ strąka chili;
• suche przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Ząbek czosnku i mały strąk pieprzu przecinamy na pół i usuwamy nasiona.
2. Do warzyw dodaj łyżkę soli i octu.
3. Napełnij pojemnik po szyję wrzącą wodą i sterylizuj przez 15 minut.

Pomidorki wiśniowe marynowane z liściem maliny

Na opakowanie o pojemności 0,5 litra przygotuj:

• 1 liść maliny;
• 1 duży ząbek czosnku, nie przecięty.

Gradacja:

1. Najpierw połóż liść maliny, następnie małe pomidorki i czosnek.
2. Zalać wrzącą wodą przez 20 minut, następnie zamarynować i zamknąć słoiki.

Szybki przepis na marynowane pomidory koktajlowe

Przed świętami możesz szybko przygotować marynowane pomidorki koktajlowe. O to pyszne danie należy zadbać już 2-4 dni wcześniej (a jeszcze lepiej tydzień), zabierając 400-500 g dojrzałych, jędrnych pomidorów:

• ⅓ łyżeczki każdy suszona bazylia i koper;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• ¼ łyżeczki mielony cynamon;
• 1 ziarno ziela angielskiego;
• ½ łyżki. l. sól;
• ½ łyżeczki Sahara;
• 1 grudnia l. ocet 9%.

Proces gotowania:

1. Wszystkie przyprawy oprócz cynamonu i 1 liścia laurowego umieść w wysterylizowanym pojemniku. Drugi umieszczamy w środku masy małych pomidorków.
2. Zagotuj marynatę z cynamonem.
3. Wlać marynatę.
4. Ocet dodaje się jako ostatni.
5. Zwiń pojemnik i obróć go kilka razy w dłoniach, aby ocet rozprowadził się po całym płynie.
6. Pojemnik umieszcza się na pokrywce i zawija w koc, aż ostygnie.

Małe pomidorki marynowane w aspirynie

Na opakowanie o pojemności 0,5 litra przygotuj:

• 1 tabletka aspiryny, która zapobiega fermentacji;
• 2 ząbki czosnku i gałązki selera;
• 1 grudnia l. olej roślinny do zwykłej marynaty z octem.

Przygotowanie:

1. Czosnek sieka się i wszystko umieszcza w pojemnikach.
2. Warzywa gotuj na parze wrzącą wodą przez 20 minut.
3. Po odsączeniu wody na warzywa nałóż aspirynę.
4. Za drugim razem pojemnik napełnia się nadzieniem, do którego dodano olej.
5. Zwijają się.

Małe pomidorki marynowane według angielskiego przepisu z rozmarynem

Oto prosty przepis na marynowane pomidorki koktajlowe: do nadzienia dodaj tylko gałązkę świeżego rozmarynu lub połowę suszonego.

1. Pomidory umieszcza się w słoikach.
2. Ugotuj marynatę z rozmarynem.
3. Wlać pomidory i sterylizować przez 10 minut.

Pomidory wiśniowe w litrowych słoikach: przepis z wierzchołkami marchewki

Do nadzienia nie dodaje się przypraw: na dnie półlitrowego słoika - 1 gałązka marchewki.

1. Pomidory zalewa się wrzącą wodą przez 20 minut.
2. Zagotuj marynatę i napełnij pojemniki.

Jak przechowywać marynowane pomidory koktajlowe

Mimo, że drobne owoce szybko moczą się w nadzieniu, to już po miesiącu są gotowe. Podwójne gotowanie na parze z wrzącą wodą lub sterylizacja pozwala na przechowywanie preparatów nie tylko w piwnicy, ale także w mieszkaniu. Konserwy lepiej wykorzystać przed następnym sezonem.

Wniosek

Marynowane pomidorki koktajlowe będą oryginalnym przysmakiem. Przygotowanie jest proste, nadzienie przygotowuje się szybko, dla urozmaicenia można przygotować 3-4 opcje na raz.

Polecane posty

Pikantne marynowane zielone pomidory na zimę

Jak szybko marynować zielone pomidory

Natychmiastowy przepis ormiański

Jak fermentować zielone pomidory w rondlu

Zielone pomidory z kapustą na zimę - przepisy kulinarne

Natychmiastowe marynowane zielone pomidory w rondlu

Jak fermentować zielone pomidory w wiadrze

Pomidory błyskawiczne marynowane z czosnkiem

Niemieckie pomidory z jabłkami