Treść
Kupowanie warzyw i owoców jest integralną częścią życia człowieka. W krajach Afryki Północnej najpopularniejszym domowym preparatem są solone owoce cytrusowe. Cytryna z solą od kilku stuleci jest ważną częścią kultury tego kraju w Maroku.
Czy można jeść cytrynę z solą?
Okazało się, że jeśli pokroisz cytrynę i posypiesz ją solą, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Marokańska tradycja solenia cytryn już dawno przekroczyła granice tego kraju. Spożywanie takiego produktu, a także dodawanie go jako przyprawy do różnych potraw, stało się praktyką światową. Przygotowanie sfermentowanych cytryn na stałe zadomowiło się w europejskiej kuchni śródziemnomorskiej, podobnie jak oliwki, pikle i kapary.
Fermentacja cytryn pozwala wielokrotnie zwiększyć ich korzystne właściwości. Usuwając nadmiar wody, zawarte w nich substancje stają się bardziej otwarte i aktywne. A dzięki dużej ilości soli zawartej w produkcie są doskonale przechowywane.
Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, nadmierne spożycie solonych cytryn w żywności może być szkodliwe dla zdrowia. Warto stosować się do zaleceń i ograniczeń. Ponieważ aktywność związków chemicznych w fermentowanej cytrynie jest większa, ilość spożywanego produktu powinna być 2 razy mniejsza w porównaniu do świeżej wersji.
Jakie są zalety cytryny i soli?
Wszyscy znają uzdrawiającą moc cytryny. Te owoce cytrusowe są magazynem składników odżywczych, witamin i mikroelementów chemicznych. Cytryna ma doskonałe działanie antyseptyczne, pomaga wzmocnić organizm i pomaga zwalczać wiele chorób.
Jeśli chodzi o cytryny z solą, to danie pomaga oczyścić układ krwionośny człowieka z toksyn i usunąć szkodliwe toksyny i bakterie. Ich regularne spożywanie normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto, przy prawidłowym użyciu, danie to ma działanie tonizujące, a także poprawia metabolizm w organizmie.
Korzyści z cytryny i soli do utraty wagi
Dietetycy są zgodni co do tego, że spożywanie słonych owoców cytrusowych pomaga oczyścić organizm i jest doskonałym pomocnikiem w walce z nadwagą. Jednym z najważniejszych aspektów jest kaloryczność tego dania. 100 g produktu zawiera:
- białka - 0,9 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 3 g;
- kalorie - 16 kcal.
Cytryny z solą doskonale wzmacniają organizm, przywracając funkcjonowanie układu trawiennego.Prawidłowo funkcjonujący żołądek i jelita są kluczem do przyszłej skutecznej utraty wagi. Cytryna zawiera unikalną substancję – polifenol, który ma właściwości zmniejszające wagę człowieka. Według opinii cytryna i sól na odchudzanie mogą dać oszałamiające rezultaty.
Najpopularniejszym napojem spalającym tłuszcz jest przepis: 2 łyżeczki rozcieńczone w szklance wody. solony miąższ cytrynowy i 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz. Koktajl skutecznie rozpoczyna proces spalania nadmiaru tkanki tłuszczowej w organizmie. Dla najlepszego efektu napój ten należy pić codziennie rano na pusty żołądek.
Oprócz koktajli spalających tłuszcz dietetycy zalecają oczyszczanie organizmu wodą i solonymi cytrynami raz na sześć miesięcy. Aby go przygotować, należy zmielić cały owoc w blenderze i wymieszać powstały miąższ z 1 litrem przegotowanej, ostudzonej wody. Oczyszczanie oznacza, że w takie dni oprócz wody cytrynowej można spożywać wyłącznie płatki zbożowe i soki owocowe.
Czy cytryna z solą jest dobra na ciśnienie?
Solona cytryna jest doskonałym środkiem na podniesienie ciśnienia krwi. Naukowo ustalono, że regularne stosowanie takiego produktu pomaga normalizować ciśnienie krwi u pacjentów z hipotensją. Aktywne składniki zawarte w tym owocu pomagają wzmocnić naczynia krwionośne. Dzięki temu przywrócony poziom ciśnienia stabilizuje się na długi czas, pozwalając pacjentom zapomnieć o problemie.
Jednocześnie warto z całą powagą podejść do kwestii leczenia niskiego ciśnienia krwi.Nadmierne spożycie sfermentowanych cytrusów może poważnie zaszkodzić osobom podatnym na nadciśnienie i skoki ciśnienia. Aby jak najlepiej przywrócić układ naczyniowy, soloną cytrynę należy przyjmować zgodnie z zaleceniami lekarza w połączeniu z innymi lekami.
Czy jesz cytrynę z solą, gdy jesteś przeziębiony?
Solone owoce, podobnie jak ich świeża wersja, są doskonałym środkiem zwalczającym objawy grypy, ostrych infekcji dróg oddechowych i przeziębienia. Produkt najskuteczniej działa w połączeniu z niewielką ilością czerwonej papryki. Już jedna plasterka pieprzu działa rozgrzewająco na organizm i rozszerza naczynia krwionośne. Już 2-3 plasterki mogą złagodzić zatkany nos.
Jeśli zmielisz takie owoce na pastę, dodasz szczyptę czerwonej papryki i dodasz wodę, otrzymasz doskonały płyn do płukania gardła. Regularne stosowanie zmniejszy liczbę napadów kaszlu. Mieszanka pomaga również złagodzić ból gardła.
Ze względu na wysoką zawartość witaminy C w składzie, sfermentowane owoce działają ogólnie wzmacniająco. Cytryna z solą na noc korzystnie wpływa na naczynia krwionośne. W połączeniu z innymi lekami daje rewelacyjne efekty.
Korzyści z solonych cytryn dla odporności
Pozytywny wpływ owoców cytrusowych na odporność zna każdy człowiek. Regularne spożywanie pożywienia może zapewnić organizmowi odpowiednią dawkę witaminy C – podstawy dobrego zdrowia. Jak wiadomo, 100 g cytryny zawiera około 40% dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Dlatego w połączeniu z odpowiednią dietą codzienne spożywanie jednej czwartej owocu może uzupełnić organizm w niezbędne pierwiastki.
Dobroczynne bakterie zawarte w skórce cytryny są swego rodzaju katalizatorem działania dobroczynnych właściwości. Kawałek solonej cytryny na śniadanie to doskonałe ćwiczenie dla organizmu, równoważne tradycyjnej herbacie z kilkoma świeżymi plasterkami. Doskonałym sposobem na wzmocnienie odporności jest także solona cytryna z dodatkiem miodu – mieszanka ta stanowi doskonały sposób na uniknięcie przeziębienia i grypy w najniebezpieczniejszych porach roku.
Jak zrobić solone cytryny
Według klasycznej marokańskiej receptury, do przygotowania sfermentowanych cytrusów potrzebne będą same owoce, sól i liść laurowy. Średnio na 5 cytryn potrzeba około 1 kg soli. Ilość liścia laurowego oblicza się na podstawie osobistych preferencji kucharza. Aby uzyskać właściwy wynik, należy postępować zgodnie z prostymi instrukcjami:
- Każdą cytrynę kroimy w poprzek u nasady do około 2/3 jej wielkości.
- Kawałki są wypełnione solą. Najlepiej używać soli morskiej – jest grubsza i nie zawiera wielu zanieczyszczeń.
- Owoce i sól umieszczamy w małym rondlu, a następnie ugniatamy obciążnikiem, aby mocniej wypuścił sok.
- Po 3-4 godzinach ładunek usuwa się, na patelni dodaje się pozostałą sól i liść laurowy.
- Słoik jest hermetycznie zamknięty i wysyłany do dojrzewania przez miesiąc.
Tak przygotowane cytryny stanowią doskonałą przekąskę, a także sposób na odchudzanie. Pod koniec fermentacji każdą cytrynę zamienia się w miąższ, który stosuje się w proporcji 2 łyżeczki. cytryna na 1/4 łyżeczki. czarny pieprz i 1 szklanka wody. Zażywanie cytryny z solą przez miesiąc oczyszcza jelita i sprzyja szybkiej utracie wagi.
Oprócz tradycyjnej metody przygotowywania owoców cytrusowych istnieje wiele innych.Najczęściej takie przepisy na solone cytryny różnią się zestawem zastosowanych przypraw. Sam proces gotowania jest identyczny, z wyjątkiem dodania dodatkowych składników. Dzięki odpowiedniemu bukietowi przypraw smak takich cytryn z solą będzie znakomity. Doskonałe połączenie cytrusów i przypraw to następujący przepis:
- 8 cytryn;
- 1,5 kg soli morskiej;
- 3 łyżeczki mielona kolendra;
- 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżeczki koper włoski;
- 3\4 łyżeczki kardamon;
- 1 liść laurowy;
- cynamon na czubku noża.
Bogaty zestaw przypraw w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami owocu świetnie wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego. Każdy owoc należy pokroić na 8 plasterków i spożywać jeden plasterek każdego dnia. Zjedzenie takiego przysmaku w najbardziej niebezpieczne zimowe miesiące pozwoli nie martwić się okazjonalnym przeziębieniem.
Jak wziąć solone cytryny
Prawidłowo sfermentowane owoce zawierają ogromną ilość witamin i składników odżywczych. Oczywiście nadmierne spożycie produktu może prowadzić do przekroczenia dopuszczalnych dawek tych substancji w organizmie. Aby uzyskać ogólny efekt wzmacniający organizm, należy jeść nie więcej niż dwie plasterki cytryny dziennie.
Zalecany cykl przyjmowania cytryny z solą wynosi od jednego do dwóch miesięcy. Najlepszym momentem na jego użycie jest poranek. Produkt najlepiej spożywać na pusty żołądek przed śniadaniem. Metoda ta pobudzi aktywność przewodu pokarmowego, co w przyszłości będzie miało korzystny wpływ zarówno na układ trawienny, jak i ogólny stan układu odpornościowego.
Zasady przechowywania
Solenie żywności ma na celu przedłużenie jej przydatności do spożycia. Zawarta w produkcie sól jest najlepszym konserwantem, który zapobiega przedostawaniu się szkodliwych bakterii do produktu.Gotowe danie zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Należy unikać częstego otwierania opakowania w celu pobrania małych porcji produktu. Z reguły otwarty słoik należy zużyć w ciągu miesiąca, w przeciwnym razie roztwór soli ulegnie zepsuciu przy częstym wystawieniu na działanie powietrza.
Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania jest chłodne, zaciemnione pomieszczenie o temperaturze powietrza nie wyższej niż 10-14 stopni. Jeżeli zorganizowanie takiego miejsca nie jest możliwe, najlepiej wykorzystać górną półkę lodówki. Przy prawidłowej procedurze fermentacji owoce cytrusowe można przechowywać nawet przez rok.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo niewątpliwych zalet cytryn z solą, ich użycie może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Produktu nie należy podawać małym dzieciom do 1. roku życia, których przewód pokarmowy nie jest jeszcze przystosowany do kwaśnych pokarmów. Po roku można podawać dzieciom pokarmy uzupełniające w postaci jednej łyżeczki jako dodatek do słodkiej herbaty lub wody. W czystej postaci dziecku można podać kompozycję dopiero po ostatecznym uformowaniu się układu trawiennego - po 3 latach.
Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny zachować ostrożność podczas spożywania sfermentowanych cytryn. Zwiększona wrażliwość organizmu na owoce cytrusowe to ważny powód, aby wykluczyć to danie ze swojej diety. Takie osoby powinny także trzymać się z daleka od kuchni marokańskiej, której dania często zawierają ten składnik w swoim składzie.
Osoby z problemami uzębienia powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania tego przysmaku. Przy uszkodzonym szkliwie lub próchnicy kwas zawarty w naczyniu może doprowadzić do wielkiego zniszczenia szkliwa i zębiny. W takim przypadku należy powstrzymać się od spożywania ich jedynie na surowo.Jako składnik innych potraw owoce cytrusowe stają się mniej agresywne.
Wniosek
Cytryna z solą to doskonały sposób konserwacji, pozwalający zwiększyć korzystne właściwości owoców cytrusowych. Niezwykły smak i szerokie zastosowanie sprawiają, że produkt zajmuje ważne miejsce wśród innych warzyw i owoców. Odpowiednio przygotowane przyniosą człowiekowi przyjemność gastronomiczną i poprawią jego zdrowie.
