Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Koreańskie pomidory to jedna z najciekawszych przekąsek, jakie każda gospodyni domowa może przygotować w domu. Mają jasny, niezapomniany korzenny, kwaśny smak i specyficzny zapach. Gotowanie pomidorów według koreańskich przepisów nie jest bardzo trudne, ale zajmie trochę czasu. Poniżej znajduje się kilka opcji przygotowania koreańskich pomidorów na zimę. Możesz wybrać jeden z nich i spróbować zakończyć przygotowania do zimy.

Zasady gotowania zielonych pomidorów w języku koreańskim

Ci, którzy planują zaopatrzyć się w pomidory po koreańsku na zimę, powinni zwrócić uwagę na pewne zasady, których należy przestrzegać podczas konserwowania, aby okazały się jak najbardziej smaczne i zdrowe dla organizmu.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że do tej przystawki używają zielonych lub brązowawych pomidorów, które jeszcze nie dojrzały w łóżkach, z gęstym miąższem, a nie dojrzałymi, miękkimi czerwonymi. Aby nadać im ostry smak i przyjemny korzenny aromat, stosuje się różnorodne przyprawy i zioła stosowane w domowej kuchni. Na przykład cebula i czosnek, różne przyprawy, młoda kolendra, liście kopru lub pietruszki itp. Oraz warzywa, oliwa i ocet dla wzmocnienia smaku.

Ważne cechy wyboru produktów i procesu konserwowania pomidorów w języku koreańskim:

1. Wybierz wszystkie pomidory mniej więcej tej samej wielkości, aby można je było równomiernie namoczyć w marynacie i pięknie wyglądać w słoikach. Warzywa powinny być jędrne, bez wgnieceń, z czystą, gładką, nieuszkodzoną skórką.
2. Jeżeli przepis wymaga dodatku oleju, to najlepiej wziąć rafinowany, lekki, bez mocnego zapachu, który mógłby zdominować aromat przypraw.
3. Ilość przypraw można dostosować do smaku lub zmniejszyć, jeśli wydaje się zbyt ostra, ponieważ kuchnia azjatycka słynie z pikantnych potraw.

Ponieważ pomidory są przygotowywane na zimę, to znaczy do długotrwałego przechowywania, słoiki i pokrywki należy przed rozpoczęciem pracy wysterylizować parą, w kuchence mikrofalowej lub kuchence gazowej. Po napełnieniu pomidorami i zwinięciu pokrywkami należy je przykryć czymś ciepłym i pozostawić do ostygnięcia na około 1 dzień.

Klasyczny koreański przepis na pomidory

Ten przepis, uważany za odniesienie, wymaga minimalnej liczby użytych składników i etapów przygotowania produktu. Będziesz potrzebować:

• pomidory średniej wielkości niedojrzałe – 1 kg;
• pieprz – 2 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• duży czosnek – 1 szt.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier stołowy – 2 łyżki. l.
• olej rafinowany – 50 ml.

Pomidory przygotowuje się według „koreańskich” przepisów w następujący sposób:

1. Pomidory umyj w czystej wodzie, osusz je trochę na stole, a następnie ostrym nożem pokrój na 2 części.
2. Z przypraw i słodkiej papryki przygotowuje się przyprawę puree: warzywa miel się w maszynce do mięsa lub rozgniata w blenderze, do kleiku dodaje się wymienione przyprawy, olej roślinny i ocet stołowy, sól i cukier granulowany. Wszystkie składniki dobrze się miesza, tworząc jednorodną masę.
3. Pomidory umieszcza się w jednej warstwie w emaliowanej lub plastikowej misce, na nich umieszcza się sos i umieszcza drugą podobną warstwę.
4. Po ułożeniu wszystkich pomidorów pozostawia się je na około 6 godzin (można więcej), aby nasyciły się sokiem.
5. Umieścić w małych szklanych słoikach (około 1 litra) i umieścić w dużym rondlu na kuchence, aby sterylizować przez 15–20 minut.

Po ostygnięciu pomidory ugotowane po koreańsku umieszcza się w zimnej piwnicy, w której będą trwale przechowywane do następnego sezonu. Sterylizowane pomidory po koreańsku na zimę można również przechowywać w pomieszczeniu, w domu lub mieszkaniu, ale jest to niepożądane, ponieważ wysoka temperatura i oświetlenie mają na nie zły wpływ.

Koreańskie pomidory na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować marynowane pomidory według tego przepisu, weź:

• zielone pomidory – 3 kg;
• pieprz żółty lub czerwony – 6 szt.;
• papryczka chili – 6 szt.;
• czosnek – 3 główki;
• czerwona papryka w proszku – 1 łyżeczka;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 6 łyżek. l.;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) i 9% ocet stołowy, po 100 ml.

Proces gotowania:

1. Pomidory myje się, kroi na ćwiartki lub małe plasterki i umieszcza w głębokiej misce.
2. Przygotuj dressing z pieprzu, czosnku, oliwy i octu, dodaj sól i cukier.
3. Wszystko wymieszaj i posyp tą mieszanką pomidory.
4. Pozostawić do zaparzenia na około 1 godzinę, następnie umieścić w wysterylizowanych parą słoikach i zamknąć nylonowymi lub zakręcanymi pokrywkami.

Koreańskie pikantne pomidory

Dla nich będziesz musiał wziąć:

• zielone pomidory – 2 kg;
• pieprz – 2 szt.;
• czosnek – 4 szt.;
• ostra papryka – 4 szt.;
• warzywa (młody koperek, pietruszka, lubczyk, kolendra, seler);
• po 100 g oleju i octu;
• zwykła sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Jak gotować pikantne pomidory według koreańskiego przepisu:

1. Z warzyw usuń łodygi, umyj je pod bieżącą wodą, pokrój na połówki, ćwiartki lub plasterki dowolnej wielkości.
2. Przygotuj dressing i wymieszaj go z pomidorami.
3. Odstawiamy na chwilę, żeby puścił sok, po czym wszystko przekładamy do słoików i lekko ugniatamy.
4. Pozostawić do sterylizacji na 20 minut i zwinąć.

Po ugotowaniu słoiki koreańskich pomidorów schładzamy na zimę, kroimy w plasterki, pod kocem i odstawiamy do piwnicy do przechowania następnego dnia.

Koreański przepis na pomidory: „Dobrze lizać palce”

Lista wymaganych składników:

• pomidory niedojrzałe, zielone, jędrne – 2 kg;
• pieprz żółty lub czerwony – 2 szt.;
• czosnek – 2 szt.;
• młode gałązki kopru, natka pietruszki.

Kolejność gotowania pomidorów według tego przepisu:

1. Pomidory pokroić na kawałki.
2. Przygotuj jednorodną pastę ze słodkiej papryki, aromatycznych świeżych ziół i ostrego czosnku.
3. Pomidory ostrożnie przełożyć do 0,5-litrowych słoików, wymieszać z dressingiem.
4. Przykryj pojemniki grubymi plastikowymi pokrywkami i umieść je na dolnych półkach lodówki.

Zawsze przechowuj w lodówce.

Koreańskie pomidory w słoiku

Aby przygotować marynowane pomidory według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory małe, a może nawet bardzo małe (pomidory wiśniowe) – 2–3 kg;
• pieprz – 3 szt.;
• słodka marchewka – 1 kg;
• świeży korzeń chrzanu średniej wielkości – 1 szt.;
• czosnek – 0,5 główki;
• liść laurowy – 2 szt.;
• groszek słodki – 5 szt.;
• koperek - 1 średniej wielkości pęczek.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• zimna woda – 2,5–3 l;
• cukier granulowany – 1 łyżka;
• sól kuchenna – 1/4 szklanki;
• zwykły ocet stołowy – 1/3 łyżki.

Przygotuj pomidory na zimę po koreańsku zgodnie z tym przepisem w następujący sposób:

1. Pomidory umyć i pozostawić do odcieknięcia.
2. Przygotuj dressing warzywny.
3. Przygotowane pomidory układamy w 3-litrowych słoikach, posypujemy dno przyprawami, polewamy mieszanką, a na wierzch zalewamy gorącą marynatą.
4. Pozostawić do ostygnięcia w pomieszczeniu.

Słoiki zielonych koreańskich pomidorków koktajlowych umieszcza się na zimę w lodówce, gdzie przechowuje się je na stałe.

Przepis na koreańskie pomidory na zimę z czosnkiem i ziołami

Lista składników, których będziesz potrzebować:

• pomidory jednolite zielone lub brązowe – 2 kg;
• pieprz – 4 szt.;
• średniej wielkości główki czosnku – 2–4 szt.;
• koperek i natka pietruszki - 1 duża pęczek;
• ocet stołowy, słonecznik lub oliwa z oliwek i cukier granulowany - po 100 g;
• sól – 3 łyżki. l.

Te pomidory są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Warzywa pokroić na kawałki.
2. Sos przygotowuje się z przypraw i warzyw.
3. Pomidory umieszcza się razem w słoikach.
4. Polać gorącą marynatą aż do szyi i zwinąć.

Pojemniki z pomidorami po koreańsku z dodatkiem czosnku i różnych ziół przechowuj wyłącznie w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.

Jak gotować koreańskie pomidory z papryką

Tutaj składniki są nadal takie same, ale zmienia się ich stosunek. Na przykład na 3 kg małych zielonych pomidorów należy wziąć:

• 1 kg słodkiej papryki;
• czosnek – 2 szt.;
• ostra ostra papryka – 2 szt.;
• rafinowane masło i cukier granulowany - po 1 filiżance;
• ocet 9% - 0,5 łyżki;
• zwykła sól - 3 łyżki. ja..

Możesz gotować pomidory według klasycznej receptury, ze sterylizacją. W ten sposób posłużą dłużej.

Przepis na koreańskie pomidory z marchewką

Do konserw potrzebne będą tylko 2 kg jednorodnych, jednolitych pomidorów, zielonych lub dopiero zaczynających dojrzewać. Inne składniki:

• korzenie marchwi – 4 szt.;
• pieprz – 4 szt.;
• duży czosnek – 1 główka;
• ocet stołowy, cukier granulowany i masło - po 100 ml;
• ostra papryka – 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna – 2 łyżki. l.;
• świeża młoda pietruszka - 1 duża pęczek.

Pomidory po koreańsku z tartą marchewką przygotowujemy analogicznie jak klasyczne, z tą różnicą, że przygotowując dressing, do mieszanki dodajemy starte warzywa korzeniowe z marchwi.

Najsmaczniejsze koreańskie pomidory z przyprawą marchewkową

Potrzebne będą następujące komponenty:

• 2 kg pomidorów, zielonych lub niedojrzałych;
• 0,5 kg marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 50 ml oleju i 9% octu;
• garść zieleni;
• 1–2 łyżki. l. gotowa przyprawa do marchewki „koreańskiej”;
• sól kuchenna – 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany – 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Marchewkę obierz, zetrzyj, wymieszaj z przyprawami i pozwól jej zaparzyć.
2. Pomidory pokroić na 4 części.
3. Z pozostałych składników przygotuj masę dressingową.
4. W gotowanych na parze słoikach układaj warstwami pomidory, marchewkę i papkę warzywną, aż wypełnią je do góry.
5. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut.

Po naturalnym schłodzeniu lepiej jest przechowywać marynowane pomidory po koreańsku w piwnicy, ale jeśli nie ma piwnicy, można je również przechowywać w chłodni.

Koreańskie pomidory na zimę z cebulą

W tym przepisie oprócz standardowych składników dodaje się zwykłą cebulę, najlepiej łagodną białą, ale w razie potrzeby można ją zastąpić żółtą. Będziesz potrzebować:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 0,5 kg papryki i słodkiej czerwonej marchewki;
• 0,5 kg cebuli;
• 100 ml oleju;
• 0,25 litra octu stołowego;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Sposób przygotowania pomidorów według tego przepisu jest klasyczny. Jak wyglądają koreańskie pomidory przygotowane według tego przepisu, możecie zobaczyć na zdjęciu.

Przepis na koreańskie nadziewane pomidory w słoiku

Rozpoczynając przygotowywanie zielonych pomidorów zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

• 2 kg gęstych niedojrzałych pomidorów;
• 3 korzenie chrzanu;
• 2 marchewki;
• 4 rzeczy. papryka;
• 1 czosnek;
• groszek i wawrzyn – 5 szt.;
• koperek;
• sól kuchenna i cukier 1 łyżka. l.;
• ocet – 100 ml.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa oprócz pomidorów umyć, zmielić w maszynce do mięsa i wymieszać.
2. Przetnij wierzchołki pomidorów w poprzek.
3. Do każdego z nich włóż farsz.
4. Wlej przyprawy do pojemników, w których będzie przechowywany przedmiot, i umieść w nich pomidory w rzędach.
5. Wlać marynatę i zamknąć grubymi pokrywkami.

Następnie pozostawić do ostygnięcia, a po jednym dniu wynieść do podziemnego magazynu. Zostaw go tam do następnego sezonu konserwowego.

Przepis krok po kroku na koreańskie pomidory z chrzanem

Ten przepis można polecić miłośnikom chrzanu ogrodowego i specyficznego smaku, jaki nadaje konserwom. Tym razem główną przyprawą jest chrzan, więc będzie go potrzeba dużo. Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 szt. korzenie marchwi i słodka papryka;
• 1 duży korzeń chrzanu (tarty);
• czosnek, czarny i ziele angielskie;
• liść laurowy, drobno posiekany koperek;
• sól – 2 łyżki. l.

Technologia przygotowania solonych pomidorów po koreańsku - według klasycznej receptury.

Pyszne koreańskie pomidory z musztardą

Musztarda to kolejna przyprawa tradycyjnie stosowana w konserwach warzywnych. Można go również stosować do aromatyzowania zielonych pomidorów przygotowanych według koreańskich receptur. Oto, co musisz przygotować przed rozpoczęciem:

• 2 kg zielonych pomidorów lub tych, które zaczęły brązowieć;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. nasiona gorczycy;
• 1 czosnek;
• papryczka chili – 1 szt.;
• garść zieleni;
• po 50 ml octu i oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwkowego);
• 1 łyżka. l. sól kuchenna i cukier granulowany.

Pomidory „koreańskie” z musztardą można przygotować według tradycyjnej receptury lub bez sterylizacji, pod grubymi pokrywkami.

Warunki i trwałość koreańskich pomidorów przygotowanych na zimę

Jeśli pomidory są przygotowywane bez sterylizacji, można je przechowywać tylko w lodówce. Okres ważności – 1 rok. Sterylizowane preparaty lepiej przechowywać w lodówce lub w piwnicy w prywatnym domu nie dłużej niż 3 lata. Dopuszczalne jest również przechowywanie go w zimnym, nieoświetlonym pomieszczeniu: w stodole, letniej kuchni, najważniejsze jest to, że są ogrzewane zimą. W tym drugim przypadku okres przydatności do spożycia zostaje skrócony do 1 roku.Lepiej wyrzucić niezużyte przetwory i przygotować inne z nowych zbiorów.

Wniosek

Koreańskie pomidory to przyprawa o ostrym smaku, która cieszy się popularnością wśród wielu konsumentów. Przepisów na jego przygotowanie jest wystarczająco dużo, aby wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba i wykorzystać go do zachowania tego cudownie smacznego domowego preparatu.

Polecane posty

Błyskawiczna pikantna przekąska z zielonych pomidorów

Szybka sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem

Jak zrobić suszone pomidory w domu

Pomidory w plasterkach z oliwą na zimę

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Wujek Bens na zimę

Marynowanie różnych ogórków i pomidorów

Bułgarskie pomidory: 5 przepisów na zimę

Barszcz zimowy z pastą pomidorową