Treść
Bułgarskie pomidory na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów wśród gospodyń domowych. Co więcej, każdy ma kilka sposobów przygotowania tego przedmiotu.
Jak marynować pomidory po bułgarsku
Aby zwinięty słoik mógł zostać zachowany, należy przestrzegać pewnych zasad. Podczas przygotowywania wymagana jest czystość. Wszystkie pojemniki i składniki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie lub jeszcze lepiej zagotować.
Wymagania dotyczące samych owoców są wysokie. Nie wszystkie odmiany nadają się do bułgarskiego przepisu na pomidory. Dlatego należy wybierać tylko te warzywa, które mają grubą skórkę i elastyczny miąższ. Takie produkty można bezpiecznie kilka razy zalać wrzącą wodą. Nie pękają i nie marynują się dobrze.
Jednym z ważnych punktów podczas konserwowania dowolnych warzyw jest stworzenie odpowiedniej marynaty. Jego receptura powinna być taka, aby chronić produkty przed rozwojem bakterii. Dla bezpieczeństwa niektóre gospodynie domowe używają specjalnego składnika – aspiryny. Należy go jednak używać ostrożnie i ściśle według zasad.
Tradycyjny bułgarski przepis na pomidory
Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie pysznych i aromatycznych pomidorów. Szczególnie popularne są bułgarskie pomidory, a wszystko dzięki ich smakowi.
Jeśli korzystasz z tradycyjnego przepisu, do przygotowania będziesz potrzebować:
- gruboskórne pomidory z gęstą miąższem - 1 kg;
- cebula - kilka sztuk;
- marchew – 1 szt.;
- pietruszka;
- ziarna pieprzu i liść laurowy.
Pomidory należy umieścić w słoiku w całości, marchewkę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
Następnie należy przygotować marynatę. Będzie się składać z:
- 3 litry czystej wody;
- 3 łyżki l. sól;
- 7 s. l. Sahara;
- 1/4 litra 9% octu.
Jeśli owoców jest dużo, należy zwiększyć objętość wody i odpowiednią ilość dodatkowych składników marynaty zgodnie z przepisem.
Proces gotowania:
- Na dnie najlepiej ułożyć marchewkę i cebulę, a na przygotowanej masie pomidory.
- Następnie dodajemy ziarna pieprzu, natkę pietruszki i liść laurowy.
- Pojemniki wypełnione warzywami należy wypełnić wcześniej przygotowaną marynatą.
- Następnie przykrywa się je pokrywkami i umieszcza w piekarniku. Tutaj słoiki należy pozostawić do rozpoczęcia procesu gotowania.
- Następnie możesz wyjąć półfabrykaty i zwinąć je za pomocą specjalnej maszyny. Nie jest konieczne odwracanie pojemników.
- Po ostygnięciu bułgarskie pomidory, których zdjęcia znajdziecie tuż poniżej, będą gotowe.
Prosty przepis na bułgarskie pomidory na zimę
Osobliwością tego przepisu jest to, że pomidory nie wymagają dodatkowej sterylizacji, więc proces gotowania jest szybki i prosty.
Na jedną puszkę bułgarskich pomidorów należy wziąć:
- 2 kg wysokiej jakości warzyw;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka.esencja octowa;
- 2 łyżeczki sól;
- 6 łyżek l. Sahara;
- goździki;
- ziarnka pieprzu;
- 1 litr wody;
- parasol koperkowy;
- trochę liści porzeczki.
Przygotowanie:
- Warzywa i inne składniki są przetwarzane.
- Pomidory z czosnkiem umieszcza się w pojemniku.
- Pozostałe składniki gotuje się w wodzie.
- Marynatę wlewa się do zawartości pojemnika, a powstały przedmiot zwija się metalową pokrywką.
- Słoiki należy odwrócić do góry nogami i owinąć, aż całkowicie ostygną.
Bułgarskie pomidory z cebulą
W tradycyjnym przepisie często można znaleźć taki składnik jak cebula. Dzięki niemu możesz ugotować nie tylko zwykłe bułgarskie pomidory, ale także zielone. Okazuje się, że jest to bardzo niezwykłe i smaczne danie na zimę.
Aby przygotować bułgarskie pomidory według tego przepisu, musisz wziąć:
- 5 kg zielonych pomidorów;
- 7 ząbków czosnku;
- pietruszka, koper i seler;
- 3 litry czystej wody;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1 łyżka. sól;
- ¼ łyżki. 6% octu.
Dokładnie umyte warzywa z ziołami i czosnkiem układamy na dnie wysterylizowanych słoików. Następnie zalej wszystko wrzącą marynatą i przykryj pokrywką.
Zielone pomidory należy sterylizować przez co najmniej 20 minut. Następnie słoiki można zwinąć i przechowywać w spiżarni.
Najsmaczniejsze bułgarskie pomidory na zimę
Można długo spierać się, który przepis jest najbardziej udany, ponieważ każdy ma inny gust. Ale warzywa przygotowane według tego przepisu są popularne. Dlatego wiele gospodyń domowych go uwielbia i używa.
Aby przygotować bułgarskie pomidory według tego przepisu, musisz wziąć:
- 2 kg dojrzałych, ale bardzo gęstych pomidorów;
- parasol koperkowy;
- mały korzeń chrzanu;
- 5 ząbków czosnku;
- piment;
- trochę ostrej papryki dla miłośników pikantnych marynat;
- 2 litry czystej wody;
- 1 łyżka. l. ocet;
- 3 łyżkil. Sahara;
- 1 łyżka. l. sól.
Przygotowanie:
- Na dnie wysterylizowanego słoika umieszcza się chrzan i czosnek, a następnie pomidory. Pozostałe składniki zostaną użyte w marynacie, która jest gotowana osobno.
- Jeśli planujesz użyć ostrej papryki, powinieneś od razu włożyć ją do słoika.
- Podczas przygotowywania marynaty można wziąć wrzącą wodę i zalać nią warzywa na około 10 minut, a następnie płyn ten po prostu spuścić, ponieważ nie będzie używany w przyszłości.
- Drugie nadzienie przygotowujemy z użyciem zwykłej marynaty.
- Następnie możesz sterylizować pojemniki, chociaż niektóre gospodynie domowe ignorują ten punkt.
- Zwinięte słoiki odwraca się i zawija aż do całkowitego ostygnięcia.
Bułgarskie pomidory bez sterylizacji
Ten przepis na bułgarskie pomidory polega na zastosowaniu jednego triku - dodaniu aspiryny. Dzięki temu nie musisz się martwić, że słoiczki eksplodują podczas przechowywania.
Aby przygotować te warzywa, musisz wziąć:
- owoce dojrzałe i gęste – 1 kg;
- trochę koperku;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 łyżki l. sól;
- 3 tabletki aspiryny.
Składniki te powinny zmieścić się w 3-litrowym słoju.
Proces gotowania:
- Pojemnik należy wysterylizować.
- Opłucz warzywa we wrzącej wodzie.
- Następnie ułóż jedną trzecią przygotowanych warzyw i 2 ząbki czosnku.
- Następnie rozdziela się część pomidorów.
- Warstwy się powtarzają: ułóż zioła z czosnkiem, a następnie pomidory. Proces trwa do momentu napełnienia słoika do góry.
- Gdy wszystkie składniki zostaną zagęszczone, posyp obrabiany przedmiot solą i aspiryną.
- Następnie wlej wrzącą wodę do słoika, natychmiast zwiń pokrywkę i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Zasady przechowywania bułgarskich pomidorów
Aby przekąska była smaczna i nie zepsuła się, należy ją przechowywać w pozycji pionowej. Minimalizuje to kontakt z metalem, który mógłby powodować utlenianie.
Marynaty najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Dlatego słoiki z przekąskami można przechowywać w spiżarni lub pod łóżkiem.
Wniosek
Bułgarskie pomidory na zimę spodobają się każdemu, ponieważ każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać własny przepis w zależności od preferencji smakowych swojej rodziny. Konieczne jest jednak przestrzeganie zasad przygotowania i przechowywania warzyw. Tylko w tym przypadku przetwory zachwycą zarówno gości, jak i członków rodziny swoim niepowtarzalnym smakiem.
