Ludzie nazywają bakłażany niebieskim. Nie każdemu podoba się lekko gorzki smak tego warzywa. Ale prawdziwi smakosze przygotowują wszelkiego rodzaju przetwory z bakłażanów, zarówno na zimę, jak i na co dzień. Wiele przepisów zostało przekazanych gospodyniom domowym od ich babć, ale większość powstała w wyniku uwielbianych przez gospodynie eksperymentów.
Istnieje wiele przepisów na kawior z bakłażana. Niektóre mają ograniczoną liczbę składników, inne wykorzystują różnorodne warzywa. Przekąskę można przygotować na zimę. Jednak wiele osób nie chce jeść warzyw przetworzonych termicznie. Ponadto bakłażany mają właściwości dietetyczne ze względu na obecność dużej liczby przydatnych substancji. Takim właśnie produktem jest surowy kawior z bakłażana. Niestety nie będzie możliwe przygotowanie słoików na zimę, ponieważ okres przydatności do spożycia jest ograniczony do kilku dni.
Przepisy na surowy kawior
Nie chcesz ograniczać się do jednego przepisu i zdjęć do niego, bo każdy ma inny gust. Dlatego sugerujemy wypróbowanie różnych opcji i wybranie tej, która najbardziej Ci się podoba. Uwierz mi, wtedy bardzo często będziesz gotować kawior. Chociaż proponowane przepisy to kropla w morzu różnorodności.
Opcja 1
Aby przygotować pyszne danie, będziesz potrzebować:
- niebieskie – 4 sztuki;
- papryka – od 2 do 6 sztuk (w zależności od wielkości);
- cebula – 1 duża cebula;
- czosnek – 2 ząbki;
- liście pietruszki - mała pęczek;
- pióra zielonej cebuli - 2-3 sztuki;
- dojrzałe pomidory - 3 sztuki;
- olej roślinny – 5 łyżek;
- sól i pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Najpierw wszystkie warzywa są dokładnie myte i suszone na serwetce.
- Bakłażany kroimy wzdłuż i moczymy w osolonej wodzie (1 łyżka soli na 1 szklankę wody) przez 15-20 minut. Następnie spłucz zimną wodą i wyciśnij.
- Paprykę i bakłażany należy upiec w piekarniku. Po ułożeniu warzyw na folii nie zapomnij nakłuć ich w kilku miejscach widelcem. Powierzchnię smarujemy olejem. Warzywa przykryj folią i piecz, aż się zarumienią.
- Pieczone warzywa należy umieścić w torbie, zawiązać i przykryć serwetką. Po 10 minutach można łatwo usunąć skórkę.
- Bakłażany i paprykę (usunąć nasiona) pokroić w drobną kostkę.
- Podczas pieczenia warzyw należy posiekać oba rodzaje cebuli, czosnek i liście pietruszki. Pomidory kroi się w kostkę.
- Następnie wszystkie składniki włóż do salaterki, dodaj sól, pieprz, czosnek i dopraw oliwą.
Bardzo smaczna przekąska z kawałkiem czarnego chleba, grzankami lub gotowanymi ziemniakami.
Opcja nr 2
Ten przepis to kuchnia żydowska. Przygotowaną przekąskę można podawać nie tylko na obiad. Surowy kawior z bakłażana mogą ozdobić każdy świąteczny stół. Osoby poszczące lub będące na diecie również mogą włączyć to danie do swojej diety.
Oferujemy przepis ze zdjęciami.
Czego potrzebujesz do surowego kawioru z bakłażana:
- bakłażany – 2 kilogramy;
- duże dojrzałe pomidory – 600 gramów;
- cebula (koniecznie biała) - 1 cebula;
- słodka papryka – 2 sztuki;
- warzywa do smaku;
- sól morska – 1 łyżka;
- olej roślinny – 100 gramów.
Przepis ze zdjęciem:
- Warzywa są dokładnie myte. Całe bakłażany i paprykę smażymy na suchej patelni: powinny się lekko przypalić ze wszystkich stron, aby nabrały aromatu ognia. Następnie piecz w piekarniku, aż będzie ugotowany.
- Gotową niebieską paprykę i paprykę obieramy. Usuwa się ogony bakłażanów oraz nasiona i błony papryki.Do cięcia można używać wyłącznie noża.
- Upieczone warzywa pokroić w kostkę.
- Przed pokrojeniem pomidor zanurza się w gorącej, a następnie zimnej wodzie: skórkę można łatwo usunąć.
- Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Jeden pomidor kroi się w kostkę, a drugi startuje.
Wszystkie składniki należy połączyć, gdy pieczone warzywa są jeszcze gorące. To właśnie nadaje gotowemu surowemu kawiorowi z bakłażana pikantny smak. Najlepszą zielenią do tego kawioru jest kolendra. - Do mieszania użyj widelca z dużymi zębami. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności elementów. Jednocześnie dodaj sól do smaku i olej roślinny.
Przystawka gotowa, możesz zaprosić domowników.
Opcja nr 3
Aby przygotować 700 gramów gotowego surowego kawioru z bakłażana, należy wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:
- bakłażany – około 700 gramów;
- duża słodka papryka - 1 szt.;
- czerwone pomidory - 1 szt.;
- cebula (biała) – 1 cebula;
- olej roślinny - około 40 gramów;
- jeśli wolisz, świeże zioła.
Do smaku dodaje się sól i pieprz.
Jak gotować:
- Umytą i osuszoną paprykę niebieską i słodką umieszczamy w piekarniku do pieczenia na 25 minut w temperaturze 180 stopni. Ułożone są na papierze pergaminowym. Na ugotowanych warzywach powinny pojawić się lekkie ślady przypalenia.
Rada! Skórkę z warzyw można łatwo usunąć, jeśli przechowuje się je w zawiązanym worku przez jedną trzecią godziny. - Po usunięciu skórki i usunięciu nasion z papryki warzywa kroi się w drobną kostkę.
- Na pomidorach wykonuje się nacięcie krzyżem i parzy wrzącą wodą. Po usunięciu skórki zmiel ją. Do surowego kawioru używaj tylko mięsistych owoców, w przeciwnym razie przystawka będzie wodnista.
- Cebulę posiekaj bardzo drobno.
- Po połączeniu składników w salaterce dodać olej i sól do smaku.
Na tym kończy się przygotowanie surowego kawioru z bakłażana, po 60 minutach można rozpocząć degustację.
Inna wersja kawioru z bakłażana:
Streszczenie
To danie nazywa się kawiorem z surowego bakłażana. Ale, jak już zauważyłeś, każdy przepis obejmuje pieczenie niebieskiej i słodkiej papryki. To konieczność.
Prezentowane przepisy wskazują różne składniki. I jest to poprawne, ponieważ każda osoba ma specjalne gusta.
Wybierając przepis, który Ci się podoba, możesz go ulepszyć, dodając ulubione przyprawy. Publikuj na naszej stronie nowe wersje kawioru z bakłażana. Będziemy z tego powodu szczęśliwi.
