Treść
Kawior z bakłażana to smaczny i zdrowy przysmak dla dorosłych i dzieci. Jest kochany i przygotowywany w wielu rodzinach. Istnieje wiele różnych przepisów na to danie z różnorodnym zestawem składników. Ale kawior z bakłażana z pastą pomidorową okazuje się szczególnie pyszny. Nawet początkująca gospodyni domowa może go przygotować wystarczająco szybko. Porozmawiamy o tym, jak to zrobić w dalszej części artykułu.
Najlepsze przepisy na kawior z bakłażana z pastą pomidorową
Doświadczona gospodyni domowa zapewne będzie miała swój ulubiony przepis na przygotowanie tego warzywnego dania, z którego regularnie korzysta rok po roku. Początkujący kucharze często szukają przepisu, który zaspokoi wszystkie potrzeby i preferencje smakowe. Właśnie dla takich początkujących kucharzy postaramy się przedstawić listę i opis najlepszych przepisów na kawior z bakłażana z pastą pomidorową. Te przepisy są sprawdzone w czasie i znalazły już wielu wielbicieli, których liczba jest regularnie uzupełniana o nowych fanów.
Prosty przepis z minimalnym zestawem składników
Podany przepis na kawior z bakłażana jest klasyczny. Do jego przygotowania potrzeba trochę czasu i minimalnej ilości składników, które zapewne zawsze będziesz mieć w kuchni. Danie to można nie tylko zjeść od razu po przygotowaniu, ale także zakonserwować na zimę. W zimnych porach roku, kiedy organizm jest szczególnie głodny witamin, kawior warzywny stanie się naprawdę pożądanym daniem na każdym stole.
Wymagany zestaw produktów
Jak już wspomniano, ten przepis wymaga użycia wyłącznie najtańszych produktów. Tak więc oprócz 1 kg bakłażana należy użyć 200 g cebuli i takiej samej ilości marchewki, 200 g koncentratu pomidorowego, 100 g słonecznika lub oliwy z oliwek, 100-120 g ziół, a także przypraw do smaku. Stosowane przyprawy mogą obejmować sól, cukier i różne rodzaje pieprzu.
Gotowanie kawioru
Kawior możesz przygotować według sugerowanego przepisu w bardzo prosty sposób. Z tym zadaniem z pewnością poradzi sobie każda gospodyni domowa. Dla lepszego zrozumienia proces przygotowania kawioru można opisać w kilku etapach:
- Bakłażany myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni na oleju, aż będą całkowicie ugotowane.
- Gorące kawałki bakłażana przełóż miękkim nożem lub maszynką do mięsa.
- Marchew i cebulę obierz, posiekaj i podsmaż. Do przygotowanej mieszanki cebuli i marchwi dodać niewielką ilość cukru, soli i pieprzu. Można użyć zmielonego czarnego pieprzu i ziela angielskiego.
- Przygotowane składniki połączyć w jednym pojemniku, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy.
- Gotuj warzywa na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
Jeśli zdecydujesz się zachować kawior z bakłażana na zimę, możesz nieco uprościć proces gotowania: mieszając wszystkie składniki, nie musisz ich gotować na wolnym ogniu. Należy napełnić czyste słoiki kawiorem i sterylizować je razem z warzywami przez 10-15 minut, a następnie zwinąć.
Doskonały przepis na delikatny kawior
Jesień to cudowny czas, kiedy w ogrodzie dojrzewają najsmaczniejsze i najzdrowsze warzywa. Zwyczajowo nie tylko je się je na świeżo, ale także konserwuje na zimę. Kompleksowym preparatem warzywnym może być kawior z bakłażana przygotowany według poniższego przepisu.
Lista produktów
Bakłażany, pomidory, cebula, marchew i papryka – to lista produktów, które stanowią podstawę tego dania. Szefowie kuchni będą mogli potwierdzić, że wszystkie te składniki doskonale się łączą i uzupełniają. Ale w gotowaniu ważne jest, aby znać dokładne proporcje produktów. Tak więc do kawioru z bakłażana potrzebne będą 2 kg bakłażanów, pomidory w tej samej objętości, słodka papryka (najlepiej czerwona), 600 g marchwi, 400 g cebuli, główka czosnku i pęczek ziół, 300 ml olej, 3-4 łyżki. l. sól i aromatyczne przyprawy do smaku.
Proces gotowania
Kawior z bakłażana wyróżnia się delikatnością. Osiąga się to dzięki temu, że wszystkie produkty są mielone za pomocą maszynki do mięsa. Metoda ta wymaga mniej czasu na siekanie składników i pozwala uzyskać produkt o doskonałej, jednolitej konsystencji.Użycie maszynki do mięsa sprawia, że proces przygotowania kawioru staje się dosłownie przenośnikiem taśmowym.
Możesz przygotować kawior z bakłażana z papryką i czosnkiem, wykonując następujące manipulacje:
- Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem. Jest to jedyny składnik, który nie wymaga mielenia w maszynce do mięsa i jest najpierw wysyłany na rozgrzaną patelnię.
- Podczas gdy cebula jest smażona na małym ogniu, obrane marchewki sieka się maszynką do mięsa i dodaje na patelnię.
- Następnie kolej na bakłażany. Mieli się je także w maszynce do mięsa i dodaje do garnka. Wszystkie składniki na patelni należy regularnie mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
- Paprykę i pomidory zalej wrzącą wodą i obierz je. W pomidorach usuwa się twardy punkt mocowania łodygi, w przypadku papryki komorę nasienną oczyszcza się z ziaren. Warzywa są mielone i wysyłane do ogólnej masy produktów. W tym czasie zamiast pomidorów można dodać do kawioru pastę pomidorową;
- Do mieszanki warzywnej dodać pół porcji soli, następnie dokładnie wymieszać składniki i szczelnie zamknąć pojemnik pokrywką. Dusić kawior przez 50-60 minut. W razie potrzeby w trakcie smażenia do naczynia dodać olej słonecznikowy.
- Dosłownie na 10 minut przed końcem gotowania do mieszanki warzywnej dodajemy posiekane zioła, czosnek, pozostałą ilość soli i zmieloną paprykę. Przed zakończeniem gotowania warto spróbować łyżką lekko przestudzonego kawioru i w razie potrzeby dodać przyprawy do smaku.
Liczba składników w proponowanym przepisie pozwala przygotować 4-5 litrów przekąski z bakłażana na zimę. Po przygotowaniu gorącą mieszaninę umieszcza się w czystych, suchych słoikach i sterylizuje przez 10 minut, po czym zwija lub szczelnie zamyka pokrywką.Warzywa konserwowe można bez problemu przechowywać w piwnicy lub spiżarni przez cały sezon zimowy.
Kawior z bakłażana z majonezem w 40 minut w piekarniku
Kawior z bakłażana można przygotować z koncentratu pomidorowego i majonezu. Te dwa produkty dodadzą pikantnego, bogatego smaku temu warzywnemu daniu.
Zestaw produktów
Aby przygotować przekąskę warzywną, będziesz potrzebować 1 kg bakłażana, 300 g koncentratu pomidorowego, 2-3 ząbki czosnku, jedną cebulę, 2-3 łyżki. l. majonez i sól, pieprz do smaku. Ilość składników w przepisie jest niewielka, ponieważ taki kawior z bakłażana jest przygotowywany jako danie sezonowe i nie jest używany do konserw.
Kroki gotowania
Zrobienie kawioru z bakłażana z tak „skromnego” zestawu produktów jest dość proste. Dlatego postanowiono zwrócić uwagę na przepis początkujących kucharzy.
Do przygotowania kawioru potrzebujesz:
- Bakłażany myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Całe warzywa, bez ich krojenia, zanurzamy w oleju i układamy na blasze do pieczenia. Piec bakłażana w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany. Zajmie to około pół godziny. Przez cały ten czas bakłażany należy okresowo obracać, aby miąższ równomiernie się ugotował i nie przypalił.
- Gotowe bakłażany obierz, lekko odciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Posiekaj miąższ duszonego warzywa nożem lub zmiel go maszynką do mięsa z dużymi otworami.
- W głębokiej misce wymieszaj posiekane bakłażany z koncentratem pomidorowym.
- Przed użyciem dodać świeżą cebulę i czosnek, majonez i przyprawy do smaku.
Pomimo łatwości przygotowania i ograniczonej gamy produktów, kawior z bakłażana przygotowany według tej receptury charakteryzuje się doskonałym smakiem. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może go przygotować.
Przepis na pikantny kawior z bakłażana
Ten przepis świetnie nadaje się do konserw. Warzywa z dodatkiem przypraw, papryczek chili, czosnku i octu mają cierpki, pikantny smak, który rozgrzeje Cię podczas zimowych chłodów.
Produkty do gotowania
Do przygotowania pysznego, pikantnego kawioru potrzebne będzie 500 g bakłażana, 400 g cebuli, 300 g koncentratu pomidorowego, 100 g marchwi. W przepisie znajduje się także cała gama papryki: papryka słodka (najlepiej czerwona), pół ostra papryczka chili, trochę mielonego czarnego pieprzu. W razie potrzeby papryczkę chili można zastąpić 1 łyżeczką. mielony czerwony pieprz. Do kawioru z bakłażana dodawane są także pikantne zioła (pietruszka i koperek). Konserwantami do przygotowania przekąsek są sól, cukier (do smaku), olej słonecznikowy w ilości 160 g i ocet 9% (5-10 ml).
Gotowanie kawioru
Przygotowanie kawioru według tego przepisu zajmie nieco ponad półtorej godziny. Dużo czasu spędza się na siekaniu i smażeniu warzyw. Proces gotowania można opisać w kilku etapach:
- Bakłażany myjemy i kroimy w kostkę. Skórki młodych warzyw nie wymagają usuwania.
- Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
- Marchewkę i paprykę pokroić w paski.
- Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę. Kolejnym składnikiem do smażenia jest bakłażan. Z czasem do mieszanki warzywnej dodajemy dwa paski papryki, sól i cukier.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do głównych produktów, gotuj mieszaninę warzyw na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- Na 5 minut przed końcem gotowania do kawioru dodaj posiekane zioła i ocet.
- Gotowy produkt włóż do słoików, przykryj pokrywką i wysterylizuj. W przypadku słoików o pojemności 500 ml wystarczy sterylizacja 30 minut, w przypadku słoików litrowych czas ten należy wydłużyć do 50 minut.
- Po sterylizacji zwiń słoiki z kawiorem.
Przygotowanie kawioru z bakłażana według tego przepisu będzie wymagało dużo czasu i wysiłku, jednak wynik jest tego wart. Pyszny kawior świetnie sprawdzi się jako danie główne oraz jako dodatek do gotowanych ziemniaków i pieczywa.
Wniosek
Pomimo prostoty opisu, przygotowanie kawioru z bakłażana może sprawić niedoświadczonemu kucharzowi pewne trudności. W takim przypadku jasny przykład pozwoli ci zobaczyć wszystkie etapy przygotowania i wykonać manipulacje przez analogię. Film przedstawiający przygotowanie kawioru z bakłażana przy użyciu pasty pomidorowej można znaleźć tutaj:
Kawior z bakłażana to smaczny i zdrowy produkt, który można przygotować dość szybko. Niektóre przepisy pozwalają poradzić sobie z tym zadaniem w zaledwie 30-40 minut. Podczas gotowania kawior zachowuje część witamin i korzystne właściwości produktów naturalnych. Kawior z bakłażana pozwala cieszyć się smakiem warzyw w sezonie zimowym i poprawiać odporność organizmu. Produkt może przydać się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Duszone warzywa pozwalają małym dzieciom usprawnić proces trawienia. Generalnie możemy stwierdzić: kawior z bakłażana to produkt dla całej rodziny, a zadaniem gospodyni domowej jest jedynie wybrać najlepszy przepis i mądrze go wykorzystać.
