Pomidory w plasterkach z oliwą na zimę

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na przygotowanie tych pomidorów, które ze względu na swoją wielkość po prostu nie mieszczą się w szyjce słoika. Ten smaczny preparat może być wspaniałą przekąską.

Niuanse przygotowania posiekanych pomidorów z olejem na zimę

Przygotowując pomidory na zimę z olejem roślinnym, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki i dobrze je przygotować.

1. Głównym składnikiem tego preparatu są pomidory. Wygląd i smak konserw będzie zależał od ich jakości. Głównym wymaganiem dla nich jest to, aby były twarde i nie traciły kształtu podczas obróbki cieplnej. Małe warzywa kroi się na pół lub na 4 plasterki. Większe można pokroić na 6 lub nawet 8 plasterków. Przed obróbką warzywa myje się pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby wyciąć łodygę.
    Uwaga! Najwyższej jakości konserwy powstają z owoców w kształcie śliwek o gęstym miąższu.

   

2. Przygotowując posiekane pomidory i cebulę na zimę, należy użyć oleju roślinnego. Najlepiej, jeśli jest oczyszczony i bezwonny.
3. Cebulę na pomidory na zimę kroi się w półpierścienie lub plasterki z masłem. Podstawową zasadą jest to, że kawałki nie powinny być małe.
4. Ząbki czosnku zwykle kroi się w plasterki. Istnieją przepisy na przygotowanie sałatki na zimę z pomidorów, cebuli i masła, w których goździki umieszcza się w całości lub miażdży w prasie czosnkowej. W tym drugim przypadku solanka lub marynata mogą zmętnieć.
   
5. Aby wzbogacić smak, do tego preparatu dodaje się warzywa. Wiele gospodyń domowych ogranicza się jedynie do pietruszki i koperku, jednak gama przypraw może być znacznie szersza. Pomidory dobrze komponują się z bazylią, tymiankiem i kolendrą. Ciekawy zestaw smakowy uzyskuje się dodając liście maliny, wiśni czy porzeczki. Wszystkie warzywa należy umyć i wysuszyć.
6. Aby przygotować na zimę pokrojone pomidory z cebulą, użyj zwykłych przypraw: liści laurowych, ziaren pieprzu, pączków goździków, a czasem nasion gorczycy lub kopru lub nasion kolendry.
7. Pyszną marynatę przygotowuje się z niezbędnych składników - soli i cukru. Te składniki są potrzebne w prawie każdym przepisie. A czasami można obejść się bez octu.
8. Pojemniki, w których umieszcza się konserwy, są sterylizowane.
9. Po uszczelnieniu pojemnika z posiekanymi pomidorami olejem, konserwy odwraca się i izoluje, aż ostygnie.
   

Pomidory z cebulą i masłem na zimę

To jest podstawowy przepis. Cała reszta to wariacje z różnymi dodatkami.

Produkty:

• 4,5 kg pomidorów;
• 2,2 kg cebuli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 4,5 łyżki. łyżki soli;
• ocet 9% – 135 ml;
• cukier – 90 g;
• 12 liści laurowych;
• 9 pąków goździków;
• 24 groszki ziela angielskiego.

W razie potrzeby ilość składników można zmienić zachowując proporcje.

Jak gotować:

1. Do dużej miski włóż pokrojone warzywa wraz z półkrążkami cebuli i dokładnie wymieszaj. Muszą stać, aż sok się wypuści.
2. Przyprawy umieścić w 1-litrowych słoikach, rozprowadzając je równomiernie. Wlać łyżkę oleju, dodać łyżeczkę soli i cukru.
   Rada! Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań smakowych, jednak nie zaleca się dodawania mniejszej ilości soli – konserwa może się zepsuć.
3. Rozłóż mieszankę warzywną, lekko ją ubijając. Napełnij zawartość przegotowaną wodą. Poziom płynu powinien znajdować się 1 cm poniżej szyi. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
   
4. Sterylizuj przetwory w wygodny sposób: nadaje się do tego gorący piekarnik lub kąpiel wodna. Czas sterylizacji wynosi kwadrans.
5. Przed zamknięciem do każdego pojemnika dodaj łyżeczkę octu.

Zimowa sałatka pomidorowa z masłem i ziołami

Na 8 puszek o pojemności 1 litra będziesz potrzebować:

• pomidory – 4 kg;
• cebula – 800 g;
• czosnek – 6 głów;
• koperek i natka pietruszki w pęczku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól – 50 g;
• cukier – 150 g;
• ocet 9% – 100 ml;
• liście laurowe i ziarna pieprzu.

Dla tych, którzy lubią pikantne dania, można użyć papryki. To on doda pikanterii konserwacji.

Przygotowanie:

1. Ząbki czosnku, przyprawy, paprykę i cebulę w krążkach, całe gałązki zieleniny i pomidory w plasterkach umieszcza się w uprzednio wysterylizowanym pojemniku.
   Rada! Wybór zieleni zależy od gustu gospodyni domowej.
2. Do zagotowania zagotować 2 litry wody, doprawić cukrem i solą. Ocet wlewa się, gdy się zagotuje.
3. Gotowane nadzienie wlewa się do warzyw, dodaje olej i sterylizuje w łaźni wodnej. Czas – ¼ godziny.

Pomidory z cebulą, czosnkiem i oliwą bez sterylizacji

Plasterki pomidorów z cebulą przygotowywane są według tego przepisu bez sterylizacji.

Produkty:

• 5 kg pomidorów;
• 400 g cebuli;
• 5 główek czosnku;
• mała pęczek pietruszki;
• sól – 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml 9% octu
• szklanka oleju roślinnego;
• ziarna pieprzu, liście laurowe.

Subtelności przygotowania:

1. Suszone pomidory pokroić w plasterki.
2. Do słoików włóż 3 ząbki czosnku, duże krążki z połowy cebuli, krążek ostrej papryki i pomidory.
3. Zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 25 minut.
4. Nadzienie przygotowuje się poprzez rozpuszczenie soli i cukru w ​​4 litrach wody. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet.
5. Płyn w słoikach zastąp wrzącą marynatą i dodaj olej.
6. Są zakorkowane.

Pomidory pokrojone w plasterki z cebulą, oliwą i goździkami

Pomidory w tym przepisie mają więcej pikanterii. Goździki, które zaleca się dodawać do przetworów, nadadzą przetworom wyjątkowego smaku.

Na każdy litrowy słoik będziesz potrzebować:

• plasterki pomidora - ile zmieści się;
• żarówka;
• 6 ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 25-40 ml oleju roślinnego.

Marynata (w ilości wystarczającej do napełnienia 2-3-litrowych słoików):

• 10 liści laurowych;
• po 15 pączków goździków i ziaren czarnego pieprzu;
• cukier – 50 g;
• sól – 75 g;
• 1 litr wody;
• Przed nalaniem dodaje się 75 ml octu 6%.

Jak gotować:

1. W pojemniku umieszcza się przyprawy i posiekaną cebulę. Plasterki pomidora i kilka krążków cebuli są ciasno ułożone na górze.
2. Ze wszystkich składników przygotować marynatę i wlać ją do zawartości słoików.
3. Sterylizować przez kwadrans.
   
4. Olej roślinny dodaje się przed uszczelnieniem.
   Rada! Lepiej go najpierw podgrzać.

Przepis na plastry pomidora z oliwą i chrzanem, bez octu

Ten przepis na plasterki pomidora z olejem roślinnym jest dla tych, którzy lubią ostre.

Produkty:

• jędrne pomidory;
• głowa czosnku;
• dwa małe korzenie chrzanu;
• kawałek ostrej papryki;
• 25 ml oleju roślinnego w każdym słoiku;
• pęczek kolendry;
• kolendra;
• ziarna czarnego pieprzu.

Marynata:

• cukier – 75 g;
• sól – 25 g;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

1. W pojemniku umieszcza się chrzan, który należy obrać i pokroić na kawałki, krążki ostrej papryki, ziarna czarnego pieprzu i kolendrę, gałązkę kolendry, ząbki czosnku i pomidory.
2. Zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut.
3. Odcedź płyn, rozpuść w nim przyprawy, zagotuj, wlej pomidory, zalej oliwą i zamknij. Nie zapomnij owinąć ich na jeden dzień, odwracając je do góry nogami.

Plasterki pomidorów na zimę w oleju z aromatycznymi ziołami

Pachnące zioła nie tylko podnoszą smak preparatu, ale także wzbogacają go w witaminy i minerały. Domowi ludzie szybciej wypiją pachnącą, pyszną marynatę, niż zdążą zjeść pomidory.

Składniki:

• pomidory – 2,8 kg;
• cebula – 400 g;
• 40 g soli;
• cukier – 80 g;
• olej roślinny, ocet - po 40 ml;
• pieprz czarny i ziele angielskie;
• liść laurowy;
• woda – 2 l;
• koperek, natka pietruszki, gałązki selera, liście bazylii.

Przygotowanie:

Pomidory będą musiały zostać obrane.

1. Na dnie sterylnych 1-litrowych słoików umieść dwie lub trzy gałązki ziół i jeden liść bazylii.
   Ostrzeżenie! Bazylia to bardzo aromatyczne zioło. Dlatego, aby nie dominował nad obrabianym przedmiotem, nie należy z nim przesadzać.
2. Rozłóż pokrojone pomidory i krążki cebuli. Zieloni są umieszczeni na górze.
3. Do marynaty do wody dodaje się przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem octu. Wlewa się go bezpośrednio do 10 ml słoików. Tę samą ilość oleju roślinnego dodaje się po zalaniu wrzącej marynaty.
4. Sterylizować przez kwadrans. Uszczelnij i rozgrzej.

Pomidory w plasterkach w oleju z liściem porzeczki

Ten przepis jest bardzo prosty. Jako środek konserwujący stosuje się kwas askorbinowy zamiast octu.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• gęste, mocne pomidory - w razie potrzeby;
• czosnek – 3 ząbki;
• koper, pietruszka - gałązka;
• ½ liścia chrzanu;
• liść porzeczki lub wiśni;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• 25 ml oleju roślinnego.

W marynacie:

• 1 litr wody;
• sól – 50 g;
• cukier – 150 g;
• 0,65 g kwasu askorbinowego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszcza się w słoikach, na wierzchu umieszcza się gałązkę koperku.
2. Zrób marynatę, zagotuj, wlej zawartość słoików. Wlać olej. Pozostawić do zaparzenia pod pokrywką na około 7 minut. Zwijają się.

Przepis na pomidory z oliwą lizającą palce i nasionami gorczycy

Pomidory lizane z olejem słonecznikowym i gorczycą mają niepowtarzalny i niezapomniany smak.

W 1-litrowym słoiku:

• pomidory - ile wejdzie;
• czosnek 3 ząbki;
• nasiona gorczycy – 2 łyżeczki;
• dwa groszki ziela angielskiego i gałązka pietruszki;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Na marynatę:

• sól – 1 łyżka. czubata łyżka;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• ocet - 2 łyżki. łyżki (9%);
• woda – 1 l.

Jak gotować:

1. Na dnie słoików umieszcza się ziarna pieprzu, ząbki czosnku, nasiona gorczycy i gałązkę pietruszki. Wypełnij go pomidorami.
2. Gotuj marynatę przez 4 minuty i natychmiast wlej pomidory.
3. Teraz potrzebują sterylizacji przez kwadrans w gorącym piekarniku lub w łaźni wodnej.

Plasterki pomidorów z masłem, cebulą i marchewką

Pomidory według tego przepisu przygotowywane są metodą podwójnego zalewania, nie wymagają dalszej sterylizacji.

Produkty w litrowym opakowaniu:

• pomidory – 0,5 kg;
• 1 cebula;
• pół marchewki i ostra papryka;
• natka pietruszki;
• groszek ziele angielskie – 5 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Marynata:

• sól – 0,5 łyżki. łyżki;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka (9%);
• 5 litrów wody.

Przygotowanie:

1. Ułóż warstwami krążki ostrej papryki, cebuli, marchwi, gałązki pietruszki, plasterków pomidora i ziaren pieprzu.
2. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na kwadrans.
3. Odlej wodę i przygotuj z niej marynatę, dodając wszystko oprócz octu. Wlewa się go do słoika wraz z olejem. Dodaj tam wrzącą marynatę i zamknij.

Przepis na siekane pomidory z masłem i papryką

Z tego przepisu przygotujesz pyszne pomidory w oleju na zimę. Pieprz dodatkowo wzbogaca preparat w witaminy i nadaje mu wyjątkowego smaku.

Składniki na 6-litrowe słoiki:

• pomidory – 3 kg;
• 6 dużych papryk;
• trzy cebule;
• olej roślinny - 6 łyżek. łyżki

Marynata:

• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 6 łyżek. łyżka;
• ocet – 6 łyżeczek (9%);
• woda – 2,4 l.

Jak gotować:

1. Na dnie pojemnika ułóż połówkę cebuli, posiekaną paprykę i plasterki pomidora.
   Ważny! Słoików do tego preparatu nie trzeba sterylizować, należy je jednak dokładnie umyć.
2. Ze wszystkich składników przygotuj marynatę. Po ugotowaniu wlać do niego zawartość słoików.
3. Sterylizować umieszczając w łaźni wodnej na kwadrans. Zamknięte hermetycznie.

Słodkie pomidory z czosnkiem i masłem

Marynata w tym preparacie ze względu na dużą ilość czosnku jest nieco mętna, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak: każdemu przypadną do gustu pikantne czosnkowe i jednocześnie słodkie pomidory.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• słodka papryka i cebula – po 1 kg;
• czosnek – 5 głów.

Na marynatę:

• woda – 2l;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 6 łyżek. łyżka;
• esencja octowa (70%) – 1 łyżka. łyżka;
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować:

1. Wszystkie składniki umieścić w sterylnym pojemniku, układając je warstwami. Na wierzchu powinien znajdować się czosnek.
2. Zagotuj marynatę, która jest przygotowana ze wszystkich składników. Napełniają nim słoiki.
3. Sterylizuj konserwowaną żywność w rondlu z gorącą wodą przez kwadrans, jeśli objętość słoika wynosi 1 litr.
4. Po zwinięciu odwróć go i zawiń.

Więcej informacji na temat przygotowywania plasterków pomidora w oleju można obejrzeć w filmie:

Jak prawidłowo przechowywać pomidory w oleju

Najlepszym miejscem do przechowywania takich preparatów jest chłodna piwnica. Jeśli go tam nie ma, całkiem możliwe jest przechowywanie zakonserwowanej żywności w mieszkaniu, ale bez dostępu światła: na antresoli lub w szafie. Jeżeli pokrywki są spuchnięte, nie należy spożywać zawartości słoików.

Wniosek

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na zakonserwowanie nawet największych pomidorów, które nie nadają się do regularnego kiszenia. Pomidory przygotowane według różnych receptur zachwycą zimą właścicieli swoim niepowtarzalnym smakiem i będą odpowiednie zarówno na uroczyste, jak i codzienne okazje.

Polecane posty

Sos śliwkowy Satsbeli

Kawior z marchwi i cebuli na zimę

Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze i najszybsze przepisy

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Pomidory po czesku

7 przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Namoczone borówki

Sałatka zimowa z cukinii i buraków