Treść
- 1 Zasady przygotowania słodkich pomidorów bez octu
- 2 Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z ziołami
- 3 Słodkie pomidory bez octu z liściem porzeczki
- 4 Pomidory słodkie w puszkach bez octu z przyprawami
- 5 Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem
- 6 Przygotowanie słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką
- 7 Jak zwinąć słodkie pomidory bez octu na zimę z kwasem cytrynowym
- 8 Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z nasionami gorczycy
- 9 Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu
- 10 Wniosek
Pomidory w puszkach mogą być słodko-kwaśne, pikantne, słone. Są popularne wśród wielu gospodyń domowych. Słodkie pomidory na zimę bez octu nie są tak popularne, ale nadal zasługują na uwagę. To praktycznie te same owoce pomidorów marynowanych, tylko bez użycia kwasu octowego. Jak zrobić takie puste miejsca, zostanie opisane w artykule.
Zasady przygotowania słodkich pomidorów bez octu
Główne składniki i technologia przygotowania prawie nie różnią się od tych stosowanych w przypadku konserwowania pomidorów z octem. Jako konserwanty stosuje się wyłącznie sól i cukier, czasami w celu zakwaszenia dodaje się kwas cytrynowy. Zmienia to smak owoców w puszkach, brakuje im octowego smaku i zapachu, który nie każdemu odpowiada lub jest dla niego odpowiedni ze względu na problemy trawienne. Stają się słodkie, a nie słodko-kwaśne.
Do konserw potrzebne będą dojrzałe pomidory o gęstym miąższu, nieco niedojrzałe, wystarczą także brązowe. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, mieć całą skórę, niepomarszczoną, bez plam różnego pochodzenia czy śladów chorób czy oparzeń słonecznych. Ponadto będziesz potrzebować słodkiej papryki i ziół, aby nadać określony smak i oczywiście różnorodnych przypraw, których nie można uniknąć podczas tradycyjnego konserwowania warzyw.
Do konserwowania słodkich pomidorów na zimę możesz wziąć dowolną wodę bez dodawania octu: z kranu, ze studni lub butelkowanej. Zaleca się pozostawić wodę kranową na kilka godzin, aby osiadła na niej chlor.
Będziesz także potrzebować zwykłych szklanych słoików o pojemności 1–3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyjkach i pęknięciach oraz czyste. Należy je umyć sodą oczyszczoną, oczyścić z mocniejszych zabrudzeń i spłukać czystą wodą. Następnie sterylizuj parą lub w piekarniku. Zwykłe zakrętki puszki lub zakrętki również należy sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut.
Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z ziołami
Składniki zostaną pobrane do 3-litrowego słoika. W przypadku stosowania pojemników o innych objętościach ilość wszystkich składników będzie musiała zostać zmniejszona 3 razy - w przypadku puszek litrowych, o 1/3 - w przypadku puszek 2-litrowych i o połowę w przypadku słoików 1,5-litrowych.
Co będziesz potrzebować do przygotowania:
- owoce pomidora – 2 kg;
- 1 słodka papryka;
- mały pęczek gałązek koperku i pietruszki;
- 0,5 czosnku;
- 1 ostra papryka;
- przyprawy (liść laurowy, groszek, nasiona kopru) do smaku;
- 1 szklanka (50 ml) soli;
- cukier 2-3 szklanki tej samej objętości;
- 1 litr wody.
Szczegółowy opis kroków powie Ci, jak przykryć owoce słodkich pomidorów bez octu na zimę:
- Umyj owoce pomidora i nakłuj każdy z nich wykałaczką.
- Przyprawy wsypać do słoiczka, odciąć łodygi natki pietruszki i gałązki koperku i dodać do przypraw.
- Owoce ułóż bliżej siebie, obsypując je pokrojoną w paski papryką.
- Do słoika wlej wrzącą wodę i zapomnij o niej na 20 minut.
- Płyn wlać do zwykłego rondla, wsypać na przemian sól i cukier granulowany, wszystko wymieszać.
- Gdy ponownie się zagotuje, wlać ją do pomidorów i zwinąć.
Przykryj słoik grubym kocem i pozostaw pod nim na 1 dzień do stopniowego ostygnięcia, aż do całkowitego wystygnięcia. Następnie gotowy produkt umieszcza się w piwnicy w celu przechowywania. Pomidory słodkie nadadzą się do spożycia po około 1,5 miesiąca, po czym można je wyjąć z piwnicy i zjeść.
Słodkie pomidory bez octu z liściem porzeczki
Ta opcja różni się od poprzedniej tym, że zamiast zieleni stosuje się liście porzeczki. Oprócz tej przyprawy specyficznej dla przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kg owoców;
- 1 słodka papryka;
- 1 szt. ostra papryczka;
- 0,5 czosnku;
- 5 liści porzeczki;
- przyprawy (liście laurowe, groszek, nasiona kopru) do smaku;
- 1 mała szklanka (50 ml) zwykłej soli;
- 2-3 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Jak przykryć pomidory liśćmi czarnej porzeczki na zimę:
- Ugotuj także słoiki i pokrywki.
- Włóż do nich przyprawy, wypełnij je po brzegi owocami wraz ze słodką papryką.
- Na wierzch zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia (około 20 minut).
- Po tym czasie solankę wlać do rondla, dodać odpowiednią ilość soli i cukru, lekko zagotować.
- Przygotowany płyn przelewamy do słoików z owocami i zwijamy.
Następnie odwróć je do góry nogami, przykryj ze wszystkich stron kocem i zdejmij po co najmniej jednym dniu.Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Pomidory słodkie w puszkach bez octu z przyprawami
Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które lubią pomidory o wyraźnym smaku i pikantnym zapachu. Główną różnicą w stosunku do innych przepisów jest to, że stosuje się różne przyprawy, aby nadać słodkim pomidorom pikantny smak.
A więc, co musisz przygotować, aby zamknąć pomidory na zimę z przyprawami i bez octu:
- 2 kg owoców całkowicie dojrzałych lub brązowawych;
- 1 szt. słodkie papryczki;
- 1 średni czosnek;
- 1 liść chrzanu;
- 1 ostra papryka;
- groszek czarny i słodki – 5–7 szt.;
- liść laurowy – 3 szt.;
- 1 łyżeczka. świeże nasiona kopru;
- sól i cukier - odpowiednio 1 i 2-3 łyżki. l.;
- zimna woda – 1 l.
Technologia konserwowania słodkich pomidorów z przyprawami na zimę jest podobna do poprzednich opcji konserw.
Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem
Niektóre gospodynie domowe używają aspiryny podczas konserwowania warzyw na zimę. Hamuje rozwój niepożądanej mikroflory w słoikach, co może doprowadzić do zepsucia zawartości, czyli działa konserwująco. Aspiryna jest dobra także dlatego, że marynata nie mętnieje podczas długotrwałego przechowywania, a warzywa pozostają jędrne i nie stają się miękkie. W przypadku 3-litrowej butelki wystarczą tylko dwie tabletki tego leku.
Wymagane produkty:
- 2 kg całych, nieuszkodzonych, twardych pomidorów;
- 1 papryka i duża główka czosnku;
- różne przyprawy (według gustu);
- sól – 1 łyżka. l.;
- cukier – 2 lub 3 razy więcej;
- 1 litr wody.
Słodkie pomidory z czosnkiem i aspiryną należy przygotować w taki sam sposób, jak pomidory zakonserwowane na zimę według innych przepisów.
Przygotowanie słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką
Aby przygotować słodkie pomidory na zimę, zgodnie z tym konkretnym przepisem, musisz przygotować następującą listę produktów:
- 2 kg owoców pomidora;
- 2 szt. słodka papryka w dowolnym kolorze;
- 1 szt. ostry;
- 1 czosnek;
- 3–5 szt. goździki;
- 2–3 szt. laur;
- 5 szt. ziele angielskie, groszek i czarny pieprz;
- 1 łyżeczka. nasiona kopru;
- sól – 1 szklanka (pojemność 50 ml);
- cukier – 2–3 szklanki (pojemność 50 ml);
- 1 litr wody.
Algorytm konserwowania słodkich pomidorów na zimę bez dodatku octu:
- Do czystych i suchych słoików ułóż warstwami przyprawy i pomidory wymieszane z papryką, pokrojone w paski lub małe kawałki.
- Do słoików wlać wrzątek do samej góry, przykryć pokrywkami i odstawić do zaparzenia na około 20 minut.
- Po tym czasie wlać go na tę samą patelnię, dodać sól i cukier, wymieszać łyżką i poczekać, aż się zagotuje.
- Wlać solankę z powrotem do słoików i natychmiast zwinąć kluczem.
Kolejny krok: odwróć pojemnik ze słodkimi pomidorami do góry nogami, przykryj grubym kocem i pozostaw pod nim do ostygnięcia przynajmniej na jeden dzień. Następnie przenieś słoiki do magazynu, gdzie pozostaną przez całą zimę.
Jak zwinąć słodkie pomidory bez octu na zimę z kwasem cytrynowym
W tej wersji przepisu na zwijanie pomidorów na zimę oprócz soli i cukru granulowanego stosuje się również kwas cytrynowy. Z tego powodu nabierają kwaśnego smaku. Dlatego, aby owoce były słodkie, będziesz musiał wziąć więcej cukru niż w innych przepisach.
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić słodkie pomidory bez octu według tego przepisu:
- 2 kg owoców;
- po 1 papryce słodkiej i ostrej;
- 1 mały czosnek;
- inne przyprawy do smaku;
- sól - 1 szklanka;
- cukier - 3-4 szklanki;
- kwas – 1 łyżeczka;
- 1 litr zwykłej wody.
Oto jak gotować słodkie pomidory bez dodatku octu:
- Najpierw przygotuj słoiki: dokładnie je umyj i wysterylizuj.
- Dodaj przyprawy do każdego z nich, a następnie umieść owoce na samej górze.
- Zalej go wrzącą wodą.
- Po lekkim przestudzeniu wlać napar do rondelka, dodać kwas, sól kuchenną i cukier i poczekać, aż woda się zagotuje.
- Wlać do pomidorów i zwinąć ich pokrywki.
Chłodzenie puszek i późniejsze przechowywanie produktu jest standardem.
Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z nasionami gorczycy
Co musisz przygotować do konserwowania pomidorów z musztardą na zimę:
- 2 kg owoców;
- papryka słodka i gorzka (po 1 szt.);
- 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
- 1 niezbyt duży czosnek;
- inne przyprawy według uznania;
- 1 szklanka soli;
- 2-3 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Technologia konserwowania słodkich pomidorów na zimę z dodatkiem nasion gorczycy jest standardem. Chłodzenie słoików i ich przechowywanie.
Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu
Zimą słoiki z warzywami w puszkach należy przechowywać w zimnym i zawsze suchym pomieszczeniu. Do tego celu najlepiej nadaje się zwykła piwnica lub piwnica, którą można znaleźć w każdym prywatnym domu. W mieście, w mieszkaniu trzeba wybrać najzimniejsze miejsce i na pewno ciemne, aby konserwacja nie została narażona na destrukcyjne działanie ciepła i światła słonecznego. W odpowiednich warunkach można go przechowywać co najmniej 1 rok. Nie zaleca się przechowywania słodkich pomidorów w puszkach na zimę bez octu dłużej niż 2 lata. Wszystko, co w tym czasie nie zostanie wykorzystane, należy wyrzucić i zwinąć nową partię warzyw.
Wniosek
Słodkie pomidory na zimę bez octu są dobrą alternatywą dla bardziej powszechnych pomidorów marynowanych w occie. Różnią się oczywiście smakiem od tradycyjnych pomidorów, ale mimo to są całkiem smaczne i aromatyczne.
