Sałatka „Kobra” z zielonych pomidorów na zimę

Treść

1 Opcje sałatki z kobry
- 1.1 Ze sterylizacją
  - 1.1.1 opcja 1
    - 1.1.1.1 Subtelności gotowania
  - 1.1.2 Opcja 2
- 1.2 Bez sterylizacji
2 Zamiast podsumowania - rada

Stosunek do zielonych pomidorów w puszkach jest niejednoznaczny. Niektórzy je lubią, inni nie za bardzo. Ale ta pikantna sałatka spodoba się każdemu, zwłaszcza mężczyznom. Ta przystawka jest doskonałą opcją do dań mięsnych, rybnych i drobiowych. Przecież jest w nim tyle „iskry”, że każde jedzenie wydaje się smaczniejsze.

Wszystkie te epitety dotyczą sałatki Cobra z zielonych pomidorów na zimę. Co więcej, nie ma trudności w przygotowaniach, ale zakres przygotowań na zimę znacznie się zwiększy.

Opcje sałatki z kobry

Pikantności sałatce Cobra, która wymaga zielonych lub brązowych pomidorów, nadaje czosnek i ostra papryka. Istnieją różne sposoby przygotowania przekąsek na zimę, a my Ci o nich opowiemy.

Ze sterylizacją

opcja 1

Do przygotowania pikantnej sałatki Cobra na zimę będziemy potrzebować:

1 kg 500 gramów zielonych pomidorów;
2 główki czosnku;
2 ostre papryczki (dla uzyskania „ognistej” pikanterii można użyć chili);
60 gramów granulowanego cukru;
75 gramów soli niejodowanej;
50 ml oleju roślinnego;
1 łyżka esencji octowej;
2 liście laurowe;
10 groszków czarnego i ziela angielskiego lub gotowa mieszanka mielonej papryki.

Subtelności gotowania

Zielone pomidory namocz na dwie godziny w zimnej wodzie, aby usunąć gorycz. Następnie dokładnie myjemy każdy owoc i kładziemy go na czystym ręczniku do wyschnięcia. Następnie zacznijmy ciąć. Z dużych pomidorów otrzymujemy około 8 segmentów, a z małych - 4.
Do szerokiej miski włóż plasterki zielonego pomidora, aby ułatwić mieszanie, dodaj pół łyżki soli i odstaw na dwie godziny. W tym czasie warzywo da sok. Ta procedura jest konieczna, aby pozbyć się goryczy.
Podczas gdy zielone pomidory się parzą, zajmijmy się czosnkiem i papryką. Z czosnku usuwamy górne łuski i cienkie błony, od papryki odcinamy ogon i zostawiamy nasiona. Następnie umyj warzywa. Do posiekania czosnku można użyć wyciskarki do czosnku lub tarki o drobnych oczkach. Jeśli chodzi o ostrą paprykę, zgodnie z przepisem należy ją pokroić w pierścienie. Jeśli papryki są duże, przekrój każdy pierścień na pół.

Podczas obchodzenia się z ostrą papryką należy nosić rękawiczki medyczne, aby uniknąć poparzenia rąk.
Odcedź sok z zielonych pomidorów, dodaj czosnek i pieprz, liście laurowe, resztę soli, cukier granulowany i mieszankę ziaren pieprzu. Następnie wlać olej roślinny i delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić integralności plastrów. Ponieważ jednym ze składników sałatki Cobra jest ostra papryka, nie zaleca się mieszania jej gołymi rękami. Możesz wykonać tę procedurę za pomocą dużej łyżki lub założyć gumowe rękawiczki.
Po skosztowaniu sałatki Cobra na sól, w razie potrzeby dodaj tę przyprawę. Pozostaw na pół godziny do zaparzenia i rozpocznij sterylizację słoików i pokrywek. Najlepiej używać półlitrowych słoików. Jeśli chodzi o pokrywki, odpowiednie są zarówno śruby, jak i puszki.
Napełnij gorące słoiki sałatką z zielonych pomidorów Cobra, dodaj sok na górę i przykryj pokrywkami.
Umieścić do sterylizacji na patelni z gorącą wodą, kładąc na dnie ręcznik. Od momentu zagotowania wody przechowuj litrowe słoiki przez jedną trzecią godziny, a dla półlitrowych słoików wystarczy 10 minut.

Natychmiast zamykamy hermetycznie usunięte słoiki, kładziemy je na pokrywce i owijamy futrem. Po dniu schłodzoną sałatkę Cobra z zielonych pomidorów można przechowywać w zimnym miejscu. Ciesz się posiłkiem!

Opcja 2

Według przepisu będziemy potrzebować:

2 kg 500 gramów zielonych lub brązowych pomidorów;
3 gotowanie czosnku;
2 strąki ostrej papryczki chili;
1 pęczek świeżej pietruszki;
100 ml octu stołowego;
90 gramów granulowanego cukru i soli.

Przygotowanie warzyw przebiega analogicznie jak w pierwszym przepisie. Po posiekaniu warzyw wymieszaj je z posiekaną natką pietruszki, cukrem, solą i octem. Pozostaw mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia kryształów i pojawienia się soku. Po przełożeniu sałatki z zielonych pomidorów do słoików sterylizujemy ją.

Bez sterylizacji

Opcja 1 - Sałatka „Surowa” Cobra

Uwaga! Według tego przepisu kobry nie gotuje się ani nie sterylizuje.

Przystawka jak zawsze okazuje się bardzo pikantna i smaczna. Aby przygotować sałatkę z pomidorów, które nie zdążyły zmienić koloru na czerwony, potrzebne są następujące składniki:

pomidory zielone lub brązowe – 2 kg 600 gramów;
czosnek – 3 główki;
gałązki świeżej pietruszki - 1 pęczek;
cukier i sól po 90 gramów;
ocet stołowy – 145 ml;
ostra papryka - kilka strąków, w zależności od preferencji smakowych.

Rada! Weź sól niejodowaną, w przeciwnym razie gotowy produkt zostanie zepsuty.

Umyte i obrane pomidory kroimy w plasterki, ostrą paprykę kroimy w plasterki, usuwając najpierw nasiona, w przeciwnym razie przystawka będzie tak ognista, że nie będzie można jej zjeść. Następnie posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
Wszystkie składniki umieścić w dużym rondlu i wymieszać, następnie dodać cukier, sól i ocet. Pozwól mu parzyć przez dwie godziny, aby sok miał czas się wyróżnić, a następnie umieść sałatkę Cobra w wysterylizowanych słoikach, uzupełniając sokiem. Przykryj zwykłymi plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki.

Uwaga! Możesz pobrać próbkę i po 14 dniach poczęstować swoją rodzinę pikantną sałatką Cobra na zimę z zielonych pomidorów.

Opcja 2 – Dzika Kobra

Przystawka z zielonych lub brązowych pomidorów według poniższego przepisu przypadnie do gustu miłośnikom bardzo pikantnych sałatek. Chociaż pikantność jest nieco zmniejszona dzięki słodko-kwaśnym jabłkom i słodkiej papryce.

W jakie produkty będziesz musiał zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

zielone pomidory – 2 kg 500 gramów;
sól – 2 czubate łyżki;
jabłka – 500 gramów;
słodka papryka – 250 gramów;
ostra papryka (strąki) – 70 gramów;
cebula – 500 gramów;
olej roślinny – 150 gramów;
czosnek – 100 gramów.

Ważny! Sałatka z zielonych pomidorów Cobra na zimę jest również przygotowywana bez sterylizacji.

Kroki gotowania

Obierz i umyj warzywa, poczekaj, aż woda odcieknie. Jabłka obieramy, wycinamy rdzeń i nasiona. Odetnij ogonki papryki i wytrząśnij nasiona. Usuń górne łuski z cebuli i czosnku.
Zielone pomidory, jabłka i słodką paprykę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa z drobnymi otworami. Następnie włóż do głębokiego pojemnika z grubym dnem, dodaj olej i sól.Umieścić na kuchence z pokrywką i gotować na małym ogniu przez 60 minut.
Podczas przygotowywania mieszanki warzywno-owocowej zetrzyj ostrą paprykę i czosnek. Po upływie godziny dodaj te składniki do sałatki Cobra, wymieszaj i gotuj przez około cztery minuty.
Gorącą przystawkę włóż do przygotowanych sterylnych słoików i przykryj szklanymi lub blaszanymi pokrywkami. Połóż go na stole i zawiń w ręcznik. Dzień później, gdy sałatka Cobra całkowicie ostygnie na zimę, włóż ją do lodówki. Przystawkę możesz podawać do dowolnego posiłku.

Ostrzeżenie! Sałatka Cobra według dowolnego przepisu jest przeciwwskazana dla dzieci i osób z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów:

Zamiast podsumowania - rada

Wybierz mięsiste odmiany pomidorów, ponieważ nie gotują się zbytnio podczas sterylizacji.
Wszystkie składniki muszą być wolne od zgnilizny i uszkodzeń.
Ponieważ zielone pomidory zawierają solaninę i jest ona szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, przed krojeniem pomidory moczy się w czystej zimnej wodzie lub dodaje się do niej odrobinę soli.
Zawsze możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość czosnku lub ostrej papryki wskazaną w przepisie, w zależności od upodobań.
Do Cobry możesz dodać różne warzywa, smak sałatki z zielonych pomidorów nie pogorszy się, ale stanie się jeszcze lepszy.

Życzymy udanych przygotowań do zimy. Niech Twoje kosze będą wypełnione bogatym asortymentem.