Treść
- 1 Zasady konserwowania smażonych pomidorów na zimę
- 2 Przepis krok po kroku na smażone pomidory z czosnkiem
- 3 Najprostszy przepis na smażone pomidory na zimę
- 4 Smażone pomidory na zimę z ziołami i czosnkiem
- 5 Przepis na smażone pomidory bez octu
- 6 Smażone pomidory w puszkach na zimę
- 7 Zasady przechowywania smażonych pomidorów
- 8 Wniosek
Pomidory to ulubione warzywa wszystkich, które można przygotować zarówno na świeżo, jak i po obróbce cieplnej. Pomidory często przechowuje się na zimę. Ale niewiele osób wie, jak gotować smażone pomidory na zimę. Jest to jednak przekąska wyjątkowa zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Zachwyci miłośników smakołyków i gospodynie domowe, które co roku wymyślają wyjątkowy preparat.
Zasady konserwowania smażonych pomidorów na zimę
Aby smażone pomidory okazały się naprawdę smaczne, należy przestrzegać technologii konserw. Ale najpierw musisz wybrać składniki i przygotować się do procesu. W ten sposób możesz uzyskać najpiękniejszy i najsmaczniejszy efekt.
Przede wszystkim wybieramy główny komponent. Może to być dowolna odmiana, ale owoce muszą być mocne i niezbyt duże. Małe są lepiej zachowane i będą całkowicie usmażone. Przed konserwowaniem zbiory należy tak uporządkować, aby do słoika nie trafiły pogniecione, zepsute lub z oznakami zgnilizny owoce. Idealnie nadaje się odmiana Slivka.
Pomidory powinny być wystarczająco dojrzałe, ale jednocześnie nie przejrzałe.W przeciwnym razie otrzymasz nieprzyjemnie wyglądającą masę.
Do smażenia pomidorów stosuje się rafinowany olej, ponieważ nierafinowany olej podczas smażenia wytwarza różne szkodliwe składniki.
Umyj i sterylizuj słoiki używane do konserwacji. Zwróć szczególną uwagę na pokrywki. Muszą być również sterylizowane.
Przepis krok po kroku na smażone pomidory z czosnkiem
Aby uzyskać klasyczny przepis z użyciem czosnku, należy wziąć następujące składniki:
- pomidory - 1 kg;
- 5 ząbków czosnku;
- 50 g cukru;
- 5 g soli;
- 9% ocet - 60 ml;
- ile wody i oleju potrzeba.
Ta ilość wystarczy na litr konserwowanej żywności. Odpowiednio w przypadku trzylitrowego słoika wszystkie składniki są potrojone.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Umyj pomidory i osusz serwetką.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj.
- Przygotuj słoiki. Muszą być wysterylizowane i wysuszone.
- Weź patelnię, wlej olej i podpal.
- Smaż owoce, aż na beczkach pojawi się lekkie przyciemnienie. W takim przypadku konieczne jest ciągłe obracanie pomidorów.
- Pomidory z patelni przełożyć bezpośrednio do słoika.
- Umieść czosnek pomiędzy warstwami pomidorów.
- Do słoika wsyp cukier, sól i ocet.
- Pomidory w słoiku zalać wrzątkiem.
- Woda powinna sięgać samych krawędzi.
- Zwiń obrabiany przedmiot, odwróć go i owiń.
Można go przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica. W takim przypadku okres przydatności do spożycia będzie dłuższy.
Najprostszy przepis na smażone pomidory na zimę
Aby przygotować najprostszy przepis, wystarczy wziąć masło, pomidory i sól.To jest podstawa przepisu, ale w każdym przypadku będziesz musiał dodać albo niewielką ilość octu, albo trochę więcej soli. W przeciwnym razie pomidory nie będą w stanie przetrwać. Składniki są:
- pomidory - tyle, ile zmieści się w słoiku;
- olej do smażenia;
- sól.
Konieczne jest umieszczenie wszystkich smażonych pomidorów w wysterylizowanym słoiku. Dodaj sól i zalej wrzącą wodą. Natychmiast zwiń i owiń jak najwięcej. Im wolniej słoiki się schładzają, tym lepiej będą przechowywane.
Smażone pomidory na zimę z ziołami i czosnkiem
Aby przygotować pachnący preparat, możesz jako składniki dodać różne zioła. Oto jeden z najpopularniejszych przepisów. Składniki, które musisz zabrać to:
- 800 g małych pomidorów;
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek;
- czosnek - 4 ząbki;
- kilka gałązek tymianku, bazylii i mięty lub mieszanka suszonych ziół;
- sól.
Przepis na gotowanie jest następujący:
- Umyj i osusz pomidory.
- Obierz czosnek.
- Napełnij patelnię olejem.
- Pomidory włóż na patelnię i smaż przez 15 minut.
- Podczas smażenia potrząsaj patelnią, aby pomidory się obróciły.
- Czosnek pokroić w plasterki.
- Dodaj zioła na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Zamknij pokrywkę i wyłącz ogrzewanie.
- Do słoików włóż pomidory wraz z oliwą i całym sokiem z patelni.
- Przechowywać w lodówce.
To najsmaczniejszy przepis ze wszystkich. Nie wszystkie zioła można dodać, ale ilość ziół można dostosować do własnych upodobań.
Przepis na smażone pomidory bez octu
Dla tych, którzy nie akceptują konserwowania octem, istnieje specjalny przepis bez tego produktu. Składniki:
- czerwone pomidory - 800 g;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 4 ząbki czosnku;
- po 5 g bazylii, tymianku i mięty;
- sól dla smaku.
Przygotowane dokładnie tak samo jak w poprzednim przepisie. Dzięki długiej obróbce cieplnej i obecności ziół przepis sprawdza się nawet bez octu. Ale nadal zaleca się przechowywanie takiego produktu w lodówce lub w piwnicy. Jeśli w ciemnej spiżarni lub na balkonie panuje odpowiednia temperatura, to smażone pomidory też tam poradzą sobie.
Smażone pomidory w puszkach na zimę
W przypadku pomidorów w puszkach musisz przygotować marynatę. Na litr wody należy wziąć trzy łyżki 3% octu i taką samą ilość cukru. Składniki przepisu są klasyczne: pomidory, kilka ząbków czosnku, olej roślinny do smażenia i trochę soli. Możesz dodać zioła według własnego uznania.
Pomidory smażymy z każdej strony przez około 5 minut. Gdy owoce będą gotowe, należy je umieścić w słoiku tak ciasno, jak to możliwe. Całość posyp czosnkiem. Następnie zalej gotowy produkt marynatą sporządzoną z octu, wody i cukru. Marynata powinna być wrzącą wodą. Po napełnieniu słoików marynatą do samej góry należy je natychmiast zwinąć i odwrócić, owinąć kocem.
Zasady przechowywania smażonych pomidorów
Smażone pomidory to kompletne przygotowanie na zimę. Dlatego właściwie przechowywane nie mogą się zepsuć przez dwa lata. Ale w tym celu musisz przestrzegać kilku zasad:
- Temperatura nie powinna być wyższa niż +18°C.
- Pomieszczenie powinno być zaciemnione, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne ma szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo konserw w szklanych słoikach.
- Wilgotność nie może przekraczać 80%.
Między innymi należy zwrócić uwagę na jakość szycia. Jeśli pokrywa nie jest szczelnie zamknięta i uszczelka jest uszkodzona, procesy fermentacji mogą rozpocząć się w dowolnym momencie.Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, lodówka, a raczej jej dolne półki są idealne. Jeśli słoiki i pokrywki podczas przygotowania były sterylne i uszczelka nie została naruszona, to w lodówce, podobnie jak w piwnicy, preparat z łatwością przetrwa zimę lub nawet kilka.
Wniosek
Dojrzałe pomidory to kompletny magazyn witamin. Smak i aromat przetworów pomidorowych różni się w zależności od tego, co dokładnie gospodyni chce uzyskać. Smażone pomidory można przygotować z octem lub bez. Dla miłośników niesamowitego aromatu mamy przepis z ziołami. Przygotowanie nie jest trudne, a przechowywanie odbywa się również w piwnicy lub piwnicy, gdzie przechowywane są wszystkie przetwory. Można dodać czosnek, który doda potrawie niezbędnej pikanterii.
