Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Nasze mamy i babcie również smarowały pomidory aspiryną. Współczesne gospodynie domowe również używają tego leku podczas przygotowywania jedzenia na zimę. To prawda, że ​​​​wielu wątpi, czy warzywa marynowane lub solone aspiryną są szkodliwe dla zdrowia. Odpowiedź jest niejednoznaczna – zależy od tego, jak ją ugotujesz. Kwas acetylosalicylowy jest często stosowany jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym, pozostaje jednak produktem medycznym i nie jest pierwotnie przeznaczony do kulinarnych arcydzieł. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak prawidłowo stosować aspirynę podczas przygotowywania jedzenia, aby nie szkodziła ona zdrowiu.

Sekrety konserwowania i marynowania pomidorów z aspiryną

Konserwowanie – metoda konserwowania produktów, polegająca na specjalnej obróbce, która hamuje żywotną aktywność mikroorganizmów, które je psują.Marynowanie i solenie to tylko dwie z całej listy możliwych metod. Oni i fermentacja są najczęściej stosowane do konserwowania warzyw, w tym pomidorów.

Solenie – metoda konserwowania warzyw za pomocą chlorku sodu. To właśnie sól kuchenna pełni w tym przypadku rolę konserwantu i zapobiega psuciu się żywności.

Marynowanie – konserwowanie warzyw kwasami rozcieńczonymi do stężenia niszczącego bakterie i drożdże, ale bezpiecznego dla człowieka. Ocet jest najczęściej używany w konserwach. Znacznie rzadziej stosuje się kwas cytrynowy, alkohol, aspirynę itp.

Kwas acetylosalicylowy to przede wszystkim lek. Nie należy o tym zapominać przy stosowaniu substancji do konserw.

Argumenty za i przeciw stosowaniu aspiryny do konserw

Osoby przestrzegające zdrowej diety mogą przytoczyć wiele argumentów przeciwko octowi i kwaskowi cytrynowemu, które znacznie częściej niż aspiryna służą do marynowania warzyw. Ale to nie sprawia, że ​​współczesne gospodynie domowe gotują mniej zwrotów akcji. Ważne jest, aby poznać właściwości środka konserwującego, a następnie określić, czy nadaje się on do stosowania w konkretnej rodzinie.

Zalety aspiryny obejmują:

1. Warzywa pozostają bardziej odporne niż przy użyciu octu.
2. Stosowana z umiarem aspiryna jest niewyczuwalna i nie zatyka naturalnego smaku warzyw.
3. Kwas acetylosalicylowy działa dobrze na bakterie i kultury drożdży.
4. Lekarze uważają, że jeśli takie preparaty będą spożywane stopniowo, szkody dla organizmu nie będą większe niż w przypadku stosowania octu.
5. Twisty wykonane według receptur aspiryny można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przeciwnicy stosowania kwasu acetylosalicylowego podają następujące argumenty:

1. Aspiryna to lek obniżający gorączkę i rozrzedzający krew. Jest przeciwwskazany u osób cierpiących na krwawienia.
2. Kwas zawarty w leku może powodować podrażnienie błon śluzowych i pogarszać stan osób cierpiących na choroby żołądka. Ale ocet i cytryna mają ten sam efekt.
3. Stałe spożywanie pomidorów przygotowanych według receptur z dodatkiem aspiryny może spowodować uzależnienie od leku. Wtedy może nie zadziałać jako lek, gdy jest żywotnie potrzebny.
4. Podczas długotrwałej obróbki cieplnej aspiryna rozkłada się na dwutlenek węgla i zagrażający życiu fenol.

Możemy wyciągnąć wnioski:

1. Przepisy zawierające aspirynę jako środek konserwujący mogą stosować rodziny, których członkowie nie są predysponowani do krwawień i chorób przewodu pokarmowego.
2. Pomidorów przygotowanych na bazie kwasu acetylosalicylowego nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. W przeciwnym razie aspiryna wydziela fenol, który jest niebezpieczny dla zdrowia i życia.
3. Większość pomidorów należy solić lub fermentować i marynować przy użyciu bardziej nieszkodliwych kwasów - kwasu cytrynowego lub octu. Aspirynę jako środek konserwujący należy stosować w ograniczonych ilościach.
4. Mieszkańcy budynków mieszkalnych nie zawsze mają piwnicę lub piwnicę, kwestia przechowywania materiałów jest paląca. Pomidory i inne warzywa zamknięte w przepisach na aspirynę lepiej zachowują się, gdy są ciepłe.

Marynowane pomidory z aspiryną na zimę

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów na zimę z aspiryną w 3-litrowym słoiku jest stosowany od wielu lat. Nic niezwykłego i egzotycznego - pomidory, przyprawy, kwas. Ale pomidory okazują się bardzo smaczne.

Marynata:

• sól – 1,5 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• ocet – 50 ml;
• woda – 1,5 l.

Zakładka:

• pomidory (ewentualnie z ogonkami) – 1,5-2 kg;
• aspiryna – 2 tabletki;
• czosnek – 2-3 ząbki.

1. Umyj i sterylizuj słoiki.
2. Obierz czosnek.
3. Umyj pomidory. Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli w przepisie używane są owoce z ogonami.
4. Rozpuść sól, pokruszoną aspirynę i cukier w zimnej wodzie. Wlać ocet.
5. Umieść czosnek na dnie pojemników, a pomidory na górze.
6. Zalać zimną marynatą i zamknąć wyparzonymi nylonowymi pokrywkami.

Pomidory z aspiryną: przepis z czosnkiem i ziołami

Ten przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany niż poprzedni. To prawda, że ​​pomidory poddawane są niewielkiej obróbce cieplnej. Ale aspiryny nie gotuje się, ale po prostu wrzuca do gorącej wody, której temperatura nie wzrasta, ale stopniowo maleje, dlatego fenol nie jest uwalniany. Według tego przepisu pomidory są smaczne, lekko pikantne i aromatyczne. Wszystkie składniki podane są dla 3-litrowego opakowania.

Marynata:

• woda – 1,5 l;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.

Zakładka:

• pomidory – 1,5-2 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• aspiryna – 3 tabletki;
• parasole koperkowe – 2 szt.;
• liście czarnej porzeczki – 3 szt.;
• liść chrzanu – 1 szt.

Kolejność przygotowania przepisu:

1. Słoiki są wstępnie sterylizowane.
2. Pomidory są myte.
3. Na dnie słoików ułóż zioła i czosnek.
4. Umieść pomidory w pojemnikach i zalej je wrzącą wodą.
5. Odstawić na 20 minut i spuścić wodę.
6. Do płynu dodać cukier i sól, podpalić, aż się zagotuje i rozpuści luzem składniki. Wlać ocet.
7. Zalać marynatą pomidory.
8. Na wierzch wylewa się pokruszoną aspirynę.
9. Słoiki są zwijane, umieszczane na pokrywkach i izolowane.

Pomidory na zimę z aspiryną i chrzanem

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować doskonałą przekąskę do mocnych napojów.Dzięki aspirynie pomidory okazują się ostre i aromatyczne. Solanka jest również smaczna, ale jej picie jest surowo odradzane. Chociaż, jeśli weźmiesz kilka łyków, nie będzie żadnej szczególnej szkody, ale tylko wtedy, gdy dana osoba będzie miała zdrowe dziecko. W każdym razie pomidory przygotowane z chrzanem i aspiryną według tego przepisu nie są przeznaczone do codziennej diety. Wszystkie produkty są dostępne w pojemnościach 3 litrów. Ten przepis można przygotować w litrowych butelkach, ale wówczas należy odpowiednio zmniejszyć ilość produktów.

Marynata:

• woda – 1,5 l;
• cukier – 1 szklanka;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet – 70 ml.

Zakładka:

• pomidory – 1,5-2 kg;
• marchew – 1 szt.;
• papryka słodka duża – 1 szt.;
• korzeń chrzanu – 1 szt.;
• papryczka ostra mała – 1 szt.;
• czosnek – 2-3 duże ząbki;
• aspiryna – 2 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Dokładnie umyj pomidory i umieść je szczelnie w wysterylizowanym pojemniku.
2. Usuń nasiona i łodygę z papryki.
3. Umyj i obierz czosnek, marchewkę i chrzan.
4. Paprykę, czosnek i korzenie zmiel w maszynce do mięsa i połóż na pomidorach.
5. Przygotuj solankę z soli, wody i cukru.
6. Dodaj ocet i polej pomidorami.
7. Zwinąć w blaszane pokrywki i owinąć ciepłym kocem.

Pyszne pomidory na zimę z aspiryną i papryką

Aby przygotować przepis, lepiej marynować pomidory koktajlowe w litrowych słoikach. Będą miały niezwykły smak, nie do końca egzotyczny, ale raczej niekonwencjonalny. Zje się wszystko – pomidory, jabłka, cebulę, paprykę, a nawet czosnek, którego zwykle używa się wyłącznie dla smaku.

Marynata:

• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• ocet - 1 łyżka. ja;
• woda.

Zakładka:

• pomidory małe lub wiśniowe - ile zmieści się w słoiku;
• słodka papryka – 1 szt.;
• jabłko – ½ szt.;
• mała cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• natka pietruszki – 2-3 gałązki;
• aspiryna – 1 tabletka.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski.
3. Połowę jabłka ze skórką podzielić na 3-4 części.
4. Obierz czosnek i przekrój go na pół.
5. Umyj pietruszkę.
6. Cebulę obierz z łusek i pokrój w pierścienie.
7. Umieść wszystko na dnie słoika.
8. Napełnij pojemnik umytymi pomidorami.
9. Do słoika wlać wrzącą wodę i pozostawić na 5 minut.
10. Odcedź do czystej miski, dodaj cukier, sól i zagotuj.
11. Połączyć z octem i napełnić słoik gorącą marynatą.
12. Zmiażdż tabletkę aspiryny i wlej ją na wierzch.
13. Zakasać.
14. Odwróć do góry nogami i zawiń.

Marynowanie pomidorów na zimę aspiryną

Pomidory gotowane z aspiryną, ale bez octu, często nazywane są solonymi. To źle, owoce są nadal narażone na działanie kwasu. To prawda, że ​​​​nie kwas octowy, ale kwas acetylosalicylowy. Dlatego pomidory zawierające aspirynę w przepisach są poprawnie nazywane marynowanymi.

Najprostsza metoda konserwowania pozwala każdej gospodyni domowej wyrazić swoją wyobraźnię. W tym przepisie nie ma nawet dokładnego zestawu składników - należy jedynie przygotować solankę zgodnie z podanymi proporcjami i odpowiednio dodać aspirynę, aby pokrywka nie ułamała się.

Solanka (na słoik 3-litrowy):

• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• woda.

Zakładka:

• aspiryna – 5 tabletek;
• pomidory - ile wejdzie;
• marchew, papryka, czosnek, cebula, liście pietruszki - opcjonalnie.

Przygotowanie przepisu:

1. Wysterylizuj słoik.
2. Z papryki usuwamy łodygę i nasiona, płuczemy je i kroimy w paski.
3. Cebulę, marchewkę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy.
4. Pietruszkę płucze się pod bieżącą wodą.
5. Całość umieszczona jest na dnie słoika.
6. Resztę przestrzeni wypełniają umyte pomidory.
7. Napełnij słoik wrzącą wodą i pozostaw do ogrzania na 20 minut.
8. Wlać do czystego rondla, dodać cukier i sól, zagotować.
9. Aspirynę kruszy się i wlewa do pomidorów.
10. Słoik napełnia się solanką i zwija.
11. Odwróć go na pokrywę i zaizoluj.

Solone pomidory z aspiryną i musztardą

Pomidory zawierające w przepisie musztardę okażą się mocne, o ostrym smaku i aromacie. Solanka będzie miała przyjemny i szczególnie kuszący zapach następnego dnia po uczcie. Ale nie zaleca się jej picia nawet osobom o zdrowym żołądku.

Musztarda sama w sobie jest doskonałym konserwantem. Jeśli do solanki dodasz aspirynę, możesz przechowywać produkt w dowolnym miejscu – nawet w ciepłej kuchni, w pobliżu pieca. Przepis dotyczy 3-litrowego pojemnika.

Solanka:

• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• woda.

Zakładka:

• pomidory – 1,5-2 kg;
• jabłko – 1 szt.;
• duża cebula biała lub żółta – 1 szt.;
• ziele angielskie – 3 szt.;
• pieprz czarny – 6 groszków;
• nasiona gorczycy – 2 łyżki. l.;
• aspiryna – 3 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Wysterylizuj słoik.
2. Jabłko umyj, usuń rdzeń, podziel na 6 części.
3. Obierz cebulę, opłucz, pokrój w pierścienie.
4. Umieścić na dnie słoika.
5. Na wierzchu ułóż umyte pomidory.
6. Zalać wrzącą wodą i pozostawić do ogrzania na 20 minut.
7. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
8. Do pomidorów dodać pieprz, musztardę, pokruszone tabletki.
9. Wlać solankę.
10. Zwiń lub przykryj pokrywką.

Przepis na marynowanie pomidorów na zimę z aspiryną

Podczas marynowania pomidorów ogromne znaczenie ma zestaw przypraw sugerowany w przepisie. Ważne, żeby ze sobą współgrały i nie przytłaczały.Na przykład czarne porzeczki można bezpiecznie łączyć z wiśniami, ale razem z bazylią poleca się je tylko doświadczonym gospodyniom domowym.

Proponowany przepis pomoże Ci przygotować aromatyczne, pikantne pomidory. Składniki podane są na 3-litrową butlę, w przypadku mniejszej objętości należy je proporcjonalnie zmienić.

Solanka:

• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• woda 1,2 l.

Zakładka:

• pomidory – 1,5-2 kg;
• liście porzeczki i wiśni - 3 szt.;
• parasole koperkowe – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• pieprz czarny – 6 groszków;
• aspiryna – 6 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Umyte zioła, czosnek i pieprz włóż do sterylnego słoika.
2. Dodaj pokruszoną aspirynę.
3. Umyte i pozbawione łodyg pomidory ułożyć ciasno na wierzchu.
4. Sól i cukier rozcieńcza się zimną wodą i napełnia słoiki.
5. Pojemniki zamykane są nylonowymi pokrywkami.

Pomidory beczkowe z aspiryną na zimę

Można zamknąć pomidory aspiryną bez cukru, chociaż jest ona obecna w większości przepisów. Preparat ten będzie dość kwaśny i ostry – słodycz znacząco łagodzi smak. Pomidory będą przypominać pomidory beczkowe. Ten przepis jest odpowiedni dla mieszkańców miast, którzy nie mogą trzymać dużych pojemników w domu. Składniki podano w oparciu o 3-litrowe opakowanie.

Solanka:

• sól – 100 g;
• woda – 2 l.

Zakładka:

• pomidory – 1,5-2 kg;
• papryka ostra – 1 strąk (mały);
• liść laurowy – 3 szt.;
• parasole koperkowe – 2-3 szt.;
• czarna porzeczka i pietruszka - po 5 liści;
• ziele angielskie – 3 szt.;
• pieprz czarny – 6 groszków;
• aspiryna – 5 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie. Można zagotować solankę i ostudzić.
2. Pomidory, przyprawy i zioła umieszczamy szczelnie w sterylnym słoiku.
3. Aspirynę rozdrabnia się i wlewa do pojemnika.
4. Zalej pomidory zimną solanką.
5. Przykryj nylonową pokrywką (nieszczelną!).

Zasady przechowywania pomidorów z aspiryną

Aspirynę często dodaje się do preparatów, gdy nie można ich przechowywać w chłodnych warunkach. Pomidory gotowane wyłącznie z octem należy przechowywać w temperaturze 0-12 stopni. Aspiryna pozwala podnieść temperaturę do temperatury pokojowej.

Warto wiedzieć, że w przypadku stosowania octu i kwasu acetylosalicylowego potrzebne są 2-3 tabletki na 3-litrowe opakowanie. Jeśli stosujesz samą aspirynę, dodaj 5-6 tabletek. Jeśli dodasz mniej, preparat będzie smaczny, ale musisz go zjeść przed Nowym Rokiem.

Wniosek

Pomidory z aspiryną może nie są zbyt zdrowe, ale są o wiele smaczniejsze niż te z octem. A jeśli weźmie się pod uwagę, że można je przechowywać w temperaturze pokojowej, mogą stać się „ratunkiem” dla mieszkańców miast, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy i mają nieszkliwiony balkon.

Polecane posty

Pomidory z wierzchołkami marchewki

Khrenovina (przystawka chrzanowa) – klasyczny przepis

Najlepsze przepisy na horloder na zimę

Przepis na mieszankę grzybową z grzybów miodowych

Herbata z rokitnika

Pianka śliwkowa

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez octu

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów