Pianka śliwkowa

Pianka śliwkowa to kolejna opcja zimowych przetworów. Ten deser z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest smaczna, aromatyczna i zawiera wyłącznie naturalne składniki: śliwki, miód, gruszki, cynamon, białka, imbir itp. Można ją stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do sosów i deserów.

Wskazówki dotyczące robienia pianek śliwkowych w domu

Aby przygotować piankę śliwkową, możesz wziąć dowolny rodzaj śliwki. Najważniejsze, że są dojrzałe i słodkie. Sprawdzą się również te trochę przejrzałe.Należy je dokładnie umyć i pozostawić na kilka minut, aby woda odciekła.

Następnie za pomocą ostrego noża należy usunąć nasiona z każdego owocu. Następnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zamień śliwki w puree. Reszta pracy jest wykonywana z nim.

Do pianki śliwkowej dodaje się cukier i inne składniki według uznania. Ale nie ma potrzeby stosowania żelatyny i innych środków żelujących. W trakcie suszenia przecier śliwkowy zgęstnieje.

Do suszenia zwykle używa się piekarnika. Istnieją jednak przepisy na przygotowanie deseru w powolnej kuchence i elektrycznej suszarce do owoców i warzyw. Jeśli nie masz ani jednego, ani drugiego w gospodarstwie, możesz po prostu wynieść przecier śliwkowy na słońce.

Klasyczny przepis na domową pastylkę śliwkową z cukrem

Danie ze śliwkami zawiera:

• 700 g owoców śliwki;
• 70 g cukru kryształu.

Jak wspomniano powyżej, najpierw należy usunąć pestki ze śliwek.

Następnie włóż je do piekarnika i piecz przez około jedną trzecią godziny w temperaturze +200°C. Zmiękczone owoce śliwki zmiksować na puree. Dodaj cukier. Pojemnik postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby upewnić się, że mieszanina się nie zagotuje.

Przygotowaną blachę do pieczenia należy przykryć arkuszem pergaminu. Wylać na nią puree śliwkowe i wygładzić tak, aby grubość warstwy nie przekraczała 1 cm, wstawić do piekarnika do wyschnięcia na maksymalnie 10 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać +75°C. Nie zamykaj całkowicie drzwi. Jeśli piekarnik jest wyposażony w konwektor, czas gotowania można skrócić do 6 godzin.

Gotową piankę śliwkową pozostawiamy do zaparzenia na kolejne 90 minut.

Pianki śliwkowe bez cukru

Do przygotowania deseru z kwaśnymi śliwkami potrzeba 6 kg owoców. Trzeba je umyć i wypestkować. Po wyjściu zostaje około 5 kg surowców owocowych. Zmiel go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Druga opcja jest lepsza, ponieważ blenderowi trudno jest przetworzyć skórkę.

Powstałą masę śliwkową należy położyć na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 mm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do +100°C na około 5 godzin. Drzwi należy pozostawić lekko otwarte.

Gotowe danie pokroić w paski i zwinąć w bułki.

Robienie pastylki śliwkowej z miodem

W skład pianki miodowo-śliwkowej wchodzą:

• 7 kg słodkich śliwek;
• 1,5 kg miodu.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, owoce należy umyć, obrać i zmielić. Następnie wymieszaj z miodem za pomocą blendera. Gotowe puree wylać na blachę do pieczenia. Suszyć przez około 30 godzin w temperaturze +55°C.

Z tej ilości składników otrzymuje się nieco ponad 3 kg pianki.

Tklapi – przepis na gruzińską pastilę śliwkową

Pastylka śliwkowa, przygotowana w stylu gruzińskim, jest dość popularna w kraju, z którego pochodzi. Tam jest spożywany nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako dodatek do innych potraw, na przykład zupy kharcho.

Tak więc, zgodnie z przepisem, musisz wziąć 3-4 kg śliwek i 3-4 łyżki. l. cukier granulowany. Umyte i obrane owoce zalać wodą i postawić na małym ogniu. Gotuj przez około pół godziny. Następnie ostudź i przecedź przez durszlak z dużymi otworami.Nie wyrzucaj pozostałego bulionu śliwkowego.

Wymieszaj puree z cukrem i ponownie postaw na kuchence. Zagotuj, gotuj przez 5 minut. Układać na drewnianej desce zwilżonej wodą lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 2 mm.

Umieść pojemniki z przyszłymi piankami na słońcu, aż całkowicie wyschną. Po kilku dniach ostrożnie odwróć go i ponownie wystaw na słońce. Cały proces trwa do 7 dni.

Jak zrobić pastylkę śliwkową w powolnej kuchence

Skład pastylki:

• 1 kg owoców;
• 250 g cukru.

Umyj i obierz śliwki. Umieścić w misce multicookera i przykryć granulowanym cukrem. Po pojawieniu się soku ustaw tryb duszenia na 30 minut. Powstałą masę zamień w puree za pomocą blendera. Można go także przetrzeć przez sito.

Włóż puree śliwkowe z powrotem do wolnowaru. Wybierz tryb gotowania na wolnym ogniu i gotuj przez 5 godzin. Wlać mieszaninę do płaskiego pojemnika, wcześniej przykrytego folią. Po ostudzeniu wstawić do lodówki na noc.

Pianka śliwkowa w suszarce elektrycznej

Najłatwiej przygotować pianki śliwkowe w suszarce. Najpierw przygotuj puree z surowych lub gotowanych śliwek. Wymieszaj z cukrem lub miodem. Układać na wyłożonych pergaminem i naoliwionych blachach. Warstwa puree powinna być cienka. Przyspieszy to proces suszenia.

Pastylkę przygotować w temperaturze +65…+70°C. Czas gotowania od 12 do 15 godzin.

Jak zrobić pastylkę śliwkową w piekarniku

Do przygotowania pianek w piekarniku potrzebne będą następujące produkty:

• 1 kg śliwek;
• 250 g cukru kryształu (można zastąpić miodem);
• skórki z cytryny.

Umyte i wypestkowane owoce posypać cukrem. Pozostaw, aż pojawi się sok. Jeśli chcesz, możesz dodać skórkę lub sok wyciśnięty z 1 cytryny. Połóż śliwki na ogniu. Gotuj, aż staną się miękkie. Za pomocą blendera zamień mieszaninę w puree. Ponownie postaw na małym ogniu na około 3 godziny.

Gdy puree śliwkowe zacznie gęstnieć, przełóż je na blachę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do +110°C na 5 godzin.

Przepis na pastylki śliwkowe w kuchence mikrofalowej

Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą przygotować deser w kuchence mikrofalowej. Najpierw wystarczy podgrzać wypestkowane śliwki na najwyższej mocy przez 10 minut. Zmiel je za pomocą sita, blendera lub maszynki do mięsa. W razie potrzeby dodać cukier lub miód.

Włóż puree śliwkowe do kuchenki mikrofalowej. Włącz pełną moc na pół godziny. Po tym czasie zmniejszyć moc o połowę. Poczekaj, aż masa zmniejszy się o 2/3. Przełożyć do przygotowanej miski i ostudzić.

Pianka śliwkowa z białkami jaj

Aby przygotować przysmak według tego przepisu, musisz wziąć:

• 1 kg owoców;
• 2 wiewiórki;
• 200 g cukru.

Proces gotowania jest dość prosty. Najpierw śliwki należy upiec w piekarniku do miękkości (jedna trzecia godziny) i zmiażdżyć na puree. Białka ubić, aż utworzy się stabilna piana. Połączyć obie masy. Ułożyć na blaszce wyłożonej folią warstwą o wysokości 3-4 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do +60°C na 5 godzin.

Gotową piankę marshmallow dekorujemy cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.

Śliwka w połączeniu z innymi owocami i jagodami

Pastylka, do której oprócz śliwek, jabłek, gruszek dodaje się różne przyprawy i orzechy, nabiera zupełnie innego smaku i aromatu. Jest wiele takich kombinacji.

Pianka śliwkowo-jabłkowa

Skład pastylki obejmuje:

• śliwki – 300 g;
• jabłka – 1 kg;
• cukier kryształ – 200 g.

Proces gotowania, podobnie jak w innych przypadkach, rozpoczyna się od pieczenia owoców. Śliwki należy złożyć na połówki, a jabłka na plasterki (najpierw usunąć rdzeń i skórkę). Piec w piekarniku w temperaturze +150°C do miękkości.

Do owoców dodać cukier i zmiksować blenderem na gładką masę. Ułożyć na blasze do pieczenia warstwą o grubości 8 mm. Wstawić do piekarnika na 8 godzin (temperatura +70°C).

Pastylka śliwkowo-jabłkowa z cynamonem

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg śliwek;
• 100 g cukru;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• 100 ml wody.

Obrane owoce zalać wodą i wstawić na kuchenkę. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans, pamiętając o zamieszaniu. Lekko ostudzić, dodać cukier i cynamon. Zmiksuj za pomocą blendera.

Na natłuszczoną blachę do pieczenia (warstwa 5-7 mm) wylewamy masę śliwkową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do +100°C na 4 godziny. Możesz wysuszyć piankę marshmallow na słońcu. Ale wtedy proces potrwa znacznie dłużej (około 3 dni).

Przepis na pastylkę śliwkową z gruszkami i kardamonem

To niezwykły przepis, który niewątpliwie przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom przypraw. Aby przygotować deser, musisz przygotować:

• 0,5 kg śliwek i gruszek;
• 1 anyż gwiazdkowaty;
• 0,5 łyżeczki kardamon

Obrane i pokrojone na drobne kawałki owoce wymieszać z przyprawami. Ustawić na małym ogniu na kwadrans. Następnie wyjmij anyż i zrób puree. Wylewamy na blachę do pieczenia warstwą o grubości do 7 mm. Suszyć w piekarniku przez 6 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać +100°C.

Pastylka z powidłami śliwkowymi i orzechami

To najprostszy przepis. Będziesz potrzebował samego dżemu i dowolnej liczby orzechów włoskich. Dżem układamy cienką warstwą na blasze do pieczenia. Suszyć w lekko otwartym piekarniku (+50…+75°C) przez 6 godzin.

Zmiel orzechy w młynku do kawy. Posyp je gorącymi warstwami pianki marshmallow. Przykryj wierzch pergaminem i użyj wałka do ciasta. Pozwól deserowi ostygnąć.

Pianka śliwkowa z imbirem i cytryną

Tak przygotowana pastilla przypadnie do gustu miłośnikom mocnych wrażeń. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• śliwki – 2 kg;
• cytryny – 6 szt.;
• imbir – 250-300 g;
• miód - 3-4 łyżki. l.

Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Usuń nasiona z cytryn i śliwek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj za pomocą blendera. Powstałe puree układamy na tacach cienką warstwą. Ustawić temperaturę w suszarce na +45°C. Pozostaw pastylkę na jeden dzień.

Z czym jeszcze można połączyć śliwki przygotowując pianki?

Najczęściej do potrawy dodaje się owoce i orzechy. Oprócz zwykłych jabłek i cytryn można wziąć porzeczki, jagody jarzębiny, maliny, banany, melony i kiwi. Tutaj nie ma ograniczeń dla wyobraźni.

Jak sprawdzić, czy pianka śliwkowa jest gotowa

Łatwo jest stwierdzić, czy smakołyk jest gotowy. Wystarczy dotknąć go palcem. Jeśli warstwa śliwek nie przykleja się, proces gotowania jest zakończony. W przeciwnym razie należy go ponownie wysłać do wyschnięcia.

Zawartość kalorii i zalety pianek śliwkowych

Pianka śliwkowa jest produktem dietetycznym. Jest to doskonały zamiennik wysokokalorycznych słodyczy dla osób odchudzających się. Zawartość kalorii w 100 g przysmaku wynosi 271 kcal. Zawiera 1,2 g białka, 1 g tłuszczu i 65 g węglowodanów.

Ponadto prawoślaz śliwkowy zawiera wiele witamin, kwasów organicznych, minerałów i pierwiastków śladowych.Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, pomaga radzić sobie z lękiem i depresją. A to nie wszystkie jego zalety:

• poprawia pamięć;
• wzmacnia układ nerwowy;
• ma korzystny wpływ na wzrok;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia stan kości.

Prawoślaz normalizuje również funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Używając pianki śliwkowej

Jak wspomniano powyżej, pianki marshmallow są często stosowane jako dodatek do różnych potraw. Jeśli coś słodkiego, to desery. Jeśli jest kwaśny, to będą to sosy do mięsa.

Domowy przysmak wykorzystuje się także do przyrządzania zup. Jednym z nich jest wołowina. Pastylkę dodaje się na 10 minut przed końcem gotowania wraz ze wszystkimi przyprawami.

Deser można dodawać także do sałatek z kurczakiem. Będzie samodzielnym składnikiem lub częścią dressingu (śmietana z kruszonymi piankami).

Jak prawidłowo przechowywać pianki śliwkowe

Naczynie możesz przechowywać na 3 sposoby:

• w szklanych słoikach zamykanych nylonowymi pokrywkami;
• w papierze pergaminowym;
• w folii polietylenowej.

Pianek śliwkowych nie należy wkładać do lodówki, ponieważ pojawi się na nich biały nalot. Poza tym stanie się lepki. Lepiej wybrać inne chłodne i ciemne miejsce. Okres przydatności do spożycia sięga 2 miesięcy.

Wniosek

Pianki śliwkowe to popularny, smaczny i zdrowy deser. Można go spożywać osobno lub jako dodatek do innych dań. Istnieje wiele opcji gotowania. Każdy może wybrać to, co mu się podoba.

Polecane posty

Sos śliwkowy Satsbeli

Marynowane śliwki: 4 przepisy

Śliwka we własnym soku

Śliwki w syropie

Ketchup śliwkowy

Chutney śliwkowy

Błyskawiczna pikantna przekąska z zielonych pomidorów

Śliwianka w domu: 6 przepisów

Makrela w puszkach z warzywami na zimę: 20 przepisów