Treść
Wszystkie gospodynie domowe chcą zarówno sprawić radość rodzinie, jak i zaskoczyć gości serwując oryginalną przystawkę na świąteczny stół. Dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą urozmaicić menu i spróbować nietypowych przepisów, są marynowane śliwki. Domowe przetwory pomogą nie tylko zachować smak i walory owoców, ale także doskonale uzupełnią wszelkie dania z mięsa, ryb czy drobiu.
Jak prawidłowo przygotować marynowane śliwki
Marynowane śliwki są bardzo łatwe w przygotowaniu. Korzystając z klasycznych przepisów, każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym procesem. A zalecenia kulinarne pomogą Ci stworzyć przysmak o harmonijnym smaku i aromatycznych nutach:
- Do marynowania lepiej jest preferować późne odmiany śliwek (węgierska grupa odmian śliwek: zwykła, Azhan, włoska, a także zimowa i inne).
- Musisz wybierać twarde owoce, ponieważ miękną podczas procesu fermentacji.
- Uszkodzonych owoców nie należy używać do gotowania, nawet kilka zgniłych owoców może zepsuć produkt i sprawić, że praca będzie daremna. Dlatego konieczne jest sortowanie owoców, oddzielanie przejrzałych, uszkodzonych i tych ze śladami działania szkodników owadzich.
- Jako przybory kuchenne lepiej jest używać dębowych beczek, które są używane w tradycyjnych przepisach.Nadają gotowemu produktowi niepowtarzalny aromat, a także sprawiają, że danie jest smaczne i zdrowe. Alternatywą dla dębowych wanien może być emaliowane wiadro, metalowa patelnia lub zwykłe trzylitrowe szklane pojemniki.
Technologia przygotowania marynowanych owoców jest uważana za dość prostą. Owoce należy kompaktowo umieścić w przygotowanym pojemniku i zalać solanką.
Prosty przepis na marynowane śliwki
To stary przepis, który przetrwał próbę czasu. Dzięki temu przyjemny aromat i harmonijny niepowtarzalny smak marynowanych owoców zachwycą najbardziej wybrednych i wymagających koneserów smakołyków. Ważne jest, aby uzbroić się w cierpliwość i ściśle przestrzegać przepisu.
Składniki i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 150 g) cukier;
- 75 g soli.
Przepis:
- Wysuszyć dobrze umyte owoce ręcznikiem. Następnie umieść przygotowane owoce w czystych pojemnikach.
- Aby przygotować solankę, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie i zagotować. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
- Ostudzonym roztworem zalej owoce i przykryj je liśćmi porzeczki.
- Przykryj wierzch czystą gazą lub bawełnianą serwetką i umieść w pomieszczeniu o temperaturze 18-20°C na 7 dni w celu fermentacji.
- Po upływie tego czasu sprawdź owoce i w razie potrzeby dodaj wodę. Przykryć pokrywką i przenieść do chłodnego miejsca.
Potrawa ze śliwkami będzie gotowa za miesiąc. Produkt należy przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy. Solanka nadaje się również do spożycia, gdyż ma delikatnie różową barwę, niezwykły kwaskowo-słodki smak, a zawarte w niej gazy sprawiają, że jest to dobry napój doskonale gaszący pragnienie.
Marynowane śliwki na zimę w zalewie miodowej
Ten preparat na zimę zachwyci Cię w mroźne zimowe dni. Miód może nadać owocom ciekawy i delikatny smak i aromat.Dodatkowo taki deser dodaje sił witalnych i chroni przed chorobami, co jest tak ważne zimą. A solanka ma nie tylko pyszny smak, ale także korzystnie wpływa na pracę serca.
Składniki i proporcje:
- 2 kg śliwek;
- 150 g miodu;
- 25 g soli;
- 2 litry wody.
Przepis:
- Wysuszyć umyte owoce i umieścić je w czystym 3-litrowym słoju.
- Rozpuść miód i rozcieńcz sól w podgrzanej wodzie.
- Owoce zalej schłodzoną solanką i przykryj czystą gazą.
- Umieścić do fermentacji w chłodnym pomieszczeniu na 10 dni.
- Po 10 dniach włóż smakołyk do piwnicy lub lodówki na 30 dni.
Po miesiącu, gdy proces fermentacji ustanie, produkt można podawać. Przechowuj ten przysmak w chłodnym pomieszczeniu przez około 5 miesięcy.
Szczegółowy przepis:
Przepis na śliwki marynowane z musztardą
Jasne i nieoczekiwane połączenie śliwek w zalewie z musztardą. Takie owoce potrafią zamienić najzwyklejsze dania w wykwintny przysmak.
Składniki i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 250 g cukru;
- 75 g soli;
- 50 g liścia laurowego;
- 25 g musztardy.
Przepis:
- W rondelku zagotuj wodę i wymieszaj ją z cukrem, solą, liściem laurowym i musztardą. Wszystko dobrze wymieszaj, zdejmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Powstałą solankę wlewamy do pojemników z owocami i odstawiamy w chłodne miejsce.
- Fermentowane śliwki są gotowe do spożycia po 30 dniach.
Przechowuj ten produkt w lodówce nie dłużej niż 5 miesięcy.
Szybki przepis na marynowane śliwki z przyprawami
Najłatwiejszy sposób na zrobienie marynowanych śliwek na zimę. Zgodnie z przepisem należy wziąć twarde, niedojrzałe owoce, wtedy przysmak będzie smaczny i aromatyczny i może służyć jako oryginalna przekąska na świąteczny stół.
Składniki i proporcje:
- 2-3 kg śliwek;
- 2,5 litra wody;
- 0,5 l octu 9%;
- 700 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon).
Przepis:
- Umyte owoce nakłuj igłą i ułóż je kompaktowo w słoikach.
- Do każdego wsyp przyprawy (na 1 litr - 2 goździki, 1/4 łyżeczki cynamonu, 2 ziarna pieprzu).
- Do garnka z wodą wsypać cukier i sól. Doprowadzić zawartość do wrzenia. Wyłącz ogień, dodaj ocet i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw powstałą solankę do ostygnięcia.
- Zalać śliwki solanką, zamknąć słoiki plastikowymi lub metalowymi pokrywkami i wstawić do piwnicy na 3-4 tygodnie.
Wniosek
Śliwki marynowane cieszą się coraz większą popularnością. Proces gotowania jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. A jeśli zostaną spełnione określone warunki, owoc zachwyci każdego smakosza swoim smakiem, absolutną naturalnością i z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny.
