Śliwki w syropie

Śliwki w syropie to rodzaj dżemu, który z tych letnich i jesiennych owoców można przygotować w domu. Można je konserwować bez nasion lub razem z nimi, gotować same śliwki z cukrem lub dodawać różne przyprawy dla podkreślenia smaku i aromatu. Wszystko to zależy od osobistych preferencji gospodyni. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na gotowane śliwki w syropie.

Konserwowanie śliwek w syropie

Śliwki gotowane w syropie można wykorzystać nie tylko jako pyszny deser, ale także jako nadzienie do pieczonych ciast czy dodatek do dań twarogowych. Do konserw nadają się dojrzałe lub lekko niedojrzałe owoce.

Możesz wziąć niebieskie i żółte owoce śliwek, okrągłe i wydłużone, dowolnej odmiany. Wśród nich nie powinno być zepsutych: zgniłych, z plamami zgnilizny i chorób. Do przetwarzania nadają się wyłącznie całe owoce o gęstej i czystej powierzchni, w których pestka łatwo oddziela się od miąższu.

Jako pojemniki na powidła śliwkowe nadają się słoiki o różnej pojemności (od 0,5 l do 3 l). Niektóre gospodynie domowe uważają, że pojemniki półlitrowe i litrowe są najbardziej racjonalną dawką, śliwki z nich są szybko spożywane i nie zatrzymują się w lodówce.

Tradycyjny przepis na śliwki w syropie

Śliwki w syropie cukrowym na zimę według tradycyjnej receptury to klasyczna wersja przygotowania tego preparatu, z którą warto się przede wszystkim zapoznać.

Będziesz potrzebować:

• śliwki w ilości 10 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki. (jeśli owoce są bardzo słodkie i dżem wymaga zakwaszenia);
• woda - około 1 litr na każdą 3-litrową butlę.

Jak gotować:

1. Posortuj owoce, usuń łodygi i liście, umyj je i przekrój na 2 części. Wyrzuć kości.
2. Połówki śliwek układamy pomiędzy gotowanymi na parze słoikami, lekko nimi potrząsając, aby równomiernie się rozłożyły. Ubij trochę.
3. Zalej wrzącą wodą i odstaw na około 20 minut, aż woda lekko ostygnie.
4. Wlać do rondla, dodać cukier do płynu w ilości 0,3 kg na 3-litrowy słoik i zagotować.
5. Ponownie polej śliwkami, tym razem świeżo przygotowanym syropem.
6. Natychmiast zwiń.
7. Umieść pojemnik do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Następnego dnia zdejmij koc i umieść słoiki w stałym miejscu przechowywania. Można go przeprowadzić w temperaturze pokojowej w spiżarni lub w niskiej temperaturze w piwnicy.

Śliwki w syropie bez sterylizacji

Składniki, których będziesz potrzebować:

• śliwki są gęste, nie miękkie, małe - 10 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Ten pyszny preparat musisz przygotować w następujący sposób:

1. Owoce umyj i włóż do słoików o pojemności do 1 litra.
2. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut, aż lekko ostygną.
3. Na patelnię wlewamy wodę, przytrzymując owoce łyżką, aby nie wypadły ze słoików, lub nakładamy na szyjkę specjalną pokrywkę z otworami, przez które łatwo przepływa woda.
4. Do płynu dodać cukier i gotować przez 2 minuty.
5. Syropem wlewamy do wszystkich słoików pod szyjką, zamykamy wieczkami zakręcanymi lub blaszanymi.
6. Połóż je do góry nogami na twardej powierzchni i przykryj czymś ciepłym, zostawiając na dokładnie 1 dzień.

Przechowuj śliwki w syropie na zimę, przygotowane bez sterylizacji, najlepiej w chłodni, ale można też w temperaturze pokojowej. Słoiki można otworzyć po 2 miesiącach, kiedy śliwki zostaną naparzone, a syrop zgęstnieje.

Śliwki w syropie na zimę ze sterylizacją

Sterylizację można również zastosować do przygotowania owoców. Do tego przepisu będziesz musiał wziąć:

• 10 kg śliwek;
• 1,5 kg cukru;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki. (opcjonalny).

Wytyczne, którymi należy się kierować przygotowując śliwki w syropie poddawane sterylizacji:

1. Wybierz najlepsze owoce, umyj je w ciepłej wodzie i rozłóż w gotowanych na parze i suszonych słoikach. Nie układaj owoców zbyt ciasno, aby było miejsce na syrop.
2. Zagotuj syrop w ilości 0,1 kg granulowanego cukru na 1-litrowy słoik, 0,25-0,3 kg na 3-litrowy pojemnik.
3. Gorący syrop wlać do słoików tak, aby całkowicie przykrył wszystkie owoce.
4. Umieść okrągły stojak lub gruby materiał w dużej ocynkowanej patelni.
5. Umieścić w nim słoiki i wypełnić całą objętość wodą. Powinien sięgać do ramion.
6. Sterylizować przez 10-15 minut.
7. Zdejmij słoiki z patelni i umieść je pod kocem.

Śliwki konserwowane w syropie na zimę są doskonale przechowywane w temperaturze pokojowej, ale nadal zaleca się przeniesienie ich do piwnicy lub piwnicy.

Śliwka w syropie na zimę z nasionami

Najłatwiej przygotować śliwki z pestkami, ponieważ nie trzeba ich usuwać z owoców. Wystarczy dokładnie umyć zebrane owoce, aby usunąć z nich brud. Składniki, których będziesz potrzebować, są następujące:

• śliwki – 10 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• 2 laski cynamonu;
• 10 kawałków. goździki.

Sekwencja gotowania:

1. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść 2 goździki i kawałek cynamonu (około jednej trzeciej).
2. Ułóż w nich ciasno śliwki.
3. Do rondla wlać zimną wodę, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
4. Wlać produkty i pozostawić do sterylizacji na 10-15 minut.
5. Po zakończeniu procesu zamknij słoiki blaszanymi pokrywkami, odwróć je do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia pod kocem.

Po upływie jednego dnia ściereczkę należy zdjąć, a środek konserwujący przenieść do zimnej piwnicy w celu przechowywania.

Śliwki w syropie na zimę bez nasion

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• 1,5 kg cukru.

Możesz gotować zgodnie z klasycznym przepisem opisanym powyżej. Pamiętaj, aby usunąć nasiona z owoców. Konfitury przygotowane według tego prostego przepisu można przechowywać w ciepłym pomieszczeniu w mieszkaniu lub domu, ale lepiej umieścić je w piwnicy, gdzie są optymalne warunki do przechowywania.

Śliwki w syropie na zimę: przepis z cynamonem

Aby nadać określony aromat, do czystych owoców dodaje się przyprawy, takie jak cynamon. Do tego przepisu będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• cukier 1,5 kg;
• 0,5 łyżeczki każdy cynamon na 3-litrowy słoik.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Weź owoce śliwki, najlepiej małe i mocne, z gęstą, trwałą skórką.
2. Owoce umyj i włóż do szerokiej miski. Wybierz nasiona, jeśli chcesz śliwkę bez pestek. Jeśli nie, to zostaw to.
3. Sterylizuj słoiki.
4. Gorące owoce wlać do gorących słoików na samą górę.
5. Zalej go wrzącą wodą.
6. Po 20 minutach odcedź na oddzielną patelnię.
7. Ponownie zagotuj, ale tym razem z cukrem i cynamonem, tworząc syrop.
8. Gdy zawrze, gotować przez kilka minut i wlać do słoików.
9. Zakręcić pokrywki (gwintowane lub zwykłe) i pozostawić do ostygnięcia.

Śliwki konserwowe w syropie przechowuj w chłodnym miejscu (zalecane), ale dopuszczalne jest również w pokoju w mieszkaniu miejskim lub w domu prywatnym.

Śliwki w syropie z wanilią i rozmarynem

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, zawiera 2 przyprawy – rozmaryn i wanilię. Liczba głównych składników potrzebnych do zwinięcia śliwek w syropie jest taka sama jak w poprzednich opcjach, czyli:

• Odpowiednio 10 i 1,5 kg;
• Rozmaryn będzie potrzebował kilku gałązek na 3-litrowy słoik, wanilia – 5 g.

W trakcie gotowania można postępować według kroków opisanych w poprzednim przepisie, jednak zamiast cynamonu do syropu na kompot śliwkowy dodać rozmaryn i wanilię.

Śliwki konserwowe w syropie z miodem i skórką pomarańczową

Zamiast cukru, przygotowując syrop do kompotu śliwkowego na zimę, można użyć dowolnego miodu, a dla smaku dodać skórkę pomarańczową. Oto przepis, zgodnie z którym będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• 200 g miodu na każdy 3-litrowy słoik;
• skórka z 5 świeżych pomarańczy (0,5 skórki pomarańczy w 3-litrowym słoiku).

Metoda gotowania:

1. Skórkę wyłóż na dno pojemnika, przykryj śliwkami i pestkami.
2. Wlać wodę do rondla w ilości 1 litra na każdy 3-litrowy cylinder, zagotować i zalać owoce za pierwszym razem.
3. Po 20 minutach, gdy będą już ciepłe, wlej płyn z powrotem na patelnię.
4. Zagotuj ponownie, dodając do płynu miód.
5. Zwiń pokrywki.
6. Pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Po dniu usuń go i zabierz słoiki do przechowywania.

Jak zrobić śliwki w syropie z koniakiem

Składniki są nadal takie same, ale nadal musisz wziąć 100 g koniaku na każdy 3-litrowy słoik. Metoda gotowania jest klasyczna. Do każdego słoika przed drugim nalaniem syropu dodaj alkohol i natychmiast zwiń pokrywki.

Połówki śliwek w syropie na zimę

Aby zamknąć śliwkę w syropie według tego przepisu, należy ostrym nożem przeciąć owoc na pół i pozbyć się nasion. Owoce mogą być dowolnej wielkości, ale lepiej jest brać średniej wielkości. Procentowa zawartość cukru nie ma znaczenia, odpowiednie są zarówno słodkie, jak i kwaśno-słodkie. O wiele ważniejsze jest, aby były gęste, ponieważ będą musiały zostać poddane obróbce cieplnej, której miękkie śliwki nie są w stanie wytrzymać i tracą kształt.

Mieszanina:

• śliwki dowolnego rodzaju – 10 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Przygotowując trzymaj się klasycznej metody konserwowej, gdyż ona najlepiej nadaje się do tego celu.

Plasterki śliwek w syropie

Będziesz potrzebować tych samych komponentów:

• 10 kg owoców;
• cukier – 1,5 kg;
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (opcjonalnie).

Tym przepisem można pokryć duże śliwki dowolnego koloru, które należy pokroić na kawałki, na przykład na ćwiartki lub nawet mniejsze.

Dalsze działania:

1. Syrop zagotuj w emaliowanym garnku lub dużej misce.
2. Dodaj do niego plasterki śliwek i gotuj przez co najmniej 20 minut.
3. Gorącą mieszankę zapakuj do słoików i zwiń kluczem.

Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść do chłodnego miejsca na zimę. Rozpocznij stosowanie nie wcześniej niż miesiąc po użyciu.

Śliwka w syropie cukrowym

Do przygotowania domowych przetworów według tego przepisu potrzebne będą mocne owoce, które nie są przejrzałe i nie wiszą na drzewie, słodkie lub słodko-kwaśne. Będziesz potrzebować:

• składnik główny – 10 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg.

W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego. Oto jak to się dzieje:

1. Umyj śliwki i przekrój je na połówki. Wyrzuć kości.
2. Słoiki podgrzewamy na parze i napełniamy je połówkami śliwek.
3. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić na standardowe 20 minut, aż zaczną ostygnąć.
4. Płyn z każdego cylindra wlewamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy słodki syrop.
5. Wlać do słoików po same szyjki.
6. Zwiń z lakierowanymi pokrywkami.

Przechowywać pod kocem przez 1 dzień, następnie przenieść do przechowywania w piwnicach, piwnicach, zimnych budynkach gospodarczych.

Śliwki w gęstym syropie, jak dżem

Gotowanie śliwek w syropie według tego oryginalnego przepisu zasadniczo różni się od wszystkich innych. Ale mimo to składniki są takie same, to znaczy:

• 10 kg owoców;
• cukier (w razie potrzeby).

Oto co należy zrobić, aby otrzymać produkt przypominający konfiturę śliwkową:

1. Owoce przekrój na połówki i usuń nasiona.
2. Ułóż je w misce cienką warstwą, otwartą stroną do góry i włóż po 1 łyżeczce do każdej połówki śliwki. cukier granulowany lub trochę więcej, jeśli owoce są duże.
3. Odstaw owoce na co najmniej 6 godzin, a maksymalnie na 12 godzin, aby uzyskać sok śliwkowy.
4. Postaw miskę na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
5. Odłóż na bok i ostudź.
6. Po dniu ponownie włóż go do pieca i zagotuj płyn.
7. Gorące śliwki z syropem włóż do gotowanych na parze słoików i zakręć je pokrywkami.

Pamiętaj, aby schłodzić w ciepłym schronieniu, a następnie wynieść go do stałego miejsca przechowywania. Jak wyglądają śliwki w syropie na zimę, pokazano na tym zdjęciu.

Przepis na żółte śliwki w syropie

Składniki:

• owoce żółte – 10 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• ewentualnie przyprawy według uznania.

Sposób przygotowania śliwek w syropie według tego przepisu jest klasyczny.

Trwałość śliwek w syropie

Podobnie jak inne owoce i warzywa w puszkach, śliwki w syropie najlepiej przechowywać w chłodnym lub nawet zimnym pomieszczeniu, o niskiej wilgotności otoczenia. W domu prywatnym jest to piwnica lub piwnica, ewentualnie ogrzewana konstrukcja naziemna, w której można przechowywać konserwy. W mieście, w mieszkaniu, pozostaje tylko jedno wyjście – trzymaj słoiki w spiżarni lub w najzimniejszym miejscu w domu. Temperatury przechowywania zbyt wysokie lub poniżej zera są przeciwwskazane. W pierwszym przypadku powietrze w środku może szybko stać się bezużyteczne, w drugim szkło może pęknąć i wszystko zostanie utracone.

Okres przydatności do spożycia w domu wynosi minimum 1 rok i maksymalnie 3 lata. Domowych przetworów nie można przechowywać dłużej niż ten czas, lepiej je zjeść lub po prostu wyrzucić i przygotować nowe.

Wniosek

Śliwki w syropie, przygotowane własnoręcznie w okresie zbioru owoców, to niezrównany przysmak, który może ugotować każda gospodyni domowa. Aby zrobić to poprawnie, musisz skorzystać z dowolnego z sugerowanych tutaj przepisów. Smacznego!

Polecane posty

Jak zrobić sok pomidorowy w domu

Ormiańska adjika na zimę

Lecho z papryki i marchwi na zimę

Kalina, puree z cukrem

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów „Kobra”

Jak fermentować zielone pomidory w słoikach

Feijoa z miodem – przepisy na zimę