Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Informacje o tym, kto pierwszy użył zielone pomidory do konserw i przygotowywanie sałatek na zimę przeszło do historii. Jednak pomysł ten był mądry, ponieważ bardzo często niedojrzałe pomidory dotknięte są zarazą lub inną chorobą, albo zimno przychodzi zbyt gwałtownie i plony po prostu nie mają czasu dojrzeć. Zamykając zielone pomidory na zimę, gospodyni domowa nie traci ani jednego owocu - do wykorzystania trafiają całe zbiory z krzaka. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to doskonały sposób na wykorzystanie niedojrzałych owoców. W połączeniu z innymi warzywami i przyprawami pomidory nabierają niezwykłego smaku i stają się bardzo pikantne.

Przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę zostaną omówione w tym artykule. Tutaj porozmawiamy o tajnikach przygotowania takiej przekąski, a także opiszemy metodę konserwowania pomidorów bez sterylizacji.

Jak prawidłowo przygotować najprostszą sałatkę zimową

Zazwyczaj sałatki z zielonymi pomidorami przygotowuje się z zaledwie kilku składników, przepisy na te dania nie są szczególnie skomplikowane, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Ale Aby sałatka z zielonych pomidorów była bardzo smaczna, musisz znać kilka niuansów:

• Do sałatek nie należy używać zepsutych lub chorych owoców. Jeśli plantacja pomidorów w ogrodzie zostanie zniszczona przez zarazę lub inną infekcję, należy szczególnie dokładnie sprawdzić każdy pomidor. Nie powinno być żadnych zgnilizny ani ciemnych plam nie tylko na skórce pomidora, ale także wewnątrz owocu.
• Kupowanie zielonych pomidorów na rynku jest niebezpieczne właśnie dlatego, że możesz zarazić owoce. Te pomidory mogą wyglądać idealnie na zewnątrz, ale w środku okazują się czarne lub zgniłe. Dlatego najlepszym sposobem na uzyskanie zdrowych zielonych pomidorów jest ich uprawa we własnym ogrodzie.
• Pomidory na sałatkę należy kroić ostrym nożem, aby sok nie wyciekał z owoców. Bardzo wygodnie jest do tego użyć noża do owoców cytrusowych, którego ostrze wyposażone jest w pilnik z drobnymi zębami.
• Chociaż istnieje wiele przepisów na sałatki bez sterylizacji, gospodyni domowa musi zrozumieć, że słoiki i pokrywki do konserwacji należy traktować wrzącą wodą lub gorącą parą.

Prosta sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Na zimę sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować z różnymi warzywami, Połączenie następujących produktów jest bardzo smaczne:

• 2,5 kg zielonych pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 500 g słodkiej papryki;
• szklanka octu;
• stos oleju słonecznikowego;
• 50 g granulowanego cukru;
• 50 g soli.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste:

1. Pomidory należy umyć, posortować i usunąć łodygi.
2. Następnie pomidory kroi się w duże kostki.
3. Marchewki są obrane i pokrojone w koła o grubości 2-3 mm.
4. Cebulę kroi się również w niezbyt cienkie pierścienie lub półpierścienie.
5. Paprykę należy obrać i pokroić w kwadraty.
6. Wszystkie rozdrobnione składniki należy wymieszać we wspólnej misce i tam dodać sól. Pozostaw warzywa w tej formie na 5-6 godzin.
7. Po upływie określonego czasu można wlać olej i ocet oraz dodać cukier granulowany. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Teraz pojemnik z sałatką należy postawić na kuchence i gotować przez około 30 minut po ugotowaniu. Sałatkę z zielonych pomidorów należy stale mieszać.
9. Pozostaje tylko przełożyć gorącą sałatkę do czystych słoików i zwinąć.

Pyszna sałatka z zielonych pomidorów i kapusty

Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• 600 g niedojrzałych pomidorów;
• 800 g świeżych ogórków;
• 600 g białej kapusty;
• 300 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 30 ml octu (9%);
• 120 ml oleju roślinnego;
• 40 g soli.

Proces przygotowania tego dania jest następujący:

1. Pomidory należy umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Kapusta jest pokrojona w cienkie paski.
3. Marchew należy pokroić w długie paski lub zetrzeć na koreańskiej tarce do warzyw.
4. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a czosnek przepuszcza przez prasę.
5. Ogórki należy obrać i pokroić w paski. Lepiej wybrać młode ogórki, aby nasiona w nich nie były duże.
6. Kapustę lekko dociśnij rękoma, następnie dodaj do niej resztę warzyw, wszystko wymieszaj z solą. Sałatkę zostaw na kilka godzin.
7. Gdy na patelni pojawi się sok z warzyw, postaw go na kuchence, wlej olej i ocet, zagotuj sałatkę.
8. Sałatkę należy gotować przez około 40 minut, aż wszystkie składniki staną się miękkie.
9. Gotową sałatkę umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje.
10. Po sterylizacji słoiki można zwinąć.

Jak zrobić dobrą sałatkę z pomidorów i bakłażanów

Do tego niezwykłego dania będziesz potrzebować:

• 1 kg niebieskich;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• strąk ostrej papryki;
• 40 g soli;
• 1 litr wody;
• 60 ml octu;
• 100-200 g oleju słonecznikowego.

Jak przygotować sałatkę pomidorową:

1. Niebieskie są myte i krojone w grube plasterki.
2. Rozpuść łyżkę soli w litrze wody i dodaj posiekane bakłażany. Po 15 minutach wyjmij kubki, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Dzięki temu goryczka odejdzie od niebieskich.
3. Na patelni z dużą ilością oleju roślinnego smaż krążki bakłażana z obu stron na złoty kolor.
4. Zielone pomidory należy pokroić w cienkie kółka, cebulę i słodką paprykę w półpierścienie, a ostrą paprykę w małe cienkie pierścienie.
5. Wszystkie te warzywa należy smażyć na oleju roślinnym, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Pięć minut przed gotowością dodaj do sałatki sól i ocet.
6. Mieszankę warzywną i bakłażany układać warstwami w słoikach.
7. Sałatka w słoikach jest sterylizowana przez co najmniej 20 minut, po czym zwijana.

Tak przygotowane warzywa można przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Są gospodynie domowe, które nigdy nie sterylizowały produktów i boją się nawet spróbować. Optymalne są dla nich przepisy na sałatki, które nie wymagają sterylizacji. Do jednego z tych dań będziesz potrzebować:

• 4 kg brązowych (lub zielonych) pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg papryki;
• 1 kg marchewek;
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli;
• 120ml octu.

Przygotowanie tej sałatki jest jeszcze łatwiejsze niż poprzednie:

1. Wszystkie warzywa są myte i oczyszczane z nasion, skórek i łodyg.
2. Zetrzyj marchewki do koreańskich sałatek.
3. Słodką paprykę pokroić w cienkie paski.
4. Zielone pomidory należy pokroić w cienkie plasterki.
5. Cebulę należy pokroić na półpierścienie.
6. Wszystkie składniki łączymy w jednym naczyniu, dodajemy sól, cukier, olej i ocet i dokładnie mieszamy.
7. Teraz sałatkę należy gotować na wolnym ogniu, doprowadzając do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Mieszanka warzywna powinna gotować się na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.
8. Słoiki i pokrywki do tego naczynia muszą być sterylizowane.
9. Gorącą sałatkę umieszcza się w czystych słoikach i zwija. Następnie należy owinąć słoiki kocem i pozostawić do rana. Preparaty na zimę należy przechowywać w piwnicy.

Przepisy na sałatki bez konserwantów można modyfikować, dodając ostrą paprykę, ziele angielskie lub przyprawy takie jak goździki.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę z jabłkami

Słodkie i kwaśne jabłka dodadzą warzywnej przystawce pikantnej nuty, nadając jej świeżości i aromatu.

Do jednej z tych sałatek musisz wziąć:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg jabłek;
• 200 g pigwy;
• 200 g cebuli;
• pół cytryny;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• 120 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 5 liści laurowych;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• 5 kwiatów goździka;
• strąk ostrej papryki.

Technologia przygotowania tego dania jest następująca:

1. Pomidory są myte i krojone w małe plasterki.
2. Jabłka należy wydrążyć i pokroić w plasterki. Aby zapobiec ściemnieniu owoców, skrapiamy je obficie sokiem z cytryny.
3. Cebulę i paprykę należy pokroić na półpierścienie.
4. Wszystkie składniki oprócz jabłek miesza się, dodaje cukier i sól i pozostawia na 30 minut.
5. Teraz możesz dodać do sałatki jabłka, dodać olej, ocet i przyprawy.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez około 15 minut.
7. Na patelnię z sałatką wrzucamy posiekany czosnek w plasterki i smażymy kolejne 5 minut.
8. Gorącą przekąskę umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez około 20 minut. Następnie przedmiot jest zwijany.

Sałatka Cobra z zielonymi pomidorami

Ta przekąska ma swoją nazwę ze względu na różnorodny kolor i pikantny, ostry smak.

Do przygotowania preparatu potrzebne będą następujące składniki:

• 2,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 150 ml octu stołowego;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 60 g granulowanego cukru;
• 60 g soli.

Przygotowanie tej przystawki, podobnie jak wszystkich poprzednich, wcale nie jest trudne:

1. Ostra paprykę należy umyć i usunąć z nasion. Następnie strąk rozdrabnia się w celu uzyskania bardzo małych kawałków.
2. Czosnek jest obrany i przeciśnięty przez prasę.
3. Zieloni są myte i drobno siekane ostrym nożem.
4. Zielone pomidory należy umyć, usunąć łodygi, a owoce pokroić w plasterki.
5. Wszystkie składniki umieścić w dużym rondlu, dodać sól i cukier, wymieszać.
6. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, można dodać ocet.
7. Umyte słoiki należy wypełnić sałatką, dobrze ją zagęszczając. Słoiki napełnia się do góry.
8. Teraz sterylizuj przekąskę przez co najmniej 20 minut. Następnie są zakorkowane i zawinięte w ciepły koc.

Zielony kawior pomidorowy

Istnieje inna opcja przekąsek z niedojrzałych pomidorów - kawior warzywny. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• 250 g papryki;
• strąk ostrej papryki;
• 125 g cukru granulowanego;
• 40 g soli;
• szklanka oleju roślinnego;
• 10 ml octu na każdy litrowy słoik kawioru.

Przygotowanie kawioru jest łatwe:

1. Wszystkie składniki są myte, obierane i krojone na duże kawałki, które należy zmielić w maszynce do mięsa.
2. Do powstałej mieszaniny wlać olej, dodać sól i cukier. Wymieszaj i pozostaw warzywa na kilka godzin, po przykryciu ich pokrywką.
3. Teraz musisz postawić pojemnik na kuchence i doprowadzić kawior do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, ciągle mieszając.
4. Gorący kawior przełożyć do słoików, do każdego wlać po łyżce octu i zwinąć.

Przetwory z zielonych pomidorów uważane są za ciekawostkę, gdyż w sprzedaży trudno znaleźć niedojrzałe pomidory. Ale Takie sałatki będą doskonałym rozwiązaniem dla właścicieli własnych ogródków, ponieważ pomidory w środkowej strefie często nie mają czasu na pełne dojrzewanie.

Film powie Ci więcej na temat przygotowywania przekąsek z zielonych pomidorów:

Polecane posty

Adjika z jabłkami i marchewką

Kawior z cukinii w powolnej kuchence

Lecho z papryki i pomidorów

Kawior z bakłażana, taki jak w sklepie

Przepis na Lecho z ryżem

Prosty przepis na paprykę na zimę

Zabieg bez sterylizacji na zimę

Adjika z dynią na zimę

Adjika „Ogonyok”: przepis bez gotowania