Pomidory we własnym soku bez octu

Wśród innych przetworów pomidorowych pomidory we własnym soku bez octu zainteresuje każdego, kto dąży do zdrowego trybu życia. Ponieważ wynik jest bardzo obiecujący - pomidory bardzo przypominają świeże zarówno w smaku, jak i aromacie, a preparat można łatwo przechowywać przez całą zimę w normalnych warunkach pokojowych, tylko bez dostępu światła słonecznego.

Jak gotować pomidory we własnym soku bez dodatku octu

Wiele osób jest przyzwyczajonych do tego, że większość przetworów warzywnych na zimę przygotowywana jest z obowiązkową obecnością octu, co pomaga potrawom nie zepsuć się podczas długiego przechowywania.

Ale same pomidory zawierają wystarczającą ilość kwasu w owocach, więc sok pomidorowy po obróbce cieplnej można uznać za dodatkowy środek konserwujący.A jeśli podczas zszywania użyjesz dodatkowego podgrzewania warzyw i tylko gotowanych potraw, możesz obejść się nie tylko bez octu, ale nawet bez sterylizacji.

Chociaż sterylizacja zawsze była i pozostaje najbardziej niezawodnym sposobem konserwacji przetworów warzywnych bez octu na zimę.

Istnieją również przepisy, w których pomidory gotuje się we własnym soku przez stosunkowo długi czas, aby zapewnić ich niezawodne zachowanie na zimę.

Wreszcie czosnek i chrzan mogą zapewnić dodatkowe bezpieczeństwo przetworom pomidorowym. Przepisy je zawierające również nie wymagają dodatku octu.

Pomidory sterylizowane we własnym soku bez octu

Ten przepis na robienie pomidorów we własnym soku istnieje od wielu lat - nasze babcie sterylizują słoiki we wrzącej wodzie - i pod względem niezawodności niewiele technologii jest mu gorszych.

Musisz przygotować:

• 4 kg pomidorów z grubą skórką;
• 4 kg miękkich i soczystych pomidorów;
• 3 łyżki łyżki soli i cukru;
• 5 sztuk goździków;
• 5 kwiatostanów kopru;
• 2 ziarna czarnego pieprzu na słoik.

W tym przepisie słoiki są po prostu myte, nie wymagają wstępnej sterylizacji.

1. Na dnie każdego słoika ułóż koperek i goździki.
   Komentarz! Tutaj musisz przede wszystkim skupić się na swoim smaku, ponieważ przy dużej liczbie przypraw pomidory mogą nie odpowiadać każdemu gustowi.
2. Napełnij słoiki pomidorami, starając się, aby w jednym słoiku znajdowały się, jeśli to możliwe, owoce o tym samym stopniu dojrzałości.
3. Większe pomidory umieszcza się zwykle na dnie słoika, a mniejsze na górze.
4. Aby przygotować sos pomidorowy, najbardziej soczyste i miękkie pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. Można je po prostu pokroić na kawałki i zmielić w blenderze.
5. Następnie masę pomidorową stawia się na ogniu i gotuje, ciągle mieszając, aż do momentu, gdy przestanie się tworzyć piana.
6. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo przetrzeć masę pomidorową przez sito, uzyskując jej jednolitość i uwalniając ją od skórek i nasion. Ale nie ma szczególnej potrzeby stosowania tej procedury - preparat w swojej naturalnej postaci okaże się bardzo smaczny.
7. Do soku pomidorowego dodaj cukier, sól i pieprz i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
8. Na koniec przegotowanym sokiem zalej pomidory w słoikach i umieść je w szerokim rondlu z ciepłą wodą do sterylizacji. Wskazane jest umieszczenie stojaka lub przynajmniej ręcznika na dnie patelni.
9. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do patelni, aby jej poziom przekraczał połowę wysokości puszek.
10. Po zagotowaniu wody na patelni litrowe słoiki sterylizuje się przez 15 minut, trzylitrowe słoiki przez 30 minut.
11. Pokrywki sterylizowane są w oddzielnym pojemniku.
12. Słoiki z pomidorami zakręca się pojedynczo pokrywkami i zabiera do przechowywania. I bez octu zachowują się dobrze.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Istnieje również prosty przepis na zrobienie pomidorów we własnym soku bez octu, który nie wymaga nawet sterylizacji. Ale oczywiście słoiki do przechowywania przedmiotu muszą być w każdym przypadku sterylizowane.

W tym przepisie wykorzystano najprostsze składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 40 g soli;
• 50 g cukru.

Aby pomidory we własnym soku dobrze zachowały się w zimie bez sterylizacji i bez octu, stosuje się metodę termicznego podgrzewania warzyw.

1. W pierwszym etapie sok przygotowywany jest z najmiększych owoców w tradycyjny sposób, szczegółowo opisany powyżej.
2. Najpiękniejsze i najsilniejsze pomidory są myte i rozprowadzane po szyję do słoików.
3. Następnie wlewa się je zwykłą wrzącą wodą i pozostawia do ogrzania na 8-10 minut.
4. Po upływie określonego czasu odcedzić, ponownie zagotować i ponownie zalać pomidory w słoikach.
5. W tym samym czasie zagotuj sok pomidorowy, dodaj przyprawy i gotuj przez 10 do 20 minut.
   
6. Gorąca woda jest spuszczana z puszek po pomidorach po raz drugi, następnie natychmiast napełniana wrzącym sokiem pomidorowym i natychmiast zakręcana sterylnymi pokrywkami.

Jak namoczyć pomidory we własnym soku bez octu z ziołami

Tego przepisu należy przestrzegać dokładnie w ten sam sposób. Tutaj tylko pomidory we własnym soku zyskują dodatkowy smak dzięki dodatkowi różnych zieleni.

Możesz użyć różnych rodzajów ziół. Najlepiej komponują się z pomidorami:

• koperek;
• bazylia;
• pietruszka;
• kolendra.

Sposób przygotowania jest całkowicie podobny do opisanego w poprzednim przepisie.

1. Zioła są dokładnie myte.
2. Kroić ostrym nożem.
3. Dodaj do wrzącego soku pomidorowego na 5 minut przed gotowością.

Przepis na pyszne pomidory we własnym soku bez octu z czosnkiem i papryką

Według tego przepisu wszystkie warzywa dokładnie gotuje się w soku pomidorowym, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania octu, a sterylizacja staje się niepotrzebna. Aby uprościć proces, zamiast pomidorów na sok można użyć koncentratu pomidorowego lub nawet gotowego soku pomidorowego.

• 6 kg mięsistych pomidorów średniej wielkości (zmieści się do słoika);
• 15 papryki;
• głowa czosnku;
• XV wiek łyżki cukru;
• 6 łyżek łyżki soli;
• 20 łyżek łyżki pasty pomidorowej;
• 3 łyżkiłyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki goździków.

Aby przygotować pyszne pomidory we własnym soku, będziesz potrzebować następujących kroków.

1. Paprykę i czosnek miażdży się osobno za pomocą maszynki do mięsa.
2. W rondlu koncentrat pomidorowy rozcieńcza się potrójną ilością wody, dodaje cukier, sól, goździki i podpala.
3. Po ugotowaniu dodać olej słonecznikowy.
4. Do dużego, szerokiego rondla z grubym dnem włóż umyte całe pomidory i posiekaną paprykę.
5. Ostrożnie dodaje się do nich gorący sos pomidorowy, doprowadza do wrzenia i włączając minimalne ogrzewanie, gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
6. Dodaj czosnek i podgrzewaj przez kolejne 5-6 minut.
7. W tym czasie słoiki z pokrywkami są sterylizowane.
8. Do każdego słoika napełniamy po kolei pomidorami gorącym nadzieniem pomidorowo-warzywnym, zamykamy i zawijamy do góry nogami na 24 godziny.

Pomidory we własnym soku bez octu: przepis z chrzanem i czosnkiem

Pomidory przygotowane według tego przepisu bez octu przyciągną przede wszystkim silniejszą połowę ludzkości. Bo okazują się ostre, aromatyczne i bardzo smaczne. Mało prawdopodobne, aby ktokolwiek miał ochotę napić się soku z takich pomidorów, jednak jest to gotowa, energiczna przyprawa do każdego dania.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 kg gęstych pomidorów w kremie;
• 2 kg soczystych i dojrzałych pomidorów dowolnej odmiany i rodzaju;
• 80 g posiekanego czosnku;
• 80 g tartego chrzanu;
• 250 g papryki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 4 łyżki łyżki cukru.

Ze względu na sposób przygotowania przepis ten bez dodatku octu niewiele różni się od tradycyjnego, w którym podgrzewa się wszystkie składniki.

1. Najpierw przygotuj sok pomidorowy w zwykły sposób.
2. Chrzan, czosnek i oba rodzaje papryki obieramy, rozgniatamy przy pomocy dostępnego sprzętu kuchennego i mieszamy z sokiem pomidorowym.
3. Następnie podgrzej do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 10-12 minut.
4. Gęste pomidory, jak zwykle, umieszcza się w słoikach i dwukrotnie zalewa wrzącą wodą, za każdym razem trzymając w niej około 10 minut, po czym wodę spuszcza się.
5. Po drugim nalaniu pomidory zalewa się po raz trzeci wrzącym sokiem z pomidorów i innych warzyw i natychmiast zakręca sterylnymi pokrywkami.

Pomidory w soku własnym bez esencji octowej z bazylią i oliwą z oliwek

Ten przepis na pomidory bez octu zaczerpnięty jest bezpośrednio z kuchni włoskiej, a w chłodne pory roku z otwartego słoika pomidorów poczujesz powiew parnego śródziemnomorskiego lata.

Skład składników jest bardzo prosty:

• 1 kg pomidorów;
• 110 g liści bazylii;
• 110 g oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, cukier - do smaku
• szczypta czerwonej papryki.

A gotowanie pomidorów według tego przepisu jest jeszcze łatwiejsze.

1. Pomidory należy zaparzyć wrzącą wodą, a następnie zalać lodowatą wodą, po czym można je bez problemu obrać ze skórki.
2. Obrane pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki.
   
3. Czosnek rozgniata się za pomocą prasy, a bazylię drobno sieka się ręcznie.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pieprz i czosnek, smażymy kilka minut.
5. Ułożyć tam pokrojone pomidory, dodać przyprawy i posypać bazylią.
6. Gotować około 10 minut i przełożyć masę pomidorową do małych słoiczków.
7. Słoiki sterylizuje się przez 10 do 15 minut i zwija.

Oryginalny przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Każdy, kto spróbuje tych pomidorów, będzie mile zaskoczony.Rzecz w tym, że każdy owoc zawiera ciekawe nadzienie cebulowo-czosnkowe, które zachowuje chrupkość podczas przechowywania.

Musisz przygotować:

• 3 kg pomidorów;
• około 2 litrów przygotowanego soku pomidorowego;
• 2 duże cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g soli na litr soku;
• Ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki.
2. Umyj pomidory, odetnij łodygę i wykonaj w tym miejscu małe wgłębienie na nadzienie.
3. Do każdego pomidora dodajemy po kawałku cebuli i czosnku.
4. Nadziewane pomidory szczelnie układamy w świeżo wysterylizowanych, jeszcze gorących słoikach, a wolną przestrzeń wypełniamy pozostałymi kawałkami cebuli.
5. Jednocześnie sok pomidorowy podgrzewa się do wrzenia, dodaje się sól i przyprawy według potrzeb i gotuje przez 12-15 minut.
6. Nadziewane pomidory zalać wrzącym sokiem i natychmiast zwinąć.

Ponieważ przepis nie przewiduje sterylizacji, lepiej przechowywać produkt w lodówce lub w piwnicy.

Jak przechowywać

Prawie wszystkie pomidory we własnym soku, wykonane według opisanych powyżej przepisów (z wyjątkiem ostatniego), można przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej przez rok. Musisz tylko upewnić się, że w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych i że światło słoneczne nie pada na nie.

Można je przechowywać w piwnicy nawet do trzech lat.

Wniosek

Pomidory we własnym soku można łatwo przygotować nawet bez octu i dobrze się przechowują. A różnorodność przepisów pozwoli nawet najbardziej wybrednej gospodyni domowej wybrać coś odpowiedniego dla siebie.

Polecane posty

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Natychmiastowe koreańskie zielone pomidory: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Konserwowanie zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Najlepsze przepisy na horloder na zimę

Gruzińskie pomidory na zimę

Pomidory z selerem

7 przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Pomidory na zupę na zimę