Treść
Jesień to wspaniały czas. A żniwa są zawsze radosnym wydarzeniem. Ale nie wszystkie pomidory mają czas na dojrzewanie w ogrodzie przed nadejściem zimnej i złej pogody. Dlatego gospodynie domowe chętnie włączają zielone owoce do swoich zimowych przygotowań.
Przepisy na gotowanie zielonych pomidorów w języku koreańskim są bardzo popularne. Warzywa wychodzą pyszne, a sam proces nie zajmuje dużo czasu. Ważne jest, aby można było używać nawet małych, niedojrzałych owoców. Sałatki przygotowywane są z całych lub posiekanych pomidorów, z dodatkiem zwykłych przypraw i ulubionych warzyw. Nie ma potrzeby kupowania takich dań w sklepie lub na rynku, samodzielne przygotowanie pysznej przekąski jest bardzo proste i tanie.
Najpopularniejsze opcje to natychmiastowe gotowanie. Choć i one podlegają zmianom w zależności od gustów i upodobań szefów kuchni. Przyjrzyjmy się popularnym koreańskim przekąskom z zielonych pomidorów.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Różne przyprawy i przyprawy nadają się jako dodatki do przepisów. Najczęściej są to warzywa - pietruszka, kolendra, koper. Najpopularniejszymi przyprawami są czosnek i ostra papryka, a warzywami marchew i cebula. Jest to podstawowy zestaw komponentów.
Istnieją również proste zasady, które pomogą Ci przygotować bardzo smaczne sałatka z zielonych pomidorów w Koreii:
- Staraj się wybierać warzywa mniej więcej tej samej wielkości. Pomoże to zapewnić równomierne solenie pomidorów. Można je sortować według wielkości i przygotowywać osobne sałatki z warzyw tej samej wielkości.
- Przygotuj zielone pomidory, a nie brązowe. Owoce są potrzebne na etapie mlecznej dojrzałości. Brązowe dadzą więcej soku i będą bardzo miękkie w sałatkach. Do sałatki wybieraj tylko całe, nieuszkodzone i zdrowe owoce, aby przystawka nie okazała się zepsuta. Przed rozpoczęciem gotowania zwróć uwagę na stan skórki.
- Wybierz olej odpowiedzialnie. Produkt niskiej jakości lub źle dobrany może zepsuć gotową sałatkę z zielonych pomidorów. Do dań koreańskich używaj masła klarowanego. Pamiętaj, aby kontrolować skład i ilość przypraw. Weź pod uwagę preferencje smakowe wszystkich członków rodziny, aby każdy mógł cieszyć się pysznymi zielonymi pomidorami.
- Jeśli przygotowujesz koreańskie zielone pomidory na zimę, najpierw przygotuj pojemnik. Słoiki i pokrywki należy sterylizować.
- Pamiętaj, aby posortować wszystkie warzywa, których dodatkowo używasz, wybrać całe i zdrowe, umyć, obrać i usunąć nasiona i skórki. Wybierz jasnoczerwoną lub pomarańczową paprykę, aby koreańska sałatka z zielonych pomidorów była kolorowa.
- Wystarczy obrać czosnek i pokroić go w plasterki, a nie siekać i nie przeciskać przez prasę.
Te proste zalecenia pomogą Ci wykonać pracę znacznie szybciej.
Klasyczna wersja koreańskiej sałatki pomidorowej
Klasyczne koreańskie przepisy na przekąski zawsze zawierają czosnek i ostrą paprykę. Paprykę można przyjmować świeżą lub suszoną.
Aby przygotować pikantne zielone pomidory, wybierzemy 2 kg mniej więcej identycznych owoców. Do tej liczby pomidorów będziemy potrzebować:
- 4 kawałki dużej grubościennej papryki;
- 2 duże główki czosnku;
- 1 pęczek kolendry i kopru.
Aby przygotować marynatę, weź 100 gramów granulowanego cukru, rafinowanego oleju roślinnego, octu stołowego i 2 czubate łyżki grubej soli. Zmieszać z 1 litrem czystej wody i odstawić na chwilę.
Zacznijmy gotować:
Przygotowanie warzyw. Paprykę obierz z nasion, obierz czosnek i zmiel w maszynce do mięsa.
Drobno posiekaj warzywa, do tego bierzemy wygodny nóż kuchenny z szerokim ostrzem.
Wymieszaj składniki w jednej misce.
Umyj pomidory, przekrój każde warzywo na pół i zacznij układać je warstwami w rondlu lub szklanym słoju. Każdą warstwę warzyw przeplatamy warstwą przypraw i ziół. Zalewamy przygotowaną marynatą i wstawiamy do lodówki. Po 8 godzinach sałatka według przepisu: „Po koreańsku zielone pomidory na szybko” jest gotowa do spożycia.
Druga opcja szybkiego gotowania
Zwykły czas poświęcony na przygotowanie pomidorów w języku koreańskim zajmuje nie więcej niż jeden dzień. Przepisy opisujące gotowanie zielonych pomidorów w języku koreańskim nieznacznie się od siebie różnią. Sałatka będzie gotowa za 10 godzin, więc nawet niespodziewana wizyta gości nie zaskoczy gospodyni. Przygotujmy wcześniej czyste słoiki.
Będziemy potrzebować tylko 1 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości. Pozostałe elementy można znaleźć w każdym domu:
- 1 cebula;
- 3 marchewki;
- 2 słodkie papryki;
- 1 główka czosnku;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- po 0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego i octu stołowego;
- 2 czubate łyżki granulowanego cukru;
- 1 czubata łyżka grubej soli;
- 0,5 łyżeczki przyprawy do koreańskiej marchewki.
Pomidory przekrój na połówki, marchewkę do sałatek koreańskich zetrzyj, cebulę drobno posiekaj, a paprykę pokrój w makaron. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
Wszystkie składniki wymieszać w misce.
W osobnym naczyniu wymieszaj olej z octem i przyprawami.
Mieszankę przełożyć do słoików, zalać marynatą i wstawić do lodówki na 10 godzin. Oryginalna sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa.
W ten sposób możesz przykryć sałatkę pomidorową na zimę. Gotową mieszaninę marynuj przez 45 minut, następnie przełóż do sterylnych słoików, przykryj pokrywkami i włóż do rondla z wodą. Sterylizujemy półlitrowe słoiki przez 20 minut, 40 minut dla słoików litrowych. Zwiń i odłóż do przechowywania.
Opcja bez ścisłych proporcji
Przepisy na przekąski z zielonych pomidorów stają się coraz bardziej popularne. Dlatego proponujemy przygotować zielone pomidory po koreańsku, których najsmaczniejsza wersja wygląda tak:
Aby prawidłowo przygotować sałatkę, rozważ przepis ze zdjęciami każdego etapu przygotowania. Pomidory te można podawać jako osobne danie lub dodawać do innych sałatek. Smak owoców najlepiej wyraża się w połączeniu z olejem roślinnym. Bardzo ważną zaletą tego przepisu jest to, że dobieramy zioła i przyprawy do smaku.
Zacznijmy przygotowywać pyszną przekąskę.
Warzywa powinny być jędrne i zielone.
Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki. Jednocześnie nie zapomnij oddzielić połączenia z łodygą, której nie będziemy potrzebować w sałatce.
Plasterki należy umieścić w pojemniku wygodnym do mieszania produktów.
Następnym krokiem jest przygotowanie czosnku. Obierz łuski i przepuść je przez prasę.
Paprykę ostrą dokładnie myjemy, usuwamy łodygę i kroimy na małe kawałki. Sam dostosuj pikantność potrawy. Część ostrej papryki można zastąpić papryką, ale jest też czerwona. Ważne jednak, aby nasza koreańska przekąska była nadal pikantna.
Przygotuj marynatę. W tym celu musimy wymieszać granulowany cukier, sól i ocet w osobnym pojemniku. Na 1 kg pomidorów potrzeba 60 g soli, reszta składników zależy od smaku. Dokładnie wymieszaj, następnie przełóż do miski z pomidorami i ponownie wymieszaj. Upewnij się, że przyprawy są równomiernie rozłożone w całej objętości warzyw.
Sałatkę przełóż do szklanego słoika, włóż do lodówki i skosztuj następnego dnia.
Każdy przepis można modyfikować według własnych upodobań. Ilość ziół i przypraw oraz warzyw może się różnić. Każda gospodyni domowa znajduje swoją własną kombinację, a jej sałatka staje się popisem. Każdą opcję można przygotować na zimę i przechowywać w lodówce. A jeśli sterylizujesz słoiki, zrób to w piwnicy.
Aby pomóc gospodyniom domowym w przygotowaniu zielonych pomidorów po koreańsku na wideo:
