Pomidory na zupę na zimę

Przetwory pomidorowe cieszą się popularnością wśród wszystkich gospodyń domowych. Istnieje ogromna liczba odmian przygotowania i wykorzystania pomidorów. Sos pomidorowy na zimę pozwala szybko i smacznie przygotować zupę zimą, bez większego wysiłku.

Zasady przygotowania sosu do zupy pomidorowej

Do sosu musisz wybrać odpowiednie pomidory. Muszą to być mocne owoce, bez śladów zgnilizny i chorób. Możesz wybrać dowolną odmianę, ale lepiej, jeśli są to mięsiste owoce. Lepiej jest przetwarzać w ten sposób, a konsystencja będzie optymalna.

Warto tak dobierać słoiki, aby po otwarciu można je było szybko wykorzystać. Najlepszą opcją są pojemniki półlitrowe lub litrowe. Należy je dokładnie umyć, najlepiej sodą oczyszczoną. Następnie pojemniki poddaje się dokładnej sterylizacji parą.

Prosty przepis na sos do zupy na zimę

Do prostego dressingu, który nadaje się do mięs, makaronów i barszczu, potrzebne są bardzo proste składniki:

• 2 kg marchewki;
• 3–4 kg pomidorów;
• woda;
• sól;
• cukier.

Proces gotowania na pierwszy rzut oka wydaje się kłopotliwy, ale zimą taki słoik będzie wybawieniem:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz marchewki.
2. Wyciśnij sok z pomidora, oddzielając skórkę i nasiona.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Wszystkie warzywa włóż do kotła i gotuj na wolnym ogniu.
5. Gdy sos się zagotuje, należy go gotować na małym ogniu przez kolejne 7 minut.
6. Dodać sól – 5 małych czubatych łyżek i taką samą ilość granulowanego cukru.
7. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
8. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Aby szew powoli ostygł, lepiej owinąć go ciepłym ręcznikiem i pozostawić tak na jeden dzień. Po pewnym czasie, po ostygnięciu przedmiotu, szwy należy umieścić w piwnicy w celu długotrwałego przechowywania. Zawsze będziesz mieć pod ręką ratunek, dzięki któremu z dowolnego zestawu składników przygotujesz bardzo smaczną, pełną witamin i aromatu zupę. To danie zachwyci całą rodzinę, a przygotowanie zupy z dodatkiem zakatki zimą jest również bardzo szybkie.

Sos do zupy na zimę z pomidorów i papryki

Przepis na sos, który zamieni Twoją zupę w dzieło sztuki. Pasuje do barszczu i każdej prostej zupy. Składniki:

• pomidory - pół kilo dowolnej odmiany, różowe lub duże;
• papryka - pół kilo, wystarczy dowolny kolor;
• taka sama ilość marchwi i cebuli;
• 300 g pietruszki;
• pół kilograma soli.

Przepis:

1. Paprykę i cebulę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na tarce, pomidory umyć.
2. Usuń skórkę z pomidorów.
3. Owoce pokroić w kostkę, najlepiej małą.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
6. Umieść wszystkie warzywa w kotle i dodaj tam sól.
7. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
8. Opatrunek umieszczamy w ciepłych, wysterylizowanych słoikach i wlewamy do nich powstały sok.
9. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń.

Dzięki temu zimą zawsze będziesz miał pod ręką gotowy wkład. Wystarczy kilka łyżek do zupy, aby nadać potrawie przyjemny kolor i aromat. Należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sos do zupy pomidorowo-czosnkowej

Ten dressing przypadnie do gustu miłośnikom czosnku, ponieważ doda zupie szczególnego smaku. Zimą takich szwów można zrobić więcej, bo je się je z przyjemnością, a poza tym skutecznie wykorzystuje się je do przygotowywania różnych potraw. Składniki:

• różowe pomidory - 3 kg;
• łyżka soli;
• 2–3 ząbki czosnku;
• papryczka chili - 1 strąk (można zastąpić mieloną czerwoną);
• kilka łodyg selera;
• dodać mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie tego dressingu jest proste:

1. Wytnij część pomidorów w pobliżu łodygi.
2. Pomidory i seler zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól i pieprz.
3. Gotuj na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Przełożyć do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Im gęstszy sos potrzebujesz, tym dłużej musisz go gotować.

Pikantny sos zimowy do zup pomidorowych

Miłośnikom pikantnych dressingów polecamy następujący przepis:

• pół kilograma ostrej papryki;
• słodka czerwona papryka;
• pomidory - 1 kg;
• 1 główka czosnku;
• łyżka soli;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego.

Proces przygotowania pikantnego dressingu:

1. Obydwa rodzaje papryki obierz i usuń nasiona.
2. Zmiel razem z pomidorami i czosnkiem w maszynce do mięsa.
3. Dodać sól i dusić na małym ogniu z olejem przez 10 minut.
4. Gotową mieszaninę umieść w wysterylizowanych pojemnikach i natychmiast zwiń.

Po ostygnięciu dressingu w słoikach można go przenieść do miejsca przechowywania. W mieszkaniu balkon doskonale się do tego nadaje, jeśli jest przeszklony i zabezpieczony przed mrozem.

Sos do zupy na zimę z pomidorów z papryką i ziołami

Opatrunek pomoże utrzymać prawidłowy poziom witamin dla całej rodziny. Składniki są:

• 2 sztuki korzenia pietruszki;
• 200 g pietruszki;
• 2 kawałki korzenia selera i 200 g jego zieleniny;
• ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
• 2 kg papryki;
• pół kilo marchewki;
• 150 g czosnku;
• ocet 9% - 100 ml;
• 2 łyżki soli kuchennej.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Umyj wszystkie składniki.
2. Usuń rdzeń i wszystkie nasiona z papryki.
3. Obierz marchewkę, a także korzenie pietruszki i selera.
4. Obierz czosnek.
5. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.
6. Dodaj sól i ocet.
7. Ułożyć w słoikach i od razu zwinąć.

Przechowywać obrabiany przedmiot w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze nie przekraczającej + 10 °C.

Zimowy sos do zupy na bazie pomidorów, cebuli i marchwi

Ta odmiana będzie wymagała nieco innych składników niż klasyczny sos do zupy. Składniki przepisu:

• pół kilograma cebuli;
• ta sama ilość marchewek;
• 300 g papryki;
• 250 g pomidorów;
• 200 ml oleju roślinnego;
• łyżeczka soli kamiennej.

Po przygotowaniu wszystkich składników proces gotowania przebiega następująco:

1. Cebulę siekamy i podsmażamy na połowie ilości oleju.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Podsmażoną cebulę przełożyć do kotła w celu duszenia.
4. Dodać 50 ml oleju i dodać podsmażoną marchewkę.
5. Paprykę pokroić w małe kostki.
6. Na patelnię wlej pozostały olej i dodaj pieprz.
7. Pomidory pokroić w kostkę.
8. Do marchewki i cebuli dodaj pieczoną paprykę i pomidory.
9. Dodać sól.
10. Mieszamy i od razu przelewamy do gorących słoików.

Słoiki należy odwrócić i owinąć ciepłym kocem.

Jak przygotować zimową przyprawę do zupy pomidorowo-selerowej

Kolejny ciekawy sposób na przygotowanie zakatki na zimę z zupą. Ten przedmiot wymaga następujących komponentów:

• 1 kg marchwi i cebuli;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• ta sama ilość pomidorów;
• 2 szklanki soli;
• średni pęczek pietruszki i selera.

Wszystkie składniki muszą zostać zmiażdżone i duszone. Następnie przełożyć do gorących słoików i zwinąć.

Zasady przechowywania sosu pomidorowego

Aby przechowywać konserwowaną żywność, należy przestrzegać szeregu warunków. Przede wszystkim powinna to być piwnica lub piwnica. A jeśli nie ma takiego pokoju, do tych celów nadaje się balkon w mieszkaniu. Temperatura nie powinna być wyższa niż + 10°C. Jednocześnie zimą temperatura nie powinna spaść poniżej zera. W przeciwnym razie słoiki zamarzną i mogą pęknąć, a produkt straci smak.

Przeciwwskazane jest także wystawianie się na działanie promieni słonecznych. Obrabiane przedmioty należy przechowywać w ciemnym miejscu. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica z półkami. Konieczne jest sprawdzenie braku pleśni i wilgoci na ścianach.

Wniosek

Sos pomidorowy na zimę będzie ratunkiem dla każdej gospodyni domowej, gdy trzeba nakarmić całą rodzinę lub poczęstować gości. Składniki sosu można dobierać w zależności od osobistych preferencji. Może to być sos bardziej pikantny lub lekko słodki. Jeśli lubisz czosnek, możesz dodać go trochę więcej niż jest to zalecane w przepisie.Ważne jest, aby pomidory użyte do zbioru nie były zgniłe, a wszystkie warzywa i zioła były dobrej jakości. Słoiki należy sterylizować parą, najlepiej od razu rozprowadzić dressing w gorących pojemnikach. W ten sposób szwy będą lepiej zachowane.

Polecane posty

Kawior z dyni: przepis na konserwację

Zbiór czosnku na zimę: przepisy kulinarne

Kawior z bakłażana na zimę - przepisy lizać palce

Kawior z bakłażana na zimę

Przepis na smażony kawior z bakłażana

Zielona adjika na zimę

Kawior z dyni na zimę bez sterylizacji

Adjika ze śliwek

Lecho na zimę z fasolą: przepis