Posiekane pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Pomidory krojone we własnym soku to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie bogactwa witamin na zimę w okresie dojrzewania, kiedy zachwycamy się różnorodnością kolorów, kształtów i smaków owoców.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania

Właściwy dobór składników jest głównym warunkiem jakości konserw. Pomidory krojone we własnym soku na zimę nie są wyjątkiem. Podejście do ich wyboru do napełniania pojemnika i przygotowania soku jest inne.

1. W pierwszym przypadku potrzebne są mięsiste i niedojrzałe pomidory.
2. Do nadzienia preferowane są w pełni dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce.

Niektóre przepisy wymagają obierania pomidorów. Można to łatwo zrobić, blanszując je we wrzącej wodzie przez minutę, a następnie szybko schładzając.

Zieloni używani w konserwach muszą być dokładnie umyci i wysuszeni.

Jeśli przepis wymaga innych warzyw, należy je umyć, obrać i pokroić na kawałki.

Plasterki pomidora we własnym soku na zimę mają uniwersalne zastosowanie. Dzięki doskonałemu smakowi stanowią doskonałą sałatkę. Można je dodawać do zup, robić z nich sosy lub wykorzystywać do robienia pizzy.

Nie trzeba dodawać, że wszystkie przybory do konserw muszą być sterylne, a po zwinięciu przedmioty należy dodatkowo podgrzać, umieszczając je do góry nogami i dobrze owijając.

Szybkie pomidory we własnym soku, pokrojone na zimę

W ten sposób szybko przygotujesz pyszne konserwy na zimę. Przepis można uznać za podstawowy.

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 4 kg, połowa na sok, reszta w słoikach;
• sól i cukier - łyżeczka na każdy litr soku pomidorowego;
• ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Wybrane warzywa kroimy w plasterki i układamy w przygotowanych potrawach.
   
2. Resztę siekamy, gotujemy, doprawiamy przyprawami i pieprzem.
3. Do pomidorów wlać gorący sok i sterylizować przez 1/3 godziny. Natychmiast uszczelnić.

Pomidory w kawałkach we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Wymagane produkty:

• pomidory – 6 kg, połowa z nich zostanie przeznaczona na sok;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 4 łyżki. łyżki.

Do przypraw wystarczy groszek ziele angielskie - 10-15 szt.

Przygotowanie:

1. Wybierz najbardziej mięsiste warzywa - ½ części, obierz je.
2. Pokroić w plastry i umieścić w przygotowanych wcześniej sterylnych pojemnikach.
3. Zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywkami, które również muszą być sterylne.
4. Sok przygotowuje się z pozostałych pomidorów, dla których są one mielone w blenderze i przecierane przez sito.
5. Do soku dodać zioła i przyprawy i gotować przez kwadrans.
   
   Rada! Ogień powinien być niewielki, a piana usunięta.
6. Odlej wodę ze słoików i zalej je wrzącym sokiem.Należy je sprawdzić pod kątem wycieków, dla których pakowana jest żywność w puszkach, oraz dodatkowego ogrzewania, dla którego są pakowane.

Pomidory siekane we własnym soku bez octu

W tym preparacie nie ma żadnych dodatków - tylko pomidory. Okazują się całkowicie naturalne i przypominają świeże. Według gospodyń domowych takie konserwy dobrze się przechowują.

Do gotowania potrzebujesz pomidorów o różnym stopniu dojrzałości, wtedy będzie więcej soku.

Przygotowanie:

1. Umyte warzywa kroi się w dowolne plasterki, umieszcza na patelni, najlepiej ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, i doprowadza do wrzenia, przykrywając pokrywką.
2. Po 5 minutach od zagotowania zawartość rondelka przełóż do pojemnika i wlej wypuszczony sok.
3. Jeśli masz chłodną piwnicę do przechowywania, możesz od razu zwinąć słoiki. W przeciwnym razie konieczna będzie dodatkowa sterylizacja przez kwadrans w przypadku 1-litrowych słoików.

Kawałki pomidorów we własnym soku z czosnkiem

Czosnek w tym przepisie nadaje konserwom niepowtarzalny aromat, a olej roślinny nie pozwoli na zepsucie się. Zimą sałatkę tę można podawać od razu, bez dressingu.

Składniki:

• pomidory – 3 kg, połowa z nich zostanie przeznaczona na sok;
• czosnek – 8 ząbków;
• olej słonecznikowy – 1/4 l;
• esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 75 g;
• sól – 40 g.

Do przypraw potrzebne będzie 8 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Najsilniejsze pomidory pokroić w plasterki, umieścić w przygotowanych słoikach, posypać ząbkami czosnku i pieprzu.
2. Resztę skręca się w maszynce do mięsa, powstały sok gotuje się przez kwadrans, dodając pozostałe składniki.
3. Gotowy sok wlewa się do słoików. Będą potrzebować sterylizacji w ciągu kwadransa.

Pomidory pokrojone we własnym soku na zimę z ziołami

Ten przepis jest przeznaczony dla miłośników pikantnych pomidorów. Preparat bogaty jest w smak i zapach porzeczki, liści wiśni i kopru, a czosnek i chrzan nadają nadzieniu pikantności.

Wymagane produkty:

• 2 kg pomidora;
• 6 liści porzeczki i ząbki czosnku;
• 4 liście wiśni;
• 3 parasole koperkowe.

Będziesz potrzebował 10 liści laurowych i 15 ziaren czarnego pieprzu.

Do wypełnienia:

• 1,5 kg pomidorów;
• 80 g mieszanki korzenia chrzanu i czosnku;
• 1 łyżeczka cukru;
• 3 łyżeczki soli.

Jak gotować:

1. Liście, ząbki czosnku, parasole koperkowe, przyprawy i pomidory pokrojone na kawałki umieszcza się w słoikach, które należy wysterylizować.
2. Pomidory, chrzan i czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa, doprawia cukrem, solą i gotuje.
3. Rozlać do pojemników i sterylizować przez 1/3 godziny.

Przepis z sosem Tabasco i ziołami

Już kilka kropli sosu Tabasco nada potrawie pikantny smak, a różne zioła sprawią, że będzie pikantny.

Składniki:

• pomidory - 2 kg, 1,4 kg - w słoikach, reszta - do nadzienia;
• 12 ziaren pieprzu;
• 10 gałązek kopru i pietruszki;
• 2 łodygi selera;
• 6 kropli sosu Tabasco;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli i cukru.

Przygotowanie:

1. Wybierz 1,4 kg najmocniejszych warzyw, usuń z nich skórkę, pokrój w plasterki i ułóż w przygotowanych słoikach.
2. Drobno posiekaj warzywa, pozostałe pomidory pokrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj. Podpalić, doprawić sosem Tabasco, solą i cukrem. Gotuj po ugotowaniu przez 10 minut. Przelać do pojemników i zwinąć. Przechowywać na zimno.

Kawałki pomidorów we własnym soku z goździkami

Preparat ten zawiera cynamon i goździki. Nadają mu niepowtarzalny smak. Cynamon i goździki w małych ilościach mają właściwości lecznicze.W takim przypadku pokrojone pomidory we własnym soku staną się jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Składniki:

• pomidory - 2 kg do nadzienia i 1,5 kg - w słoikach;
• pąki goździków;
• szczypta cynamonu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 9 groszków ziela angielskiego.

W każdym słoiku należy włożyć łyżkę. łyżka soli, łyżeczka cukru i ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Zmiel pomidory w dowolny dogodny sposób.
2. Gotować na małym ogniu z dodatkiem cynamonu i goździków przez kwadrans.
   
   
   Rada! Nie zapomnij usunąć piany.
3. Czosnek, przyprawy i duże plasterki pomidorów umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
4. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 10 minut.
5. Odcedź wodę, do każdego słoika włóż sól i cukier zgodnie z normą, zalej octem.
6. Zalać wrzącym sokiem i zakręcić.

Pomidory pokrojone we własnym soku z aspiryną

Wiele gospodyń domowych przygotowuje pomidory w plasterkach z aspiryną. Kwas acetylosalicylowy jest doskonałym konserwantem.

Składniki:

• pomidory – 2 kg małe mięsiste, 2 kg przejrzałe duże;
• mieszanka groszku czarnego i ziela angielskiego – 20 szt.;
• 4 pąki goździków;
• 8 ząbków czosnku;
• 10 łyżek łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• tabletki aspiryny.

Przygotowanie:

1. Pokrojone warzywa włóż do przygotowanych słoików.
2. Zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut. Wodę spuszcza się, a do pomidorów dodaje się przyprawy i czosnek.
3. Aby zrobić sok, zmiel je w maszynce do mięsa i gotuj przez około godzinę.
   
   Uwaga! Masę pomidorową należy stale mieszać, w przeciwnym razie się spali.
4. Cukier i sól mieszamy w osobnej misce z czterema chochelkami przygotowanego nadzienia. Wlać równe części do pojemników konserwowych.W razie potrzeby dodać resztę nadzienia. W każdym słoiku umieszcza się tabletkę aspiryny, należy ją zmiażdżyć i zamknąć.

Możesz obejrzeć film o gotowaniu pomidorów we własnym soku według włoskiego przepisu:

Jak przechowywać plasterki pomidorów we własnym soku

Jest to dość trwały przedmiot. Znaczna ilość kwasu zawarta w pomidorach zapobiega ich zepsuciu. Najlepszym miejscem do przechowywania konserw jest chłodna piwnica. Ale nie każdy ma taką możliwość. Pomidory w plasterkach we własnym soku dobrze przechowują się w zwykłym mieszkaniu - w szafie, pod łóżkiem, na antresoli - wszędzie tam, gdzie nie ma dostępu do światła.

Wniosek

Pomidory krojone we własnym soku to przekąska uwielbiana i przygotowywana niemal w każdej rodzinie. Pyszna sałatka witaminowa jest w pełni wykorzystana. Wiele osób uwielbia nadzienie nawet bardziej niż pomidory. Takie konserwy można wykorzystać jako sałatkę i do przygotowania wielu potraw.

Polecane posty

Błyskawiczna pikantna przekąska z zielonych pomidorów

Pikantna przekąska z zielonych pomidorów na zimę

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Pomidory w plasterkach z oliwą na zimę

Wujek Bens na zimę

Marynowanie różnych ogórków i pomidorów

Bułgarskie pomidory: 5 przepisów na zimę

Barszcz zimowy z pastą pomidorową