Treść
- 1 Zasady konserwowania pomidorów w soku pomidorowym
- 2 Klasyczny przepis na pomidory w soku pomidorowym
- 3 Pomidory wiśniowe w soku pomidorowym
- 4 Konserwowanie pomidorów w soku bez sterylizacji
- 5 Pomidory nieobrane w soku pomidorowym z chrzanem
- 6 Pomidory w soku pomidorowym bez octu
- 7 Obrane pomidory w soku pomidorowym
- 8 Słodkie pomidory konserwowe w soku pomidorowym
- 9 Zasady przechowywania pomidorów w soku pomidorowym
- 10 Wniosek
Przetwory pomidorowe znajdują się na stole większości gospodyń domowych. Pyszne pomidory w sok pomidorowy przygotowywane zarówno poprzez obróbkę cieplną, jak i przy użyciu naturalnych konserwantów. Stosuje się je zarówno w postaci całej, np. pomidorków koktajlowych, jak i pokrojonych owoców.
Zasady konserwowania pomidorów w soku pomidorowym
Te przepisy są uważane za domowe klasyki. Podstawą sukcesu jest wybór odpowiednich pomidorów. Muszą być mocne, bez uszkodzeń i obić, a także bez oznak zgnilizny i chorób grzybowych. Małe owoce umieszcza się w słoiku, a duże wyciska.
Słoiki używane do konserwacji muszą być czyste i wysterylizowane. Tylko w ten sposób przetrwają długi czas i nie „eksplodują”.
Jeśli nie możesz dostać soku w domu, użyj soku kupionego w sklepie. Zrobi to nawet pasta pomidorowa rozcieńczona wodą. Różnice w smaku i konsystencji będą niewielkie.
Klasyczny przepis na pomidory w soku pomidorowym
Klasyczny preparat wymaga następujących składników:
- pomidory, gdy słoik jest napełniony;
- pół litra soku pomidorowego dostępnego w handlu;
- 2 ząbki czosnku, jeśli to możliwe, więcej, według uznania gospodyni;
- łyżeczka soli i cukru na litr słoika;
- łyżeczka 9% octu;
- ziarna pieprzu i ziele angielskie, a także liście laurowe.
Przepis:
- Umieść pomidory, paprykę i liście laurowe w wysterylizowanym pojemniku.
- Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na chwilę.
- Zagotuj sok i podczas gotowania usuń z niego pianę.
- Następnie do płynu dodaj sól, cukier, ocet i ponownie zagotuj.
- Następnie spuść gorącą wodę z pomidora i jednocześnie dodaj wrzący płyn.
- Zwiń, odwróć i zawiń, aby słoiki wolniej ostygły.
Po całkowitym schłodzeniu przenieś obrabiany przedmiot do chłodnego miejsca w celu przechowywania na zimę.
Pomidory wiśniowe w soku pomidorowym
Przepis na pomidory w soku pomidorowym jest popularny podczas przygotowywania pomidorów koktajlowych na zimę. Te małe pomidorki doskonale konserwują się we własnym soku i zimą stają się ozdobą stołu.
Składniki do gotowania są takie same: pomidory, przyprawy, ząbek czosnku, liść laurowy, cukier, sól. Jedyna różnica: pomidory koktajlowe umieszcza się w słoiku, a nie inne pomidory.
Proces konserwowania:
- Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż czosnek, liść laurowy, gałązkę bazylii, koper, korzeń selera i ziarna pieprzu.
- Z dużych pomidorów wyciśnij płyn, dodaj po 1 łyżce cukru i soli na litr.
- Zagotować, usunąć pianę.
- Pomidorki koktajlowe włóż do słoików i zalej wrzącą wodą dokładnie przez 5 minut.
- Po 5 minutach odcedź wodę i dodaj wrzący płyn.
- Zwiń i zawiń słoiki, a po dniu odłóż je do przechowywania.
Dla całkowitej pewności doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie tabletki aspiryny na litrowym słoiczku, ale nie jest to warunek konieczny.
Konserwowanie pomidorów w soku bez sterylizacji
Do przygotowania produktu bez sterylizacji potrzebne będą następujące składniki:
- owoce do konserw - 2 kg;
- na sok - 2 kg;
- łyżka soli i cukru;
Przepis na przygotowanie krok po kroku:
- Sterylizuj szklane pojemniki.
- Połóż pomidory i zalej wrzącą wodą przez 20 minut.
- Masę pomidorową zagotuj z dodatkiem soli i cukru, usuwając w trakcie procesu pianę. Sól i cukier powinny całkowicie się rozpuścić.
- Następnie spuść wodę z pojemników i wlej do niej płyn natychmiast z ognia.
- Zwiń pojemnik z pomidorami i odwróć go, pamiętaj o przykryciu go ciepłym kocem lub kocem, aby chłodzenie następowało powoli.
W tym przypadku sterylizacja nie jest konieczna, ponieważ naturalny kwas zawarty w pomidorach jest naturalnym środkiem konserwującym.
Pomidory nieobrane w soku pomidorowym z chrzanem
To oryginalny przepis na nieobrane pomidory z dodatkiem chrzanu. Składniki są:
- 2 kg niedojrzałych i przejrzałych pomidorów;
- 250 g papryki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ćwierć szklanki posiekanego chrzanu;
- ta sama ilość posiekanego czosnku;
- W każdym pojemniku znajduje się 5 ziaren czarnego pieprzu.
Pomidory do umieszczenia w słoiku wybiera się jako mocne lub ewentualnie lekko niedojrzałe. Najważniejsze jest to, że owoce nie są kruszone ani miażdżone.
Przepis:
- Paprykę należy pokroić na pół lub na ćwiartki.
- Przejrzałe owoce zmiel przez maszynę do mięsa.
- Gotować.
- Chrzan i czosnek myjemy i siekamy.
- Do napoju dodaj chrzan, czosnek i paprykę.
- Po zagotowaniu gotuj płyn ze składnikami przez 7 minut.
- Mocne owoce umieść w wysterylizowanych pojemnikach.
- Napełnij ciepłą wodą i wysterylizuj w rondlu.
- Usuń kawałki papryki i umieść je w pojemnikach.
- Owoce natychmiast zalać wrzącym bulionem i zwinąć.
Jeśli ogrzewanie będzie przeprowadzane stopniowo podczas sterylizacji, skóra pomidorów pozostanie nienaruszona.
Pomidory w soku pomidorowym bez octu
Sam napój pomidorowy jest dobrym środkiem konserwującym, dlatego przy prawidłowym przestrzeganiu technologii można pominąć ocet. Składniki są wciąż takie same: pomidory, sól, cukier, ostre ziarna pieprzu.
Przepis na gotowanie pomidorów w soku bez octu:
- Za pomocą wykałaczki wykonaj 3-4 otwory w owocach, które zostaną umieszczone w słoiczku.
- Umieść owoce w wysterylizowanym pojemniku.
- Zagotuj ciepłą wodę i wlej.
- Gotuj pokrywkę przez kilka minut i przykryj pojemnik.
- Po 10 minutach odlej wodę, zagotuj i ponownie zalej owoce.
- W tym czasie w rondlu zagotuj sok pomidorowy.
- Należy gotować przez 10 minut, w tym czasie dodać sól i cukier.
- Odcedź wodę i dodaj napój.
- Zwiń, odwróć i pozwól powoli ostygnąć.
Jest to opcja przygotowania bez octu. Jeśli zastosujesz technologię, pomidory z łatwością przetrwają zimę i zachwycą gospodynię swoim aromatem i wyglądem.
Obrane pomidory w soku pomidorowym
Przepis zawiera następujące składniki:
- 1 litr napoju pomidorowego;
- 2 kg owoców;
- łyżka octu jabłkowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- czosnek i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Za pomocą noża natnij skórkę pomidorów, aby łatwiej było je usunąć. Nóż musi być ostry.
- Zanurz we wrzącej wodzie i usuń skórę.
- Doprowadzić płyn do wrzenia i dodać wszystkie składniki. Usuń pianę, a sól i cukier powinny się rozpuścić.
- Wlać obrane owoce i sterylizować przez 20 minut.
Po sterylizacji natychmiast zwinąć. Podobnie jak w poprzednich przepisach, należy je pozostawić zawinięte na jeden dzień, aby stygnięcie następowało powoli, a obrabiany przedmiot zachował się dłużej.
Słodkie pomidory konserwowe w soku pomidorowym
Aby owoce były słodsze, musisz wybrać odpowiednią odmianę i dodać nieco więcej cukru niż wskazano w oryginalnym przepisie. Ważne jest, aby zrozumieć, że cały cukier musi się rozpuścić podczas gotowania.
Zamiast 2 łyżek stołowych można wziąć 4, ale w każdym razie podczas gotowania napój należy spróbować.
Zasady przechowywania pomidorów w soku pomidorowym
Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Optymalna temperatura nie powinna przekraczać 10°C. Słoików nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani nadmierną wilgoć. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica. Balkon nadaje się do mieszkania, jeśli nie zamarza w zimie.
Pomidory w soku pomidorowym można przechowywać na zimę przez ponad rok, jeśli spełniona jest temperatura i inne warunki. Jednocześnie owoce zachowują swoją integralność i wygląd. Ta przystawka będzie pięknie wyglądać na zimowym stole.
Wniosek
Pyszne pomidory w soku pomidorowym to klasyk dla każdej gospodyni domowej. To preparat, który przygotowuje się niemal w każdym domu. Dlatego istnieje wiele przepisów zarówno z użyciem octu, jak i bez niego. Przyprawy i składniki mogą się zmieniać, ale jako główny składnik zawsze stosuje się dwa rodzaje pomidorów: przejrzałe do wyciskania i mocniejsze do układania potraw. Co ważne, napoju nie musisz przygotowywać samodzielnie, możesz go kupić w sklepie lub rozcieńczyć koncentratem pomidorowym. W każdym razie smak i jakość nie ucierpią na tym.
