Treść
Pod koniec każdego sezonu letniego od czasu do czasu w ogrodzie pozostają niedojrzałe, zielone pomidory. Taki pozornie „niepłynny” produkt może być wybawieniem dla pracowitej gospodyni domowej. Na przykład możesz zrobić marynaty na zimę z zielonych pomidorów. Tak, pyszne z zielonych pomidorów z czosnkiem dobrze komponuje się z mięsem, rybą czy ziemniakami. Mając słoiczki z tym preparatem w pojemnikach, gospodyni zawsze będzie wiedziała, czym nakarmić domowników i gości.
Różnorodność przepisów
Wybór przepisu na pyszny zimowy preparat może być dość trudny, zwłaszcza jeśli nie masz możliwości skosztowania gotowego dania. Dlatego zdecydowaliśmy się wybrać kilka różnych opcji przygotowania sałatki. Wszystkie zostały sprawdzone w praktyce i zatwierdzone przez doświadczone gospodynie domowe. Po zapoznaniu się z proponowanymi opcjami każdy kucharz będzie mógł wybrać odpowiedni dla siebie przepis na przygotowanie i wprowadzić go w życie.
Prosty przepis na pyszną sałatkę
Im mniej składników znajduje się w zalewie, tym łatwiej i taniej jest ją przygotować. Nie oznacza to jednak, że „prosta” sałatka będzie gorsza w smaku niż jej „złożony” odpowiednik.Potwierdza to następująca wersja sałatki z zielonych pomidorów i czosnku.
Do zrobienia sałatki na zimę potrzebne będzie 1,5 kg zielonych pomidorów, jedna cebula, 5 ząbków czosnku. Do sałatki należy dodać sól, najlepiej morską, do smaku. Ocet stołowy lub winny, a także olej roślinny zawarte są w produkcie w ilości 500 ml. Jako przyprawę zaleca się stosowanie mielonego oregano.
Metoda przygotowania sałatki jest następująca:
- Umyj zielone pomidory i pokrój w plasterki.
- Posolić posiekane warzywa i pozostawić na 2 godziny, następnie odcedzić powstały sok.
- Cebulę pokroić w półpierścienie. Czosnek podzielić na plasterki.
- Do mieszanki posiekanych warzyw dodaj ocet.
- Marynuj pomidory i czosnek w rondlu przez jeden dzień, następnie odcedź płyn i opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
- Pomidory układamy w słoiku warstwami, na przemian pomidory i mielone oregano.
- Napełnij słoiki olejem roślinnym do góry i zamknij pokrywkę.
Sałatka jest całkowicie gotowa dopiero po miesiącu. Efektem tego prostego przygotowania jest smaczny, umiarkowanie pikantny produkt o atrakcyjnym wyglądzie.
Inny prosty przepis na błyskawiczną sałatkę z zielonych pomidorów i czosnku pokazano na filmie:
Po obejrzeniu filmu możesz dokładnie zrozumieć, jak przeprowadzić tę lub inną manipulację w procesie przygotowywania sałatki na zimę.
Pikantna sałatka z zielonych pomidorów z octem i ziołami
Duża ilość oliwy pozwala zachować jakość świeżych pomidorów przez całą zimę, jednak składnik ten jest bardzo kaloryczny i nie każdemu smakoszowi smakuje. Olej można zastąpić marynatą z octem. Doskonałymi konserwantami są także czosnek, papryczka chili i musztarda, korzeń chrzanu.Dodając te produkty w wystarczającej ilości, masz pewność, że sałatka będzie dobrze przechowywana. Poniżej znajduje się przepis z naturalnymi konserwantami i bez oleju roślinnego.
Do gotowania przekąski Będziesz potrzebował 2 kg zielonych pomidorów i 120 g czosnku. Do tej objętości warzyw dodaj 1 papryczkę chili i pęczek natki pietruszki. Smaku sałatce doda kilka liści laurowych i groszek ziele angielskie. 130 ml octu jabłkowego, 100 g cukru i 1,5 łyżki. l. sole pozwolą zachować przekąskę przez całą zimę.
Przygotowanie sałatki na bazie zielonych pomidorów składa się z następujących kroków:
- Umyj pomidory, odetnij łodygę, a warzywa pokrój w plasterki.
- Umyj warzywa, lekko osusz i posiekaj. Wymieszaj warzywa z pomidorami.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Do pomidorów dodać sól, czosnek, cukier i ocet, wymieszać składniki i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Postaw patelnię z warzywami i marynatą na ogniu i podgrzej do wrzenia. Nie ma potrzeby gotowania jedzenia.
- Do wysterylizowanych słoików włóż pokruszoną ostrą paprykę i aromatyczne przyprawy. Wypełnij główną objętość pomidorami i marynatą.
- Sterylizuj napełnione słoiki przez 15 minut, a następnie zamroź je.
Sałatka według tego przepisu okazuje się ostra i aromatyczna. Zarówno same pomidory, jak i zalewka mają wspaniały smak.
Sałatka z papryką i octem
Połączenie zielonych pomidorów i papryki można uznać za klasyczne. Sałatki z wykorzystaniem tych składników są nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle piękne. Można je podawać na stołach codziennych i świątecznych. Przekąski można przygotować z zielonych pomidorów i czerwonej papryki z dodatkiem octu i oleju roślinnego.
Jeden z tych przepisów zawiera 3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg papryki i 300 g czosnku. Pęczek pietruszki i 300 g papryczki chili nadadzą przystawce wyjątkowej różnorodności pikanterii i koloru. Do przygotowania marynaty potrzebne będzie 6% octu w ilości 200 ml, 100 g soli i dwukrotnie więcej cukru. W składzie znalazł się także olej, który sprawi, że sałatka będzie delikatna i zachowa ją na długo.
Przygotowanie przekąski nie jest trudne:
- Warzywa myjemy i w razie potrzeby obieramy. Pomidory pokroić w średniej wielkości plasterki.
- Paprykę pokroić w paski.
- Zmiel warzywa i czosnek w maszynce do mięsa.
- Musisz przygotować marynatę z octu, cukru, oleju i soli.
- Posiekane warzywa gotuj w marynacie przez 10-15 minut.
- Gotową sałatkę przełóż do przygotowanych słoików i zamknij. Zawiń je w koc i po ostygnięciu przechowuj.
Dzięki zawartości cukru i papryki smak sałatki jest pikantny i umiarkowanie słodki. Możesz samodzielnie dostosować słodkość i pikantność, dodając lub zmniejszając odpowiednie składniki.
Sałatka Z Marchewką
Nie tylko papryka, ale także marchewka pomogą urozmaicić kolor i smak zielonej sałatki pomidorowej. Pomarańczowe warzywo korzeniowe będzie dzielić swój aromat i słodycz o jasnym, słonecznym kolorze.
Przepis przewiduje wykorzystanie 3 kg niedojrzałych, zielonych pomidorów. W połączeniu z głównym warzywem należy użyć 1 kg marchwi, cebuli i jasnej papryki. Do marynaty należy dodać czosnek do smaku, ale zalecana ilość to 200-300 g. Sól i ocet 9% należy dodać w ilości 100 g, cukier kryształ będzie potrzebował 400-500 g. Aby sałatka była dobra przechowywane i delikatne, należy dodać 10-15 łyżek. l. obrazy olejne
Zalecenia dotyczące przygotowania przekąski są następujące:
- Warzywa umyj i pokrój w cienkie plasterki, marchewkę możesz zetrzeć na tarce.
- Połącz pokrojone warzywa i wszystkie pozostałe składniki w jednej dużej misce i wymieszaj.
- Sałatkę pozostawić do marynowania na 8-10 godzin.
- Po określonym czasie gotuj przystawkę przez pół godziny i włóż do słoików.
- Zakręć słoiki, zawiń je i poczekaj, aż ostygną.
Proponowaną recepturę można uzupełnić różnymi przyprawami i ziołami, ale nawet w swoim klasycznym składzie produkt okazuje się bardzo aromatyczny, apetyczny i smaczny.
Mieszanka warzywna
Z zielonych pomidorów i czosnku można przygotować pyszny asortyment warzyw. Aby to zrobić, musisz wziąć 600 g pomidorów i kapusty (kapusta biała) oraz 800 g ogórków. Marchew i cebulę należy dodać w ilości 300 g. Kolejnym niezbędnym składnikiem sałatki jest czosnek. Należy dodać 5-7 ząbków czosnku na porcję przekąski. 30 ml octu i 40 g soli sprawi, że konserwacja będzie smaczniejsza. Przepis nie przewiduje obecności cukru, ale w razie potrzeby można dodać trochę tego składnika. Produkt można konserwować olejem roślinnym, którego należy dodać w ilości 120 ml.
Aby przepis okazał się sukcesem, należy przestrzegać następujących zasad:
- Niedojrzałe pomidory pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj kapustę i potrzyj ją lekko rękami.
- Marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej lub pokroić w cienkie paski.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Wyciśnij czosnek przez praskę.
- Ogórki obierz i pokrój w paski.
- Wszystkie pokrojone warzywa wymieszaj i posyp solą. Kiedy wypłynie sok warzywny, należy dodać ocet i olej.
- Gotuj warzywa przez 40-50 minut. W tym czasie powinny stać się miękkie.
- Sałatkę przełóż do słoików i przykryj pokrywkami, następnie sterylizuj przez 10-12 minut.
- Zwiń sterylizowany produkt.
Mieszanki warzywne nie zawierają cukru, a ich smak jest niepowtarzalny, kwaśno-słony. Produkt doskonale sprawdza się jako przekąska i jest uwielbiany przez wielu mężczyzn.
Różne bakłażany „kobra”
W tym przepisie bakłażanów, zielonych pomidorów i papryki należy używać w równych ilościach: 1 kg każdy. Trzeba wziąć 500 g cebuli. Należy użyć 50 g ostrej papryki i czosnku. Do gotowania potrzebne będzie 40 g soli, 60 g octu stołowego. Oleju trzeba będzie użyć do smażenia warzyw, więc jego dokładne kwota jest dość trudna do ustalenia.
Aby zachować wszystkie cechy smakowe przepisu, należy postępować zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Rozpuścić 1 łyżkę stołową w 1 litrze wody. l. sól. Bakłażany myjemy i kroimy w grube pierścienie. Plasterki włóż do osolonej wody na 15 minut.
- Bakłażany lekko osuszamy i smażymy na patelni z obu stron.
- Umyj zielone pomidory i pokrój w cienkie plasterki, paprykę i cebulę pokrój w półpierścienie.
- Ostra paprykę i czosnek posiekaj nożem.
- Wymieszaj wszystkie warzywa oprócz bakłażanów, lekko podsmaż i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
- Na kilka minut przed końcem duszenia do mieszanki produktów dodać sól i ocet.
- Ułóż bakłażany i inne duszone warzywa warstwami w przygotowanych, czystych słoikach.
- Sterylizuj napełnione słoiki przez 15-20 minut, a następnie zwiń zimowy preparat.
Wygląd tej sałatki jest bardzo dekoracyjny: warstwy przystawki przypominają kolorystykę kobry, od której pochodzi nazwa tego pięknego i smacznego dania.
Ormiańska sałatka z zielonych pomidorów
Z czosnku możesz przygotować pikantną przekąskę po ormiańsku. Do tego potrzebne będzie 500 g pomidorów, 30 g czosnku i jedna ostra papryka. Przyprawy i zioła można dodawać według uznania.Zaleca się dodać pęczek kolendry i kilka gałązek koperku. Zalewka musi zawierać 40 ml wody i taką samą ilość octu. Optymalna ilość soli na przepis wynosi 0,5 łyżki.
Musisz przygotować sałatkę po ormiańsku w ten sposób:
- Czosnek i pieprz zmiel maszynką do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
- Posiekaj warzywa, pokrój pomidory w plasterki.
- Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj i przełóż do słoików.
- Przygotuj marynatę i rozlej ją do słoików.
- Sterylizuj pojemniki z sałatką przez 15 minut.
- Zachowaj sałatkę i przechowuj ją.
Wniosek
Różnorodność sałatek z zielonych pomidorów i czosnku jest dosłownie nieograniczona: istnieje wiele przepisów opartych na tych warzywach z dodatkiem tego lub innego składnika. Powyżej w opisie zaproponowaliśmy kilka sprawdzonych, ciekawych przepisów na pyszną sałatkę i szczegółowo opisaliśmy technologię ich przygotowania. Wybór konkretnego przepisu zawsze zależy od gospodyni domowej i preferencji smakowych jej domowników.
