Zielone pomidory po ormiańsku

Treść

1 Przepisy na zielone pomidory w języku ormiańskim
2 Wniosek

Ormiańskie zielone pomidory to niezwykle smaczna i pikantna przystawka. Można go przygotować na różne sposoby: jako sałatkę, faszerowane pomidory lub adjika. Czosnek, ostra papryka, zioła i przyprawy pomagają osiągnąć pożądany smak.

Ormiańska przystawka dobrze komponuje się z daniami z grilla, rybami i mięsem. Pikantne składniki zawarte w takich preparatach pomagają zwiększyć apetyt.

Przepisy na zielone pomidory w języku ormiańskim

Najprostszym sposobem jest marynowanie całych pomidorów, do których dodaje się przyprawy i marynatę. Preparaty konserwuje się na zimę, następnie należy dodatkowo zalać słoiki wrzącą wodą lub parą.

Pojemniki wypełnione preparatami umieszcza się w łaźni wodnej do sterylizacji. Aby to zrobić, połóż kawałek materiału na dnie patelni, umieść na nim słoiki i napełnij je wodą. Patelnię zagotowujemy, a słoiki trzymamy we wrzącej wodzie przez 15–30 minut, w zależności od ich objętości.

Prosty przepis

W dość prosty i szybki sposób przygotowuje się smaczną przekąskę na zimę, do której wykorzystuje się niedojrzałe pomidory, marynatę i dwa rodzaje przypraw.

Zielone pomidory przygotowywane są według najprostszej receptury:

Najpierw wybiera się 4 kg pomidorów, które należy umyć i umieścić w szklanych słoikach.
Każdy słoik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na pół godziny.Procedurę powtarza się dwukrotnie.
Po raz trzeci zagotuj wodę, do której dodaj 2 duże łyżki soli kuchennej, 5 g mielonego cynamonu i 5 liści laurowych.
Marynatę gotuje się przez 8 minut, następnie wyjmuje z pieca i wlewa do zawartości pojemników.
Słoiki zwija się kluczem i pozostawia pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Marynowane warzywa przechowuj w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Proste faszerowane pomidory

Marynować faszerowane pomidory można w dość prosty sposób. Jako wypełniacz stosuje się mieszankę ziół, czosnku i papryczki chili.

Przepis na pikantną przekąskę składa się z następujących kroków:

Czosnek (60 g) i papryczkę chili (2 szt.) siekamy ręcznie lub przy użyciu sprzętu kuchennego.
Następnie należy drobno posiekać warzywa (pietruszka, kolendra, bazylia lub inna).
W przypadku zielonych pomidorów (1 kg) odetnij górę i usuń miąższ.
Do nadzienia czosnkowo-paprykowego dodaje się pulpę pomidorową.
Następnie pomidory sieka się powstałą masą i przykrywa „pokrywkami” na wierzchu.
Owoce umieszcza się w słoiku i rozpoczyna się przygotowywanie marynaty.
Na ogniu gotuje się około litra wody, dodaje się do niej kilka łyżek cukru.
Gorącą marynatę wlewa się do słoików z warzywami. Pamiętaj, aby do każdego pojemnika dodać 2 duże łyżki octu.
Po 20 minutach sterylizacji w naczyniu z gorącą wodą słoiki zamyka się pokrywkami.

Nadzienie z marchewki i papryki

Ta niezwykła przystawka składa się z niedojrzałych pomidorów nadziewanych mieszanką warzywną. Nadziewane warzywa mają nie tylko pikantny smak, ale także atrakcyjny wygląd.

Ormiańskie zielone pomidory na zimę uzyskuje się przy użyciu następującej technologii:

Kilka marchewek ściera się na drobnej tarce.
Dwie słodkie papryki i jedną ostrą paprykę pokroić w kostkę.
Pięć ząbków czosnku przepuszcza się przez prasę.
Mały korzeń chrzanu obiera się i przetwarza w maszynce do mięsa.
Do nadzienia potrzebne będą również warzywa: kolendra, koper, seler. Należy go drobno posiekać.
Składniki te miesza się do uzyskania jednorodnej masy.
Następnie wybiera się kilogram zielonych pomidorów. Zaleca się pobieranie większych okazów. Za pomocą noża wykonują nacięcia w kształcie krzyża.
Owoce rozpoczynamy od wcześniej przygotowanej masy, którą po sterylizacji umieszczamy w szklanych słoikach.
Na marynatę zagotuj litr wody i dodaj 50 g soli kuchennej.
Powstałe nadzienie służy do napełniania słoików z pomidorami.
Do przechowywania na zimę zaleca dodanie do każdego pojemnika łyżki octu.
Włóż słoiki do garnka z wrzącą wodą na 20 minut.
Obrobione pojemniki zamyka się żelaznymi pokrywkami.

Lekko solona przystawka

Lekko solone zielone pomidory to przystawka zawierająca zioła, ostrą paprykę i czosnek. Przepis na zielone pomidory jest następujący:

Strąk czerwonej papryki jest oczyszczany z nasion i posiekany tak drobno, jak to możliwe.
Ząbki z jednej główki czosnku wyciska się w prasie lub ściera na drobnej tarce.
Do zieleni będziesz potrzebować gałązki bazylii i po pęczku natki pietruszki i kolendry. Należy go drobno posiekać.
Przygotowane składniki są dobrze wymieszane.
Następnie musisz wybrać około kilograma niedojrzałych pomidorów. Najlepiej wybierać owoce średniej wielkości.
W każdym pomidorze wykonuje się nacięcie poprzeczne w celu umieszczenia nadzienia.
Przygotowaną masę umieszcza się możliwie najściślej w naciętych miejscach.
W przypadku solanki weź litr czystej wody, do której wlewa się 1/3 szklanki soli.
Musisz gotować solankę przez 5 minut, następnie dodać kilka liści laurowych i pozostawić do ostygnięcia.
Pomidory umieszcza się w emaliowanej misce i zalewa zimną solanką.
Warzywa przykrywa się odwróconym talerzem na wierzchu i umieszcza się na nich dowolny ciężar.
Marynowanie pomidorów zajmuje 3-4 dni. Trzymane są w pomieszczeniach zamkniętych.
Gotową przekąskę przechowuje się w lodówce.

Sałatka z czosnkiem i pieprzem

Ormiańskie zielone pomidory można pysznie zakonserwować jako sałatkę. W ten sposób pomidory przygotowują się na zimę według następującego przepisu:

Kilogram niedojrzałych pomidorów kroi się w plasterki.
Dwie strąki ostrej papryki należy obrać i przeciąć na pół.
Czosnek (60 g) jest obrany.
Pieprz i czosnek mielone są w maszynce do mięsa.
Pęczek kolendry należy drobno posiekać.
Wszystkie składniki miesza się i umieszcza w słoiku.
Do marynaty potrzebne będzie 80 ml wody, do której wlać łyżkę soli.
Po ugotowaniu zalać płynem warzywa.
W przypadku długotrwałego przechowywania należy dodać 80 ml octu.
Szklane pojemniki sterylizuje się w łaźni wodnej przez 20 minut, po czym zamyka się je na zimę.

Zielona adjika

Niezwykłą pikantną adjika przygotowuje się z niedojrzałych pomidorów z dodatkiem bakłażana, różnych rodzajów papryki i pigwy.

Jak przygotować adjika po ormiańsku, wskazuje następująca procedura:

Niedojrzałe pomidory (7 kg) należy umyć i pokroić w plasterki.
Warzywa zasypuje się solą i pozostawia na 6 godzin. Po upływie wymaganego czasu uwolniony sok jest odsączany.
Kilogram bakłażanów, zielonej i czerwonej papryki należy obrać i pokroić na duże kawałki.
Następnie weź kilogram pigwy i gruszki. Owoce pokroić na kawałki, obrać i usunąć nasiona.
Należy obrać sześć ząbków czosnku.
Trzy cukinie pokrojone w pierścienie. Jeśli warzywo jest dojrzałe, usuń nasiona i obierz.
Dziesięć cebul należy obrać i pokroić na pół.
Ostra papryka (0,1 kg) jest obrana i usunięta z nasion.
Wszystkie składniki mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie mieszamy w jednym pojemniku.
Powstałą masę gotuje się na wolnym ogniu przez godzinę, wlewa szklankę cukru i soli.
Na gotowym etapie należy wlać 2 szklanki oleju roślinnego i szklankę posiekanych ziół.
Gotową adjika rozprowadza się w sterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami.

Wniosek

Z zielonych pomidorów można przygotować pyszną marynowaną lub faszerowaną przekąskę po ormiańsku, a także sałatkę lub adjika. Takie przetwory wyróżniają się ostrym smakiem, który tworzy czosnek i ostra papryka. Jeśli przekąska jest przeznaczona na zimę, umieszcza się ją w wysterylizowanych słoikach i konserwuje pokrywkami.