Treść
Borówki to wyjątkowa jagoda zawierająca dużą ilość przydatnych witamin i mikroelementów niezbędnych dla naszego organizmu. Sposobów na przygotowanie borówek na zimę jest wiele. Jednym z najsmaczniejszych przysmaków dla dzieci i dorosłych jest pianka jagodowa, którą można łatwo przygotować w domu, bez użycia specjalnego sprzętu.
Konfitura i pastylka jagodowa
Podczas przygotowywania pianek smak jagód prawie się nie zmienia, ponieważ jagody poddaje się minimalnej obróbce cieplnej. Pomaga to również zachować wszystkie korzystne witaminy zawarte w jagodach. Konfiturę jagodową można słusznie uznać za kolejny apetyczny i aromatyczny deser.
Przygotowanie jagód
Jagody zbiera się późnym latem. Jagody lepiej zbierać w chłodnych porach: rano i wieczorem. Zebrane owoce należy natychmiast usunąć z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jagody podgrzewane na słońcu tracą swój wygląd i smak.
Przed przygotowaniem pianek marshmallow lub konfitury jagody są sortowane, a zgniłe i uszkodzone wyrzucane. Następnie jagody umieszcza się na durszlaku i myje pod zimną bieżącą wodą.
Przepisy na piankę jagodową
Każda pianka marshmallow daje pole do kreatywności.Możesz łatwo eksperymentować. Istnieje wiele możliwości przygotowania pianek jagodowych. Istnieją sprawdzone stare, klasyczne przepisy i pomysły wymyślone przez współczesnych cukierników.
Prosty przepis na pianki jagodowe w piekarniku
Ten przepis jest dość prosty. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko dwóch składników:
- jagoda;
- cukier.
Metoda gotowania:
- Jagody są dokładnie myte i odsączane na durszlaku.
- Po odsączeniu całej wody zmiel jagody za pomocą blendera.
- Dodaj cukier granulowany. Ten krok można pominąć, jeśli słodyczy jest wystarczająco dużo.
- Puree wlewa się do rondla i umieszcza na średnim ogniu. Należy go gotować w naczyniu z grubym dnem.
- Zagotuj jagody. Gotuj nie dłużej niż trzy minuty.
- Pozostaw puree do ostygnięcia. W tym czasie przygotuj miejsce do suszenia.
- Papier pergaminowy przycina się do kształtu blachy do pieczenia i smaruje rafinowanym olejem słonecznikowym. Następnie cienką warstwą (około 0,5 cm) wylewamy masę jagodową na blachę do pieczenia.
- Nastaw piekarnik na 60-80 stopni i susz piankę marshmallow przez 5-6 godzin. Drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone, aby umożliwić odparowanie płynu.
- Gotowość formacji sprawdza się poprzez delikatny nacisk. Nie powinien kleić się do rąk. Jeśli jest wystarczająco suche, wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Piankę pokroić na kawałki, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą.
Pianka jagodowa z morelami i truskawkami
Smak jagód łączy się z wieloma innymi jagodami i owocami. Niezwykłe połączenie uzyskuje się poprzez zmieszanie moreli, truskawek i jagód.Pastylka okazuje się wielobarwna, elastyczna i słodka, z subtelną przyjemną kwaskowatością.
Wymagane składniki:
- jagody – 1 kg;
- morele – 1 kg;
- truskawki – 1 kg;
- cukier – 8 łyżek.
Proces gotowania:
- Umyj owoce i jagody.
- Truskawki są oczyszczone z działek.
- Morele parzy się gorącą wodą i obiera. Usuń kości.
- Owoce i jagody są indywidualnie miażdżone na puree za pomocą blendera.
- Cukier granulowany dzieli się na 3 części i dodaje do przecieru owocowo-jagodowego.
- Blachę do pieczenia przykrywa się papierem pergaminowym i nasmarowuje olejem roślinnym.
- Każde puree wylewa się cienką warstwą jedna po drugiej na blachę do pieczenia. Powinieneś otrzymać wielokolorowe paski. Paski te łączy się ze sobą za pomocą pędzla lub palety.
- Pastylkę umieszcza się w piekarniku do wyschnięcia w temperaturze 80 stopni na 3-4 godziny. Umieść cienki ołówek pod drzwiami.
- Sprawdź gotowość palcami. Jeśli pastylka nie przykleja się do dłoni, oznacza to, że jest całkowicie gotowa.
- Gotową warstwę pokroić w cienkie paski. Paski te są owinięte w formie rolek.
Pachnąca i zdrowa przekąska jest gotowa.
Przepisy na dżem jagodowy
Przetwory jagodowe cieszą się dużą popularnością. Ale nie każdy wie, jak zrobić pyszną konfiturę z tej jagody. Produktu przygotowanego w domu nie da się porównać z tym kupionym w sklepie.
Klasyczny przepis na konfiturę jagodową
Przepis na piankę jagodową jest dość prosty, a przygotowanie okazuje się niezwykle smaczne.
Składniki:
- jagody – 2 kg;
- cukier – 1 kg.
Przygotowanie konfitury:
- Jagody są sortowane. Umyć pod bieżącą wodą.
- Przełóż jagody na patelnię o grubym dnie i dodaj do nich cukier. Dokładnie wymieszaj.
- Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń powstałą pianę.
- Następnie gotuj konfiturę na małym ogniu przez 1 godzinę, regularnie mieszając. W rezultacie konfitura powinna zgęstnieć i zmniejszyć objętość 2 razy.
- Podczas gotowania dżemu przygotuj słoiki. Są wstępnie myte ciepłą wodą i muszą być sterylizowane.
- Po upływie 1 godziny gorącą konfiturę przelewamy do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy pokrywką. Obróć do góry nogami. W tym stanie powinien całkowicie ostygnąć.
Pachnąca konfitura jagodowa jest gotowa! Teraz możesz podawać go z herbatą lub odłożyć do przechowywania.
Szybka konfitura „Pięć minut”
Konfitura ta otrzymała tak ciekawą nazwę ze względu na sposób jej przygotowania. Gotuj trzy razy przez pięć minut. Ten borówkowy przysmak przygotowany jest na zimę lub można się nim delektować od razu po przygotowaniu. Z tego przepisu powstaje gęsta, aromatyczna i bardzo smaczna konfitura.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 800 g.
Opis preparatu:
- Jagody na konfiturę są sortowane i myte. Usuń gałęzie.
- Następnie jagody wysyła się na emaliowaną patelnię i dodaje cukier. Wszystko to pozostawia się na 2-3 godziny, aby uwolnić sok z jagód i rozpuścić cukier.
- Następnie umieść jagody na średnim ogniu i pozwól tej masie zagotować. Natychmiast po zagotowaniu usuń całą powstałą pianę. Gotuj przez 5 minut.
- Następnie pozostawia się do ostygnięcia.
- Gdy konfitura jagodowa całkowicie ostygnie, ponownie postaw ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć. Powtarza się to 3 razy (całkowity czas gotowania wyniesie 15 minut).
- Gorącą słodycz przelać do wyparzonych słoików.
Warunki przechowywania
Pianki jagodowe przechowuje się w szklanych słoikach lub w hermetycznych pojemnikach w temperaturze nie przekraczającej 15 stopni i wilgotności względnej 60%. Jednocześnie musi być dobrze wysuszony.
Konfiturę z borówek przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce. Należy pamiętać, że konfitury o mniejszej zawartości cukru mają krótszy okres przydatności do spożycia.
Wniosek
Konfitura jagodowa i pastylka jagodowa to przysmaki, które przygotowane sprawią przyjemność Tobie i Twojej rodzinie doskonałym smakiem oraz wzbogacą organizm w zdrowe witaminy.
