Treść
Troskliwe gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej marynat na zimę. Rolowane ogórki i pomidory, różne warzywa i inne smakołyki zawsze trafią na stół. Szczególną popularnością cieszą się przekąski pikantne, które dobrze komponują się z daniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi i ziemniaczanymi. Tak, jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. Zielone pomidory na zimę. W dalszej części artykułu postaramy się podać kilka prostych przepisów na smaczne marynaty. Nasze rekomendacje i wskazówki pomogą początkującym gospodyniom domowym opanować podstawy konserwowania, a bardziej doświadczonym rzemieślnikom znaleźć nowe ciekawe przepisy ze zdjęciami.
Dobry przepis dla każdej gospodyni domowej
Dostaniesz zielone pomidory ostry, jeśli zostanie uzupełniony czosnkiem, ostrą papryczką chili i przyprawami. Ostrość przekąska Można dodać także musztardę, korzeń chrzanu, seler i inne składniki. Im więcej produktów uwzględnionych jest w konkretnym przepisie, tym trudniej będzie go ożywić, ale smak „złożonej” przekąski będzie bardziej żywy i oryginalny. Na przykład prosty przepis na szybkie przygotowanie zielonych marynowanych pomidorów z ostrą papryką na zimę obejmuje tylko kilka najtańszych składników.
Na jeden 1,5-litrowy słoik potrzebne będą same zielone pomidory (tyle, ile zmieści się we wskazanej objętości), 1-2 ostre papryczki chili, 2-3 ząbki czosnku. Sól i cukier w przepisie należy stosować w ilościach 2 i 4 łyżki. l. odpowiednio. Głównym środkiem konserwującym będzie 1 łyżeczka. esencja octowa 70%. Przystawka nabierze szczególnego aromatu i pikanterii dzięki dodatkowi liści porzeczki i wiśni, groszku ziela angielskiego i parasolek koperkowych.
Zielone pomidory należy marynować w następujący sposób:
- Umyj i najlepiej wysterylizuj słoiki.
- Na dnie pojemników ułóż liście porzeczki i wiśni oraz parasole koperkowe podarte na kilka kawałków.
- Czosnek obierz i pokrój na kilka kawałków.
- Pokrój strąki chili. Usuń ziarna i ścianki działowe z wewnętrznej wnęki. Paprykę pokroić na małe kawałki.
- Na dnie słoika umieść czosnek i chili.
- Umyte pomidory przekrój na pół lub na kilka części, w zależności od wielkości warzyw.
- Umieść plasterki pomidora w słoiku.
- Marynatę należy przygotować z 1 litra wody, soli i cukru. Przed wlaniem płynu do słoików należy go gotować przez 5-6 minut.
- Dodaj esencję do napełnionych słoików przed zamknięciem.
- Odwróć zwinięte pojemniki i przykryj ciepłym kocem. Po ostygnięciu włóż ogórki do piwnicy.
Plasterki zielonych pomidorów są bardzo aromatyczne i smaczne. Zachowują swój kształt, ale jednocześnie są maksymalnie nasycone marynatą. Ta przystawka świetnie sprawdzi się na stole wielkopostnym i świątecznym.
Pikantne pomidory z papryką
Możesz marynować gorące pomidory na zimę w połączeniu z papryką. Poniższy przepis pozwala poznać wszystkie szczegóły takiego przygotowania.
Do napełnienia dwulitrowych słoików potrzebne będzie około 1,5 kg zielonych pomidorów i 2 duże papryki.Zaleca się dodać 9% octu w ilości 200 ml. W produkcie mogą znajdować się różne przyprawy, m.in. goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe i inne przyprawy. Pamiętaj, aby do każdego słoika z piklami włożyć 4 ząbki czosnku i 1 czerwoną papryczkę chili.
Jeśli wszystkie produkty zostały zebrane, możesz zacząć przygotowywać zimowe marynaty:
- Umyj pomidory i zanurz je w zimnej wodzie na 2-3 godziny.
- Marynatę ugotować z cukrem i solą. Po krótkim gotowaniu zdejmij marynatę z ognia i dodaj ocet. Ostudzić płyn.
- Przygotowane, wcześniej wysterylizowane słoiki można napełniać warstwami. Na dnie zaleca się ułożyć ostrą paprykę, czosnek i przyprawy.
- Pomidory pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w plasterki.
- Wypełnij główną objętość słoika mieszanką pomidorów i papryki.
- Wlać marynatę do słoików i przykryć pokrywkami.
- Sterylizuj przedmiot przez 10 minut, a następnie zakonserwuj pojemniki.
Kawałki papryki sprawią, że potrawa będzie kolorowa i niezwykle smaczna. Sama papryka będzie nasycona aromatami marynaty, będzie pikantna i chrupiąca. Chętnie je się je także na stole, jak marynowane zielone pomidory.
Zielone pomidory w ostrym sosie
Poniższy przepis na zielone pomidory na zimę jest wyjątkowy. Nie wymaga użycia solanki, ponieważ główna objętość słoika będzie musiała zostać wypełniona pikantną mieszanką składników roślinnych. Takie przetwory są spożywane szczególnie szybko. Słoiczki zawsze pozostają puste, gdyż wszystkie składniki produktu są bardzo smaczne, aromatyczne i zdrowe.
Do przygotowania przekąski na 3 kg pomidorów potrzeba 6 dużych papryk, 3 ostre papryczki chili, 8 ząbków czosnku. Sól jest zawarta w przepisie w ilości 3 łyżek.l., cukier należy dodać 6 łyżek. l. Dla bezpiecznego przechowywania zaleca się dodanie szklanki 9% octu.
Przygotowanie przekąski zajmie kilka godzin, ponieważ większość produktów będzie musiała zostać zmielona w maszynce do mięsa, a następnie pomidory zostaną zalane przygotowanym sosem warzywnym:
- Czyste pomidory pokroić na pół lub na kilka plasterków.
- Paprykę ostrą i słodką pokroić i usunąć nasiona. Zmiel warzywa maszynką do mięsa.
- Obierz czosnek i również go przekręć.
- Plastry pomidora włóż do głębokiego rondla i wymieszaj z powstałą papką warzywną.
- Do mieszanki składników dodać cukier, sól i ocet.
- Pozostaw solenie na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
- Umyj i sterylizuj słoiki.
- Napełnij słoiki aromatyczną mieszanką warzyw, zamknij nylonową pokrywką i odstaw na zimno do przechowywania.
Delikatne kawałki zielonych pomidorów w aromatycznym sosie warzywnym doskonale sprawdzają się jako dodatek do różnych dodatków oraz dań mięsnych i rybnych. Pikantna przekąska w procesie przygotowania nie jest poddawana obróbce cieplnej, dzięki czemu wszystkie jej składniki zachowują swoje naturalne walory.
Gruziński przepis
Możesz zrobić pikantne zielone pomidory, korzystając z przepisu „gruzińskiego”. Oprócz głównych składników zawiera dużą ilość przypraw, ziół, a nawet orzechów włoskich. Dokładny skład produktu jest następujący: na 1 kg pomidorów należy użyć szklanki orzechów włoskich i 10 ząbków czosnku. Do tego dania należy dodać gorącą paprykę w ilości 0,5-1 szt. w zależności od preferencji smakowych. Suszona bazylia i estragon po 0,5 łyżeczki oraz suszone nasiona mięty i kolendry po 1 łyżeczce nadadzą potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. Częściowa szklanka (3/4) octu stołowego pomoże zachować aromatyczny produkt.
Aby zachować oryginalny smak tej przekąski, należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania:
- Pomidory umyć i zalać wrzątkiem na 20 minut.
- Pomidory podzielić na cząstki.
- Orzechy włoskie z czosnkiem i ostrą papryką zmiel na jednolitą pastę. Dodaj do tego kolendrę, bazylię i miętę z octem. W razie potrzeby możesz dodać sól do mieszaniny do smaku.
- Wysterylizowane słoiki napełnij pomidorami. Każdą warstwę zielonych warzyw należy posypać pikantną papką.
- Zamknąć produkty w słoiku tak, aby górna część produktów była pokryta sokiem.
- Zakręć słoiki i przechowuj w lodówce. Pikle można jeść dopiero po 1-2 tygodniach. W tym czasie pomidory staną się lekko żółtawe.
Można sobie tylko wyobrazić, jak gorące i pikantne okazuje się danie „w stylu gruzińskim”, ponieważ w swoim klasycznym składzie nie zawiera ani cukru, ani soli. Jednocześnie pomidory są doskonale przechowywane i zapewniają korzyści ludziom przez całą zimę.
Przepis na najgorętszą przekąskę
Wszystkich miłośników ognistych potraw zainteresuje poniższy przepis na faszerowane zielone pomidory. Danie okazuje się nie tylko bardzo ostre, ale także zaskakująco piękne, chociaż będziesz musiał ciężko pracować, aby stworzyć to kulinarne arcydzieło.
Zaleca się przygotowywać marynaty od razu w dużych ilościach, gdyż bardzo smaczne pomidory zaczynają znikać z pojemników jeszcze przed nadejściem zimy. Tak więc na 1 wiadro zielonych pomidorów będziesz potrzebować 200 g czosnku i taką samą ilość ostrej papryczki chili. Musisz wziąć trochę więcej liści selera, około 250-300 g. Pieprz bez ziaren, czosnek i liście należy posiekać maszyną do mięsa.W czystych pomidorach wytnij miejsce, w którym przyczepia się łodyga i usuń niewielką objętość z wnętrza owocu nożem lub łyżką. Wybraną część pomidorów można pokroić i dodać do wcześniej przygotowanej mieszanki przypraw. Powstałą mieszanką nafaszeruj pomidory i umieść je w wysterylizowanych słoikach.
Aby przygotować solankę w 5 litrach wody, należy dodać równe ilości soli, cukru i octu (po 250 g). Marynatę z solą i cukrem należy gotować przez 5-6 minut, po ugotowaniu dodać do płynu ocet. Napełnij słoiki gorącą marynatą i zachowaj je.
Zielone pomidory faszerowane czosnkiem
Zielone pomidory można nafaszerować na dwa sposoby: częściowo usuwając wnętrze owocu lub wykonując nacięcie. W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, pomidory można nadziewać czosnkiem przez nacięcie. Dzięki temu przygotowanie marynat będzie znacznie szybsze i łatwiejsze.
Do przygotowania przekąski potrzebne będą 3 kg zielonych pomidorów, 5 główek czosnku i 3-4 marchewki. Czosnek i marchewkę należy obrać i pokroić w plasterki. W umytych pomidorach wykonaj 4-6 nacięć, w zależności od wielkości owocu. Nafaszeruj pokrojone pomidory kawałkami marchewki i czosnku. Na dnie czystego słoika umieść gałązki lub parasolkę koperku, kilka kwiatostanów goździków i ziarna czarnego pieprzu. Połóż nadziewane pomidory na przyprawach i przyprawach.
Aby przygotować solankę, należy zagotować 1 litr wody, 4 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. sól. Po krótkim gotowaniu zdejmij marynatę z ognia i dodaj 9% octu (0,5 łyżki.). Po napełnieniu słoików marynatą i warzywami przedmiot należy sterylizować przez 10-15 minut i zwinąć.
Produkt marynowany nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Nawet w spiżarni marynowanie zachowa swoją jakość i smak przez kilka lat. Nadziewane zielone pomidory dobrze prezentują się na stole, emanują apetycznym aromatem i doskonale uzupełniają wszystkie dania na stole.
Inną opcję szybkiego przygotowania pikantnych nadziewanych pomidorów na zimę pokazano na filmie:
Przejrzysty przykład pozwoli każdej niedoświadczonej gospodyni domowej opanować podstawowe zasady i zasady przygotowywania pikantnych marynat z zielonych pomidorów.
Aby przygotować pyszny preparat na zimę trzeba znać dobry przepis. Dlatego wybraliśmy i szczegółowo opisaliśmy kilka najpopularniejszych i sprawdzonych przepisów doświadczonych szefów kuchni. Wśród różnorodnych przedstawionych opcji każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć najsmaczniejszy przepis dla siebie i swojej rodziny.
