Treść
Nie da się zatruć boczniakami, jeśli stosuje się technologię ich zbierania i przygotowywania. Musimy jednak pamiętać, że grzyby są uciążliwe dla układu trawiennego. Mogą zaszkodzić ciału osób starszych i dzieci, a także każdej osobie o nieograniczonym użyciu.
Czy można się zatruć boczniakami?
Boczniaki zaliczane są do grzybów jadalnych. Doświadczeni zbieracze grzybów mogą jeść owocniki nawet na surowo, bez żadnych specjalnych konsekwencji. Jeśli spojrzymy na to ogólnie, można nawet zatruć się chlebem, jeśli się go nieprawidłowo użyje. Jeśli chodzi o boczniaki, głównym problemem jest trudność trawienia przez przewód żołądkowo-jelitowy. Innymi słowy, grzyby powodują uczucie ciężkości w żołądku, gdy są spożywane w nadmiarze. Boczniaki powodują zatrucie u osób z przewlekłą chorobą wątroby lub przewodu pokarmowego.
Boczniaki uprawiane na podłożu uważane są za najbezpieczniejsze.
Najbezpieczniejsze są boczniaki uprawiane niezależnie od grzybni na czystym podłożu. Jednak nawet takie grzyby mogą zostać zatrute w następujących przypadkach:
- Technologia uprawy została zakłócona.Boczniaki, wykorzystując do przygotowania podłoża zanieczyszczony materiał, wchłoną wszystkie szkodliwe substancje. Należy zachować ostrożność podczas traktowania owocników pestycydami.
- Uprawa w warunkach nieekologicznie przyjaznych. Jeśli obora, w której uprawia się boczniaki, znajduje się w pobliżu autostrady, zakładu produkcyjnego lub innego zakładu przemysłu chemicznego, wówczas grzyby będą pochłaniać opary substancji toksycznych.
- Nieprzestrzeganie zasad konserwacji. Najczęściej są zatruwane grzybami w puszkach, które przez długi czas były przechowywane w piwnicy, zwinięte z naruszeniem przepisu i poddane złej obróbce cieplnej.
Grzyby w puszkach niosą ze sobą duże niebezpieczeństwo, jeśli zszywanie zostało wykonane z naruszeniem przepisu
Boczniaki można nie tylko uprawiać, ale także zbierać w lesie. Zwiększa się prawdopodobieństwo zatrucia dzikimi owocnikami. Boczniak ostrygowy może rosnąć na dowolnym drzewie lub pniu. Zbiorów nie można zbierać w pobliżu dróg ani przedsiębiorstw przemysłowych. Im dalej w las, tym bardziej przyjazne dla środowiska będą grzyby.
Kolejnym niebezpieczeństwem jest pośpiech lub brak doświadczenia zbieracza grzybów. Trujący grzyb podobny do boczniaka może przez pomyłkę trafić do koszyka. Jeśli nie zostanie wykryty podczas sortowania, gwarantowane jest zatrucie.
Objawy zatrucia boczniakami
Objawy i oznaki zatrucia boczniakami mogą się różnić. Wszystko zależy od tego, co spowodowało zatrucie. W przypadku zatrucia konserwami przygotowanymi z naruszeniem przepisu, osoba może doświadczyć:
- gwałtowny wzrost temperatury;
- ataki nudności, wymioty;
- niestrawność, której towarzyszą częste wizyty w toalecie;
- utrata koordynacji, drgawki, przejściowa utrata przytomności.
Osłabienie organizmu następuje w wyniku odwodnienia z powodu częstych wymiotów.
Zatruciu może towarzyszyć uduszenie, nudności, bolesne przełykanie
Konserwacja może być obarczona większym niebezpieczeństwem niż tylko bakterie powodujące zatrucie. Przy długotrwałym przechowywaniu i naruszeniu przepisu na konserwę w słoikach z grzybami występuje zatrucie jadem kiełbasianym. Można to rozpoznać po następujących znakach:
- ostry ból brzucha w okolicy pępka;
- około 30 minut po wystąpieniu zespołów bólowych rozpoczynają się wymioty;
- klarowność widzenia maleje, przedmioty „unoszą się” w oczach;
- występuje ból stawów i mięśni;
- dochodzi do uduszenia i bolesnego połknięcia.
Niebezpieczeństwo zatrucia jadem kiełbasianym polega na tym, że jeśli pomoc nie zostanie udzielona na czas, może nastąpić śmierć. Jeśli zaczną pojawiać się podobne objawy, należy natychmiast wezwać lekarza.
Objawy zatrucia boczniakami zebranymi na skażonych terenach będą nieco inne. Osoba będzie miała:
- nudności z wymiotami;
- letarg, skłonność do snu;
- ciężkość z tyłu głowy;
- nawracający lub stały ból głowy.
Za najbezpieczniejsze zatrucie uważa się po prostu przejedzenie się grzybami uprawianymi zgodnie z technologią na podłożu przyjaznym dla środowiska. Zwykle taka uciążliwość kończy się ciężkością w żołądku. Czasami mogą wystąpić zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia boczniakami
Nawet jeśli w przypadku zatrucia wezwany zostanie do pacjenta lekarz, nie jest on w stanie od razu dotrzeć do celu. Osobie poszkodowanej należy udzielić pierwszej pomocy. Ma na celu oczyszczenie przewodu pokarmowego z toksyn.Im szybciej to się stanie, tym mniej toksycznych substancji rozprzestrzeni się po całym organizmie.
Absorbenty są pierwszymi pomocnikami w przypadku zatrucia
W przypadku pojawienia się oznak zatrucia należy podjąć następujące działania:
- Ofiara otrzymuje do wypicia do 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody. W cieczy można rozpuścić kilka kryształków manganu. Uciśnięcie nasady języka powoduje efekt wymiotny. Procedura pomoże oczyścić żołądek. Mycie odbywa się co najmniej 2-3 razy. Akcja zostaje zatrzymana, gdy wypływająca ciecz stanie się klarowna.
- Po płukaniu żołądka pacjentowi podaje się absorbenty. Zrobi to każdy lek dostępny w Twojej domowej apteczce. Najczęściej jest to węgiel aktywny, ale najlepszy efekt będzie miał Smecta lub Enterosgel.
- Procesowi płukania żołądka po zatruciu towarzyszyły wymioty. Ciało ofiary jest odwodnione. Pacjent musi pić często, ale w małych porcjach. 2 łyżki bardzo pomagają. l. co 15 minut przegotowana woda, kompot z suszonych owoców bez cukru. Podczas lutowania zwykłą wodą można dodać sok z cytryny z miodem lub lek Regidron.
- Jeżeli objawy zatrucia nie pojawiły się od razu, a po zjedzeniu grzybów minęły ponad dwie godziny, płukanie żołądka nie wystarczy. Toksyny będą miały czas na przedostanie się do przewodu pokarmowego. Aby je usunąć, ofiara będzie musiała przejść lewatywę.
Jeśli temperatura jest podwyższona, ofierze podaje się Nurofen lub inny lek przeciwgorączkowy
- Kiedy organizm zaczyna walczyć z infekcją, temperatura osoby wzrasta. Pacjentowi podaje się dowolny lek przeciwgorączkowy dostępny w apteczce.
Terminowa pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami pomoże szybciej postawić ofiarę na nogi.Jeśli zatrucie było spowodowane zwykłym przejadaniem się lub toksyny zostały szybko usunięte z organizmu, to drugiego dnia rozpocznie się przywracanie sił. Przewód żołądkowo-jelitowy normalizuje swoją pracę. Poważniejsze zatrucia mogą pozostawić poważne konsekwencje:
- Jeśli zdarzy ci się zatruć boczniakami leśnymi, wśród których znajduje się grzyb niejadalny, konsekwencje będą zależeć od stopnia jego toksyczności. Możliwe jest nawet pojawienie się żółtaczki i zapalenia trzustki.
- Najtrudniejsze konsekwencje wystąpią, gdy organizm zostanie zatruty zatruciem jadem kiełbasianym. Silna toksyna wpływa na nerki, serce i wątrobę.
Manifestację objawów zatrucia powinien odczuć osoba spożywająca boczniaki. Jeśli pojawi się pierwszy dzwonek, nie wahaj się. Lepiej zapobiegać zatruciu z wyprzedzeniem, niż później poddawać się długiej rehabilitacji.
Zapobieganie zatruciu boczniakami
Jeśli będziesz przestrzegać zasad zbierania, uprawy, konserwowania i przygotowywania boczniaków, prawdopodobieństwo zatrucia grzybami jadalnymi zmniejsza się do zera. Każdy zbieracz grzybów musi poznać 4 ważne zasady:
- Nie można zbierać owocników z drzew rosnących w pobliżu dróg, przedsiębiorstw lub składowisk śmieci. Grzyby pochłaniają toksyny metodą gąbkową. W przypadku boczniaków trzeba udać się w głąb lasu lub samemu je wyhodować.
- Ważne jest, aby przestrzegać przepisów kulinarnych. Pomimo tego, że boczniaki są grzybami jadalnymi, przed gotowaniem należy je ugotować.
- Podczas zbiorów w lesie należy uważnie uważać, aby do kosza nie dostał się trujący grzyb. Po przybyciu do domu zbiory należy ponownie posortować.
- Lepiej unikać kupowania grzybów na rynku. Nie wiadomo, gdzie je zebrano. Szczególnie niebezpieczne są suszone owocniki.Wśród nich nie można dokładnie określić, czy natknął się na inny trujący grzyb.
Boczniaki należy konserwować ściśle według przepisu.
Aby zapobiec pojawieniu się bakterii zatrucia jadem kiełbasianym w słoiku z boczniakami, konieczne jest przeprowadzenie dokładnej obróbki cieplnej. Nie zmniejszaj wskazanej w przepisie ilości soli i octu. Boczniaki konserwowe można przechowywać do 1 roku. Nawet jeśli konserwacja po upływie terminu ważności wygląda atrakcyjnie, lepiej nie ryzykować i się jej pozbyć.
Obejrzyj film, aby uzyskać więcej informacji na temat boczniaków:
Wniosek
Boczniakami można się zatruć jedynie przez własne zaniedbanie. Jeśli tak się stanie, nie musisz się zgubić i zapewnić pomoc na czas.
