Treść
Boczniaki w workach uprawia się w domu, jeśli zapewnione są niezbędne warunki. W pomieszczeniu utrzymywany jest wymagany poziom temperatury i wilgotności. Przy odpowiednim przygotowaniu możesz uzyskać dobre zbiory w ciągu kilku miesięcy.
Cechy boczniaków
Boczniaki to grzyby rosnące w klimacie umiarkowanym i tropikalnym Europy i Azji. Można je znaleźć na martwym drewnie w postaci szarych lub białych skupisk. Wymiary kapelusza wynoszą 5-25 cm Główną zaletą tych grzybów jest ich bezpretensjonalność w stosunku do warunków zewnętrznych: kiełkują na dowolnym materiale celulozowym.
Boczniaki zawierają różne korzystne substancje. Jednym z nich jest lowastyna, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Przy ich regularnym stosowaniu zwiększają się właściwości odpornościowe organizmu i zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy.
Boczniaki są bogate w witaminę C i grupę B. Pod względem zawartości fosforu, żelaza i wapnia grzyby te przewyższają wołowinę i wieprzowinę.Ich kaloryczność wynosi 33 kcal, co pozwala na wykorzystanie ich w walce z nadwagą.
Grzyby spożywane w nadmiarze szkodzą organizmowi. Dlatego zaleca się włączanie ich do diety w małych porcjach. W takim przypadku grzyby należy poddać obróbce cieplnej w celu wyeliminowania substancji toksycznych.
Boczniaki można uprawiać na własne potrzeby lub na sprzedaż. Ich bezpretensjonalność i wysoka jakość odżywcza sprawiają, że grzyby te są popularnym źródłem dochodu.
Przygotowanie do uprawy
Zanim zaczniesz uprawiać, musisz przygotować pomieszczenie i, jeśli to konieczne, zakupić dodatkowy sprzęt. Pamiętaj o przygotowaniu podłoża i grzybnia.
Wybór pokoju
Do uprawy boczniaków w workach odpowiednia jest piwnica, piwnica lub dziura w garażu. Najpierw należy zdezynfekować pomieszczenie. Aby to zrobić, przygotuj 4% roztwór wapna, który stosuje się do obróbki wszystkich powierzchni. Następnie pokój jest zamykany na jeden dzień. Po upływie określonego czasu następuje wietrzenie do całkowitego zaniku zapachu.
W swoim naturalnym środowisku boczniaki rosną w warunkach dużej wilgotności. Miejsca takie powinny być dobrze wentylowane. W domu grzybnia kiełkuje przy następujących wskaźnikach:
- wilgotność na poziomie 70-90%;
- dostępność oświetlenia (naturalnego lub sztucznego);
- temperatura od +20 do +30 stopni;
- stały dopływ świeżego powietrza.
Wybór toreb
Jednym z głównych punktów przy podejmowaniu decyzji o uprawie boczniaków jest wybór odpowiedniej metody. W domu do tych celów wykorzystuje się torby.
Do tych celów stosuje się dowolne plastikowe torby. Ich rozmiar dobiera się w zależności od wielkości uprawy, którą należy uprawiać, i wymiarów pomieszczenia.
Torby muszą być trwałe, szczególnie jeśli są zawieszane w pomieszczeniu. Liczba potrzebnych toreb zależy od objętości nasadzeń. Minimalna pojemność worków powinna wynosić 5 kg.
Materiał siewny
Grzybnię do produkcji boczniaków można kupić w wyspecjalizowanych przedsiębiorstwach zajmujących się uprawą tych grzybów. W warunkach przemysłowych okres użytkowania materiału siewnego nie przekracza roku.
Dlatego grzybnia jest sprzedawana detalicznie po niskich cenach, chociaż nadal zachowuje zdolność do owocowania. Dla początkujących jest to świetna okazja, aby spróbować swoich sił w uprawie boczniaków.
Na początkowym etapie nie zaleca się kupowania zbyt dużej ilości grzybni boczniaków. Przed posadzeniem należy go przechowywać w lodówce, aby się nie zepsuł. Zakupiona grzybnia ma kolor żółty lub pomarańczowy.
Bezpośrednio przed sadzeniem grzybnię pozostawia się na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie materiał do sadzenia po otwarciu worka jest dokładnie rozdrabniany i przenoszony na krótki czas do pomieszczenia, w którym planowana jest uprawa grzybów. Umożliwi to grzybni dostosowanie się do zmieniających się warunków.
Opakowanie otwiera się w czystym pomieszczeniu w rękawiczkach. Zaleca się sadzenie i kiełkowanie boczniaków w różnych pomieszczeniach, aby uniknąć zakażenia grzybnią.
Wysokiej jakości grzybnię boczniaków uzyskuje się w laboratorium, ale można ją uprawiać niezależnie. Aby to zrobić, weź górną część owocnika grzyba, który jest traktowany nadtlenkiem wodoru. Następnie część grzyba umieszcza się w probówce umieszczonej nad płomieniem. Najpierw jest wypełniony mieszanką składników odżywczych.
Pojemniki z boczniakami zamyka się i umieszcza w ciemnym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperaturę 24 stopni. Po dwóch tygodniach grzybnia jest gotowa do sadzenia.
Przygotowanie podłoża
Do uprawy boczniaków potrzebne jest podłoże, którego funkcje pełnią łuski słonecznika, trociny, kolby kukurydzy i słoma zbożowa. Grzyby te dobrze rosną na trocinach drewna liściastego.
Mieszaninę wstępnie przetwarza się w następujący sposób:
- Materiał zalewa się ciepłą wodą (temperatura 25 stopni) przez 20 minut i okresowo miesza.
- Wodę spuszcza się, mieszaninę wyciska, a pojemnik napełnia gorącą wodą (temperatura 70 stopni). Na wierzch materiału wywierany jest nacisk.
- Po 5 godzinach wodę spuszcza się i podłoże wyciska.
- Aby poprawić właściwości odżywcze materiału, należy dodać składniki mineralne: po 0,5% mocznika i superfosfatu oraz 2% kruszonego wapienia i gipsu.
- Wilgotność podłoża powinna utrzymywać się na poziomie 75%.
Innym sposobem przetwarzania substratu do boczniaków jest jego gotowanie. Aby to zrobić, umieść go w metalowym pojemniku, dodaj wodę i gotuj przez 2 godziny.
Dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny określonych składników. Przy uprawie grzybów na trocinach zawartość innych substancji nie przekracza 3% całkowitej masy podłoża.
Jeśli samodzielne przygotowanie podłoża sprawia trudności, można je kupić w postaci gotowej. Głównym wymaganiem dotyczącym materiałów jest brak pleśni. Kupując, należy zwrócić uwagę na jego skład. Zwykle na opakowaniu wskazano, do jakich grzybów można go zastosować. Gotowe substraty do boczniaków, pieczarek, miodowców i innych grzybów mogą się znacznie różnić.
Zakup sprzętu
Aby uzyskać stabilne plony, należy wyposażyć pomieszczenie do uprawy boczniaków. Jeśli grzyby zostaną sprzedane, zakup sprzętu będzie ważną inwestycją w Twój przyszły biznes.
Aby utrzymać temperaturę, musisz kupić grzejnik. Pomieszczenia chłodnicze będą wymagały dodatkowej izolacji termicznej. Ściany i podłogi podlegają izolacji. Musisz kontrolować temperaturę za pomocą termometru.
Boczniaki nie lubią bezpośredniego światła słonecznego, ale aby zaaranżować oświetlenie, należy kupić urządzenia światła dziennego. Opryskiwanie nasadzeń odbywa się za pomocą konwencjonalnej butelki z rozpylaczem. W celu utrzymania wymaganego mikroklimatu stosuje się urządzenia wytwarzające mgłę.
Wentylacja nawiewno-wywiewna pomoże zapewnić przepływ świeżego powietrza. W małym pomieszczeniu wentylator domowy może spełnić to zadanie.
Zdobywanie bloków grzybowych
Boczniaki uprawia się w domu w formie bloków grzybowych przypominających grządki. Ich skład obejmuje przygotowane podłoże, które układa się warstwami w workach.
Na każde 5 cm materiału należy posadzić 50 mm grzybni. W takim przypadku podłożem powinna pozostać dolna i górna warstwa. Materiały układa się ciasno, ale bez zagęszczenia. Worek należy wypełnić do 2/3 całkowitej objętości.
Worki są ściśle związane, po czym robią się w nich małe dziurki, przez które będzie rosła grzybnia. Rozmiar otworów nie przekracza 2 cm i są one rozmieszczone co 10 cm w szachownicę lub w sposób losowy.
Następnie przygotowane pojemniki umieszcza się na dwa tygodnie w ciemnym miejscu, w którym utrzymuje się stała temperatura (od +19 do +23 stopni). Worki z boczniakami można wieszać lub układać jeden na drugim w kilku rzędach.
W okresie inkubacji nie jest wymagana wentylacja pomieszczenia. Zawartość dwutlenku węgla zwiększa wilgotność, co pozwala na szybszy rozwój grzybni. W ciągu 10 dni następuje aktywny wzrost boczniaków, grzybnia staje się biała i pojawia się wyraźny grzybowy zapach.
Po 20-25 dniach pomieszczenie z boczniakami jest wietrzone lub przenoszone do innego pomieszczenia. W przyszłości nasadzenia będą wymagały oświetlenia przez 8 godzin dziennie.
Pielęgnacja boczniaków
Po wykiełkowaniu grzyby otrzymują niezbędną opiekę. Lista działań dotyczących pielęgnacji boczniaków obejmuje utrzymanie temperatury i wilgotności.
Utrzymanie warunków
Uprawiaj boczniaki konieczne w określonej temperaturze. Przez cały okres jego wskaźniki powinny pozostać stałe.
Dopuszczalna zmiana temperatury nie przekracza 2 stopni. Przy znacznych wahaniach sadzonki mogą umrzeć.
Temperatura otoczenia wpływa na kolor kapeluszy grzybów. Jeśli jego wartość wynosiła około 20 stopni, boczniaki wyróżniają się jasnym odcieniem. Gdy temperatura wzrośnie do 30 stopni, czapki stają się ciemniejsze.
Dbając o boczniaki, należy utrzymać wymagany poziom oświetlenia. Jeśli w pomieszczeniu nie ma naturalnego światła, instalowane są oprawy oświetleniowe. Za 1 mkw. muszę zapewnić oświetlenie o mocy 5 W.
Codziennie pomieszczenie, w którym uprawia się boczniaki, sprzątane jest środkami zawierającymi chlor. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się pleśni i chorób.
Podlewanie
Do aktywnego wzrostu grzybów konieczne jest utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności. Zapewnia to system nawadniania. W okresie inkubacji nie ma potrzeby podlewania boczniaków w workach.
Kiedy pojawią się pędy, grzybnia będzie wymagała regularnego podlewania. Podlewa się go raz lub dwa razy dziennie ciepłą wodą.
Aby utrzymać wilgotność na poziomie 80-100%, możesz umieścić w pomieszczeniu pojemniki z wodą. Opryskiwane są także ściany i sufit.
Żniwny
Boczniaki pojawiają się obok otworów wykonanych w torbie. Aby grzyby dokładnie weszły do otworów, należy je poszerzyć. Gdy w otworach zaczną pojawiać się boczniaki, można je usunąć po około tygodniu.
Pierwszy zbiór zbiera się 1,5 miesiąca po posadzeniu. Jak prawidłowo kroić boczniaki? Usuwa się je u podstawy ostrym nożem. Ważne jest, aby nie uszkodzić czapek i grzybni.
Po zbiorze pierwszego zbioru, za 2 tygodnie pojawi się druga fala grzybów. Za trzecim razem grzyby można pokroić po kolejnych 2 tygodniach.
W sumie boczniaki zbiera się trzykrotnie. Pierwsza fala stanowi 70% całkowitych zbiorów, następnie można uzyskać kolejne 20% i 10%. To, ile zbiorów będzie bezpośrednio zależeć od objętości podłoża. Przez cały okres wegetacyjny z jednego 10 kg worka można zebrać 3 kg grzybów.
Przechowywanie boczniaków
Jeśli boczniaki nie zostaną natychmiast wykorzystane, należy przygotować pojemnik do przechowywania. Właściwe przechowywanie przedłuża trwałość grzybów i pozwala zachować niezbędne składniki odżywcze.
Dalsze przechowywanie zależy w dużej mierze od sposobu przetwarzania grzybów. Nie zaleca się moczenia boczniaków, gdyż stają się wodniste i tracą swoje korzystne właściwości. Po zebraniu wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą.
Najlepszym sposobem przechowywania boczniaków jest korzystanie z lodówki. Grzyby najpierw zawija się w papier lub umieszcza w plastikowych pojemnikach przeznaczonych na produkty spożywcze. W jednym pojemniku można przechowywać do 1 kg grzybów. W temperaturze -2 stopni trwałość grzybów wynosi 3 tygodnie. Jeśli temperatura wzrośnie do +2 stopni, okres ten zostanie skrócony do 4 dni.
Boczniaki można zamrozić. Czyste grzyby bez deformacji i uszkodzeń przechowuje się przez 5 miesięcy.
Gdy temperatura spadnie do -18 stopni, okres przechowywania wydłuża się do 12 miesięcy. Nie zaleca się ich mycia przed zamrożeniem, wystarczy przetrzeć je szmatką i odciąć łodygi. Ponowne zamrażanie jest niedozwolone.
Wniosek
Boczniak to zdrowy grzyb, który można zdobyć w domu. W tym celu kupuje się torby, przygotowuje podłoże i grzybnię. Aby uprościć proces, możesz kupić gotowe komponenty, ale będzie to wymagało dodatkowych kosztów. Uprawa obejmuje dwa etapy: okres inkubacji i aktywny wzrost grzybni. Zebrane plony sprzedawane są na sprzedaż lub wykorzystywane do własnych celów.
