Treść
Wśród darów natury, z których korzysta człowiek, szczególne miejsce zajmują grzyby. Zawierają wiele witamin i mają doskonały smak. Ponadto ich uprawa nie wymaga dużych nakładów pieniędzy i czasu. Dlatego od dawna wielu nie przegapiło okazji do wykorzystania grzybów do przygotowania różnorodnych dań kuchni codziennej i przysmaków na święta. Spośród ponad czterystu odmian stosowanych w żywności najczęstsze są boczniaki. Niestety, podobnie jak inne grzyby, są one podatne na choroby. Bardzo często na boczniakach można znaleźć biały nalot. Ważne jest, aby zrozumieć, czy można ich użyć i czy takie próbki spowodują uszkodzenie organizmu.
Co to jest biały nalot na boczniakach?
Wielu miłośników grzybów, którzy kupili boczniaki w sklepie lub wyjęli je z lodówki, denerwuje się, gdy znajdą na nich białą pleśń. Może być umieszczony na podstawie, na czapce, a nawet głęboko w grzybie. Wiele z tych produktów spotkał ten sam los – kosz na śmieci. Ale nie spiesz się, aby wyrzucić swój ulubiony produkt. Jeśli to naprawdę jest pleśń, możesz ją po prostu odciąć.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że ten biały puch na boczniakach nie jest pleśnią, ale grzybnią lub grzybnią, z której się pojawiły. Można się uspokoić – nie jest to szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Być może grzybom pozwolono „rozgrzać się” i, jak to zwykle bywa w naturze, zaczęły ponownie rosnąć. Grzybnia i owocnik mają podobny smak.
Puszysta powłoka tylko psuje wygląd produktu, ale w żaden sposób nie wpływa na smak, a podczas obróbki cieplnej całkowicie zniknie.
Grzybnia często przypomina białą pleśń na owocniku
Dlaczego na boczniakach tworzy się biały nalot?
Jeśli boczniaki są pokryte białą pleśnią, oznacza to, że naruszono warunki przechowywania - albo w sklepie, w którym dokonano zakupu, albo w domu. Najprawdopodobniej produkt ten był przechowywany w plastikowej torbie lub pod folią, gdzie dostęp do świeżego powietrza był ograniczony. A jeśli problem ten można opanować w domu, musisz pomyśleć o reputacji sklepu. Produkty leśne lepiej kupować w gospodarstwie lub pieczarkarni, która cieszy się dobrą opinią. Boczniaki leśne przechowuje się dłużej niż te uzyskane w procesie produkcji. Nie zapominaj, że nie lubią wilgoci - skraca to okres przydatności do spożycia i może prowadzić do nieprzyjemnego zapachu.
Czy można jeść boczniaki, jeśli mają biały nalot?
Każdy sam decyduje, czy zjeść produkt, na którym znajduje się płytka nazębna. Jeśli na boczniakach pojawi się biała pleśń, pamiętaj o zapachu owocników. Jeśli zapach nie różni się od zwykłego grzyba i nie ma wyraźnego nieprzyjemnego zapachu, to jest to grzybnia.
Wystarczy dokładnie opłukać lub oczyścić białe nacieki z łodygi i kapelusza i można przystąpić do przygotowywania ulubionego dania. Ale nie zapominaj, że obróbka cieplna w takich przypadkach jest niezwykle konieczna. Spożywanie takiego produktu na świeżo jest dość niebezpieczne.
Biała tablica może znajdować się na samych płytach
Jak uniknąć pojawienia się białej płytki nazębnej na boczniakach
Po zakupie grzybów warto je zjeść lub przetworzyć w ciągu pierwszych 24 godzin, gdyż są to produkty łatwo psujące się. Jeśli nie można ich przygotować tak wcześnie, jak to możliwe, należy pamiętać o ważnych punktach:
- po otwarciu polietylenu przechowywać w suchym miejscu nie dłużej niż 5 dni;
- przełóż polietylenowy smakołyk do opakowania próżniowego lub do pojemnika na żywność z dostępem powietrza, możesz użyć zwykłego rondla, przykrywając go pokrywką lub grubym, suchym ręcznikiem;
- w lodówce możesz umieścić grzyby tylko na najniższej półce;
- Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni w temperaturze od 0 do +2 stopni;
- Po przechowywaniu przygotuj swoje ulubione danie, poddając je starannej obróbce cieplnej.
Wniosek
Jeśli boczniaki mają biały nalot, nie jest to powód do wyrzucania produktu. Zatrucie tymi owocnikami jest prawie niemożliwe. Jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, wyczuwalny jest dobry aromat grzybów, wówczas biały nalot to nic innego jak grzybnia. Nie jest niebezpieczny dla zdrowia i nie psuje smaku.Produkt należy zużyć pierwszego dnia po zakupie. Jeśli boczniaki w lodówce pokryją się białą powłoką, oznacza to, że naruszono warunki przechowywania. Konieczne jest usunięcie lekkich formacji i rozpoczęcie gotowania. Ważne jest, aby przestrzegać zasad przechowywania produktu i nie przechowywać go w plastikowych torebkach.
