Treść
Rodzina Veshenkov jest liczna. Istnieje ponad sto odmian, ale tylko około 10 głównych gatunków jest znanych i dobrze zbadanych. Jednym z nich jest boczniak ostrygowy (Pleurotus calyptratus). Nazywa się go również pojedynczym lub osłoniętym.
Gdzie rośnie boczniak?
Odmiana ta nie występuje zbyt często. Rośnie nie w grupach, ale pojedynczo:
- w północnych i środkowych regionach Europy;
- na północy naszego kraju;
- na terytorium zachodniej Syberii.
Wpisany do Czerwonej Księgi Terytorium Krasnojarskiego i Obwodu Nowosybirskiego. Rośnie w lasach mieszanych i iglastych na martwym drewnie, osice lub jodle.Pojawia się masowo wczesną wiosną, w tym samym czasie, co smardze i sznurki. Przez całe lato rzadko owocuje, dlatego jest rzadko spotykany.
Pojedynczy boczniak na drewnie osikowym
Jak wygląda zakryty boczniak?
Owocnik boczniaka składa się z kapelusza, który może osiągnąć średnicę do 15 cm, a swoją nazwę grzyb zyskał dzięki welinowi - kocowi chroniącemu młode ciała, co nie jest typowe dla innych gatunków. Ale gdy grzyb rośnie, pozbywa się filmu. Pozostaje częściowo, w postaci plam na dolnej powierzchni, pokryty żółtawymi płytkami ułożonymi wachlarzowo, swobodnie i niezbyt często. Geminofory wytwarzają białawe, bezbarwne zarodniki.
Zewnętrzna powierzchnia owocnika jest gęsta, gładka, koloru brązowego lub szarego. Czasami promieniste włókna w kolorze ołowiu są wyraźnie widoczne na słońcu. Krawędzie dorosłego owocnika są zagięte w dół. Pod wpływem słońca nabiera białego odcienia. Grzyb wygląda jak małe kopyto, ciasno osadzone na powierzchni suchego drzewa. Nie ma nóg, chociaż u innych gatunków są ledwo zauważalne nogi w postaci małych kikutów.
Pozostałości koca na dnie zakrytego boczniaka
Czy można jeść boczniaki pod przykryciem?
Gatunek ten należy do IV klasy jadalności. Ale boczniak przykryty jest uważany za niejadalny lub warunkowo jadalny ze względu na gumowatą konsystencję miąższu, chociaż niektórzy zbieracze grzybów zbierają go i jedzą gotowane lub smażone. Są miłośnicy surowych grzybów. Jest to niebezpieczne: bez obróbki cieplnej mogą prowadzić do zatrucia.
Walory smakowe grzybów
Zapach odmiany przypomina aromat surowych ziemniaków. Smak jest słaby.
Podobne gatunki
Bardzo trudno pomylić boczniak kryty z innym gatunkiem, gdyż rośnie on głównie w maju, wcześniej niż inne odmiany tej rodziny. Jego cechą charakterystyczną są także pozostałości welinu pokrywającego zarodnikową warstwę młodych owocników znajdujących się na talerzach. Podobny do tej odmiany jest boczniak dębowy, który również wyróżnia się kawałkiem podartej spatki, rośnie masowo na dębach i występuje latem. Posiada łodygę, dlatego trudno ją pomylić z boczniakiem zakrytym.
Zasady zbierania
Maj to najlepszy czas na zbieranie boczniaków pod osłonami. Czapki owocników są ostrożnie odcinane nożem, pozostawiając podstawy. Zaleca się zbieranie młodych grzybów. Ich miąższ nie jest tak twardy, a smak jest przyjemniejszy.
Używać
Według mikologów rodzina Veshenkov ma bogaty skład. Nasycają organizm ludzki zasobami energii, niezbędnymi witaminami i zawierają przydatne sole mineralne wapnia, potasu, żelaza, miedzi i innych pierwiastków śladowych. Ze względu na różnorodność przydatnych składników ten owocnik jest często porównywany do ryby.
W medycynie ludowej stosowany jest w celu obniżenia poziomu cukru we krwi oraz w leczeniu chorób naczyniowych. Poszczególne elementy stosuje się przy schorzeniach neurologicznych. Wszystkie te właściwości odmian rodziny Veshenkov wyjaśniają uprawę tego owocnika na skalę przemysłową w Europie i Rosji. Ich grzybnie, w tym pojedyncze gatunki, sprzedawane są w specjalnych sklepach. Boczniaki to najbardziej bezpretensjonalne grzyby. Można je uprawiać nawet w domu.
Ale nie powinieneś nadużywać żywności zawierającej te owocniki.Dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby nietolerujące grzybów powinny zachować ostrożność podczas spożywania dań z nich sporządzonych.
Wniosek
Boczniak ostrygowy jest saprofitem. Ona, podobnie jak wiele innych owocników, pełni rolę leśnego porządkowca. Dzięki niemu proces gnicia i rozkładu drewna następuje szybciej. Nie ma praktycznie żadnego znaczenia kulinarnego, ale odpowiednio przygotowane może stać się ciekawym daniem i nie stwarzać zagrożenia dla zdrowia człowieka.
