Treść
Uprawa grzybów to dość nowy i rzeczywiście dochodowy biznes. Większość dostawców grzybów to mali przedsiębiorcy, którzy uprawiają grzybnię w swoich piwnicach, garażach lub pomieszczeniach specjalnie zbudowanych dla tego biznesu. Najpopularniejszym produktem są boczniaki. Grzyb ten rośnie szybko, nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji, technologia uprawy boczniaków w domu jest bardzo prosta i będzie zrozumiała nawet dla początkującego zbieracza grzybów.
Jak uprawiać boczniaki w domu, jak zrozumieć proces rozwoju grzybni od podstaw, bez doświadczenia i specjalnej wiedzy - będzie artykuł na ten temat.
Cechy boczniaków
W przeciwieństwie do pieczarek, które wymagają kompleksowej pielęgnacji, stałej regulacji temperatury i codziennego nawilżania podłoża, boczniaki są mniej wymagające. Prawdopodobnie dlatego coraz więcej osób uprawia te grzyby w swoich gospodarstwach domowych.
Boczniaki rosną szybko - w ciągu sześciu miesięcy można zebrać około czterech zbiorów tego grzyba. Materiałem do sadzenia tej kultury są wyrośnięte zarodniki grzybni. Aby wyhodować boczniaki z grzybni, potrzebne jest specjalne podłoże, grzyby te często rosną na pniach drzew.
Istnieją również ekstensywne i intensywne metody uprawy grzybów. W pierwszym przypadku boczniaki rosną w warunkach naturalnych, nie tworzy się dla nich specjalnej temperatury ani wilgotności, nie przygotowuje się mieszanek glebowych - po prostu sadzi się grzybnię w ziemi i czeka na zbiory.
Wadą upraw ekstensywnych jest zależność od warunków pogodowych i sezonowość tej działalności – zbiory można uzyskać jedynie w ciepłym sezonie. Dzięki temu tą metodą można uprawiać jedną lub dwie partie grzybów w sezonie. Jednak dużą zaletą rozległego programu jest opłacalność - na uprawę boczniaków nie są wydawane żadne środki (oświetlenie, ogrzewanie, nawilżanie itp.).
Metoda intensywna polega na stworzeniu sztucznych warunków do wzrostu boczniaków. W komfortowych warunkach grzyby rosną wielokrotnie szybciej, praktycznie nie są atakowane przez pleśń i owady, a plony nie zależą od czynników zewnętrznych (pogoda, pora roku, opady).
W metodzie intensywnej boczniaki najczęściej uprawiają początkujący i doświadczeni grzybiarze w swoich gospodarstwach domowych. Jeśli zastosujesz tę technologię, będziesz mógł nie tylko nakarmić swoją rodzinę obfitymi grzybami, ale także przekształcić ją w dochodowy biznes.
Jak uprawiać boczniaki w domu przy użyciu podłoża
Boczniaki rosną równie dobrze w domu, jak iw przemyśle. Wystarczy zapewnić grzybom wszystko, czego potrzebują, znaleźć odpowiednie pomieszczenie i codziennie dbać o swoją grzybnię.
Jak krok po kroku uprawiać boczniaki w domu, zostanie opisane poniżej w kilku akapitach artykułu.
Wybór i przygotowanie pomieszczenia do sadzenia grzybów
Najbardziej odpowiednim miejscem do uprawy boczniaków w domu jest piwnica lub piwnica. Temperatura jest tu stale powyżej zera, wilgotność jest dość wysoka i nie ma przeciągów.
Jednak nie każda piwnica nadaje się do przechowywania boczniaków, pomieszczenie musi spełniać kilka warunków:
- piwnica powinna być sucha, w tym sensie, że podłoga lub ściany piwnicy nie powinny być zalane ani mokre poza sezonem.
- Temperatura powinna być zawsze mniej więcej taka sama. Aby to osiągnąć wystarczy zaizolować ściany, podłogę i sufit piwnicy, a zimą zastosować mały grzejnik elektryczny.
- Każdy metr kwadratowy pomieszczenia powinien być oświetlony jedną żarówką o mocy 50 W – boczniaki potrzebują tego światła do normalnego wzrostu.
- Niezbędna jest wysokiej jakości wentylacja.
- Pomieszczenie należy chronić przed muchami grzybowymi i innymi owadami, dlatego wszystkie otwory wentylacyjne należy zasłonić moskitierami o rozmiarze oczek do 1 mm.
- W piwnicy boczniaków nie powinno być pleśni ani pleśni - wszystko to ma bardzo szkodliwy wpływ na zbiory i w krótkim czasie możesz stracić wszystkie boczniaki.
- Wilgotność należy utrzymywać na poziomie 85-95%, a podłoga, ściany i sufit nie powinny być zbyt mokre, aby nie rozwinął się grzyb.
Przede wszystkim należy przygotować pomieszczenie: usunąć stare regały, wyjąć warzywa i konserwy, zdezynfekować i umyć piwnicę. Do dezynfekcji zaleca się wybielenie ścian wybielaczem lub użycie bomb dymnych. W przypadku wykrycia pleśni lepiej pomalować ściany specjalną farbą przeciwgrzybiczą.
Przygotowanie podłoża
Do uprawy grzybów potrzebne jest specjalne podłoże. Jako podłoże odpowiedni jest każdy materiał organiczny, który dobrze zatrzymuje wilgoć i przepuszcza powietrze. Najczęściej stosowane do boczniaków:
- słoma pszenna lub jęczmienna;
- łuska gryczana;
- łuska słonecznika;
- łodygi kukurydzy lub innych roślin;
- kolby kukurydzy;
- trociny lub wióry z twardego drewna.
Aby wyhodować boczniaki, potrzebujesz frakcji o wielkości około 4 cm, więc materiał na podłoże będzie musiał zostać zmiażdżony. Zdecydowanie należy sprawdzić podłoże pod kątem śladów pleśni lub pleśni – taki materiał nie nadaje się do grzybów.
Aby zapobiec zakażeniu grzybni lub dojrzałych boczniaków infekcjami lub grzybami, podłoże należy poddać obróbce cieplnej. Leczenie może się różnić, ale w domu wygodniej jest używać gorącej wody do obróbki podłoża. W tym celu podłoże umieszcza się w pojemniku z wodą i gotuje przez 1-2 godziny (w zależności od wielkości frakcji).
Po zagotowaniu podłoże należy odcisnąć, w tym celu można je poddać działaniu ciśnienia lub po prostu pozwolić wodzie w naturalny sposób spłynąć.
Zakładka z grzybnią
Grzybnię boczniaków należy przechowywać w odpowiednich warunkach, jeśli temperatura zostanie zakłócona, zarodniki grzybów obumrą. Dlatego Grzybnię należy kupować wyłącznie od zaufanych producentów, którzy przestrzegają zasad przechowywania i transportu takiego produktu.
Aby wyhodować cztery kilogramy boczniaków, będziesz potrzebować około kilograma grzybni.Najwygodniej jest uprawiać grzyby w plastikowych torebkach, które należy najpierw potraktować środkiem dezynfekującym.
Istnieją dwie możliwości przygotowania podłoża:
- Grzybnia zmieszana z podłożem
- Ułóż podłoże i grzybnię warstwami.
Niezależnie od wybranej opcji, należy najpierw przygotować grzybnię. Zaraz po zakupie grzybnię w workach składamy w domu tak, aby między brykietami pozostała wolna przestrzeń. Następnego dnia grzybnię przenosi się do piwnicy, gdzie znajduje się już podłoże - temperatura tych składników powinna się wyrównać.
Przed otwarciem opakowania grzybnię rozgniata się ręcznie. Następnie otwórz torebkę i wyjmij grzybnię rękami w rękawiczkach i wymieszaj ją z podłożem z boczniaków.
Ilość grzybni zależy od producenta: w przypadku materiału krajowego proporcja wynosi 3% masy podłoża, importowana grzybnia potrzebuje mniej - około 1,5-2%.
Napełnianie worków
Torby plastikowe dezynfekujemy również alkoholem lub chlorem. Następnie można ułożyć w nich podłoże z grzybnią boczniaków. Początkującym zaleca się zabranie ze sobą małych torebek lub torebek mieszczących około pięciu kilogramów podłoża. W dużych ilościach trudniej jest kontrolować temperaturę, ponieważ może ona znacznie różnić się na powierzchni i wewnątrz torby.
Po napełnieniu worków podłożem są one wiązane. Z jednej strony każdy worek jest lekko dociśnięty, a w przeciwnej części wykonane są otwory. Otwory wycina się sterylnym, ostrym nożem o długości około 5 cm każdy i wykonuje się je pod kątem 45 stopni.
Gotowe worki przenosi się do pomieszczenia w celu inkubacji grzybni boczniaków.W tym pomieszczeniu powinna być temperatura 25 stopni. Worków nie można układać blisko siebie, odstęp między nimi musi wynosić co najmniej 5 cm.
Inkubacja i uprawa boczniaków
Podczas procesu inkubacji grzybnia powinna przebić się przez podłoże. Stanie się to jasne po pojawieniu się białych nitek przenikających całą masę wewnątrz torby.
Aby grzybnia mogła się rozwinąć, potrzebna jest stała temperatura, wahania są niedopuszczalne, szkodzą boczniakom. Również w tym okresie nie można wietrzyć piwnicy. Ale musisz codziennie czyścić i dezynfekować pomieszczenia za pomocą chloru.
Po 18-25 dniach grzybnia wykiełkuje, a worki z rosnącymi grzybami należy przenieść do innego pomieszczenia w celu przeprowadzenia kolejnego etapu - uprawy. Tutaj temperatura jest niższa - 10-20 stopni, a wilgotność wyższa - do 95%. Na tym etapie rozwoju boczniaki również potrzebują światła (co najmniej 8-10 godzin dziennie) i regularnej wentylacji, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
Codziennie nawilża się grzybnię, spryskując wodą wyłaniające się boczniaki. Wilgotność można również zwiększyć poprzez zwilżenie ścian i podłogi piwnicy.
Za półtora miesiąca można spodziewać się pierwszych zbiorów boczniaków. Grzyby należy skręcić łodygą, a nie kroić nożem. Po zebraniu pierwszej fali żniw, za kilka tygodni nastąpi druga - o tej samej objętości. Pozostaną jeszcze dwie fale, które przyniosą około 25% całkowitych zbiorów.
Jak uprawiać boczniaki na pniach
Zwykła uprawa boczniaków w domu dla początkujących w branży grzybowej może wydawać się dość pracochłonna i skomplikowana. Początkującym grzybiarzom możemy polecić następujące rozwiązanie: najpierw spróbuj wyhodować grzyby na pniakach.Dzięki temu nie będziesz wydawać pieniędzy na zakup lub przygotowanie drogiego podłoża, więc w przypadku awarii straty początkującego grzybiarza będą minimalne.
Boczniaki wymagają pniaków lub kłód twardego drewna. Optymalny rozmiar pniaków to średnica 15 cm, długość około 40 cm, lepiej jest wziąć świeżo ścięte kłody, ale w skrajnych przypadkach wystarczy suche drewno. Przed użyciem suche drewno należy namoczyć w wodzie przez tydzień.
Drugim niezbędnym składnikiem jest grzybnia boczniaków. Do uprawy na pniakach najbardziej odpowiednia jest grzybnia zbożowa – zarodniki kiełkujące na ziarnie pszenicy.
Istnieje kilka sposobów uprawy boczniaków na pniach lub kłodach, a jeden z najczęstszych polega na wykonaniu następujących czynności:
- Musisz wykopać dziury w ziemi, których szerokość jest równa średnicy kłód, a głębokość około 30 cm, liczba otworów odpowiada liczbie kłód lub pniaków.
- Dno każdego otworu przykrywamy grubym papierem (można użyć pergaminu lub kartonu).
- Grzybnię wylewa się na papier, a na wierzchu umieszcza się drewniane kłody.
- Powstałe pęknięcia należy szczelnie zagęścić trocinami lub suchymi liśćmi.
- Wszystko jest przykryte ziemią. Część kłód znajdującą się nad ziemią można przykryć agrofibrą (jeśli temperatura powietrza jest niska), a odległości między sąsiednimi kłodami można przykryć ściółką.
- Aby grzybnia mogła wykiełkować, konieczna jest wystarczająca wilgotność. Dlatego kłody z boczniakami należy regularnie podlewać. Do tych celów bardzo wygodne jest użycie systemu nawadniania kroplowego.
- Kiedy kikuty stają się białe, oznacza to, że wyrosła grzybnia - kłód nie trzeba już utrzymywać w cieple, można usunąć agrofibrę.
- Dojrzałe boczniaki kroimy nożem, chwytając całe grona, nie zaleca się krojenia grzybów pojedynczo.
Dzięki tej metodzie uprawy nie trzeba regularnie kupować grzybni - boczniaki będą rosły, aż kłody zostaną całkowicie zniszczone. Oczywiście w tym celu trzeba stworzyć wszystkie warunki, wtedy grzyby nie umrą i będą przynosić owoce przez kilka sezonów. Zimą drewniane kłody odkłada się do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia - grzybnia wyrosła w pniakach może przeżyć w temperaturach do -10 stopni.
Smak tak hodowanych boczniaków nie różni się niczym od innych – grzyby są tak samo smaczne, jak te, które rosły w podłożu. Grzyby na pniakach to doskonała opcja dla początkujących lub letnich mieszkańców, którzy rzadko odwiedzają swoją działkę. Ta technologia nie zapewni ogromnych zbiorów, ale wystarczy grzybów dla rodziny.
Cała ta technologia może wydawać się skomplikowana i odstraszyć nowicjuszy w branży grzybowej. Ale grzyb wyhodowany własnoręcznie jest prawdopodobnie zdrowszy niż kupiony, ponieważ właściciel wie, na jakim podłożu został wyhodowany, w jakich środkach był przetwarzany i inne niuanse. Ponadto biznes grzybowy może stać się dobrym biznesem i przynieść zysk rodzinie.
Film powie Ci więcej o tym, jak prawidłowo uprawiać boczniaki w domu:
