Treść
Motyl Bellini to grzyb jadalny. Należy do rodzaju Maslyat. Istnieje około 40 ich odmian, wśród których nie ma trujących okazów. Rosną w dowolnym regionie planety o klimacie umiarkowanym.
Jak wygląda olejarka Bellini?
Grzyby charakteryzują się niewielkimi rozmiarami. Motyle różnych typów są podobne. Cechą charakterystyczną jest nalot śluzu na powierzchni kapelusza, który utrudnia ich pomylenie z innymi gatunkami leśnymi.
Opis czapki
W wieku dorosłym wielkość czapki osiąga średnicę 8-12 cm, powierzchnia jest gładka. U młodych okazów jest półkolisty. Jednak z biegiem czasu prostuje się, uzyskując płasko-wypukły kształt.W centralnej części czapka jest nieco wgłębiona. Kolor, w zależności od miejsca wzrostu, waha się od beżowego do jasnobrązowego. Środek ma ciemniejszy odcień niż brzeg grzyba.
Film jest gęsty i gładki. Dobrze oddziela się od góry. Po kilku dniach brzegi zawija się wewnątrz czapki.
Wewnątrz widoczne są żółto-zielone, krótkie płytki z kanciastymi zarodnikami. Rury są elastyczne. Warto pokusić się o oddzielenie ich od miąższu kapelusza. Pory są dość małe i jasne, jednak z biegiem czasu kolor staje się żółty, bardziej zbliżony do oliwkowego. Świeża olejarka Bellini wytwarza kropelki białej cieczy. Proszek zarodników jest żółty.
Opis nogi
Wysokość łodygi wynosi 4-12 cm, grubość 1-2,5 cm, dolna część grzyba jest krótka, ale masywna. W miarę dojrzewania rozciąga się i przybiera kształt cylindryczny, zwężający się w kierunku podstawy. Brakuje pierścionka. Powierzchnia nogi jest lepka na całej długości. Kolor biały, beżowy. Noga pokryta brązowymi lub czerwonymi plamami.
Miąższ jest biały, gęsty. U młodych motyli pod rurkami jest żółty. Stare grzyby mają luźną, miękką, brązową strukturę. Przyjemny aromat, charakterystyczny smak.
Czy grzyb maślany Bellini jest jadalny czy nie?
Gatunek ten jest jadalny. Aby ułatwić trawienie, grzyby są obrane. Dolna warstwa pod czapką jest również usuwana. Z reguły gromadzi się tam wilgoć i larwy owadów. Pozostawia się go jedynie młodym, silnym okazom. Masła Bellini szybko się starzeją. Po 5-7 dniach miąższ traci smak, staje się zwiotczały, atakuje robaki i ciemnieje.
Gdzie i jak rośnie olejarka Bellini?
Motyle Belliniego uwielbiają osiedlać się w nasadzeniach lasów iglastych lub mieszanych. Często spotykany w młodych lasach sosnowych, na obrzeżach. Okres owocowania rozpoczyna się w sierpniu i trwa do nadejścia przymrozków. Dobrze rośnie na glebach piaszczystych. Po ciepłym deszczu można zaobserwować znaczne nagromadzenie grzybów. Często rosną pojedynczo lub w małych grupach po 5-10 sztuk.
Podwójna olejarka Bellini i ich różnice
Olejarka Bellini ma wspólne cechy z innymi gatunkami, które mogą być jadalne lub trujące.
Jadalny
- Olejarka jest ziarnista. Dorosły grzyb ma kapelusz o średnicy 10-12 cm, kolor zależy od miejsca wzrostu. Istnieją kolory żółty, brązowy, kasztanowy i brązowy. W deszczową pogodę skóra jest lepka w dotyku. W przypadku braku deszczu powierzchnia grzyba jest błyszcząca, równa i gładka. Miąższ jest biały lub jasnożółty. Nie ciemnieje podczas cięcia. Praktycznie nie ma zapachu.
- Noga jest solidna, wydłużona. Średnia wysokość wynosi 6 cm, nie ma pierścienia. Odcień zmienia się z biegiem czasu z jasnego na ciemnożółty. Cechą szczególną tego gatunku jest ziarnistość u podstawy łodygi, a także płyn wypływający z dna kapelusza. Okres owocowania trwa od czerwca do listopada. Występuje w młodych nasadzeniach sosnowych, na obrzeżach lasów, polanach i polanach.
- Zwykły olejarz. Popularny rodzaj grzybów leśnych. Średnica kapelusza wynosi 5-15 cm, zdarzają się znacznie większe okazy. Kiedy się pojawi, kształt górnej części jest okrągły, ale po kilku dniach staje się płaski. Kapelusz jest w kolorze brązowym, czekoladowym lub brudnym żółtym. Powierzchnia jest śluzowata i gładka. Nie ma problemów z usunięciem skórki. Miąższ jest gęsty, mięsisty, elastyczny. Odcień jest biały, jasnożółty.Stare grzyby mają kolor zbliżony do oliwkowego, ciemnozielonego. Warstwa rurkowa jest lekka. Pory są okrągłe i małe.
- Noga jest krótka. Maksymalna wysokość to 12 cm, na nogawce widoczny jest lekki pierścień. Powyżej miąższ jest biały, poniżej ciemnożółty. Rozwój grzyba rozpoczyna się w połowie lata i trwa do pierwszych przymrozków. Kiełkują zwykle drugiego dnia po deszczu.
Motyl należy do drugiej kategorii grzybów jadalnych. Gatunek rośnie w młodych, mieszanych lasach sosnowych. Nie potrzebuje jasnego oświetlenia. Może rosnąć w ciemnych obszarach lasu, ale preferuje gleby piaszczyste.
Niejadalny
Danie maślane śródziemnomorskie. Rozmiar kapelusza wynosi 5-10 cm, kolor czerwono-brązowy, jasnobrązowy. Miąższ jest biały lub żółty. Wydziela przyjemny zapach. Noga jest gładka, ma kształt cylindryczny. Główny odcień jest żółty. Na całej długości nogawki zaznaczone są brązowo-żółte kropki.
Grzyb nie nadaje się do spożycia. Smak miąższu ma wysoki poziom goryczy. Odnotowano kilka przypadków zatruć, którym towarzyszyły wymioty, biegunka i ból brzucha. Rosną w ciepłych krajach: Grecji, Włoszech, Izraelu. Występują głównie w lasach iglastych. Osiedlają się w pobliżu sosny.
Jak przygotować borowiki Bellini
Kucharze doświadczeni w branży grzybowej uważają, że ten rodzaj nadaje się do suszenia, marynowania i smażenia. Ale do solenia - nie. Chociaż często istnieją przepisy na marynaty maślane.
Grzyby to produkt smaczny i pożywny. Miąższ służy jako baza do wyrobu kotletów i klopsików. Świetnie sprawdza się w połączeniu z warzywami. Jest składnikiem gulaszu warzywnego, zup i ciepłych sałatek.
Wniosek
Motyl Bellini to smaczny i zdrowy grzyb. Rośnie głównie w lasach sosnowych. Charakteryzuje się wszechobecnością.Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.
