Treść
- 1 Czy muszę czyścić motyle?
- 2 Jak prawidłowo czyścić borowiki
- 3 Jak myć borowiki
- 4 Wniosek
Motyle (od łac. Suillus luteus) to grzyby, które cieszą się dużą popularnością wśród wszystkich miłośników tego produktu ze względu na ich bogaty aromat i przyjemny smak. Jak wszystkie inne grzyby, borowiki należy dokładnie oczyścić z gruzu i robaków. Czyszczenie borowików to bardzo żmudne i czasochłonne zadanie, dlatego aby ułatwić ten proces, warto skorzystać ze specjalistycznej wiedzy i zastosować się do pewnych trików.
Czy muszę czyścić motyle?
Czapki i nogi ryb maślanych należy oczyścić z gruzu i robaków przed rozpoczęciem przygotowywania z nimi jakiegokolwiek dania. Istnieje kilka powodów:
- Jak wszystkie inne grzyby, borowik ma zdolność pochłaniania wszystkich produktów promieniowania i substancji toksycznych z gleby i środowiska, a czyszczenie pomoże zmniejszyć zawartość tych substancji w produkcie;
- Śliska czapka tego przedstawiciela rodziny Boletowów dosłownie przyciąga śmieci, ziemię i trawę;
- Obrane Suillus luteus mają bardziej estetyczny wygląd i nie sklejają się. Szczególnie ważne jest obieranie grzybów przed przygotowaniem produktów marynowanych;
- Czyszczenie borowików pozwoli uniknąć zjedzenia ich odpowiedników, które choć nie są trujące, mają bardzo nieprzyjemny, ostry smak. Prawdziwy gatunek od podróbki można odróżnić tylko wtedy, gdy czapka zostanie całkowicie oczyszczona ze składnika śluzowego: fałszywy okaz będzie miał bardziej nasycony czerwonawy odcień.
Czy można nie obierać borowików do marynowania?
Samo spłukanie olejków pod bieżącą wodą lub zanurzenie ich w chłodnej wodzie na pewien czas z pewnością nie wystarczy, aby całkowicie oczyścić je z wszelkich zanieczyszczeń, które zawierają. Przed rozpoczęciem procesu marynowania należy:
- oczyść wszystkie zarobaczone jednostki lub ostrożnie wytnij obszary dotknięte szkodnikami;
- uwolnij czapki ze składnika śluzowego;
- oczyść łodygę z resztek leśnych.
Dopiero po wykonaniu tych czynności możesz mieć pewność, że marynowane przetwory zachwycą Cię niezrównanym smakiem i apetycznym wyglądem.
Czy można jeść nieobrane orzechy piżmowe?
Istnieją dwa różne stanowiska w tej kwestii, a odpowiedź na to pytanie zależy od tego, jakie danie planujesz przygotować z użyciem masła.
Jeśli planujesz gotować na nich smażone ziemniaki, to do ich oczyszczenia wystarczy usunięcie resztek leśnych i pozbycie się okazów zarażonych robakami. Z mniejszymi zanieczyszczeniami pomoże Ci prosty sposób: zanurz grzyby na krótki czas w chłodnej wodzie. Obieranie tłustej skórki z czapek w tym przypadku nie jest sprawą zasadniczą, ale należy być przygotowanym na to, że w tym przypadku ugotowane grzyby będą nieco gorzkie. Niektórym może podobać się ten gorzki smak, innym jednak w ogóle nie przypadnie do gustu.
Jeśli mówimy o przygotowaniu z nimi marynowanego Suillus luteus lub zupy grzybowej, to w tym przypadku obowiązkowe jest całkowite oczyszczenie masła.
Ogólnie rzecz biorąc, odpowiadając na pytanie o konieczność czyszczenia borowików przed jedzeniem, należy odpowiedzieć twierdząco, że borowiki należy oczyścić, gdyż wszelkie grzyby muszą przejść proces oczyszczania z ewentualnych szkodników, zanim trafią na stół w dowolnej formie, ziemią i innymi odpadami leśnymi.
Czy małe motyle sprzątają?
W przypadku małych grzybów maślanych obowiązują te same zasady, co w przypadku dużych grzybów. Jednak w tym przypadku, biorąc pod uwagę wielkość młodych okazów, należy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ czyszczenie zajmie dużo czasu.
Wiele gospodyń domowych ucieka się do pewnej sztuczki, aby oczyścić małych przedstawicieli rodziny Boletowów. Po wstępnej kontroli grzybów i usunięciu ich z dużych gruzów i okazów robaków należy je zalać wrzącą wodą. Pomoże im to pozbyć się drobnych zanieczyszczeń i oczyścić tłusty korek, nie poświęcając dużo czasu na sam proces.
Proces marynowania małych okazów ma również swoje własne sztuczki. Aby przyspieszyć proces oczyszczania, należy je dokładnie posortować, a następnie gotować na małym ogniu w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut.
Jak prawidłowo czyścić borowiki
Jednym z głównych elementów zapewniających, że potrawa przygotowana z Suillus luteus będzie smakować każdemu, kto jej spróbuje, jest odpowiednie oczyszczenie.
Jak czyścić borowiki zaraz po lesie
Borowiki najłatwiej oczyścić bezpośrednio po ich zebraniu. Aby prawidłowo oczyścić borowiki, należy postępować zgodnie z następującym algorytmem:
- pozbądź się z nich dużych śmieci leśnych: ziemi, gałęzi, źdźbeł trawy;
- usuń okazy robaków;Rada! Jeśli duży grzyb został tylko częściowo uszkodzony przez działalność owadów, nie należy go wyrzucać. W takim przypadku możesz ostrożnie wyciąć część dotkniętą szkodnikami.
- Oczyść nakrętkę z tłustej otoczki: możesz w tym celu użyć zwykłego noża lub gazy, którą należy mocno docisnąć do nakrętki, a następnie usunąć wraz ze zbędnym składnikiem.
Jak szybko wyczyścić nakrętki maślane
Kilka prostych sposobów pomoże bezproblemowo oczyścić borowiki i znacznie zaoszczędzić czas poświęcony na przygotowywanie grzybów do gotowania:
Oczyszczanie wrzącą wodą. Możliwych jest kilka odmian tej metody:
- włóż całe masło do durszlaka i trzymaj na parze przez kilka minut;
- Durszlak z grzybami należy kilkakrotnie zanurzyć we wrzącej wodzie;
- Borowiki zaparzamy świeżo przegotowaną wodą.
Dzięki takim metodom bardzo łatwo jest oczyścić tłustą skorupę kapelusza z korpusu grzyba.
Czyszczenie roztworem octu. Istnieje również więcej niż jedno możliwe zastosowanie tej metody:
- przygotować roztwór mieszając wodę i ocet w następującej proporcji: na 1 litr wody - 3 łyżki. l. kwas octowy, zagotować i umieścić durszlak z grzybami we wrzącej mieszaninie na 30 sekund;
- namoczyć czystą gąbkę do mycia naczyń w occie i delikatnie przetrzeć nią nakrętki, następnie namoczyć grzyby w czystej wodzie na około pół godziny.
Film pokazuje, jak szybko obrać borowiki bez użycia noża:
Czy muszę czyścić borowików pod kapeluszem?
Kwestia oczyszczenia pod czepkiem jest sprawą czysto indywidualną. Gąbka znajdująca się pod czapką jest jadalna, jednak po ugotowaniu wygląda jak ciemna i bezkształtna masa. Jeśli ten fakt nie sprawia żadnych trudności, to nie ma potrzeby czyszczenia tego elementu nasadki.
Jeśli chodzi o czyszczenie łodyg, możesz po prostu użyć ostrego noża lub szczotki, aby oczyścić łodygę z resztek.
Jak szybko i łatwo oczyścić świeże borowiki
Doświadczeni zbieracze grzybów twierdzą, że lepiej oczyścić świeże borowiki. Możesz łatwo i szybko oczyścić świeże borowiki, korzystając z jednej z poniższych wskazówek:
- Jeśli „żniwo” zbiera się przy dobrej, suchej pogodzie, najłatwiejszym sposobem jego oczyszczenia jest oczyszczenie go w lesie, bezpośrednio po skoszeniu;
- Jeśli pogoda jest deszczowa, nie można oczyścić borowików w lesie.W takim przypadku do czyszczenia w domu zaleca się najpierw lekko je wysuszyć w piekarniku na blasze do pieczenia w niskiej temperaturze.
Dodatkowo, jako dodatkową metodę oczyszczania z pasożytów, sprawdzonym sposobem jest przygotowanie roztworu soli fizjologicznej i polewanie nią już oczyszczonych grzybów przez 20 – 30 minut. W takim przypadku wszystkie larwy, które pozostały w grzybach, osiądą na dnie pojemnika.
Film pokazuje, jak szybko oczyścić borowiki:
Jak czyścić małe borowiki
Najprostszym sposobem oczyszczenia małych ziarenek masła jest włożenie ich do wrzącej wody na kilka minut. W tym czasie tłusta skorupa i wszystkie drobne zanieczyszczenia, które się na nich znajdowały, spadną z czapek.
Warto pamiętać, że przygotowanie poszczególnych dań (ziemniaki smażone na maśle, grzyby duszone) nie wymaga obierania małych okazów. W takim przypadku do czyszczenia wystarczy dokładne spłukanie pod bieżącą wodą.
Jak oczyścić borowiki do marynowania
Masło do marynowania wymaga szczególnie dokładnego czyszczenia. Jest to dość złożony i żmudny proces, dla którego konieczne jest:
- oczyść wszystko z resztek leśnych, pozbądź się robaków;
- oczyść czapkę ze składnika śluzowego (w dowolny wygodny i znany sposób);
- Wypłucz oczyszczony Suillus luteus za pomocą sitka pod bieżącą chłodną wodą.
Jak oczyścić masło przed gotowaniem
Suillus luteus należy do tej kategorii grzybów, które szybko się psują, jeśli nie zostaną na czas oczyszczone. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie takiego procesu jak najwcześniej.Od momentu pobrania do momentu oczyszczenia i przygotowania nie powinno upłynąć więcej niż 15 godzin, pod warunkiem, że produkt przez większość tego czasu znajdował się w lodówce.
Proces czyszczenia ryb maślanych, w szczególności sposób ich oczyszczenia z oleistego składnika z kapelusza, zależy bezpośrednio od wybranego dania i preferencji smakowych.
Jedyne, co pozostaje niezachwiane, to kwestia pozbycia się resztek leśnych i okazów robaków.
Nie ma potrzeby czyszczenia małych okazów (chyba że mówimy o marynowaniu lub zupie grzybowej); w przypadku średnich zaleca się usunięcie górnej błony śluzowej za pomocą noża; a żeby oczyścić duże, trzeba odłamać łodygę, przełamać nasadkę na pół i zacząć czyścić ją od środka, a nie od brzegów.
Jak oczyścić borowiki przed suszeniem
Przed suszeniem Suillus luteus należy oczyścić z wszelkich większych zanieczyszczeń za pomocą noża lub czystej gąbki do mycia naczyń. Ponadto należy dokładnie sprawdzić zebrane plony pod kątem obecności robaków.
Kwestię oczyszczenia nakrętki ze śluzu należy rozstrzygać indywidualnie: po wyschnięciu obecność tego pierwiastka nie będzie w żaden sposób wpływać na smak gotowego produktu.
Jak myć borowiki
Po zakończeniu procesu oczyszczania przedstawicieli rodziny Boletaceae należy umieścić na durszlaku i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Należy je myć, aż woda będzie czysta. Następnie należy pozostawić durszlak bez zmian, aby nadmiar płynu opuścił go, po czym można przejść bezpośrednio do procesu gotowania.
Wniosek
Czyszczenie borowików jest zadaniem kłopotliwym i czasochłonnym.Aby skrócić czas poświęcony na ten proces, warto pamiętać, że nie wszystkie potrawy wymagają całkowitego oczyszczenia tych grzybów i pozbycia się oleistego składnika z nakrętki, a w przypadkach, gdy jest to nadal konieczne, należy zastosować proste wskazówki , co znacznie ułatwi tę procedurę.
