Treść
Olejarka cedrowa to grzyb jadalny. Nawet niedoświadczonemu grzybiarzowi trudno pomylić go z innym gatunkiem. Nazwa mówi sama za siebie. W sumie istnieje około 40 odmian. Zaliczane są do grzybów rurkowatych z rodziny Maslenaceae.
Jak wygląda naczynie z olejem cedrowym?
Motyle rosną głównie w średnich i małych rozmiarach. Z wyglądu często przypominają koło zamachowe. Charakterystyczną cechą jest lepka, cienka skórka pokrywająca kapelusz. Folia może być lepka przez cały czas lub tylko przy wilgotnej pogodzie. U niektórych odmian jest aksamitny, a następnie pęka na drobne łuski.
Opis czapki
Kapelusz ma średnicę 3-15 cm, u młodych okazów ma kształt kulisty. Jednak z biegiem czasu prostuje się, nabierając kształtu poduszki.Czasami w miarę wzrostu na środku kapelusza pojawia się guz.
Powierzchnia jest włóknista, matowa i sprawia wrażenie pokrytej woskiem. Kolor pomarańczowo-brązowy lub żółty. W wilgotnym środowisku czapka staje się śluzowata, ale zjawisko to jest krótkotrwałe.
Opis nogi
Grubość łodygi odmiany cedrowej wynosi 1-2,5 cm, wysokość - 4-12 cm Podstawa grzyba jest gruba, ale zwęża się bliżej wierzchołka. Powierzchnia nogi pokryta jest małymi mlecznymi kroplami płynu, które zamieniają się w ciemnobrązowe wtrącenia. Z wyglądu na zdjęciu noga masła cedrowego przypomina borowika.
Kolor miąższu jest jasnożółty lub żółto-pomarańczowy. Lekko kwaśny smak. Masło cedrowe uwalnia migdałowo-kwiatowy aromat. Rury są koloru oliwkowego lub brązowego. Proszek zarodników ma brudnożółty kolor.
Czy orzech piżmowy cedrowy jest jadalny czy nie?
Grzyby cedrowe to grzyby jadalne drugiej kategorii. Są pyszne marynowane i dobrze smażone.
Jednak grzyby szybko się starzeją. Tydzień po wzroście miąższ staje się zwiotczały, ciemny i dotknięty robakami.
Gdzie i jak rośnie motyl cedrowy?
Grzyby jadalne zaczynają pojawiać się pod koniec maja lub na początku czerwca, kiedy jest ciepło. Nie znoszą zimna, komfortowa dla nich temperatura to +17°C. Oprócz ciepła rośliny potrzebują wilgoci. 2-3 dni po deszczu na powierzchni pojawiają się grzyby. Owocowanie trwa do października.
Borowik cedrowy jest powszechny na Dalekim Wschodzie i Syberii. Występuje w lasach cedrowych, dębowo-cedrowych i sosnowych. Grzyby te preferują suche lasy i nowe nasadzenia z małymi pędami iglastymi. Obfity wzrost obserwuje się na południowych zboczach lasów. Rosną w grupach lub pojedynczo.
Jadalne odpowiedniki jaskieru cedrowego i ich różnice
W lasach można spotkać wiele podobieństw motyla cedrowego.
- Zwykły olejarz. Kolor czapki waha się od czekoladowego do szarego. Średnica 4-15 cm Kształtem przypomina półkule, krawędzie czasami są podniesione. Skóra jest lepka i pokryta śluzem. Dobrze oddziela. Noga jest w jaśniejszym odcieniu. Wysokość 3-12 cm, kształt cylindryczny. Pory są małe, żółte, okrągłe. Odmiana ta rośnie w Europie i Meksyku. Owocowanie we wrześniu-październiku. Grzyb preferuje gleby piaszczyste w lasach liściastych i sosnowych. Często spotykany na otwartych polanach, nasłonecznionych łąkach, rzadziej na terenach górskich.
- Iżółto-brązowa puszka oleju. Kolor czapki jest brązowy, brązowy, oliwkowy. Średnica 4-12 cm, kapelusz młodych grzybów jest półkolisty, starszych płaski. Skórka odpada fragmentami. Noga jest pomarańczowa, cytrynowa. Zaczynają pojawiać się w lipcu. Uwielbiają piaszczyste, suche gleby lasów mieszanych. Z reguły sąsiadują z sosnami.
- Olejarka modrzewiowa. U młodych osobników kapelusz jest wypukły i z czasem spłaszcza się. Powierzchnia grzyba jest lepka w dotyku. Nie ma widocznych pęknięć ani nierówności. Kolor czapki jest żółty, brązowy. Noga jest gruba, solidna. Film nie wypada najlepiej. Miąższ jest włóknisty i zmienia kolor pod wpływem powietrza. Rośnie prawie w całej Rosji.
- Olejarka jest biała. Młode grzyby mają wypukłą, białą czapkę. Z biegiem czasu kształt staje się wklęsły, a kolor szaro-biały. Rosną w pobliżu sosen. Spożywa się je marynowane, smażone i solone. Lepiej jest zbierać młode grzyby.
- Czerwona olejarka. Mały grzyb. Występuje w lasach mieszanych. Ma łagodny smak i przyjemny aromat.Okaz ten żyje pod modrzewiem. Tam tworzy grzybnię. Trudno nie zauważyć czerwonej czapki. Rośnie w grupach. Okres zbioru lipiec-listopad.
Jak przygotować masło cedrowe
Grzyby są spożywane smażone, gotowane lub pieczone. Warzywa dobrze do nich pasują. Na zimę grzyby można suszyć, zamrażać lub konserwować. Proces suszenia jest nieco niewygodny. W efekcie owoce stają się cienkie i kruche. Tracąc swój kształt. Suszony grzyb można rozdrobnić i wykorzystać do ugotowania proszku grzybowego, który nie traci swoich korzystnych właściwości.
Czas gotowania świeżych produktów leśnych wynosi 15-20 minut. Wstępnie oczyść nakrętki z lepkiej folii. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Po ugotowaniu miąższ nie zmienia koloru.
Wnioski
Maślanka cedrowa to smaczny, zdrowy i pożywny grzyb. Rosną głównie w lasach liściastych, pod cedrami. Dopiero w trakcie pobierania należy je wyjątkowo dokładnie sprawdzić, aby nie przywieźć do domu trujących okazów.
