Treść
Wiele rodzajów grzybów jest dostępnych tylko w określonych porach roku. Dlatego kwestia konserwacji jest teraz bardzo istotna. Smażone boczniaki na zimę to przystawka, którą można wykorzystać do przygotowania innych potraw. Aby przedmiot stał długo, musisz znać podstawowe zasady konserwacji.
Jak smażyć boczniaki na zimę
Aby przygotować pyszne grzyby w puszkach, konieczne jest odpowiednie przygotowanie. Boczniaki mają bardzo specyficzny kształt, gdyż praktycznie nie mają nóg i rosną na słupach drzew lub podłożu. Z tego powodu wielu niedoświadczonych kucharzy ma trudności z czyszczeniem.
Przede wszystkim owocniki moczy się w wodzie. Umieszcza się je w zimnym płynie na 20-30 minut. Następnie należy oddzielić każdą płytkę i umyć ją pod bieżącą wodą. Do usunięcia zabrudzeń można użyć miękkiej gąbki, należy jednak robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić produktu.
Wiele osób sugeruje, że boczniaki należy namoczyć przez 1-2 dni, aby usunąć gorycz.Nie ma bezpośredniej potrzeby stosowania tej procedury, ponieważ grzyby te są jadalne, więc nie mają nieprzyjemnego smaku.
Po oczyszczeniu owocników należy je dokładnie posortować. Konieczne jest usunięcie zgniłych okazów. Do przedmiotu obrabianego nie należy włączać owocników z pleśnią lub innymi wadami.
Jak czyścić i smażyć boczniaki:
Przed rozpoczęciem konserwowania zaleca się przygotowanie szklanych słoików. Zalecane jest zabranie ze sobą pojemników o pojemności 0,5 litra, gdyż są one łatwe w przechowywaniu i można w nich dodawać przekąski w małych porcjach. Do zakręcania używa się zakrętek żelaznych lub zakrętek.
Przepisy na smażone boczniaki w słoikach na zimę
Istnieje wiele opcji przygotowania grzybów w puszkach. Dzięki temu możesz wybrać przepis na przygotowanie, który najlepiej odpowiada Twoim indywidualnym preferencjom. Przestrzeganie instrukcji gotowania jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego.
Klasyczny przepis na smażone boczniaki w słoikach
Ta zimowa przystawka z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom dań grzybowych. Przygotowane w ten sposób smażone boczniaki zachwycą Cię doskonałym smakiem i apetycznym wyglądem.
Składniki:
- boczniaki – 1 kg;
- olej roślinny – 3-4 łyżki. l.;
- zieleń;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Smaż boczniaki przez co najmniej 15 minut
Metoda gotowania:
- Obrane owocniki pokroić na kawałki tej samej wielkości.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny.
- Dodać grzyby i smażyć na średnim ogniu, aż płyn odparuje.
- Gdy woda wyparuje, usmaż owocniki na złoty kolor.
- Sól i dodaj przyprawy do smaku.
Gotowe smażone boczniaki umieszcza się w sterylnym słoiku. Do krawędzi szyjki powinno pozostać 2-3 cm, przestrzeń tę należy wypełnić olejem roślinnym z patelni i następnie zamknąć.
Smażone boczniaki w pomidorach na zimę w słoikach
Dzięki temu przepisowi możesz przygotować bardzo smaczną przystawkę, która stanie się główną ucztą na stole. Będzie to wymagało niewielkiego zestawu komponentów i minimalnej ilości czasu.
Składniki:
- boczniaki – 2,5 kg;
- cebula – 1 główka;
- sos pomidorowy – 300 ml;
- sól – 1 łyżka. l.;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy – 2-3 sztuki.
Do przygotowania lepiej jest wziąć małe grzyby, okazują się smaczniejsze
Etapy gotowania:
- Ugotowane boczniaki posiekać.
- Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z olejem.
- Dodaj owocniki i gotuj przez 15 minut.
- Sól i dodaj sos pomidorowy.
- Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Na 10 minut przed końcem dodać ocet i liście laurowe.
Smażone grzyby z pomidorami umieszcza się w słoikach i zakopuje. Zaleca się owinięcie półfabrykatów kocem, aby dłużej zatrzymywał ciepło. Po dniu możesz przenieść słoiki do miejsca stałego przechowywania.
Przepis na smażone boczniaki z marchewką i cebulą
Z dodatkiem warzyw bardzo łatwo przygotować pyszną przystawkę. Jednocześnie składniki doskonale komponują się z boczniakami, dzięki czemu smak preparatu jest oryginalny.
Składniki:
- boczniaki – 1 kg;
- marchewki – 2 sztuki;
- cebula – 3 średnie główki;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.;
- pietruszka - mała pęczek;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Nie zaleca się dodawania dużej ilości przypraw do potrawy, aby nie przytłoczyć zapachem grzybów
Metoda gotowania:
- Na oleju podsmażamy posiekane grzyby i marchewkę.
- Dodać sól i pieprz, wymieszać.
- Gotuj przez 5-7 minut.
- Dodać obraną cebulę, pokroić w krążki.
- Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Dodać posiekany czosnek i zioła, dokładnie wymieszać.
Następnie zaleca się wyjąć patelnię z pieca, przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut. Następnie zawartość przelewa się do słoików. Polej przystawkę rozcieńczonym octem.
Przepis na smażone boczniaki z papryką
To danie zaskoczy Cię nie tylko smakiem, ale także właściwościami zdrowotnymi. W składzie znajdziemy wiele cennych substancji potrzebnych organizmowi w okresie zimowym.
Składniki:
- boczniaki – 1,5 kg;
- słodka papryka – 0,5 kg;
- marchewki – 2 sztuki;
- cebula – 2 główki;
- sól – 2 łyżki. l.;
- olej roślinny 3-4 łyżki.
Danie należy przygotować ze świeżych grzybów. Najpierw są sortowane, usuwając uszkodzone lub zgniłe płyty.
Boczniaki są aromatyczne i bardzo smaczne
Etapy gotowania:
- Smaż owocniki na oleju, aż płyn odparuje.
- Posiekaj czerwoną paprykę i cebulę, zetrzyj marchewkę.
- Do grzybów dodać warzywa, smażyć razem 10 minut.
- Posolić preparat, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Na koniec dodać ocet i wymieszać.
Przed zamknięciem potrawy ze smażonych boczniaków w słoikach można dodać przyprawy do smaku. Ale lepiej nie używać ziół, aby nie przytłoczyć zapachu grzybów.
Warunki przechowywania
Zaleca się przechowywanie twistów ze smażonymi grzybami w chłodnym miejscu.Do tych celów najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 8-10 stopni. Słoiki możesz przechowywać w lodówce.
Ważne jest, aby chronić puszki przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, w przeciwnym razie zawartość puszek szybko ulegnie zniszczeniu. Jeśli przestrzegane są zasady przechowywania i nie występują nagłe zmiany temperatury, przedmiot można przechowywać przez co najmniej 6 miesięcy. Smażone grzyby, które stały dłużej niż 1 rok, należy spożywać ostrożnie.
Wniosek
Smażone boczniaki na zimę to przystawka, która z pewnością zadowoli łatwość przygotowania i doskonały smak. Nawet ci, którzy wcześniej nie zajmowali się konserwowaniem, będą mogli przygotować grzyby, korzystając z przedstawionych przepisów. Smażone boczniaki można przygotować na różne sposoby, łącząc je z dodatkowymi składnikami. Jeżeli zostaną stworzone odpowiednie warunki, elementy składowane są przez co najmniej 12 miesięcy.
